የሚጣፍጥ ቀላል ሊጥ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሊጥ ጥቅልሎችን ፣ ፓይሶችን ፣ ሙፊን ፣ ሙፊን ፣ ዝንጅብል ዳቦ እና ሌሎች ጣፋጭ ምርቶችን ለመስራት ጥሩ መሠረት ነው። እርሾ, ፓፍ, ብስኩት ወይም አሸዋ ሊሆን ይችላል. በዛሬው ህትመታችን የተለያዩ የቤት ውስጥ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በዝርዝር እንመረምራለን።

በ kefir (እርሾ)

ይህ ቀላል የፈጣን ሊጥ እትም ብዙ ጊዜ ጣፋጭ ኬክ እና ዶናት በሚጋግሩ የቤት እመቤቶች አድናቆት ይኖረዋል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 0፣ 5 ሊትር ትኩስ kefir ከማንኛውም የስብ ይዘት።
• 11g ፈጣን እርሾ።
• ~ 1 ኪሎ ነጭ የዳቦ ዱቄት።
• የመጋገር ዱቄት ከረጢት።
• ጥሬ እንቁላል።
• ጨው።

ይህ የእርሾ ሊጥ አሰራር በጣም ቀላል ስለሆነ ማንኛውም ጀማሪ በቀላሉ ማባዛት ይችላል። ይህንን ለማድረግ ሞቅ ያለ kefir, እንቁላል እና ሁሉም ደረቅ ንጥረ ነገሮች, በተደጋጋሚ የተጣራ የስንዴ ዱቄትን ጨምሮ, በአንድ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ. ሁሉም ነገር በደንብ ይንከባከባል, በተልባ እግር የተሸፈነ ጨርቅ ተሸፍኖ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይነሳል. ከዚያ በኋላ ለታለመለት አላማ ይውላል።

በውሃው ላይ (እርሾ)

ይህ የዱቄት አሰራር ለሚያፈቅሩ ሰዎች እውነተኛ ፍለጋ ይሆናል።ዘንበል ፣ ለረጅም ጊዜ የቆዩ መጋገሪያዎች አይደሉም። በቀላሉ ቤት ውስጥ ለመድገም፣ ያስፈልግዎታል፡

• ~ 3.5 ኩባያ ጥሩ ዱቄት።
• 5.5g ፈጣን እርሾ።
• የመስታወት ውሃ።
• 5 tbsp። ኤል. ማንኛውም የአትክልት ዘይት (ምንም ጣዕም የለውም)።
• 3-5 tbsp ኤል. ስኳር (ይመረጣል ትንሽ)።
• ጨው።

በመጀመርም እርሾ እና ስኳር በትንሹ በሞቀ ውሃ ውስጥ ተቀላቅለው ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀራሉ። በመፍትሔው ላይ ለምለም አረፋ እንደታየ ጨውና የተጣራ የአትክልት ዘይት ይጨመርበታል. በሚቀጥለው ደረጃ, የተጣራ የስንዴ ዱቄት ቀስ በቀስ ወደ የወደፊቱ ሊጥ ይጨመራል. ሁሉም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይቀልጡ, በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በሙቀት ውስጥ ንጹህ. የተነሳው ሊጥ በቡጢ ተመትቶ እንደገና እንዲነሳ ይቀራል። እንደገና አንድ ጊዜ ተኩል ከጨመረ በኋላ ወደ ፓይ ወይም ዳቦ ይቀርጻል።

በወተት ላይ (እርሾ)

ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ብዙ ጊዜ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ኬኮች፣ ለሌላ ትኩረት እንዲሰጡን እንመክራለን አስደሳች የሊጥ አሰራር። ከወተት እና እርሾ ጋር በፍጥነት ጥሩ መሠረት ለ ለምለም ኬክ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ጥቅልሎች ማድረግ ይችላሉ። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• ~ 600 ግ ጥሩ ዱቄት።
• ኩባያ ሙሉ ወተት።
• 50g እርሾ (ተጭኗል)።
• 100 ግ ጥራት ያለው ማርጋሪን።
• 4 እንቁላል።
• ½ tsp የወጥ ቤት ጨው።
• 1 tbsp ኤል. ጥሩ የአገዳ ስኳር (ወይም አንድ ሙሉ ብርጭቆ ለጣፋጭ መጋገሪያዎች)።

በመጀመሪያ ዱቄቱን መስራት ያስፈልግዎታል። ለዝግጅቱ በቀድሞ የተቀዳ ወተት በእርሾ እና በአንድ ሙሉ ማንኪያ ስኳር ይረጫል። ይህ ሁሉ በትንሽ ዱቄት ይሟላል እና ሙቅ ነው. ከአንድ ሰአት በፊት ያልበለጠ ጨው, እንቁላል, ከጣፋጭ አሸዋ ቀሪዎች ጋር የተፈጨ እና የሚቀልጥ, ነገር ግን ትኩስ ማርጋሪን አይደለም, ወደ ተጠናቀቀ ሊጥ ይላካሉ. ሁሉም የሚገኘው ዱቄት እዚያ ይፈስሳል, በወንፊት ሁለት ጊዜ ይጣራል. የተፈጠረው ሊጥ በደንብ ተንከባለለ፣ በተልባ እግር ናፕኪን ተሸፍኖ እንዲነሳ ሙቅ ነው። ከአንድ ሰአት ተኩል ገደማ በኋላ ለታለመለት አላማ ሊውል ይችላል።

በእንቁላል (ሶስት ንጥረ ነገሮች)

ብዙውን ጊዜ የሚወዷቸውን በቤት ውስጥ በተሰራ ኬክ ለሚበላሹ፣ ለተለመደው የብስኩት ሊጥ አሰራር ልዩ ትኩረት እንድትሰጡ እንመክርዎታለን። እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ብርጭቆ ጥሩ የአገዳ ስኳር።
• 4 የተመረጡ እንቁላሎች።
• አንድ ኩባያ ዱቄት።

በመጀመሪያ እንቁላሎቹን መስራት ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያም ወደ ፕሮቲኖች እና yolks ይለያሉ. የኋለኛው ደግሞ ከስኳር ጋር ተጣምረው ከተቀማጭ ጋር ይዘጋጃሉ. ቀስ በቀስ የተጣራ ዱቄት ወደ ደመቀ ወፍራም ጅምላ ይፈስሳል እና ነጭዎቹ ወደ ጥቅጥቅ አረፋ ውስጥ ይጨመራሉ።

በአስክሬም

ይህ የዱቄ አሰራር ቀላል የቤት ውስጥ ኬኮች ሳይኖር አንድ ቀን መኖር ለማይችሉ ሰዎች ጥሩ ፍለጋ ይሆናል። በእሱ መሰረት የተሰራው ብስኩት ገለልተኛ ጣዕም ያለው እና ከተለያዩ ክሬሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. ለቀጣዩ ጣፋጭ ምግብ መሰረት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 250g ትኩስ መራራ ክሬም።
• 200 ግ የአገዳ ስኳር (ይመረጣል)።
• 150 ግ ነጭ ዱቄት መጋገር።
• 1 tsp ቤኪንግ ሶዳ።
• ትኩስ እንቁላል።

በመጀመሪያ የኮመጠጠ ክሬም ማድረግ አለቦት። ወደ ጥልቅ መያዣ ይተላለፋል እና ከሶዳማ ጋር ይጣመራል. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በላዩ ላይ እንደታዩ, በጣፋጭ አሸዋ የተፈጨ እንቁላል እና በተደጋጋሚ የተጣራ ዱቄት ይጨመርበታል. የተገኘው ሊጥ በደንብ ተቀላቅሎ ለታለመለት አላማ ይውላል።

በቅቤ

ይህ ቀላል የዱቄ አሰራር በእርግጠኝነት ዘመዶቻቸው የብስኩት ጥቅል መብላት በሚወዱ የቤት እመቤቶች ስብስብ ውስጥ ይሆናል። ለጣፋጭ ማጣፈጫ መሰረትን እራስዎ ለማድረግ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 4 እንቁላል።
• አንድ ኩባያ ስኳር።
• 30 ግ ቅቤ (ቅቤ)።
• 1 tsp መጋገር ዱቄት።
• 150g ፕሪሚየም የስንዴ ዱቄት።
• ቫኒሊን።

አስኳሎች ከፕሮቲኖች ተለይተው ከጠቅላላው የጣፋጭ አሸዋ ግማሽ መጠን ጋር በደንብ ተፈጭተዋል። ልክ እንደበራ እና አረፋ, የተቀላቀለ ቅቤ እና ቫኒሊን ይጨምራሉ. በሚቀጥለው ደረጃ, ፕሮቲኖች በስኳር ቅሪት, በመጋገሪያ ዱቄት እና በተደጋጋሚ የተጣራ ዱቄት ወደ ተለመደው መያዣ ይላካሉ. የተጠናቀቀው ሊጥ በደንብ ተቦክቶ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በብራና ተሸፍኖ ለሙቀት ሕክምና ይላካል።

ከጎጆ ጥብስ ጋር

ይህ የዱቄት አሰራር የቀዘቀዘውን የወተት ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲጠቀሙ ይፈቅድልዎታል። እና በላዩ ላይ የተሠራው የላስቲክ ለስላሳ ስብስብ ፒሳዎችን ፣ ኩኪዎችን እና ጣፋጭ ፒዛን ለማብሰል ጥሩ መሠረት ይሆናል። እንዲህ ዓይነቱን ሁለንተናዊ ፈተና ለማዘጋጀት, እርስዎያስፈልጋል፡

• 300 ግ የጎጆ ቤት አይብ (በተለይ በቤት ውስጥ የተሰራ)።
• 300g ፕሪሚየም ዱቄት።
• 200 ግ የገበሬ ቅቤ።
• 1 tsp መጋገር ዱቄት።
• ጨው እና ቫኒላ።

በጎጆው አይብ ዝግጅት ሂደቱን መጀመር ያስፈልጋል። በሹካ, በጨው እና በቫኒላ ጣዕም በጥንቃቄ የተፈጨ ነው. ለስላሳ, ነገር ግን ፈሳሽ ያልሆነ ቅቤ እና በተደጋጋሚ የተጣራ ዱቄት ለተፈጠረው ክብደት ይላካሉ. ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሎ ወደ ኳስ ተንከባለለ በፖሊ polyethylene ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል አስቀምጧል።

በአጃ ዱቄት

ይህ የፈተናው የመጀመሪያ ስሪት በእርግጠኝነት ደጋፊዎቹን ጤናማ የቤት ውስጥ መጋገር ከሚወዱ መካከል ያገኛቸዋል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግ ስኳር (ይመረጣል ትንሽ)።
• 300g ኦትሜል።
• 100 ግ የገበሬ ቅቤ።
• 100g ፕሪሚየም ዱቄት።
• 1/3 tsp እያንዳንዳቸው ጨው እና መጋገር ዱቄት።

በጥልቅ ንጹህ መያዣ ውስጥ ሁሉንም የጅምላ እቃዎች ያዋህዱ, በተደጋጋሚ የተጣራ ዱቄትን ጨምሮ, እና በሚቀልጥ ቅቤ ያፈስሱ. ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ እና በአጭሩ ወደ ጎን ይወገዳል. ከሃያ ደቂቃ በኋላ ማንኛውም ጣፋጭ ሙሌት ያለው ኬክ አሁን ካለው ሊጥ ተዘጋጅቶ ወደ ምድጃው ይላካል።

በቆሎ ዱቄት

የአጭር እንጀራ ሊጥ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ይብራራል፣ ደስ የሚል ቢጫ ቀለም ያለው እና ከብዙ ሙላዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እሱን ለመቅመስ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ኩባያ የበቆሎ ዱቄት።
• 200 ግ ቀዝቃዛ ቅቤ።
• አንድ ኩባያ የስንዴ ዱቄት።
• 4 tbsp። ኤል. ዱቄት ስኳር።
• ቫኒሊን እና ጨው።

መጀመሪያ ዘይት ማድረግ ያስፈልግዎታል። በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል, ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በዱቄት ስኳር ይገረፋሉ. ጨው, ቫኒሊን እና ሁለቱም ዓይነት ቅድመ-የተጣራ ዱቄት በተፈጠረው ጣፋጭ ስብስብ ውስጥ ይፈስሳሉ. የተዘጋጀው ሊጥ ወደ ኳስ ይንከባለል ፣ በምግብ ፖሊ polyethylene ተጠቅልሎ በአጭር ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ። በአርባ ደቂቃ ውስጥ ምርቶችን በትክክል መቅረጽ መጀመር ትችላለህ።

በማዮኔዝ

በአለም ላይ ካሉ ከማንኛውም ነገር በላይ ፍርፋሪ የቤት ውስጥ ኬኮችን የሚወዱ በእርግጠኝነት ሌላ ቀላል የምግብ አሰራር ያስፈልጋቸዋል። ድብሉ, ፎቶው ከታች የሚታተም, ኩኪዎችን ወይም ኬክን ለማዘጋጀት ጥሩ መሰረት ይሆናል. እሱን ለመቅመስ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግ ስኳር (ጥሩ ክሪስታል)።
• 200 ግ የገበሬ ቅቤ።
• 400 ግ ዱቄት።
• አንድ ብርጭቆ ማዮኔዝ።
• ትኩስ እንቁላል።
• 1 tbsp ኤል. 9% ኮምጣጤ።
• ½ tsp ቤኪንግ ሶዳ።

ቅቤው በደንብ በዱቄት ይቀባል። ማዮኔዜ፣ አንድ ጥሬ እንቁላል፣ ስኳር እና ሶዳ በሆምጣጤ የተከተፈ ፍርፋሪ ላይ ይጨመራሉ። ሁሉም ነገር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ተቦክቶ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀመጣል እና ከዚያ ፓይ ወይም ኩኪ ማዘጋጀት ይጀምራሉ.

ከማር ጋር

ከዚህ በታች በተብራራው ቴክኖሎጂ መሰረት፣ በማይታመን ሁኔታ የሚጣፍጥ እና መዓዛ ያለው የዝንጅብል ዳቦ ተገኘ። እሱን ለመቅመስ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 250 ግ ፈሳሽ ማር።
• 3 tbsp። ኤል. ስኳር (ጥሩ)።
• 100 ግ የገበሬ ቅቤ።
• 3 እንቁላል።
• 1 tsp ትኩስ ሶዳ።
• ~ 7.5 ኩባያ ዱቄት።
• 1/3 ኩባያ የተጣራ ውሃ።
• ቫኒላ፣ nutmeg፣ cloves፣ cardamom እና cinnamon።

በጥልቅ ንጹህ መያዣ ውስጥ ዘይት እና ፈሳሽ ማር ያዋህዱ። በተጨማሪም የፈሰሰው ሽሮፕ፣ ከውሃ የተቀቀለ እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ ቀድሞ የሚቀልጥ ስኳር አለ። የተገኘው ሞቅ ያለ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ በሶዳ, ዱቄት, ቅመማ ቅመሞች እና የተደበደቡ እንቁላሎች ይሞላል. ሁሉም ሰው በደንብ ተቀላቅሎ የዝንጅብል ዳቦውን ለመቅረጽ ይቀጥላል።

በድንች መረቅ

ከዚህ በታች በተገለፀው ዘዴ መሰረት ከተሰራው ሊጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና ለስላሳ የሆኑ ጣፋጮች ይገኛሉ። እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 500 ሚሊ የድንች መረቅ።
• 4 tbsp። ኤል. ጥሩ የአገዳ ስኳር።
• 6 ጥበብ። ኤል. የአትክልት ዘይት (የተጣራ)።
• 2 tsp እርሾ (ደረቅ)።
• ~ 700ግ ዱቄት።
• ጨው።

የጨው ድንች መረቅ በትንሽ እሳት ይሞቃል። በቂ ሙቀት ካገኘ በኋላ በፍጥነት የሚሰራ እርሾ, የተጣራ ቅቤ, ስኳር እና በተደጋጋሚ የተጣራ ዱቄት ይጨመርበታል. የፕላስቲክ ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው. የተጠናቀቀው ሊጥ ወደ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይዛወራል, በንጹህ የበፍታ ፎጣ ተሸፍኖ ለጥቂት ጊዜ ይሞቃል. ልክ መጠኑ ሲጨምር ወደ ፓይ ሊፈጠር ይችላል።

በዘይት እና በውሃ

Choux pastry፣ ትንሽ ቆይቶ የሚብራራበት ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፣ለዚህ ጥሩ መሰረት ይሆናልመጋገር eclairs ወይም profiteroles. እሱን ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 200 ሚሊር የተጣራ የመጠጥ ውሃ።
• 150g ነጭ ዱቄት።
• 100 ግ የገበሬ ቅቤ።
• 4 የዶሮ እንቁላል።

ደረጃ 1. ውሃ ወደ ታች ወፍራም ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡ።

እርምጃ ቁጥር 2. የተቆረጠውን ቅቤ በቀስታ ወደ አረፋው ፈሳሽ አስገባ።

ደረጃ ቁጥር 3. በጥሬው ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በተደጋጋሚ የተጣራ ዱቄት ወደ ተመሳሳይ ቀጭን ጅረት ይፈስሳል።

ደረጃ ቁጥር 4. ጥቅጥቅ ያለ የላስቲክ ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ያንቀሳቅሱ።

ደረጃ ቁጥር 5. የተጠናቀቀው ሊጥ ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል ፣ በትንሹ ይቀዘቅዛል እና በጥሬ እንቁላል ይሞላል። የኋለኞቹ አንድ በአንድ ይተዋወቃሉ፣ በእያንዳንዱ ጊዜ የምጣዱን ይዘት መቀላቀልን አይርሱ።