የቀይ ዓሳ ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀይ አሳ አጠቃላይ ቃል ነው። በርካታ ጣፋጭ የንግድ ዝርያዎችን ከቀላል ሮዝ ሥጋ ጋር ያጣምራል። ይህ ቡድን ኩም ሳልሞን፣ ሳልሞን፣ ሶኪ ሳልሞን፣ ሳልሞን፣ ሮዝ ሳልሞን፣ ትራውት እና ሌሎች በርካታ ዝርያዎችን ያጠቃልላል። ሁሉም በምግብ ማብሰያ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ እና የረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና አያስፈልጋቸውም. የዛሬው መጣጥፍ ለቀይ ዓሳ ምግቦች በጣም አስደሳች የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ያብራራል።

ሳልሞን በሞዞሬላ እና በቲማቲም

ይህ ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ምግብ የሚዘጋጀው በጣም በፍጥነት እና በትንሹ የንጥረ ነገሮች ስብስብ ነው። ይህን ዓሣ ለመጋገር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የሳልሞን ጥንብ።
• 100 ግ ሞዛሬላ።
• 100 ግ የበሰለ የቼሪ ቲማቲም።
• ጨው እና ቅመሞች።
• የተጣራ ዘይት።

ይህን ቀይ የአሳ ምግብ ከሳልሞን ማቀነባበሪያ ጋር ማብሰል መጀመር ያስፈልግዎታል። ይጸዳል, ታጥቧል, ደርቋል እና በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ይቀባል. በሬሳው ውስጥ የቲማቲም ቁርጥራጭ እና የሞዞሬላ ክበቦችን አስቀምጡ. በዚህ መንገድ የተዘጋጀው ዓሳ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል ፣ ከተጣራ ጋር ይረጫል።ቅቤ እና የተጠበሰ።

ሳልሞን በቺዝ የተጋገረ

ይህ በጣም ቀላሉ የቀይ አሳ ምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሳልሞን በቅመማ ቅመም እና በሚጣፍጥ ቅርፊት ያመርታል። ይህን ዓሣ ለመጋገር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 150 ግ የሩስያ አይብ።
• 1 ኪሎ ሳልሞን።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 100 ግ ሞዛሬላ።
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ½ ሎሚ።
• 2 tbsp። ኤል. Dijon mustard።
• 100 ግ ጥሩ ማዮኔዝ።
• ጨው እና ቅመሞች።

የታጠበውና የደረቀው አሳ ከአጥንት ነፃ ወጥቷል። የተገኘው ሙሌት በሸፍጥ የተሸፈነ, በጨው የተሸፈነ, በቅመማ ቅመም የተረጨ እና በሽንኩርት ቀለበቶች የተሸፈነው በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል. ከላይ ጀምሮ, ይህ ሁሉ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ, ሰናፍጭ እና ማዮኔዝ በተሰራ ሾርባ ይቀባል, ከዚያም በጥሩ የተከተፈ አይብ ይረጫል. የሳልሞን ቅጠል የሚጣፍጥ ክሬም እስኪፈጠር ድረስ በ200 ዲግሪ ይጋገራል።

ትራውት ከድንች ጋር በአኩሪ ክሬም መረቅ

ይህ ገንቢ እና ጣፋጭ ቀይ አሳ ምግብ ለተራ እራት እና ለበዓል ድግስ እኩል ነው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ትራውት።
• 250 ግ በጣም ወፍራም ያልሆነ ጎምዛዛ ክሬም።
• 1 ኪሎ ድንች።
• 350 ግ የሩስያ አይብ።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 2 የተመረጡ እንቁላሎች።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 2 tbsp። ኤል. ማንኛውም የተጣራ ዘይት።
• ጨው፣ ዲዊች እና የተፈጨ በርበሬ።

ተቦረሽ ታጥቧልድንች በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በቅመማ ቅመም እና በቅቤ ይቀላቅላል ከዚያም በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ወደ ምድጃው ይላካሉ ፣ በጥንቃቄ እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, በከፊል የተጠናቀቀው አትክልት ቅልቅል እና በሽንኩርት ቀለበቶች የተሸፈነ ነው. ጨው እና የተቀመሙ የዓሣ ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ተዘርግተው ከተደበደቡ እንቁላሎች ፣ መራራ ክሬም እና ነጭ ሽንኩርት በተሰራ መረቅ ይፈስሳሉ። ይህ ሁሉ በሸፍጥ ተሸፍኖ ወደ ምድጃው ይመለሳል. ከግማሽ ሰዓት በኋላ የዳቦ መጋገሪያው ይዘት በቺዝ ቺፕስ ይረጫል እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ። ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ ዓሳ በአዲስ ዲል ያጌጠ ነው።

ሳልሞን ከእንቁላል እና ከቲማቲም ጋር

ይህ አስደሳች የሆነ የቀይ አሳ ምግብ ሙሉ ምግብን ሊተካ ይችላል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 600ግ ሳልሞን።
• 500 ግ ድንች።
• 4 ቲማቲም።
• 4 አንቾቪ።
• 1 tbsp ኤል. capers.
• 5 tbsp። ኤል. ዝቅተኛ ቅባት ያለው ማዮኔዝ።
• 2 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት።
• ½ ሎሚ እና ጨው።

የተላጡ እና የታጠቡ ድንች በቀጭን ክበቦች ተቆርጠው ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቅሉ። ከዚያም በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ስር ይሰራጫል። የእንቁላል ቅጠሎችን እና የቲማቲም ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉት። ይህ ሁሉ በኬፕር, በወይራ ዘይት, በቆርቆሮ የተከተፈ አኖቪ እና ጨው ቅልቅል ይፈስሳል. የተሞላው ቅፅ በሸፍጥ ተሸፍኗል እና ለሃያ ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ በሎሚ ጭማቂ የተረጨ የዓሳ ቁርጥራጭ በአትክልቶቹ ላይ ተጭኖ ወደ ምድጃው ይመለሳሉ።

ፓይ ከሩዝ እና ከቀይ አሳ ጋር

ሳልሞን፣ ትራውት እና ሳልሞን የሚበስሉት በመጀመሪያዎቹ ብቻ አይደሉምወይም የጎን ምግቦች. ቀይ ዓሣ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ መጋገሪያዎችን ይሠራል. በቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ ኬክ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 155g የቀዘቀዘ ማርጋሪን።
• 3 tbsp። ኤል. ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም።
• 2 የተመረጡ እንቁላሎች።
• ¼ tsp የተቀጠፈ ሶዳ።
• 420 ግ የማንኛውም ቀይ ዓሳ ሙሌት።
• 1 ¼ ኩባያ የስንዴ ዱቄት።
• 4 tbsp። ኤል. የተቀቀለ ሩዝ።
• 1 tbsp ኤል. ለስላሳ ቅቤ።
• 3 tbsp። ኤል. የተከተፈ ዲል።
• ጨው።

ቀዝቃዛ ማርጋሪን በግሬተር ተፈጭቶ ከሶዳ፣ ዱቄት፣ መራራ ክሬም እና አንድ እንቁላል ጋር ይቀላቀላል። የተፈጠረው ብዛት በትንሹ ጨው እና በደንብ በእጅ ተዳክሟል። የተጠናቀቀው ሊጥ በግማሽ ይከፈላል. ከክፍሎቹ ውስጥ አንዱ በተቀባው ቅርጽ ስር ይሰራጫል. በጨው ፣ በቅቤ ፣ በተከተፈ ዲዊት እና የተቀቀለ ሩዝ ከተጠበሰ የዓሳ ቁርጥራጮች የተሰራ ሙሌት። የወደፊቱ ኬክ በቀሪው ሊጥ ተሸፍኗል እና በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቀባል። ምርቱ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በ200 ዲግሪ ይጋገራል።

ከድንች እና ከቀይ አሳ ጋር

ይህ ኬክ የሚዘጋጀው በተገዛው ሊጥ ላይ ነው፣ይህም ሂደቱን በእጅጉ ያቃልላል እና ያፋጥነዋል። ስለዚህ, ብዙውን ጊዜ በጠረጴዛዎ ላይ እንደሚታይ ማስቀረት አይቻልም. ይህን አስደሳች እና ቀላል የቀይ አሳ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 520 ግ እርሾ ፓፍ ኬክ።
• 455 ግ የማንኛውም ቀይ አሳ አሳ።
• 3 መካከለኛ ድንች።
• ½ tsp የተጣራ ስኳር።
• 1 tsp ጨው።
• እንቁላል፣ቅቤ እናቅመሞች።

የቀዘቀዘው ሊጥ ወደ ሁለት እኩል ያልሆኑ ክፍሎች ይከፈላል። ትልቁ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ይንከባለል እና በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል። የድንች ሽፋኖች, የዓሳ ቁርጥራጭ እና የሽንኩርት ቀለበቶች ከላይ ተዘርግተዋል. ይህ ሁሉ በጨው የተሸፈነ, በቅቤ ቁርጥራጮች እና በቀሪው ሊጥ የተሸፈነ ነው. የወደፊቱ ፓይ ጫፍ በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቀባል. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ምርቱን በመካከለኛ የሙቀት መጠን ይጋግሩ።

ሪሶቶ

ይህ የቀይ ዓሳ ምግብ በእርግጠኝነት የባህር ምግቦችን እና የጣሊያን ምግብን ለሚወዱ ሰዎች ትኩረት ሊሰጠው አይችልም። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኩባያ አርቦሪዮ ሩዝ።
• 150g ቀይ አሳ።
• 50 ግ ፓርሜሳን።
• 30g ቅቤ።
• 100 ሚሊ 20% ክሬም።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 2 ኩባያ ውሃ ወይም ክምችት።
• ጨው፣ቅመማ ቅመም እና ቅጠላ (ባሲል እና ፓሲስ)።

በቀለጠ ቅቤ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉ አረንጓዴዎች እና የዓሳ ቁርጥራጮች እዚያ ይፈስሳሉ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ይህ ሁሉ በክሬም ይፈስሳል እና በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላል. በጥሬው ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ, የታጠበ እና የተጣራ ሩዝ ወደ አንድ የጋራ መያዣ ውስጥ ይፈስሳል. ይህ ሁሉ በውሃ ወይም በሾርባ, በጨው, በቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመም እና ወደ ዝግጁነት ይሞላል. የሂደቱ ማብቂያ ትንሽ ቀደም ብሎ፣ ሪሶቶ በተጠበሰ ፓርሜሳን ይረጫል።

የሳልሞን ሾርባ

ይህ በጣም የሚያስደስት የኖርዌይ ምግብ ከቀይ አሳ ጋር ነው ፎቶው ትንሽ ቆይቶ ሊገኝ የሚችለው በብዙ ልምድ ባላቸው የቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ይገለጣልበጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው, ይህም ማለት ለቤተሰብ እራት ተስማሚ ነው. የዚህን ሾርባ አራት ጊዜ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 600 ግ የቀዘቀዘ የሳልሞን ቅጠል።
• 50g ቅቤ።
• 200 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን።
• 300 ሚሊ የዶሮ መረቅ።
• 200 ሚሊ ትኩስ ክሬም።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• የወይራ ዘይት እና ሮዝሜሪ።
• ጨው።

የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በቅቤ እና በወይራ ዘይት ተቀላቅሎ ከሁለት የሮዝሜሪ ቅርንጫፎች ጋር ይጠበሳል። ልክ ግልጽ ሆኖ, በወይን ጠጅ ፈሰሰ እና አልኮል እስኪተን ድረስ ይጠብቃል. ከዚያም የዓሳ ቁርጥራጭ ወደ ተመሳሳይ ዕቃ ውስጥ ይጨመራል እና ቀለሙ እስኪቀየር ድረስ ያበስላል. በሚቀጥለው ደረጃ, ትኩስ ሾርባ እና ጨው ከወደፊቱ ሾርባ ጋር ወደ ማሰሮው ውስጥ ይገባሉ. ይህ ሁሉ ወደ ድስት አምጥቷል ፣ በክዳኑ ስር አጥብቆ እና አገልግሏል ። ክሬም እና ጥቂት የሮማመሪ ቅጠሎች በእያንዳንዱ አገልግሎት ላይ ይታከላሉ።

ፓስታ ከሳልሞን ጋር

ይህ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የቀይ አሳ ምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። የዚህ ህክምና ፎቶ ትንሽ ዝቅተኛ ሆኖ ሊገኝ ይችላል, አሁን ግን የእሱን ጥንቅር ማወቅ ያስፈልግዎታል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግ ፓስታ (ላባዎች ወይም ዛጎሎች)።
• 300 ግ የቀዘቀዘ የሳልሞን ፍሬ።
• 250 ሚሊ ትኩስ ክሬም።
• 100 ግ የሩስያ አይብ።
• 50g ቅቤ።
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።

የታጠበው ዓሳ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ተቆርጦ በተቀለጠ ቅቤ ይጠበሳል። ልክ ቀለም ሲቀየር, በክሬም ይሞላል.ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. በውጤቱ ውስጥ ቀድመው የተቀቀለ ፓስታ ያሰራጩ። ይህ ሁሉ በቀስታ ተቀላቅሎ በትንሽ እሳት ይሞቃል እና በቺፕ ቺፕስ ይረጫል።

አቮካዶ ሰላጣ

ይህ ጣፋጭ የጨው ቀይ አሳ ምግብ በጣም የተሳካ የአትክልት እና የባህር ምግቦች ጥምረት ነው። በእራስ-ሰራሽ አለባበስ ልዩ ፒኪንሲ ይሰጠዋል, መሰረቱ አኩሪ አተር ነው. ይህን ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 250 ግ በትንሹ ጨዋማ ቀይ አሳ።
• የሰላጣ ዱባ።
• አቮካዶ።
• 3 የተቀቀለ የተመረጡ እንቁላሎች።
• 20 ግ ጎምዛዛ ክሬም።
• 20 ሚሊ አኩሪ አተር።
• 3g ሰናፍጭ።
• ሎሚ እና ትኩስ እፅዋት።

የተከተፈ ዓሳ ከተቆረጠ እንቁላል፣ከኩምበር ቁርጥራጭ እና ከአቮካዶ ቁርጥራጭ ጋር ይደባለቃል። ይህ ሁሉ በትንሽ መጠን አዲስ በተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ይረጫል እና ከሰናፍጭ ፣ መራራ ክሬም እና አኩሪ አተር በተሰራ ልብስ ላይ ይረጫል። የተገኘው ሰላጣ በአዲስ ትኩስ እፅዋት ያጌጠ ነው።

ከድንች ጋር የተጋገረ ዱባ

ይህ ገንቢ እና ጣፋጭ ምግብ እንግዶች ሲመጡ ሊቀርብ ይችላል። በጣም ጥሩው ለስላሳ ዓሳ ፣ የተጋገሩ አትክልቶች እና ለስላሳ ሾርባዎች ጥምረት ነው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 600ግ ሮዝ ሳልሞን።
• 600 ግ ድንች።
• 50g ቅቤ።
• 180 ሚሊ pasteurized ወተት።
• 3 የተመረጡ እንቁላሎች።
• 120 ግ የሩስያ አይብ።
• ጨው እና ቅመሞች።

የቀለጠ ዓሳ ይጸዳል፣ታጠበ እና ጉድጓድ ይደረጋል። የተገኘው ሙሌት ተቆርጧልአምስት-ሴንቲሜትር ቁርጥራጭ እና በጥልቅ ቅፅ ውስጥ ተዘርግተው በጥንቃቄ በቅቤ ይቀቡ. ቀጭን የድንች ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያሰራጩ። ይህ ሁሉ በጨው የተሸፈነ ነው, በቅመማ ቅመሞች ይረጫል እና ከተጠበሰ እንቁላል እና ወተት በተሰራ ድስ ያፈሳሉ. ምግቡን በመደበኛ የሙቀት መጠን ለአርባ ደቂቃ ያህል ያብስሉት። የአሰራር ሂደቱ ከመጠናቀቁ ትንሽ ቀደም ብሎ በቺፕ ቺፕስ ይረጫል እና በተቀለጠ ቅቤ ይረጫል።

የተጋገረ ሳልሞን

ይህ ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ ከማንኛውም የአትክልት ምግቦች ጋር በትክክል ይጣጣማል። ስለዚህ, ለብርሃን የቤተሰብ እራት ጥሩ አማራጭ ይሆናል. እሱን ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 750 ግ ሳልሞን።
• 25 ግ የፕሮቨንስ ዕፅዋት።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• ጨው፣ሎሚ እና የተጣራ ዘይት።

የታጠበው አሳ በወረቀት ፎጣ ተደምስሶ ወደ ስቴክ ይቆርጣል። እያንዳንዱ የሳልሞን ቁራጭ በጨው እና በፕሮቬንሽን እፅዋት ይረጫል, ከዚያም በሎሚ ጭማቂ ፈሰሰ እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ይቀራል. በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ, የተቀዳው ዓሳ ወደ ዘይት የተጋገረ የመጋገሪያ ወረቀቱ የታችኛው ክፍል ይዛወራል. የሽንኩርት ቀለበቶችን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና ሁሉንም በፎይል ይሸፍኑት. ለሩብ ሰዓት ያህል ሳልሞን ያብሱ. የአሰራር ሂደቱ ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ የዳቦ መጋገሪያው ከፎይል ይለቀቃል።