የዶሮ ጉበት ሰላጣ፡ ጣፋጭ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ጉበትን እንዴት ማብሰል እና በምን እንደሚቀርብ ብዙ ሰዎች ያውቃሉ። አንድ ሰው ያበስላል, አንድ ሰው ይጋገራል. አንዳንዶቹ ከዶሮ ጉበት ውስጥ ፒሳዎችን, ጥቅልሎችን እና ጥይቶችን ያበስላሉ. ጉበቱ በጣዕሙ፣ ጠቃሚ ባህሪያቱ እና በዝግጅቱ ቀላልነት የተነሳ ይህን ያህል ተወዳጅነት አግኝቷል።

ነገር ግን የዶሮ ጉበትን በመጠቀም ቀለል ያሉ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ። ለምሳሌ, የተለያዩ ሰላጣዎች. ጉበት ከሁለቱም ተራ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል - ድንች ፣ ጎመን ፣ አተር ፣ ባቄላ ፣ እና ብዙ ኦሪጅናል እንደ አናናስ ፣ አቮካዶ እና ሌላው ቀርቶ የሎሚ ፍራፍሬዎች።

የዶሮ ጉበት ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

የምርት ዝርዝር፡

• የዶሮ ጉበት - አንድ ኪሎግራም።
• ማዮኔዝ - ሁለት መቶ ግራም።
• ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• የተፈጨ በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ሽንኩርት - ሶስት ራሶች።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ቅቤ - ግማሽ ኩባያ።
• parsley - ቅርቅብ።

ጉበትን ማብሰል

ጉበት በፊትምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በደንብ ያጠቡ, ፊልሞቹን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ድስቱን በእሳት ላይ በአትክልት ዘይት ያሞቁ እና የዶሮውን ጉበት ወደ ውስጥ ያስገቡ. ለማነሳሳት በማስታወስ ለአስር ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉት። የበሰለ ጉበት ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ. አሁን ለዶሮ ጉበት ሰላጣ ወደ አትክልቶች እንሂድ. የሽንኩርቱን ጭንቅላት ይላጡ እና በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።

ካሮት እንዲሁ ተላጥቶ ታጥቦ በልዩ ግሬድ ላይ ይመነጫል። የተዘጋጁ አትክልቶችን በጉበት ውስጥ ይጨምሩ. በፔፐር እና በጨው ይረጩ. ማዮኔዜን ይጨምሩ እና ጉበትን ከአትክልቶች ጋር ይቀላቅሉ. በመቀጠል የዶሮውን ጉበት ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያስቀምጡት. ከዚያም ወደ ትልቅ ሰሃን ያስተላልፉ እና በፓሲስ ያጌጡ. የዶሮ ጉበት ሰላጣ ጣፋጭ ከመሆኑ በተጨማሪ ጤናማ ነው።

የጉበት ሰላጣ ከኩሽ ጋር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የዶሮ ጉበት - ስምንት መቶ ግራም።
• የተለቀሙ ዱባዎች - አምስት ቁርጥራጮች።
• ሽንኩርት - አራት ቁርጥራጮች።
• ዘይት - አንድ መቶ ሚሊ ሊትር።
• ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ማዮኔዝ - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

በመጀመሪያ ለዶሮ ጉበት ሰላጣ እቃዎቹን እናዘጋጅ። በዶሮ ጉበት ውስጥ ፊልሞችን, ደም መላሾችን ማስወገድ እና ከዚያም በቧንቧ ስር ማጠብ አስፈላጊ ነው. ከዚያም ጉበቱን በትንሹ በጨው ውሃ ውስጥ እስከ አስራ አምስት ደቂቃ ድረስ እስኪበስል ድረስ ቀቅለው. ውሃውን አፍስሱ እና ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጉበቱን ተስማሚ በሆነ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት. በመቀጠልም ኮምጣጤ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ጉበት ይጨመራል።

ዋናዎችሽንኩሩን ከቅፉ ውስጥ ይላጡ እና በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. የካሮትን ቆዳ ያውጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ሙቅ ድስት እንልካለን. እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሽ ሙቀት ውስጥ, እስኪበስል ድረስ ይቅፏቸው. የተከተፉትን አትክልቶች ከዱባዎች ጋር ወደ ጉበት እናሰራጨዋለን ። ለዶሮ ጉበት ሰላጣ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ናቸው. አሁን ጨው እናደርጋቸዋለን እና ከ mayonnaise ጋር እናፈስሳቸዋለን. በደንብ ይቀላቅሉ - እና ሰላጣ ከዶሮ ጉበት እና ዱባ ጋር ለመቅረብ ዝግጁ ነው።

ሞቅ ያለ የጉበት ሰላጣ

የምርት ዝርዝር፡

• የዶሮ ጉበት - ስድስት መቶ ግራም።
• ወጣት ድንች - ስምንት ሀረጎችና።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ሻምፒዮናዎች - አምስት መቶ ግራም።
• ሌክ - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ነጭ ሽንኩርት - አምስት ቅርንፉድ።
• ሎሚ - አንድ ነገር።
• የተፈጨ በርበሬ - ሶስት ቁንጥጫ።
• ዱቄት - ስድስት የሾርባ ማንኪያ።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ዘይት - አንድ መቶ ሃምሳ ሚሊሊት።
• parsley - ቅርቅብ።

ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ

ሞቅ ያለ ሰላጣ ከዶሮ ጉበት ጋር በማዘጋጀት ዋናውን ንጥረ ነገር እና ድንች በማፍላት እንጀምር። ይህንን ለማድረግ የዶሮውን ጉበት በደንብ ያጠቡ, ፊልሞች ወይም ደም መላሽ ቧንቧዎች ካሉ, ያስወግዷቸው. በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲወጣ ያድርጉ. የተጣራውን አዲስ ድንች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃ ያፈሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ውሃውን አፍስሱ እና ድንቹን ለአሁኑ ክዳኑ ስር ይተዉት ፣ ድስቱን በፎጣ ይሸፍኑት።

በመቀጠሌም ሌቦቹን ይታጠቡ እና ይቁረጡ። የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ልጣጭ እና መፍጨትበፕሬስ በኩል. የቡልጋሪያ ፔፐር, በተለይም ቀይ, ታጥቦ, ዘሮችን በማጽዳት እና ቀጭን እንጨቶችን መቁረጥ. ሻምፒዮናዎችን እንመድባለን, እናጥባለን, እግሩን ቆርጠን ወደ ኮላደር እንወረውራለን ፈሳሹን ለማስወገድ. ቀድሞውኑ በደረቅ መልክ, እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. ለዶሮ ጉበት ሰላጣ የሚሆን እቃዎቹን አዘጋጅተናል።

አሁን የተከተፉ አትክልቶችን ማብሰል አለብን። አንድ ትልቅ ድስት እንወስዳለን, ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ. በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ዘይቱ እስኪሞቅ ድረስ እንጠብቃለን. ከዚያም በመጀመሪያ, ሉክን ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ, በዘይት ያነሳሱ እና ለአምስት ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት. ከሽንኩርት ቀጥሎ ስጋውን ደወል እንልካለን እና ከተደባለቀ በኋላ ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ጥብስ።

በመቀጠል እንጉዳዮቹን በድስት ፣ በርበሬ ፣ጨው ውስጥ ያድርጉት ፣ በደንብ ይደባለቁ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለአስራ አምስት እና ሃያ ደቂቃዎች ያብስሉት። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ሶስት ደቂቃዎች በፊት, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. አትክልቶቹ እንዳይቀዘቅዙ ክዳኑን በደንብ ይዝጉት. በተመሳሳይ ጊዜ ከአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻውን ያሞቁ. ዱቄት እና ትንሽ ጨው ወደ መያዣው ውስጥ በጥብቅ የተሸፈነ ክዳን ውስጥ አፍስሱ, ቅልቅል. በውስጡ ግማሹን የዶሮ ጉበት እናስቀምጠዋለን, ክዳኑን ዘግተን እናወዛወዛለን.

ከዚያም ጉበቱን ከእቃ መያዣው ወደ ምጣዱ ውስጥ ያስገቡ እና በእያንዳንዱ ጎን ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቅቡት። የበሰለ ጉበት ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ. ከጉበት ሁለተኛ አጋማሽ ጋር ሂደቱን ይድገሙት. አሁን ሞቅ ያለ ሰላጣ ከዶሮ ጉበት ጋር በተናጥል ከተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች ለመሰብሰብ ይቀራል ፣ እና ይህ በፍጥነት መደረግ አለበት።ድንቹ እና ጉበት እስኪቀዘቅዙ ድረስ. በትልቅ ሳህን ወይም ምግብ ላይ አሁንም ትኩስ ድንች ተዘርግተው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተቀቀለ አትክልቶችን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ ሞቅ ያለ የዶሮ ጉበት እናስቀምጠዋለን። የመጨረሻው ንክኪ የእኛ ሰላጣ በፓሲሌ ማስጌጥ ነው። ይህ ምግብ ምግብ ከተበስል በኋላ ወዲያውኑ ይቀርባል።

የፑፍ ሰላጣ ጉበት፣ አይብ እና እንቁላል

የእቃዎች ዝርዝር፡

• የዶሮ ጉበት - አምስት መቶ ግራም።
• አይብ - አንድ መቶ ግራም።
• እንቁላል - አራት ቁርጥራጮች።
• ማዮኔዝ - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።
• ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ዲል - አራት ቅርንጫፎች።
• ሽንኩርት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• የተለቀሙ ዱባዎች - አምስት ቁርጥራጮች።
• ነጭ ሽንኩርት - አራት ቅርንፉድ።
• ዘይት - አንድ መቶ ሚሊ ሊትር።
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።

የምግብ አሰራር

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀቱን ለዶሮ ጉበት ሰላጣ እንጠቀማለን። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ በአንድ በማዘጋጀት ሂደቱን እንጀምራለን. ንጹህ የዶሮ ጉበት በውሃ ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ትንሽ ጨው ጨምረን በምድጃ ላይ እናስቀምጠዋለን. ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃዎች ድረስ እስኪዘጋጅ ድረስ ጉበቱን ማብሰል. ውሃውን እናፈስሳለን, ከመጠን በላይ ፈሳሽ አያስፈልገንም.

የዶሮ እንቁላልን በሙቅ ጨዋማ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ እና ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለስምንት ደቂቃዎች አጥብቀው ያብስሉት። ከፈላ ውሃ ውስጥ እናወጣቸዋለን እና እንደገና ከቧንቧው ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ እንሞላቸዋለን. በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ናቸው. እናጸዳቸዋለን, እናጥባቸዋለን እና እንፈጫቸዋለን. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኪበሎች እንቆርጣለን, እና ሶስት ካሮቶች በሸክላ ላይ. በመቀጠልም የአትክልት ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ እናሽንኩርትችንን ወደ ውስጥ አፍስሱ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ከአምስት ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቅቡት።

ከዛ በኋላ ካሮትን ወደ ድስቱ ውስጥ ወደ ሽንኩርቱ አስቀምጡ እና ቅልቅል. ቡናማ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን ይቅቡት. እሳቱን ከማጥፋትዎ ሶስት ወይም አራት ደቂቃዎች በፊት አትክልቶቹን ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር በትንሽ ቁርጥራጮች ይረጩ. አሁን ለፓፍ ሰላጣ ሁሉንም እቃዎች መፍጨት ያስፈልገናል. የዶሮውን ጉበት በኩብስ ቆርጠን እንቁላሎቹን እና አይብውን ቀቅለን

የመጨረሻው ደረጃ የፓፍ ሰላጣ ዝግጅት ነው። አንድ ትልቅ ሰሃን ይውሰዱ እና በላዩ ላይ ሊነጣጠል የሚችል ቅጽ ያስቀምጡ. በሰላጣው ውስጥ የመጀመሪያው ሽፋን ከ mayonnaise ጋር የምናፈስሰው የዶሮ ጉበት ይሆናል. ከላይ የተከተፈ ዱባዎችን እናስቀምጣለን ፣ እዚያም ቡናማ ሽንኩርት እና ካሮትን እናስቀምጣለን ። ከ mayonnaise ጋር እንደገና አፍስሱ እና የተከተፉ እንቁላሎችን ያፈሱ ፣ ደረጃውን ያፈሱ እና እንደገና በ mayonnaise ይሙሉ ። የመጨረሻው የቺዝ ንብርብር የእኛን ጣፋጭ የዶሮ ጉበት ሰላጣ ያጠናቅቃል።

ሊፈታ የሚችል ቅጹን ሳያስወግዱ ሳህኑን ከሰላጣ ጋር ለአንድ ሰአት ተኩል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ሰላጣ መከተብ እና መጠናከር አለበት. ከዚያም ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናወጣዋለን እና በጣም በጥንቃቄ ሊፈታ የሚችል ቅጹን እናስወግዳለን. የተደረደሩትን የዶሮ ጉበት ሰላጣ ከተቆረጠ ዲል ጋር ይረጩ እና አሁን ለቤተሰብዎ ለናሙና ማቅረብ ይችላሉ።

የሚጣፍጥ የጆርጂያ ጉበት ሰላጣ

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• የዶሮ ጉበት - ስምንት መቶ ግራም።
• ቀይ ሽንኩርት - ሁለት ራሶች።
• ቲማቲም - አራት ቁርጥራጮች።
• ሲላንትሮ - ሁለት ዘለላዎች።
• ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ቅርንፉድ።
• አረንጓዴ ሽንኩርት - አራት ቁርጥራጮች።
• የሰላጣ ቅጠል - አራት ቁርጥራጮች።
• ዱቄት ብርጭቆ ነው።
• የተፈጨ በርበሬ - የሻይ ማንኪያ አንድ ሶስተኛ።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• የአትክልት ዘይት - አንድ መቶ ሚሊ ሊትር።

ሰላጣውን ማብሰል

ይህ የዶሮ ጉበት ሰላጣ አሰራር ብዙ ቪታሚኖችን ስለሚይዝ በጣም ጤናማ ነው። በዶሮ ጉበት ማብሰል እንጀምር. በደንብ መታጠብ እና መድረቅ አለበት. ከዚያም ጨው, መሬት ፔፐር እና ቅልቅል ይረጩ. የስንዴ ዱቄትን በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በሁሉም ጎኖች ውስጥ ያሉትን የጉበት ቁርጥራጮች ይንከባለሉ ። ድስቱን በአትክልት ዘይት ውስጥ በተጨመረው ዘይት እናሞቅነው እና ጉበቱን ወደ ድስቱ ውስጥ እናስተላልፋለን. በአንድ በኩል እና በሌላኛው በኩል ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቅቡት።

ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች ያለቅልቁ እና የምንቆርጠው መሆን አለበት። አንድ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን እንወስዳለን, በውስጡ የተጠበሰውን የዶሮ ጉበት እናስቀምጠዋለን. በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ቲማቲሞችን እና ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. አረንጓዴ ሽንኩርቶች በቀጭኑ ቀለበቶች ውስጥ, እና በጥሩ ሁኔታ ሲላንትሮን ይቁረጡ. የሰላጣ ቅጠሎችን በእጆችዎ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሁሉንም የተከተፉ ንጥረ ነገሮች ከተጠበሰ የዶሮ ጉበት ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ. የተፈጨ በርበሬ ፣ ጨው እና የመረጡትን ማንኛውንም ቅመማ ይጨምሩ። በዘይት ይረጩ እና ያነሳሱ. ጣፋጭ፣ ቀላል፣ ጣፋጭ እና ጤናማ የጆርጂያ የዶሮ ጉበት ሰላጣ ዝግጁ ነው።