የጉበት ፓኬትን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጉበት ስብጥር በሰፊው የሚታወቅ ሲሆን 5% ቅባት፣ 20% ፕሮቲን፣ 75% ውሃ እና በርካታ የአሚኖ አሲዶችን ያጠቃልላል። በውስጡም ብረትን ይዟል, ይህም ፍጆታ በሰው አካል ውስጥ የሂሞግሎቢን ምርት ሂደቶችን መደበኛ ያደርገዋል. በተጨማሪም ጉበት ያልተለመደ ጣፋጭ እና ኢኮኖሚያዊ ነው. ከሁለቱም የዕለት ተዕለት እና የበዓላት ምግቦች ብዛት ካለው ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው።

ጤናማ ጉበት

ከአለም አቀፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ ኦፋልን የሚያጠቃልለው የጉበት ፓት ነው። ይህ የምግብ አሰራር ምርት ያለፈ ወጥነት ያለው እና በነጠላ-ክፍል መልክ ብቻ ሳይሆን ከአትክልቶች ወይም ዳቦ ጋር በማጣመር ጥቅም ላይ ይውላል። ምግብ ማብሰል ከማንኛውም አይነት ጉበት ይቻላል::

የአሳማ ጉበት በተፈጥሮ ውስጥ እጅግ በጣም ወፍራም ቢሆንም የደም ማነስን ለመከላከል በሚደረገው ትግል እና ብረትን በተገቢው ደረጃ በመጠበቅ ረገድ ያለው ዋጋ ትልቅ ነው።

ቀለል ያለ የዶሮ ጉበት pate ስሪት ለህፃናት እንኳን ተፈቅዷል። በዋጋ ሊተመን የማይችል የቫይታሚን B12 ይዘት የሂሞቶፔይቲክ ተግባርን ለመመስረት ያስችልዎታል. እንዲሁም, ላለው ሴሊኒየም ምስጋና ይግባውና, ኦፍፋል ችግሩን ለመቋቋም ይረዳልየኢንዶሮኒክ ሲስተም ጥቃቅን ችግሮች።

የላሞች ጉበት እና ጥጃዎች ቫይታሚን ኤ እና ቢ 12 የያዙት ለአዋቂዎች እንደ መከላከያ ሲሆን አተሮስክለሮሲስ እና የስኳር በሽታን ለማስወገድ ይመከራል። ፎሊክ አሲድ መኖሩ በሁሉም የዜጎች ምድቦች በሽታ የመከላከል አቅምን ለመጨመር ይሰራል።

ጉበትን በመብላት የሚደርስ ጉዳት

በብዛት በሚታወቁ በሽታዎች ኦፋል እርዳታ ቢደረግም ጉበት እና ተዋጽኦዎቹ በሳምንት አንድ ጊዜ ወይም ሁለት ጊዜ መጠቀም ይፈቀዳሉ። ዋናው ጎጂ ነገር የኮሌስትሮል መኖር ሲሆን ይህም ከመጠን በላይ ወደ አሉታዊ ውጤቶች ሊመራ ይችላል.

የተበላሸ ወይም በአካባቢ ላይ የቆሸሸ ምርት መግዛት ጤናን አይጨምርም። ለጉበት ፓት ዝግጅት ኦፍፋል ሲገዙ ጥራታቸውን ማረጋገጥ ይመረጣል. በታመኑ ቦታዎች ከታዋቂው አምራች ጉበት መግዛት ይሻላል እና በገበያዎች ውስጥ የምስክር ወረቀቶች እና የእንስሳት ህክምና የምስክር ወረቀቶችን ይፈልጋሉ።

የአሳማ ጉበት pate

የአሳማ ሥጋ ለሳህኑ ልዩ ጭማቂ ይሰጠዋል ። በተለምዶ, የጉበት ፓት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚጀምረው ዋናውን ንጥረ ነገር በውሃ ወይም ወተት ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ለማጠጣት በሚሰጠው ምክር ነው. ከዚያም ምርቱን ጥቂት ሴንቲሜትር ስፋት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይግቡ። እንደገና ካፈሰሱ በኋላ አረፋውን ከምድር ላይ ማስወገድ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል መቀቀል ያስፈልጋል. ከማብሰልዎ በፊት ያለው የጉበት ክብደት ከአንድ ኪሎግራም የማይበልጥ ከሆነ በተጨማሪ 1 ትልቅ ካሮት እና 2 የሽንኩርት ጭንቅላት ይጠቀሙ።

ቀድሞ የተከተፉ አትክልቶችን በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ለ 3-4 ደቂቃዎች ቀቅለው የቀዘቀዘ የአሳማ ጉበት አፍስሱ። በአስፈላጊ ከሆነ ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ጨው እና በርበሬ, 200 ሚሊ ሜትር ውሃን ይጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይቅቡት. የተጠበሰውን ድብልቅ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, ሩብ ፓኬት ቅቤን ይጨምሩ እና በብሌንደር መፍጨት. ፓቴውን በሚመች በሚጣሉ ኮንቴይነሮች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ያቀዘቅዙ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። በጥንታዊ መንገድ የተዘጋጀውን የጉበት ፓኬት ለ120 ሰአታት ማከማቸት ይፈቀዳል።

ጠንካራ የአሳማ ሥጋ አፕቲዘር

በተለምዶ የበዓላቱን ጠረጴዛ ለማራባት አስተናጋጇ የስጋ ምርቶችን ትጋግራለች። ነገር ግን እንግዶችን ለማስደነቅ, ጣፋጭ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ምድጃውን መጠቀም ይችላሉ. የጉበት ፔይን ከጉበት ለመጋገር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መጠቀም አለብዎት፡

• ½ ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• 1 ኪሎ ጉበት፤
• 500 ግራም ስብ፤
• 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• 200 ሚሊ 10% ክሬም፤
• 2 እንቁላል፤
• ½ ጥቅል ቅቤ፤
• ጥቂት ቁርጥራጭ ጥቁር ዳቦ፤
• የሱፍ አበባ ዘይት፤
• ተወዳጅ ቅመሞች።

በመጀመሪያ ዳቦውን በክሬም ውስጥ መቀባት ያስፈልግዎታል፣ከዚያም ሁሉንም የስጋ ግብዓቶች ነጭ ሽንኩርት በመጨመር የተፈጨ ስጋ ይለውጡ። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተቀቀለ ዳቦ ፣ የተከተፈ የስጋ ምርቶችን እና እንቁላሎችን ይቀላቅሉ ፣ ጨውና ቅመሞችን ይጨምሩ። የተዘጋጀውን ድብልቅ በዘይት በተቀባ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ። ከመጋገርዎ በፊት, ከተፈጨ ስጋ ላይ ቅቤ ላይ ማስገባት ይመከራል. ቅጹን ከይዘቱ ጋር በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያስቀምጡ. ሳህኑ በነጭ ዳቦ ወይም እንደ የተለየ መክሰስ ሊቀርብ ይችላልበክፍሎች።

የበሬ ሥጋ ፓቴ

የበሬ ሥጋ ምግቦችን በአግባቡ ማዘጋጀት መማር ያስፈልጋል። አነስተኛ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች በጉበት ውስጥ ጥጃን እንዲጠቀሙ ይመከራሉ. ከዚያ ሳህኑ እንደ የአሳማ ጉበት ጭማቂ ይሆናል፣ ግን ያነሰ ስብ እና የበለጠ አየር የተሞላ ይሆናል።

ዝግጅት የሚጀምረው 500 ግራም የሚመዝን ጉበትን በማጠብ አላስፈላጊ ፊልሞችን በማንሳት እና በትንሽ ካሬ ቁርጥራጮች በመቁረጥ ነው። ዋናውን ንጥረ ነገር ካዘጋጁ በኋላ የተቆረጠውን የቀይ ሽንኩርት ጭንቅላት በዘይት መቀባት ያስፈልግዎታል ። ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ 1 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ቅቤ እና ጥቂት የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት. ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው በመቀጠል የጉበት ቁርጥራጮቹን ወደ ድብልቁ ውስጥ አፍስሱ።

ከ2-3 ደቂቃ በኋላ 150 ሚሊ መካከለኛ ቅባት ያለው ክሬም በጉበት ላይ አፍስሱ እና ከ20 ደቂቃ በኋላ ቀዝቅዘው ድብልቁን መፍጨት። የተዘጋጀውን ፓት በኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡት, የተቀዳውን ቅቤ ላይ ያፈስሱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ የበሬ ወይም የጥጃ ሥጋ ጉበት ፓቴ ሊበላ ይችላል።

ቁርስ ለጣፋጭ ጥርስ

ከጠዋት ጀምሮ ከሳንድዊች ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ የጉበት ፓቲን ከአትክልት ጋር በዳቦ ላይ ማሰራጨት ይመከራል። የተጠበሰ የካሮትና የሽንኩርት ጣፋጭ ማስታወሻዎችን በመጠቀም በቀላሉ ወደ አወንታዊ ስሜት መቃኘት እና አዲስ ቀን በደስታ መጀመር ይችላሉ። ጣፋጩን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ የበሬ ጉበት፤
• 2 መካከለኛ ካሮት፤
• 3 ጣፋጭ ሽንኩርት፤
• ½ ጥቅል ቅቤ፤
• ጥቁር በርበሬ።

የተላጠውን ጉበት በደንብ ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። በተለየ ፓን ውስጥ, የተከተፈ ሽንኩርት, grated ካሮት እና በርበሬ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ፍራይ. ጉበት, የተጠበሰ አትክልት, ቅቤን ወደ ማቅለጫው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ. በደንብ መፍጨት ፣ ማቀዝቀዝ እና በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዝ። ጠዋት ላይ ፓቴውን ዳቦ ላይ አድርጉ እና በእፅዋት አስጌጡ።

የዶሮ እርባታ

ከዶሮ ፎፋል የተሰሩ በጣም ጤናማ ምግቦች። የዶሮ ጉበትን ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 800 ግራም ጉበት፤
• 2 ካሮት፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 2 tbsp። ኤል. ቅቤ፤
• 50ml የአትክልት ዘይት፤
• 2 tbsp። ኤል. ኮኛክ;
• nutmeg።

የታጠበውን እና የደረቀውን ጉበት በበርካታ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በሁለቱም በኩል ለ5 ደቂቃ ያህል በጋለ መጥበሻ ውስጥ ቀቅለው። ኮንጃክን ወደ ጉበት ውስጥ አፍስሱ ፣ አልኮልን ያፈሱ እና ወዲያውኑ ለጅራፍ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። የቀዘቀዘውን ጉበት መፍጨት. ከጉበት በተረፈ ዘይት ውስጥ ለስላሳ ሽንኩርት እና ካሮቶች በትንሽ ነትሜግ ይቅቡት. ቀዝቅዝ ፣ ወደ መሬቱ ድብልቅ ይጨምሩ እና እንደገና በብሌንደር ያሽጉ። የመጨረሻው ደረጃ ለስላሳ ቅቤን በፓት ውስጥ ማስገባት, ሙሉ ለሙሉ መምታት እና ወደ ተዘጋጁ ሻጋታዎች ውስጥ ማስገባት ነው. በማንኛውም የጎን ምግብ ወይም ሳንድዊች ያቅርቡ።

የዶሮ እርባታ ከአሳማ ስብ ጋር

የቱርክ ምግቦች፣ የአመጋገብ ባህሪያት ያላቸው፣ በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ገንቢ ናቸው። በዚህ ወፍ በተመረቱ ምርቶች ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ኢ ፀረ-ቲሞር እና ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት አለው.ባህሪያት, የሕዋስ እንደገና መወለድን ያበረታታል, እና ኒኮቲኒክ አሲድ ባክቴሪያዎችን ይቋቋማል እና የሰውነት መከላከያዎችን ያጠናክራል. የቱርክ ጉበት ፓት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው እና ከማንኛውም ወፍ ወጥ የሆነ ምግብ ከማዘጋጀት ጋር ተመሳሳይ ነው። ወደ መደበኛው የምርት ስብስብ ትንሽ ስብ በመጨመር የበዓል ምናሌው ሊለያይ ይችላል። ስለዚህ፣ ለዋናው ፓት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2 አምፖሎች፤
• 1 ካሮት፤
• 400 ግራም ስብ፤
• 1 ኪሎ የቱርክ ጉበት፤
• 4 የባህር ቅጠሎች፤
• ቀይ የተፈጨ በርበሬ።

ሳሎ ፣ መካከለኛ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ስብ ስብ ውስጥ ይጨምሩ. ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ጉበቱን ይላኩት, በትንሽ ኩብ ይቁረጡ, ከአትክልት ጋር ወደ ድስት. ኦፍፋልን በእኩል መጠን ካጠበሱ በኋላ በሁሉም ጎኖች ላይ 300 ሚሊ ሜትር ውሃን ያፈሱ ፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ። ድብልቁን በክዳኑ ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት ። ከቀዝቃዛ በኋላ የምድጃውን ይዘት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሸብልሉ ። ፓቴው በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ስለሚሆን በአንድ ዳቦ ወይም ነጭ ዳቦ ላይ እንዲያገለግሉት ይመከራል።

ማንኛዋም የቤት እመቤት ከተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር በመተዋወቅ እና ብዙ አማራጮችን ሞክራለች፣የእሷን ተስማሚ ግብዓቶች እና የጉበት ፓት ለማምረት አማራጮችን ትመርጣለች። የእሷ ምግብ በአዲስ ቀለሞች ያበራል እና ያልተለመደ ጣዕም እና የመጀመሪያ አቀራረብ የቤተሰብ አባላትን ያስደስታቸዋል።