የዶሮ ኑድል አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጃፓን ኡዶን ኑድል እንደ ባህላዊ ምግብ ይቆጠራል። ከተለያዩ ሙላቶች ጋር ይቀርባል ወይም በቀላሉ በቅመማ ቅመም ይበስላል. የጃፓን ኑድል በቀለም ነጭ ወደ ግራጫ ሊሆን ይችላል. ትልቁ ፕላስ በጣም በፍጥነት ማብሰል ነው. ወደ ምስራቃዊው ዓለም ለመዝለቅ, ዛሬ ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር ኑድል እናበስባለን. የምግብ አዘገጃጀቱ ራሱ በጣም ቀላል እና ኢኮኖሚያዊ ነው, ስለዚህ ማንም ሰው ሊቋቋመው ይችላል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, የእርስዎን ጣዕም ምርጫዎች ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. ቅመም የበዛበት ምግብ ከወደዳችሁ የፈለጋችሁትን ቅመማ ቅመም ጨምሩ።

የዲሽ ግብዓቶች

• የዶሮ ጡት - 500 ግ፤
• ቅመም ለመቅመስ፤
• አኩሪ አተር - 3 tbsp. l.;
• udon (ኑድል) - 350 ግ፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ - 2 pcs.;
• የደረቀ ዝንጅብል - መቆንጠጥ፣
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• ቀይ ካሮት - 1 pc.;
• የዶሮ መረቅ - 120 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3ቅርንፉድ;

የዶሮ ኑድል ማብሰል

በአትክልት እንጀምር። ሽንኩሩን አጽዱ እና በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ካሮትን እንወስዳለን እና በኮሪያ ካሮት ጥራጥሬ ላይ እንቆርጣቸዋለን. ቀይ ካሮቶች ከነጭ ብርቱካን ካሮት የበለጠ ጣፋጭ ስለሆኑ ወደ ምግቡ ጣፋጭነት ይጨምራሉ።

አሁን ዘይቱን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ይሞቁ ፣ ቀይ ሽንኩርቱን ያስቀምጡ እና ይቅሉት። ከአትክልቶች ውስጥ ለማብሰል በጣም ረጅም ጊዜ ስለሚወስድ ሽንኩርት ሁልጊዜ መጀመሪያ መቀመጥ አለበት. ትንሽ ወርቃማ ቀለም ሲያገኝ ካሮትን ይጨምሩ እና ለሰባት ደቂቃዎች ይቅቡት. ሽንኩርቱን ከካሮት ጋር ያለማቋረጥ ማነሳሳትን አይርሱ. ከተቃጠሉ ሳህኑ መራራ ይሆናል።

በርበሬውን ወስደን አጽድተን እናጥበዋለን ከዚያም በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ቆርጠን ወደ ድስቱ ውስጥ እንጨምረዋለን። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት. አትክልቶቹ እንዳይቃጠሉ ትንሽ ሾርባ ማከል ይችላሉ. ትንሹን እሳት አዘጋጅተን ጡቱን እንወስዳለን።

የዶሮውን ጡት ከአጥንትና ከቆዳው ለይተው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በጣም ትልቅ መሆን የለባቸውም, ስለዚህም በኋላ ላይ ሳህኑን በቾፕስቲክ ለመብላት አመቺ ይሆናል. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ዝንጅብልን ጨምሮ ቅመሞችን ይጨምሩ. ቅመም የበዛ ምግብን ከወደዳችሁ ሁለት የቺሊ ቁርጥራጮች መጨመር ትችላላችሁ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ሾርባውን ይጨምሩ. የማይገኝ ከሆነ, በውሃ መተካት ይችላሉ, ነገር ግን ጣዕሙ የበለፀገ አይሆንም. አኩሪ አተር ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ይሸፍኑ እና ለ10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

አትክልቶቻችን እና ዶሮዎቻችን እየወጡ ሳለ ኡዶን እናበስል። ኑድል በሚፈላ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, መሰባበር አያስፈልግዎትም, እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ይህ ለእሷ ለመዘጋጀት በቂ ጊዜ ይሆናል.udon ሲበስል ውሃውን አፍስሱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በአትክልታችን እና በስጋችን ላይ ይጨምሩ። ትናንሽ ቁርጥራጮች ሊኖሩ ስለሚገባቸው በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ማለፍ አስፈላጊ አይደለም. እንቀላቅላለን. ከዚያም ኑድልዎቹን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቀሉ እና ለሰባት ደቂቃዎች ክዳኑ ስር እንዲደክሙ ይተዉት. የተጠናቀቀውን ኑድል ወደ ሳህኖች ይከፋፍሉ. ለጌጣጌጥ አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ. በተጨማሪም በተናጥል የአኩሪ አተርን ማገልገል ይችላሉ, ይህም ወደ ድስቱ ላይ ቅመም ይጨምራል. የምስራቁን ባህል ሙሉ በሙሉ ለመለማመድ ቾፕስቲክን ማድረግን አይርሱ።

ኑድል ከዶሮ እና አትክልት ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ

የኡዶን ኑድል ላላገኙ ወይም ለማይወዱ፣ ሌላ እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር አለ። በገዛ እጃችን በቤት ውስጥ የተሰራ ኑድል (በዶሮ) ስለምናበስልበት የበለጠ አስደሳች ነው። ይህ ሾርባ አይደለም።

ግብዓቶች

• ካሮት - 1 ቁራጭ
• የደረቅ ዕፅዋት ድብልቅ - 2 tbsp. l.
• ቅመሞች።
• ትልቅ እንቁላል - 1 pc.
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
• የስንዴ ዱቄት - 200ግ
• የዶሮ ጡት - 400g
• የሱፍ አበባ ዘይት - 3 tbsp. l.

ዲሽ ማብሰል

በመጀመሪያ ጡትን ከቆዳ እና ከአጥንት እናጸዳዋለን፣ለ 35-40 ደቂቃዎች እናበስለዋለን። ውሃው ሲፈላ ጨው እና የበሶ ቅጠል ይጨምሩ።

የኛ ጡታችን በማብሰል ላይ እያለ ለዶሮ ኑድል አሰራር ዱቄቱን እናዘጋጅ። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በደንብ የተጣራ ዱቄት, ከዚያም ጨው, ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ.አተርን እንፈጥራለን እና አንድ ትልቅ የዶሮ እንቁላል ወደ ውስጡ እንነዳለን, ከዚያም የአትክልት ዘይት, ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. የተፈጠረውን ሊጥ ከሳህኑ ውስጥ አውጥተን በጠረጴዛው ላይ መቧጠጥ እንጀምራለን ። ዱቄቱ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ጠረጴዛውን በዱቄት ማቧጨትዎን ያረጋግጡ። ዱቄቱ ሊለጠጥ ይገባል. በእጆችዎ ላይ መጣበቅን ሲያቆም በምግብ ፊልሙ ውስጥ ያዙሩት. በእጅ ካልሆነ ቦርሳ ይሠራል. ዱቄቱን ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ጎን እናስወግደዋለን።

የዶሮውን ቅጠል ከሾርባ ውስጥ ያስወግዱት እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ሞቃት እንጂ ሞቃት መሆን የለበትም።

አትክልት እናበስል። ሽንኩሩን እናጸዳለን እና በግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ መቀቀል ስለሌለው ሁሉም ምሬት እንዲጠፋ በሚፈላ ውሃ ላይ መፍሰስ አለበት ። ካሮቹን ያፅዱ እና ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በጣም ትንሽ መሆን የለበትም, አለበለዚያ በሾርባው ውስጥ ይጠፋል. አትክልቶችን ወደ ሾርባው ውስጥ ጨምሩ እና አብስላቸው።

ዶሮው ሲቀዘቅዝ በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ መልሰው ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡት። ቅመሞችን እና ደረቅ ቅጠሎችን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ለማብሰል ያዘጋጁ. አትክልቶቹ ዝግጁ ሲሆኑ እሳቱን ያጥፉ እና ድስቱን ወደ ጎን ያስቀምጡ።

የእኛን ኑድል ማብሰል። ዱቄቱን እናጥፋለን እና እንጠቀጣለን, የንብርብሩ ውፍረት ከ 1 ሴ.ሜ በላይ መሆን የለበትም, አለበለዚያ ግን ላይበስል ይችላል. ዱቄቱ በእኩልነት እንዲንከባለል እና እኩል እንዲሆን ከእያንዳንዱ ጥቅል በኋላ ያዙሩት። ዱቄቱ እንዳይጣበቅ እና እንዳይቀደድ የጠረጴዛውን ገጽታ በዱቄት ማቧጨትዎን ያስታውሱ። አሁን መቁረጥ ያስፈልጋል. የእያንዳንዱ ንጣፍ ስፋት ከ4.5-5 ሚሜ መብለጥ የለበትም።

በቤት የተሰራ ኑድል በጨው ውስጥ አብስለውውሃ ለ 7 ደቂቃዎች ያህል. አንዴ ኑድልው ከተበስል ውሃውን አፍስሱ እና በክዳን ይሸፍኑ።

ኑድል ጥልቅ በሆነ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ትኩስ መረቅ ከስጋ እና ከአትክልት ጋር አፍስሱ። ከላይ ከዕፅዋት ጋር ይርጩ. እንዲሁም ለእንደዚህ አይነት ኑድልሎች ክሩቶኖችን ማቅረብ ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክሮች

• ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር ለኑድል ምግብ አዘገጃጀት ዞቻቺኒ፣ቲማቲም ወይም ዞቻቺኒ ማከል ትችላለህ።
• በቤት ውስጥ የሚሰራ ኑድል ሲሰሩ ብዙ ሊጥ ካለዎ ያውጡ እና ይቁረጡ እና ከዚያ እስከሚቀጥለው ጊዜ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።