ክሬም ኬክ እንዴት እንደሚሰራ፡ ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። ብስኩት ክሬም ኬክ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጥቂት እመቤቶች ክሬም ኬክ ማብሰል ይወዳሉ። ለልጆች, ለልደት ቀን ወይም ለሠርግ አመታዊ በዓል, ግን ብዙዎቹ በጊዜ እጥረት ምክንያት ዝግጁ የሆነ ጣፋጭ መግዛት ይመርጣሉ. ብዙ አማራጮችን ከግምት ውስጥ በማስገባት ጣፋጭ እና ቀላል ኬክ እንዴት እንደሚሰራ በሁለት ሰዓታት ውስጥ እናሳይዎታለን።

የቦስተን ኬክ መጋገር

ይህ ምናልባት ለጀማሪ አብሳዮች ምርጡ የምግብ አሰራር ነው። እሱን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅም, በጣም የተለመዱ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ, እንግዶች የዋናውን ምስጢር ሚስጥር ለመጋራት በቀላሉ ይለምናሉ. እና የዚህ ድንቅ ስራ ስም የቦስተን ክሬም ኬክ ነው, አሁን እናዘጋጃለን. የዚህ ጣፋጭ ምግብ ኬኮች ብስኩት ናቸው, እና ለዝግጅታቸው የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• የስንዴ ዱቄት - 125 ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 4 pcs;
• የተጣራ ስኳር - 150 ግ፤
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• መጋገር ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።

የመቀላቀል ምስጢርክፍሎች

በመጀመሪያው ውስጥ የኦቾሎኒ ቅቤ ወደ እንደዚህ አይነት ብስኩት-ክሬም ኬክ ይጨመራል ነገር ግን የተጠቆመው አካል በእጅ ካልሆነ መደበኛ የሱፍ አበባ ዘይት ይጠቀሙ። ለመጀመር, የዱቄት እቃዎች በተናጥል ስለሚቀላቀሉ ሶስት ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖችን በአንድ ጊዜ ያዘጋጁ. ዱቄቱን ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ እና 50 ግራም ስኳር ብቻ ይጨምሩ። እና በሌላ መያዣ ውስጥ የ 4 እንቁላል አስኳሎች በአትክልት ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ይቀቡ. እኛ ደግሞ ፕሮቲኖች ያስፈልጉናል ፣ ወደ ሦስተኛው ነፃ ጎድጓዳ ውስጥ ያፈሱ ፣ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ እና ማዕበል በሚመስሉ ጫፎች ላይ በማደባለቅ ይደበድቡት። የኛ ብስኩት ክሬም ኬክ በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ፣ ቀላል እና አየር የተሞላ መሆን አለበት።

ብስኩት ማብሰል

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ የሚቀላቀሉበት ጊዜ ነው። ሆኖም, ይህ ሂደት የራሱ የሆነ ቅደም ተከተል አለው. በመጀመሪያ ደረጃ የሶስተኛውን የፕሮቲን ስብጥር ወደ እርጎዎች በጥንቃቄ ያስተዋውቁ, በትንሹ ይደባለቁ እና ልክ እንደ ሌሎቹ የተገረፉ ፕሮቲኖችን በጥንቃቄ ያስተዋውቁ. አሁን በጣም ወሳኝ ጊዜ ይመጣል. የቦስተን ክሬም ኬክ ለስላሳ ብስኩት ሊኖረው ይገባል ስለዚህ ጅምላው እንዳይረጋጋ ቀስ በቀስ የዱቄት ውህደቱን ከእንቁላል ድብልቅ ጋር እናስተዋውቃለን ፣ በጥንቃቄ ማንኪያ ወይም ስፓትላ እየቦካ።

የመጋገር ሂደት

በመካከለኛ ዲያሜትሮች ክብ ቅርጽ ያለው ብስኩት በጣም ከፍ ያለ እንዲሆን እናደርጋለን። የቅጹን የታችኛው ክፍል በዘይት ውስጥ በትንሹ በተቀባ የብራና ወረቀት እናስቀምጣለን ፣ ግን የዳቦ መጋገሪያውን ጎኖቹን መቀባት አስፈላጊ አይደለም። ቅጹን ከፈተናዎች እስከ 180 ዲግሪ ለ 30-35 በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለንደቂቃዎች ። የብስኩት ዝግጁነት ሁል ጊዜ በጥርስ ሳሙና ሊረጋገጥ ይችላል። እና እዚህ ሌላ ሚስጥር አለ. የእኛ የወደፊት ክሬም ኬክ ትኩስ ሻጋታ ውጭ ካልተወሰደ, ለዓይን በዓል የሚሆን ለምለም እና ረጅም ይወጣል. መጀመሪያ መሰረቱን ያቀዘቅዙ እና ከዚያ ያውጡት፣ ያለበለዚያ ብስኩቱ በሚታወቅ ሁኔታ የመስተካከል አደጋን ይፈጥራል።

የቦስተን ኬክ ክሬም

ክሬሙን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ወተት - 500 ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs;
• ቅቤ - 50 ግ፤
• የተጣራ ስኳር - 100 ግ፤
• ቫኒላ ፖድ (በቫኒላ ስኳር ሊተካ ይችላል)፤
• የድንች ስታርች - 30ግ

ክሬሙን ለማዘጋጀት እንደገና ትንሽ ድስት እንፈልጋለን። እንቁላሎችን ፣ የተከተፈ ስኳርን እና ስታርችናን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ጅምላውን በጅምላ ይምቱ። ግማሽ ብርጭቆ ወተት ብቻ ይጨምሩ እና እንደገና ትንሽ ያነሳሱ። አሁን የቀረውን ወተት ማፍሰስ እና ማሰሮውን መጠነኛ በሆነ ሙቀት ላይ ማድረግ ይችላሉ. አሁን፣ ለአንድ ደቂቃ ሳይከፋፈሉ፣ በላዩ ላይ አረፋዎችን እስኪያዩ ድረስ የፈሳሹን ቅንብር ሁል ጊዜ ያነሳሱ። ክሬሙ ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች "vulcanize" እናድርግ, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ሳህኑ ከእሳቱ ውስጥ ሊወገድ ይችላል. ቅቤን እና ቫኒላን በቀጥታ ወደ ሙቅ ቅንብር ጨምሩ, እንደገና በጅምላ ይቀላቅሉ. የተጠናቀቀውን ክሬም ወደ ጥልቅ ሳህን ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለመቀየር ይቀራል ፣ በላዩ ላይ የማይፈለጉ ቅርፊቶችን ለማስወገድ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ቅንብሩ እስኪቀዘቅዝ እና እስኪወፍር ድረስ ይጠብቁ።

ምስረታኬክ

በዚህ ጊዜ ብስኩት ምንም አይነት ውበት ሳያጣ ቀዝቀዝ ብሏል። ያስታውሱ፣ መካከለኛ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ለመምረጥ ተስማምተናል? የሻጋታው ዲያሜትር ከ20-24 ሴ.ሜ ውስጥ መሆን አለበት በዚህ ሁኔታ የእኛ ክሬም ኬክ ሶስት ንብርብሮችን ሊያካትት ይችላል. ስለዚህ, በጥንቃቄ እና በእኩል መጠን መሰረቱን በሦስት ክፍሎች እኩል ውፍረት ይቁረጡ. ክሬሙን በደንብ ሳይጫኑ በሁለት ዝቅተኛ የኬኩ ክፍሎች ላይ በደንብ ያሰራጩ. ሶስተኛውን ኬክ ከላይ አስቀምጠው፣ እና እሱን ለመምጠጥ ፍጹም የተለየ ጥንቅር እንሆናለን።

የቸኮሌት ውርጭ

የቸኮሌት አይስ ለማዘጋጀት አንድ ድስት ፣ትንሽ ድስት ፣ጥቁር ቸኮሌት እና ክሬም እንፈልጋለን። ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት, ሂደቱን ለማፋጠን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ክሬሙ ውስጥ ያፈስሱ እና ሁልጊዜ ጣፋጭውን ስብስብ ለማነሳሳት ይሞክሩ. የብርጭቆው ወጥነት ተመሳሳይነት ያለው ሲሆን, አጻጻፉ ዝግጁ እንደሆነ ሊቆጠር ይችላል. አሁን የማጠናቀቂያው ንክኪ ይቀራል: ሽፋኑን በክሬም ኬክ ላይ በማፍሰስ አጠቃላይው ገጽ እና ጎኖቹ እንዲጠቡ ያድርጉ። በጎን በኩል ለማገዝ ማንኪያ ወይም ሰፊ ቢላዋ ይጠቀሙ። ያልተለመደ ቀላል ክሬም ኬክ ዝግጁ ነው! ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል፣ ምክንያቱም ኬኮች እስኪጠሙ ድረስ መጠበቅ አያስፈልግም።

የፈጣን ሊጥ አሰራር ለትንሽ ጣፋጭ ጥርስ

ዛሬ በዝግጅት ላይ የሚደክሙትን የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎችን አንጠቅስም። የእኛ ተግባር በትንሹ ጥረት እያደረግን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ነው። የልጆች ህክምና ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• የፓፍ ኬክ - 2 ሉሆች፤
• የስብ ክሬም - 400 ግ፤
• የግሪክ እርጎ - 400 ግ፤
• ቤሪ (ማንኛውም) - 250 ግ፤
• የዱቄት ስኳር - 6 የሻይ ማንኪያ;
• ጌላቲን - 5 ግ.

ኬኩን ማብሰል

የሊጡን ሉሆች ለ15 ደቂቃ በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ200 ዲግሪ ይጋግሩ። ዱቄቱ ከመጠን በላይ እንዳይጨምር ለመከላከል በበርካታ ቦታዎች ላይ በሹካ መበሳት ይችላሉ. አንሶላዎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ ክሬሙን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ።

ክሬሙ ጠንካራ እና ማዕበል የሚመስሉ ቁንጮዎች እስኪፈጠሩ ድረስ መገረፍ እና ከዚያም በስኳር ዱቄት ውስጥ አፍስሱ። ጄልቲንን በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና በትንሽ ጅረት ውስጥ ወደ ክሬም ያፈሱ። የግሪክ እርጎ በጥቂቱ መጨመር እና አጻጻፉን ከሲሊኮን ስፓቱላ ጋር በመቀላቀል ወዲያውኑ እርጎ ከጨመሩ በኋላ ቤሪዎቹ ወደ ክሬም ይጨመራሉ።

እንዲህ አይነት ኬክ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ጥቅጥቅ ያለ ክሬም በአንድ ዝግጁ በተሰራ ሊጥ ላይ ተዘርግቷል ፣ እና ከዚያ በሌላ የዱቄት ሽፋን ተሸፍኖ በዱቄት ስኳር ይረጫል። ለሴት ልጅ እንዲህ ዓይነቱን ክሬም ኬክ ለማብሰል እንመክራለን. ደግሞም እያንዳንዱ ወጣት ፍቅረኛ በተለይ በጣፋጭቱ ውስጥ በተቻለ መጠን ስስ እና አየር የተሞላ ክሬም ማግኘት ይወዳል።

በጣም ቀላል ብስኩት ኬክ

በመጋገር ላይ የምግብ ተጨማሪዎች፣የኬሚካል ማቅለሚያዎች እና መከላከያዎች ከደከመዎት በጣም ቀላል የሆነ ክሬም ኬክ እንዲጋግሩ እንመክርዎታለን። ይህ የምግብ አሰራር ለብዙ አመታት ታዋቂ ነው።

የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እነሆ፡

• የከፍተኛ ደረጃ የስንዴ ዱቄት - ከአንድ ብርጭቆ ትንሽ ያነሰ፤
• የዶሮ እንቁላል ትኩስ - 4ቁርጥራጮች፤
• የተጣራ ስኳር - 1 ኩባያ፤
• ጣፋጭ የዳቦ ፍርፋሪ - 100-150 ግ፤
• የከፍተኛው ክፍል ቅቤ - 200 ግ፤
• የተጨማለቀ ወተት (GOST) - ½ ይችላል።

የማብሰያ ዘዴ

በጥልቅ ሳህን ውስጥ ወፍራም እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል በስኳር ይምቱ። በጥንቃቄ የተጣራውን ዱቄት በክፍሎቹ ውስጥ ያስተዋውቁ, አይደበድቡ, ነገር ግን ዱቄቱ እንዳይረጋጋ በትንሹ ይቀላቀሉ. ብስኩት በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር. ትንሽ ቀደም ብለን እንደመከርነው ፣ የተጠናቀቀው ብስኩት ቀድሞውኑ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ከሻጋታው ውስጥ መወገድ አለበት ፣ አለበለዚያ ክሬም ኬክ በጣም የሚያምር አይሆንም። ብስኩቱን ወደ ሁለት ኬኮች ይቁረጡ እና ጠርዞቹን በጥንቃቄ ይቁረጡ. የተቆረጡ ጠርዞች ለልጆች ሊሰጡ ይችላሉ, ወይም ደረቅ እና ወደ ጣፋጭ ዳቦ ፍርፋሪ ይቀቡ. እስካሁን ድረስ በምግብ አሰራር ጥበብ ልምድ ከሌልዎት እና በችሎታዎ የማይተማመኑ ከሆነ ትልቅ ዲያሜትር ያለው የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ወስደህ 2 ብስኩት አንድ በአንድ መጋገር ትችላለህ።

ቅቤ ክሬም የመፍጠር እና ቅጦችን የመፍጠር ሂደት

የተጨመቀውን ወተት እና ቅቤን ከመቀላቀያ ጋር ይምቱ፣ ክሬሙን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። የክሬሙ ማንኛውንም ክፍል የሚፈለገውን ጥላ ለመስጠት, የምግብ ማቅለሚያ ቀለሞችን, የኮኮዋ ዱቄት, ቤይት ወይም ካሮት ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ. የኬኩን ገጽ እና ጎን በክሬም በመቀባት ቀለል ያለ ድንቅ ስራችንን ማስዋብ እና እራሳችንን ደግሞ የምግብ አሰራር መርፌን ከተለያዩ አፍንጫዎች ጋር ማስታጠቅ እና በቅጠሎች ፣ ጽጌረዳዎች እና የተለያዩ ያጌጡ ማስጌጫዎች መልክ ማስጌጥ ለእኛ ይቀራል ። የኬኩን ጎን በጣፋጭ የዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ እና ወዲያውኑ ጣፋጭ ምግቦችን በጠረጴዛው ላይ አያቅርቡ ፣ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት ለግማሽ ሰአት።

በነገራችን ላይ ባለ ብዙ ደረጃ የሰርግ ክሬም ኬኮች የምግብ ማቅለሚያዎችን በመጨመር እንዲህ በቅቤ ክሬም ብቻ ያጌጡ ናቸው. የምግብ አሰራር ባለሙያዎች በተለይ ይህን አይነቱን ክሬም የጥበብ እና የተወሳሰቡ ቅርጾችን በጥሩ ሁኔታ የመጠበቅ ችሎታ ስላለው ያከብራሉ።

መልካም ሻይ!