ፒዛ የጣሊያን ብሄራዊ ምግብ ነው። እውነተኛ ፒዛ የማዘጋጀት ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፒዛ የጣሊያን ምግብ ነው በመላው አለም ለብዙ አስርተ አመታት በጣም ተወዳጅ የነበረ። ዛሬ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን እና እንዲሁም አንዳንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን።

የፒዛ ሀገር

የማብሰል ጠያቂዎች የትኛው ሀገር የሁሉም ተወዳጅ ምግብ መገኛ ተብሎ ሊወሰድ እንደሚችል ብዙ ጊዜ ይከራከራሉ። እውነታው ግን በጥንቷ ግሪክ ተመሳሳይ ሕክምና ተዘጋጅቷል. የዘመናዊው ፒዛ ምሳሌ ክብ ዳቦ፣ በወይራ ዘይት በልግስና የተቀባ እና በእፅዋት የተረጨ ነበር። በተጨማሪም፣ ተመሳሳይ ምግቦች መግለጫዎች በሌሎች አገሮች ውስጥ ይገኛሉ።

ነገር ግን በ18ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ በጣሊያን ከተሞች ጎዳናዎች እና ገበያዎች ላይ ጠፍጣፋ ኬኮች መሸጥ የጀመሩ ሲሆን ይህም በተራው ህዝብ ዘንድ ተወዳጅ ነበር። ፒያሳ ተብሎ የሚጠራው ይህ ቀላል ኬክ ነበር፣ እና በኋላም በሁሉም የምድር ማዕዘናት ተለይቶ ይታወቃል።

የፒዛ የትውልድ ቦታ ብዙ የዚህ ምግብ አይነት ሰጥቶናል። ለምሳሌ, "ማርጋሪታ" የሚለው ስም ከንግሥቲቱ ስም ጋር በጥብቅ የተያያዘ ነው, ታዋቂው ሼፍ በሰዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ ጣፋጭ ምግብ እንዲያበስል ጠየቀ.በተለይ ለእሷ። በሁዋላም ብዙ የሀገሪቱ ክልሎች በመልክ፣ በአቀነባበር እና በማብሰያ ዘዴው የሚለያዩት የራሳቸውን ብራንድ ፒዛ ማዘጋጀት ጀመሩ።

በ20ኛው ክፍለ ዘመን በአውሮፓ ሀገራት እና በአሜሪካ የታዩት የጣሊያን ሬስቶራንቶች ወደ ብሄራዊ ምግባቸው ስቧል። ብዙም ሳይቆይ የአካባቢው ሼፎች ተነሳሽነቱን ያዙ። የጃፓን ፒዛ ብርሃኑን አይቷል, መሙላቱ በርካታ የባህር ምግቦችን ያካትታል. አንድ የቺካጎ ሼፍ አዲስ ዓይነት ተወዳጅ ኬክ ይዞ መጥቶ በከተማው ስም ሰየመ። ይህ ባለ ከፍተኛ ጎን ፒዛ አይብ እና የስጋ ምርቶችን ያካተቱ በጣም ብዙ ጣፋጭ ምግቦች አሉት።

የሩሲያ የቤት እመቤቶች ለስላሳ ኬክ ከቋሊማ እና አይብ ጋር የሚመሳሰል የቤት ውስጥ ፒዛን ፈለሰፉ። በአገራችን ከሶስ ይልቅ ኬትጪፕ እና ማዮኔዝ መጠቀም የተለመደ ነው, እና ለመሙላት አሁን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያለውን ነገር ሁሉ ይወስዳሉ.

ፒዛ ሚስጥሮችን መስራት

ስለ እውነተኛ የጣሊያን ምግብ ስናወራ አንድ ሰው ምርቶችን ለመምረጥ ትክክለኛውን መንገድ ሳይጠቅስ አይቀርም። ሊጥ እና መረቅ የማዘጋጀት ሂደት እና እንዲሁም የእነሱ "ስብሰባ" ትክክለኛ ቅደም ተከተል በጣም አስፈላጊ ነው.

የጣልያን ፒዛ በሾርባ፣ አይብ እና ጣፋጭ ምግቦች የተሞላ ቀጭን ጠፍጣፋ ዳቦ ነው። ዱቄቱን ለማዘጋጀት ውሃ, ዱቄት, ጨው, የወይራ ዘይት እና በጣም ትንሽ እርሾ ያስፈልግዎታል. ሁሉም ምርቶች ከተደባለቁ በኋላ ዱቄቱ "ማረፍ" እንዲችል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.

እውነተኛ ፒዛ የሚበስለው በጣም ቀጭን በሆነ መሰረት ነው (በግምት አራት ሚሊሜትር ውፍረት)። በዚህ ጊዜ ዱቄቱን ላለመቅደድ በጣም አስፈላጊ ነውየሚሽከረከር ጊዜ - የባለሙያ ምግብ ሰሪዎች በእውነቱ በእጃቸው ይሰማቸዋል። ፒዛዮሎ መሰረቱን እንዴት እንደሚሽከረከር እና እንደሚጥለው አይተሃል? ይህ የቱሪስቶችን ቀልብ ለመሳብ ብቻ አይደለም. ስለዚህ ኬክ ደርቆ እና ተዘርግቶ መሰረቱ የሚፈለገውን ቅርፅ እና መጠን እንዲያገኝ ይደረጋል።

ፒዛ ከምን መስራት ይቻላል? ፕሮፌሽናል ጣሊያናዊ ምግብ ሰሪዎች የምድጃው ጣዕም ስኳኑን እንደሚሰጥ ያምናሉ። በጥሩ ምግብ ቤት ውስጥ, ዱቄቱ በ ketchup ወይም mayonnaise ፈጽሞ አይቀባም. በምትኩ ከቲማቲም፣ ከሽቶ ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም የተሰራ ልዩ መረቅ ለፒሳ ይዘጋጃል።

ጣሊያኖች ሰዎች ምግቡ ከምን እንደተሰራ ማየት አለባቸው ብለው ስለሚያምኑ ሁል ጊዜ ፒዛን የመልቀም ቅደም ተከተል አላቸው። ስለዚህ ዱቄቱ በመጀመሪያ በሾርባ ይቀባል ፣ ከዚያም አይብ ይቀመጣል እና መሙላቱ በመጨረሻው ላይ ይቀመጣል። በመቀጠል፣ በቤት ውስጥ በቀላሉ መተግበር የምትችሉትን አንዳንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን።

Piza Assorted

ጣፋጭ ጭማቂ መጋገሪያዎች ለማንኛውም አጋጣሚ ሊዘጋጁ ይችላሉ። ለምሳሌ, እንግዶችን እየጠበቁ ከሆነ ወይም ጓደኞችዎን በባልቴይት ፓርቲ ላይ ማስደንገጥ ከፈለጉ. ለተለያዩ ፒዛ ምን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ? ሙሉ ዝርዝሩ እነሆ።

ለመሙላት፡

• የሚያጨስ የአሳማ ሥጋ - 100 ግራም።
• Pepperoni - 50 ግራም።
• ግማሽ ቢጫ እና ቀይ በርበሬ።
• ጥቁር የወይራ እና የወይራ ፍሬዎች - እያንዳንዳቸው አራት።
• Capers - የሾርባ ማንኪያ።
• የቼሪ ቲማቲም - ሶስት ቁርጥራጮች።
• Mozzarella (የተፈጨ) - 50 ግራም።
• ፓርሜሳን - 20 ግራም።
• የወይራ ዘይት - አንድ የሾርባ ማንኪያ።

ለስኳኑ ይውሰዱ፡

• ቲማቲም - አንድ ኪሎግራም።
• ትኩስ ባሲል - አንድ ጥቅል።
• የቲማቲም ለጥፍ - 250 ግራም።
• ኦሬጋኖ - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ቅርንፉድ።
• የወይራ ዘይት - 150 ግራም።

ለፈተናው ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ኪሎ ዱቄት።
• 350 ግራም ውሃ።
• 150 ግራም የወይራ ዘይት።
• 11 ግራም እርሾ።

ፒዛ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ? የምግብ አሰራር

ዱቄቱን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከእርሾው ጋር ያዋህዱት። ውሃ እና የወይራ ዘይት ውስጥ አፍስሱ. ምግቡን ይቀላቅሉ, ከዚያም ጨው ይጨምሩ. ዱቄቱን በእጆችዎ ቀቅለው በምግብ ፊልሙ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰአት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት።

አሁን ሾርባውን መስራት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ቲማቲሞችን ማቀነባበር - ግንዱን ቆርጠህ በቆዳው ላይ መቁረጥ. ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ሰከንዶች ያፍሱ እና ከዚያ ይላጡ። ቲማቲሞችን በዘፈቀደ ይቁረጡ እና ወደ ማቅለጫው ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ. የባሲል ቅጠሎችን እዚያም ይላኩ. ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩበት. እነዚህ ምርቶች ከቀሪው ጋር መቀመጥ አለባቸው. ሾርባውን በብሌንደር ይግፉት፣ ለመቅመስ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ።

ጣፋጩን በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የቼሪ ቲማቲሞችን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ ፣ የወይራ እና የወይራ ፍሬውን በግማሽ ይቁረጡ ።

250 ግራም ሊጥ ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለሉ። መሰረቱን በብራና ላይ ያድርጉት ፣ በሾርባ ይቅቡት እና በቺዝ ይረጩ። የወይራ, የኬፕር እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎችን በእኩል መጠን ይከፋፍሉ. አስቀምጡክብ ቲማቲሞች እና ጣፋጭ ፔፐር. ስጋ እና ቋሊማ ከላይ አስቀምጡ።

ምድጃውን እስከ ከፍተኛው የሙቀት መጠን አስቀድመው ያድርጉት፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ እና ፒሳውን ለአምስት ደቂቃዎች መጋገር። የኬኩን ጠርዝ በወይራ ዘይት መቦረሽዎን አይርሱ።

የጃፓን ፒዛ

የመጀመሪያው የምርት ስብስብ እና ያልተለመደው ይህን ፒዛ የማብሰል ዘዴ የእንግዳዎችዎን ትኩረት ይስባል። ለጃፓን ስታይል ፒዛ ግብአቶቹ ምንድናቸው?

• የፒዛ ሊጥ (ከላይ እንደተገለፀው አዘጋጁ) - 250 ግራም።
• ማዮኔዝ - 100 ግራም።
• አኩሪ አተር - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ኮክቴል ሽሪምፕ - 100 ግራም።
• ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት - አንድ ራስ።
• Tuna fillet (ቀላል ጨው) - 120 ግራም።
• ባሲል - ጥቂት ትኩስ ቅጠሎች።
• የወይራ ዘይት።

የፒዛ አሰራር

ቀላል መረቅ ይስሩ። ይህንን ለማድረግ ሽሪምፕን ይቁረጡ, ከዚያም ከ mayonnaise እና ከአኩሪ አተር ጋር ይቀላቅሏቸው. ዱቄቱን ወደ ወፍራም ሽፋን ይንከባለሉ እና በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ሽንኩርቱን በቀጭኑ ቀለበቶች እና አሳውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ባሲልን በቢላ ይቁረጡ።

የሞቀውን የፒዛ መሰረት ከሶስው ጋር ይቅቡት፣ቱናውን በላዩ ላይ ያድርጉት፣ከዚያም የሽንኩርት ቀለበቶችን ያድርጉ። ምግቡን በአዲስ ትኩስ እፅዋት አስጌጠው ወደ ጠረጴዛው አምጡት።

ፒዛ "ማርጋሪታ"

ይህ ምግብ በፍጥነት እና በቀላሉ ተዘጋጅቷል።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ከእርሾ-ነጻ ሊጥ - 250 ግራም።
• ቲማቲም - ሶስት ቁርጥራጮች።
• Mozzarella - 150 ግራም።
• የወይራዘይት - አንድ ማንኪያ።
• ባሲል - ለመቅመስ።

አዘገጃጀት፡

• ቲማቲሙን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአስር ሰኮንዶች ይንከሩት ከዚያም አውጥተው ቆዳውን ያስወግዱት። ዱቄቱን በብሌንደር ፈጭተው ከተቆረጠ ባሲል ጋር ያዋህዱት።
• ሊጡን አውጥተው በዘይት በተቀባው ፎይል ላይ ያድርጉት።
• የሶስ እና የቺዝ ቁርጥራጮቹን በመሠረቱ ላይ ያሰራጩ። ወለሉን በወይራ ዘይት አፍስሱ።

ፒሳውን በምድጃ ውስጥ ለአስር ወይም ለአስራ አምስት ደቂቃዎች መጋገር። ሳህኑ ትንሽ ሲቀዘቅዝ ያቅርቡ።

ክፍል ፒዛ

በዚህ የምግብ አሰራር ያልተለመደ ፒዛን ከእንጉዳይ እና ከተጠበሰ ቋሊማ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን። ያስታውሱ ፒዛ ደማቅ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ ብቻ አይደለም. ለእርሷ አመሰግናለሁ, የቤተሰብ ግንኙነቶችን ማጠናከር እና ከሚወዷቸው ሰዎች ጋር ጥሩ ጊዜ ማሳለፍ ይችላሉ. እነሱን በማብሰል ሂደት ውስጥ ብቻ ያሳትፏቸው፣ ከዚያ ሁሉንም ሰው በጠረጴዛው ዙሪያ ሰብስብ እና ሞቅ ያለ ምግብ ይደሰቱ!

ግብዓቶች፡

• ውሃ - 250 ሚሊ ሊትር።
• ስኳር እና ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው።
• እርሾ - ሰባት ግራም።
• ዱቄት - 500 ግራም።
• የአትክልት ዘይት - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• የቲማቲም መረቅ - አራት ማንኪያ።
• ማንኛውም ጠንካራ አይብ - 250 ግራም።
• ሳላሚ - 200 ግራም።
• የታሸጉ ሻምፒዮናዎች እና የወይራ ፍሬዎች - 50 ግራም እያንዳንዳቸው።
• ቲማቲም - 100 ግራም።

አዘገጃጀት

እንዴት ትንሽ ክፍል ፒዛዎችን በጀልባ መልክ እንደሚሰራ፡

• ግማሽ ብርጭቆ የሞቀ ውሃን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።ወዲያውኑ ጨው, ስኳር እና እርሾ ይጨምሩበት. ድብልቁን አፍስሱ እና ምርቶቹ ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟቸው ድረስ ይጠብቁ።
• ዱቄቱን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ እሱ ያፈስሱ። ከዚያ በኋላ የቀረውን ውሃ እና የአትክልት ዘይት ወደ ተመሳሳይ ቦታ አፍስሱ።
• ለስላሳ እና ጠንካራ ሊጥ በእጆችዎ ኮላሹ እና ከዚያ በናፕኪን ይሸፍኑት እና ሙቅ በሆነ ቦታ ለመነሳት ይውጡ።
• አይብ በትንሹ ገለባ ላይ ይቅቡት ፣ ቋሊማውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና እንጉዳዮቹን ይቁረጡ ። የወይራ ፍሬዎችን እና የቼሪ ቲማቲሞችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
• ሊጡ ከተነሳ ወደ ብዙ ክፍሎች ከፋፍሉት እና እያንዳንዱን በሚሽከረከርበት ፒን ይንከባለሉ እና ሞላላ ቅርፅ ይስጧቸው።
• የቀቡትን በሾርባ ይቀቡ፣መጀመሪያ ሳላሚን ከዚያም እንጉዳይ፣ወይራ እና ቲማቲም ያድርጉ። መሙላቱን በቺዝ ይረጩ። የጀልባውን ቅርጽ ለመሥራት የዱቄቱን ጠርዞች አንድ ላይ አምጡ. ከሌሎች ባዶዎች ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።

ህክምናውን በብራና ላይ ያድርጉት እና ወደ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ይላኩት። የተጠናቀቁትን መጋገሪያዎች በአዲስ ቅጠላ ያጌጡ እና ከቲማቲም መረቅ ጋር በሻይ ያቅርቡ።

የምግብ አዘገጃጀት ለቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ ፒዛ

ይህ አማራጭ በሁሉም ህጎች መሰረት ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ጊዜ ለሌላቸው ይረዳል። ፒዛን በምድጃ ውስጥ ሳይሆን በድስት ውስጥ እንዲበስል እንመክራለን። ዱቄቱ እንዳይቃጠል እና ሙሉ በሙሉ እንዲጋገር የምድጃውን ማሞቂያ በትክክል ማስተካከል በጣም አስፈላጊ ነው. የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት፣ በራስዎ ትንሽ ሙከራ ማድረግ ይኖርብዎታል።

ግብዓቶች፡

• ማዮኔዝ እና መራራ ክሬም - አምስት የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው።
• የስንዴ ዱቄት - 200ግራም።
• የዶሮ እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• የቲማቲም ግማሽ።
• Pickles፣የተፈጨ አይብ እና ያጨሰ ቋሊማ - 100 ግራም እያንዳንዳቸው።

ፒሳን በቤት ውስጥ በምጣድ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

• እንቁላል፣ መራራ ክሬም እና ማዮኔዝ በመቀላቀል ይጀምሩ። ለእነሱ ጨው እና የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ. የተጠናቀቀው ሊጥ በጣም ፈሳሽ መሆን አለበት።
• ድስቱን ሞቅተው በዘይት ይቀቡት። ከዚያ በኋላ ዱቄቱን አፍስሱ እና በላዩ ላይ የተከተፉ ቋሊማ ፣ የቲማቲም ቀለበቶችን እና በቀጭኑ የተከተፉ ዱባዎችን ያሰራጩ።
• ምግቡን በወፍራም አይብ ይረጩ።

ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ፒሳውን በመካከለኛ ሙቀት ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ልክ ትንሽ እንደቀዘቀዘ ህክምናውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያገልግሉ። ከተፈለገ ወደ መሙላቱ የወይራ ፍሬ፣ ቅጠላ ወይም ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ።

ማጠቃለያ

ፒዛ በጣም ዲሞክራሲያዊ ምግብ ነው, በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ተገቢ ይሆናል. ለበዓላት, ለልደት ቀናት, እንግዶች ሲጠበቁ ወይም ለቤተሰብ እራት ብቻ ይዘጋጃል. የምግብ አዘገጃጀቶቻችንን ተጠቀም፣ የምትወዳቸውን ሰዎች በአዲስ ጣዕሞች እና ኦሪጅናል ምግቦች አስገርማቸው!