የቅመም ሾርባ፡ የምግብ አሰራር ከዶሮ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሚያጣፍጥ ጣዕም ካለህ ከኛ ቅመም የሾርባ አሰራር አንዱን ሞክር።

ቅመም ካርቾ

ይህ የምግብ አሰራር ትኩስ በርበሬን የሚያካትቱ ምግቦችን ለሚወዱ ይጠቅማል።

ግብዓቶች፡

• በግ (የበሬ ሥጋ መውሰድ ይችላሉ) - 500 ግራም።
• ሽንኩርት - አራት ራሶች።
• ነጭ ሽንኩርት - አራት ቅርንፉድ።
• ትማሊ - አንድ ብርጭቆ።
• አንድ ትኩስ በርበሬ።
• ሩዝ - 50 ግራም።
• ጨው እና የተፈጨ በርበሬ ለመቅመስ።
• አረንጓዴ።
• የቲማቲም ለጥፍ - ሶስት ወይም አራት የሾርባ ማንኪያ።

እንዴት ጣፋጭ ቅመም ሾርባ መስራት ይቻላል? የካራቾን የምግብ አሰራር ከዚህ በታች በዝርዝር እንገልፃለን፡

• ስጋውን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ከዚያ በኋላ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና በውሃ ይሙሉት (ሁለት ተኩል ሊትር ያህል ያስፈልግዎታል)። መካከለኛ ሙቀት ላይ ስጋ ቀቅለው፣ አልፎ አልፎም በመቅላት።
• ከሁለት ሰአት በኋላ የታጠበ ሩዝ፣የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና የተከተፈ ቅጠላ ቅጠል በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
• የሙቀት የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ ቲማቲም ለጥፍ፣ ተክማሊ፣ ትኩስ ካፕሲኩም፣ ሱኒሊ ሆፕስ፣ ጨው እና የበሶ ቅጠልን በድስት ውስጥ ይቅቡት። የተገኘው መረቅ ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ አስር ደቂቃዎች በፊት ወደ ሾርባው መጨመር አለበት።

የተጠናቀቀውን ምግብ በሳህኖች ላይ ያሰራጩ እናከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ይረጩት።

የታይላንድ ስታይል የዶሮ ሾርባ

ቀላል እና ደማቅ ሾርባ በቀላሉ ተዘጋጅቷል። ይሁን እንጂ ለእሱ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ማከማቸት ይኖርብዎታል. የሚያስፈልግህ፡

• አንድ ቆዳ የሌለው አጥንት የሌለው የዶሮ ጡት።
• 200 ግራም እንጉዳይ።
• የሎሚ ሣር ክሮች - ሁለት።
• ትኩስ የተፈጨ ዝንጅብል - ሁለት የሻይ ማንኪያ።
• አረንጓዴ ሽንኩርት።
• ሁለት ማንኪያ የአትክልት ዘይት።
• አራት ኩባያ መረቅ።
• 400 ሚሊ የታሸገ የኮኮናት ወተት።
• ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ጃላፔኖ በርበሬ።
• የታሸገ በቆሎ (ሚኒ) - 400 ግራም።
• አንድ ብርጭቆ የሩዝ ኑድል።
• ሁለት ማንኪያ የዓሳ መረቅ።
• ቀይ ካሪ ለጥፍ - አራት የሻይ ማንኪያ።
• የአንድ የሎሚ ጭማቂ።
• ግማሽ ሽንኩርት።
• ጨው እና ፓሲሌ ለመቅመስ።

ስለዚህ፣ የታይላንድ ቅመም ሾርባ እናዘጋጅ። የምግብ አዘገጃጀቱን እዚህ ያንብቡ፡

• ጡቱን በትናንሽ ቁርጥራጮች፣ የተላጡትንም ሻምፒዮናዎች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• የላይኛውን ንብርብሩን ከሎሚው ሳር ላይ ያስወግዱትና ምርጡን በደንብ ይቁረጡ።
• ዝንጅብሉን ይላጡ እና በሙቀጫ ይፈጩ።
• ቆሎውን ወደ ሩብ ይቁረጡ።
• ቆዳውን ከሽንኩርት ላይ ያስወግዱት እና በመቀጠል በቢላ ይቁረጡት።
• ካሮቱን ይላጡ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
• ኑድልዎቹን በመቀስ ይቁረጡ።
• አንድ ድስት መካከለኛ ሙቀት ላይ አስቀምጡ እና በዘይት ውስጥ አፍስሱ። ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩሩን መጀመሪያ ይቅሉት ከዚያም የሎሚ ሳር ይጨምሩበት።
• ከዚያ በኋላ ሾርባውን አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉእና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያዘጋጁ. ፈሳሹን በወንፊት ያጣሩ።
• በተመሳሳይ ምጣድ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት አፍስሱ ከዚያም ካሮት እና ትኩስ በርበሬ ይቅቡት። አትክልቶችን ለአምስት ደቂቃዎች ቀቅሉ።
• የተጣራውን መረቅ፣ የአሳ መረቅ እና ግማሽ የኮኮናት ወተት (200 ሚሊ ሊትር) አፍስሱ።
• እንጉዳይ እና በቆሎ ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ። ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ዶሮ እና ሩዝ ኑድል ይጨምሩ።
• የቀረውን ወተት እና የሎሚ ጭማቂ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ እና የካሪውን ለጥፍ ይጨምሩ።

ምግቡን በፓርሲሌ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጡ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያቅርቡ።

የህንድ ቅመም ሾርባ

ከዚህ የመጀመሪያ ጣፋጭ ምግብ ፎቶ ጋር የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ቀርቧል። በነገራችን ላይ ምግቡ ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው ከተጠበሰ ነጭ እንጀራ ወይም ሩዝ ጋር ነው።

ግብዓቶች፡

• አንድ የዶሮ ጡት።
• ጨው እና ትኩስ በርበሬ።
• አራት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ።
• አንድ አምፖል።
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• አንድ ሩብ ኩባያ ዱቄት።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ካሪ።
• 900 ሚሊ የዶሮ መረቅ።
• አንድ ኩባያ ወተት እና ክሬም።
• አፕል።

የህንድ ቅመም ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ? የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች በዝርዝር ቀርቧል፡

• ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ፣ይላጡ እና ፖምውን ይቁረጡ።
• ሽንኩርት ከቅፉ የጸዳ እና ይቁረጡ።
• ፊሊቱን እጠቡ እና በመቀጠል ወደ ኩብ፣ ጨው እና በርበሬ ይቁረጡ።
• መጥበሻውን ቀቅለው ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤን አስቀምጡና ዶሮውን ጠብሱት። ቁርጥራጮቹ ወርቃማ ቡናማ ሲሆኑ ወደ ሳህን ያስተላልፉ.እና ለተወሰነ ጊዜ ይተውት።
• የተረፈውን ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ጠብሱበት። አትክልቶችን በዱቄት እና በኩሬ ዱቄት ይረጩ. ለአንድ ተጨማሪ ደቂቃ ምግብ ማብሰል።
• ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ከዶሮ መረቅ ጋር ያዋህዱ። ሾርባውን ለአሥር ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም ክሬም እና ወተት ያፈስሱ. ጨው፣ ትኩስ በርበሬ እና ጥቂት ስኳር ጨምሩ።
• ከተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች በኋላ ዶሮውን እና ፖም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።

ከማገልገልዎ በፊት ሾርባው ለሌላ አስር ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። ከተፈለገ ካየን በርበሬ ወደ መረቅ ሊጨመር ይችላል።

የሜክሲኮ ቅመም ሾርባ። የዶሮ አሰራር

ይህ ጣፋጭ ምግብ ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው በአቮካዶ ቁርጥራጭ፣የተጣራ አይብ እና በባህላዊ የበቆሎ ቶርቲላ ነው።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ሁለት የዶሮ ጡቶች።
• የወይራ ዘይት።
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ።
• ሁለት ሽንኩርት።
• ሁለት የሰሊጥ ግንድ።
• አራት ካሮት።
• አራት ትላልቅ ነጭ ሽንኩርት።
• አንድ ሊትር የዶሮ ክምችት።
• የቲማቲም ንጹህ - 900 ግራም።
• ጃላፔኖ በርበሬ - አራት ፖድ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዱ የተፈጨ አዝሙድ እና ኮሪደር።
• የ cilantro ዘለላ።
• ስድስት የበቆሎ ቶርቲላ።

አዘገጃጀት

የሜክሲኮ ቅመም ሾርባ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

• ነጭ ሽንኩርት፣ ሴሊሪ እና ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ። ካሮትን ቀቅለው ቂላንትሮውን በቢላ ይቁረጡ።
• ጡትን በአትክልት ዘይት ይቀቡት፣ከዚያም በጨው እና በርበሬ ይቀቡ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው እና በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ስጋው ሲቀዘቅዝ በእጆችዎ ይቁረጡት።
• ትልቅ ድስት ምድጃ ላይ አስቀምጡ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት አፍስሱበት።
• በመጀመሪያ የተዘጋጁትን አትክልቶች ቀቅለው በመቀጠል የዶሮውን መረቅ እና የቲማቲሞችን ንጹህ አፍስሱ።
• በሾርባ ላይ ትኩስ በርበሬ ፣ቅመማ ቅመም ፣ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩ።
• የበቆሎ ቶሪላዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እያንዳንዳቸውን በግማሽ ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ ባዶዎቹን ወደ ድስቱ ይላኩ።
• ሾርባውን ቀቅለው ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ እና ለሌላ ግማሽ ሰአት ያብስሉት። በመጨረሻ ዶሮውን እና ቅመማ ቅመሞችን በውስጡ እንዲቀምሱ ያድርጉ።

ከቆሎ ጥብስ፣የተጣራ አይብ፣ሙቅ የአቮካዶ ቁርጥራጭ እና መራራ ክሬም ጋር አገልግሉ።

የባቄላ ሾርባ

ይህ ጥሩ ቅመም የበዛበት ሾርባ በመጥፎ የአየር ሁኔታ ወቅት እንዲሞቁ እና እንዲነቃቁ ያደርግዎታል።

ምርቶች፡

• ስጋ - 300 ግራም።
• ሁለት ጣፋጭ በርበሬ።
• ሁለት ሽንኩርት።
• ሶስት ፖድ ትኩስ በርበሬ።
• የሴሊሪ ሥር - 200 ግራም።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።
• የታሸገ ባቄላ - 400 ግራም።
• የስጋ መረቅ - ሁለት ተኩል ሊትር።
• ጨው፣ በርበሬ እና የአትክልት ዘይት።

የሾርባ አሰራር፡

• ስጋውን እጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• አትክልቶቹን ይላጡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ።
• የቃሪያውን በደንብ ይቁረጡ።
• መጀመሪያ ስጋውን በሙቅ ድስት ውስጥ ይቅሉት እና ከዚያ የተቀሩትን ምርቶች ይጨምሩበት።
• ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ምግቡን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስተላልፉ እና ሾርባውን በላያቸው ላይ ያፈሱ።
• ሾርባው ከተፈላ በኋላ ይቀንሱሾርባውን ለአንድ ሰአት ተኩል ያፈሱ።
• ከባቄላዎቹ ጋር ይጨርሱ እና ለሌላ አስር ደቂቃ ያብስሉት።

ለመቅመስ ጨውና በርበሬ ጨምሩ፣ በአዲስ ቅጠላ አስጌጡ።