በምን ጥቅልሎችን መስራት ይችላሉ? ለሮልስ መሙላት: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጃፓን ምግብን ሁሉንም ጥቅሞች ከመጠን በላይ መገመት ከባድ ነው። እሱ ሚዛናዊ ፣ ጣፋጭ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጤናማ ነው! እውነታው ግን እንደ አሳ እና አልጌ፣ አትክልትና ዝንጅብል፣ እንዲሁም የካርቦሃይድሬትስ መገኛ በሆነው ሩዝ በመሳሰሉት ምግቦች መያዙ ነው። በጣፋጭ እና በቅመም ጣዕም ለመደሰት, ጥቅልሎች ትኩስ እና ጣፋጭ የሚሆኑበት ተቋም መፈለግ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም. እርስዎ እራስዎ በቤት ውስጥ ሊሠሩዋቸው ይችላሉ! በቤት ውስጥ ጥቅልሎችን እንዴት እንደሚሰራ - ርካሽ, ግን በጣም ጣፋጭ? አሁኑኑ እንነጋገር!

የማብሰያ ባህሪያት

ሮሎች ምንድን ናቸው? እነዚህ ትናንሽ የተጣራ ጥቅልሎች ናቸው, የእነሱ መሠረት የባህር አረም እና ሩዝ ናቸው. የጥቅልል ጣዕም በተለያየ መሙላት ተሰጥቷል. ብዙውን ጊዜ እነዚህ የባህር ምግቦች እና ዓሳዎች ናቸው, ነገር ግን ጣፋጭ ጥቅልሎችን እና በዶሮ የተሞሉትን ማግኘት ይችላሉ. በአትክልቶች ተሞልቷል. ብዙውን ጊዜ አቮካዶ እና ዱባዎች ያለ ክሬም አይብ ሲዘጋጁ በጣም አስፈላጊዎች ናቸው።

ሮልስ ለማብሰል የሚወስን ጀማሪ አብሳይ ሌላ ምን ማወቅ አለበት?

በመጀመሪያ ምንጣፍ ያስፈልግዎታልየቀርከሃ - ጥቅልሎችን ለመመስረት. በሁለተኛ ደረጃ, ለሩዝ ምርጫ ልዩ ትኩረት መስጠት አለብዎት - ከፍተኛ መጠን ያለው ስታርችስ የያዘ አንድ ብቻ ያስፈልግዎታል, አለበለዚያ ጥቅልሎቹ ይወድቃሉ. ከዋሳቢ፣ ዝንጅብል እና አኩሪ አተር ጋር አገልግሉ። እንጨቶችን ማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው, ነገር ግን የበለጠ የታወቁ መሳሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ.

ሩዝ ለጥቅልል፡ የማብሰል ሚስጥር

ይህንን የጃፓን ምግብ ቤት ውስጥ ለማብሰል ስትወስን መጀመሪያ ማድረግ ያለብህ ነገር ሩዝ በትክክል ማብሰል እንደሆነ ባለሙያዎች ይናገራሉ።

ለ 250 ግራም ሩዝ ያስፈልግዎታል: ሶስት tbsp. የሩዝ ኮምጣጤ ማንኪያዎች ፣ ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ሁለት ተኩል የሾርባ ማንኪያ ስኳር። እህሉ በደንብ መታጠብ አለበት - ውሃው ግልጽ እስኪሆን ድረስ. ከዚያ በኋላ, ወደ ኮላደር ውስጥ መጣል አለበት, እዚያም ለ 60-70 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት. ከዚያም ሩዝ ወደ ጥልቅ ድስት ማዛወር እና በውሃ ማፍሰስ ያስፈልጋል - 500 ሚሊ ሊትር ያስፈልግዎታል. በተዘጋ ክዳን ስር ምርቱን ወደ ድስት ያመጣሉ, ለአምስት ደቂቃዎች ያፍሉት. ከዚያ በኋላ የማሞቂያው ሙቀት መጠን መቀነስ እና ሩዝ ወደ ዝግጁነት ማምጣት አለበት. ከእሳት ያስወግዱ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, ስኳር እና ጨው በሩዝ ውስጥ በሩዝ ውስጥ መጨመር አለባቸው. ልክ እንደቀዘቀዘ ምግብ ማብሰል መጀመር ትችላለህ።

ከኩምበር እና የክራብ እንጨቶች

በርግጥ፣ ወደ ግልበጣ ሲመጣ ወደ አእምሯችን የሚመጣው የመጀመሪያው ሙሌት ዓሳ ነው። ነገር ግን ከዓሳ በስተቀር ማንከባለል በምን ሊሰራ ይችላል? ቀላል የኮመጠጠ ዱባ እና የክራብ ዱላ ሙላ ለማድረግ ይሞክሩ። ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• ሁለት ትናንሽ የተቀዳዱባ;
• አንድ ትንሽ ጥቅል የክራብ እንጨቶች፤
• የአይብ አይብ ወይም ፌታ - ለመቅመስ፤
• ሰሊጥ - 100 ግራም፤
• ማዮኔዝ (በቤት ውስጥ ለመስራት ምርጥ) - ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
• የአሳ ካቪያር (ያገኙትን መውሰድ ይችላሉ) - አራት tbsp። ማንኪያዎች።

የማብሰያ ዘዴ

አዘገጃጀቱ በማይታመን ሁኔታ ቀላል ነው፡ በመጀመሪያ ደረጃ ዱባዎችን እና እንጨቶችን በጣም ሰፊ ባልሆኑ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። አይብ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ምርቶች መቀላቀል አለባቸው, ካቪያር እና ማዮኔዝ ለእነሱ መጨመር አለባቸው. ከዚያ የኖሪ ቅጠል መውሰድ, ሩዝ ማስቀመጥ, በላዩ ላይ መሙላት እና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ማሸብለል ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ጥቅሉ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት ፣ እያንዳንዱም በሰሊጥ ዘሮች ውስጥ መንከባለል አለበት።

ስጋ እና ፒታ ዳቦ

በምንድነው ጥቅልሎችን ለምሳሌ ለቁርስ ማድረግ የሚችሉት? ከኖሪ ወረቀቶች ይልቅ ስስ ፒታ ዳቦን የሚጠቀም በስጋ የተሞላ ምግብ ይሞክሩ። ቃል እንገባለን - ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል! ለእንደዚህ አይነት ጥቅልሎች መውሰድ አለቦት፡

• lavash - 3 pcs፤
• የተፈጨ ሥጋ - 300 ግራም፤
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• እንቁላል - 5 pcs;
• አይብ - 200 ግራም፤
• ጨው፣ በርበሬ፣ ቅጠላ - ለመቅመስ፤
• የአትክልት ዘይት።

አዘገጃጀት

ሽንኩርቱን ይለጥፉ እና ይቁረጡ ፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ የተከተፈ ሥጋ ይጨምሩ ። የተከተፈ ስጋ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንቁላሎቹን, ጨው ይምቱ እና በድስት ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ, ቅልቅል እና ከአንድ ደቂቃ በኋላ መሙላቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ስጋው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አይብውን ያዘጋጁ -በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት እና በቀዝቃዛው ጥቅል ላይ ይጨምሩ። እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ፣ ከዚያ የፒታ ዳቦን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ስጋውን መሃል ላይ ያድርጉት ፣ በጠቅላላው መሬት ላይ ያሰራጩ ፣ ሳህኑን ይንከባለሉ ። ከዚያ በኋላ, የተጠናቀቁ ጥቅልሎች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ከዚያ እያንዳንዱን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጦ ለማቅረብ ብቻ ይቀራል ፣ በቺዝ ይረጫል።

ሽሪምፕ እና አቮካዶ

ከቀላል ጥቅልሎች ሙላዎች መካከል የሽሪምፕ እና የአቮካዶ ድብልቅ ነው። ለማብሰል, 200 ግራም ሽሪምፕ እና አንድ አቮካዶ, ትንሽ የ mayonnaise መጠን መውሰድ ያስፈልግዎታል. በሩዝ ንብርብር ላይ አንድ ቀጭን ማዮኔዝ ሽፋን ያድርጉ ፣ አንድ ሽሪምፕ ቁራጭ ያድርጉ ፣ የአቮካዶ እንጨቶችን ከጎኑ ያድርጉት። ጥቅልሉን ተጠቅልሎ ጠረጴዛው ላይ ለማገልገል ብቻ ይቀራል!

የክራብ እንጨቶች እና አቮካዶ

ሽሪምፕ አቮካዶ በጥቅልል ሊጣመር የሚችለው ምግብ ብቻ አይደለም። ተስማሚ "አጋር" - የክራብ እንጨቶች. እንደዚህ አይነት ጥቅልሎችን ለማብሰል የሚከተሉትን ማዘጋጀት አለብዎት:

• የተጠበሰ አይብ - ለመቅመስ፤
• የክራብ እንጨቶች - ትንሽ ጥቅል፤
• አቮካዶ - 1 ቁራጭ

ምግብ ማብሰል

ጥቅል ከአቮካዶ እና ከክራብ እንጨት ጋር በደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃል። ፍሬውን ወደ ረዣዥም ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፣ የክራብ እንጨቶችም እንዲሁ - ርዝመቱ በሁለት ክፍሎች ይከፈላል ። አይብ፣ የክራብ እንጨቶች እና አቮካዶ በሩዝ ላይ ያድርጉ። ጥቅልሎች ዝግጁ ናቸው!

የሳልሞን እና ክሬም አይብ

የባህላዊ ጣዕም ለሁሉም ፍቅረኛ የሚታወቅጥቅልሎች. እነዚህ ጥቅልሎች ለመሥራት በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ናቸው። መውሰድ ያለብህ፡ ብቻ ነው

• ቀላል የጨው ሳልሞን - 200 ግራም፤
• ትኩስ ዱባ - 300 ግራም፤
• ክሬም አይብ - 200 ግራም።

ከፈለጉ አንዳንድ ቀይ ካቪያር ማከል ይችላሉ።

ደረጃ ማብሰል

እነዚህ ጥቅልሎች ለመሥራት ብዙ ጊዜ አይወስዱም፡

1. የሳልሞንን ቅጠል ከአጥንት ነፃ ያድርጉት፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ዱባዎችን በተመሳሳይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. አይብም መቆረጥ አለበት፣ቅርጹ ማንኛውም ሊሆን ይችላል።

በመቀጠል ምንጣፉ ላይ ሩዝ ማድረግ፣ በእኩል ማከፋፈል፣ ኖሪ ማስቀመጥ፣ መሙላት እና የተጣራ ጥቅልል ማንከባለል ያስፈልግዎታል። ማድረግ ያለብዎት ነገር ቢኖር የተገኘውን ጥቅል በመቁረጥ እያንዳንዱን ክፍል በሳልሞን ጠቅልለው በካቪያር ማስጌጥ።

አይብ እና ካም

ከዚህ ሙሌት ጋር ጥቅልሎች በሩዝ እና በላቫሽ ማብሰል ይችላሉ። የመጨረሻው አማራጭ ለፓርቲዎች እና ለበዓላት ተስማሚ ነው. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• lavash - 1 ቁራጭ፤
• ሃም - 200 ግራም፤
• አይብ (ይመረጣል ጠንካራ) - 200 ግራም፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ - 1 pc.;
• ሰላጣ፤
• ቤት ውስጥ የሚሰራ ማዮኔዝ - 100 ግራም፤
• ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ - ለመቅመስ፤
• የሎሚ ጭማቂ - የሻይ ማንኪያ።

ጥቅሎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ሃም ፣ በርበሬ እና አይብ በቀጭኑ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው። ከዚያ በኋላ, በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ, ማዮኔዝ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ እና ፔፐር ማዋሃድ ያስፈልግዎታል. መሙላቱን በተፈጠረው ሾርባ በተቀባው ፒታ ዳቦ ላይ ያድርጉት። የተጠናቀቀውን ጥቅል ለአንድ ሰዓት ተኩል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.ከማገልገልዎ በፊት ጥቅልሎች ወደ ክፍልፋዮች መቆረጥ አለባቸው።

ባኮን

ለበዓል እራት ፍጹም - ትኩስ ጥቅል ከቦካን ጋር። እሱን ለመሥራት ብዙ ንጥረ ነገሮች አያስፈልጉዎትም። ይውሰዱ፡

• የተቀቀለ ምላስ (ይመረጣል የአሳማ ሥጋ) - 1 pc.;
• የተቀማ ዱባ - 1 ቁራጭ፤
• ሰናፍጭ - 6 የሾርባ ማንኪያ;
• ቦካን (በግድ የተከተፈ) - 200 ግራም።

ባለሞያዎች ሶስት የሾርባ ማንኪያ የድንች ዱቄት፣ትንሽ የአትክልት ዘይት ለማዘጋጀት ይመክራሉ።

ትኩስ ጥቅልሎችን ማብሰል

የመጀመሪያው ነገር ቦኮን መደራረብ ነው፣በኖሪ እና በሩዝ ላይ። ቀጣዩ ደረጃ መሙላት ነው. ጥቅልሉን ያንከባልሉት ፣ በስታርችና ዳቦ ይቅቡት እና በድስት ውስጥ ይቅቡት። ጥቅልሎቹ ትኩስ ሲሆኑ ተቆርጠው ማገልገል አለባቸው።

ዶሮ እና ኪያር

በምን ጥቅልል እንደሚደረግ እያሰቡ ነው? እንዲህ ዓይነቱን የጃፓን ምግብ በተለመደው ምግብ ለማብሰል ይሞክሩ - ዶሮ. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ክፍሎች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ እርባታ - 200 ግራም፤
• ትኩስ ዱባ - 300 ግራም፤
• የተፈጨ ፓፕሪካ፣ ነጭ ሽንኩርት - ለመቅመስ፤
• ማዮኔዝ - 100 ሚሊ ሊትር፤
• lavash፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።

የዶሮ ጥቅልሎችን የማዘጋጀት ዘዴ

የተቀቀለ ፋይሉ ቀዝቅዞ በቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። ዱባዎች በጥሩ ረጅም እንጨቶች መቆረጥ አለባቸው ፣ ውፍረታቸው ከሶስት እስከ አምስት ሚሊሜትር መሆን አለበት። ዶሮ ያስፈልጋልበሙቅ ዘይት መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡ፣ ከፓፕሪክ ጋር ይርጩ እና የሚያምር ቅርፊት እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ላቫሽ በሜዮኒዝ እና በነጭ ሽንኩርት ውህድ መቀባት አለበት ፣መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ጥቅሉን ጠቅልለው ፣በክፍል ይቁረጡት። ዱባ ከሌሎች አትክልቶች ጋር ሊተካ ይችላል, ለምሳሌ ጣፋጭ ፔፐር. የተዘጋጁ ጥቅልሎች በሰሊጥ ዘሮች ሊረጩ ይችላሉ።

ባኮን እና ሳልሞን

የተለየ ነገር መሞከር ይፈልጋሉ? ጥቅልሎችን ምን ማድረግ እንደሚችሉ እያሰቡ - ኦሪጅናል እና ቅመም? በጃፓን ምግብ ውስጥ ትንሽ ጨው ያላቸውን አሳ እና ባኮን ለማዋሃድ ይሞክሩ። ይህ ጥምረት ማንንም ሰው ግዴለሽ እንደማይተው እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. የሚያስፈልግህ፡ ብቻ ነው።

• የተከተፈ ቦኮን - 6 ቁርጥራጭ፤
• ሳልሞን - 60-70 ግራም፤
• ትኩስ ዱባ - የአንድ ትንሽ ግማሽ ግማሽ፤
• ክሬም አይብ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ለመቅመስ።

የቤኮን ቁርጥራጮቹን በተደራረቡ ያስቀምጡ፣ ሩዙን በቀስታ ወደ ላይ ያሰራጩ። በነገራችን ላይ ጣቶችዎ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጠልቀው እንኳን የሩዝ ንብርብር ማድረግ ይችላሉ. ከዚያ በኋላ ዓሳውን እና ዱባውን ወደ ቀጭን ረጅም ገለባ ለመቁረጥ ብቻ ይቀራል ፣ የሽንኩርት ላባ እና አይብ ይጨምሩ። ቀጥሎ ምን ማድረግ እንዳለብዎ - አስቀድመው ያውቁታል. ተከናውኗል!

ኢኤል እና የተዘበራረቁ እንቁላሎች

በቤት ውስጥ ጥቅልሎችን በምን መስራት ይችላሉ? የተዘበራረቁ እንቁላሎችን እና የተጨሱ ኢሎችን የሚያጣምር ጥቅል ለመስራት ይሞክሩ። እንደዚህ አይነት ጥቅልሎች የሚዘጋጁት በጣም ረጅም አይደሉም, ውጤቱም አስደናቂ እና ጣዕም ያለው ነው! የመጀመሪያው ነገር ምግቡን ማዘጋጀት ነው. ይውሰዱ፡

• የጨሰ ኢል - 150-170 ግራም፤
• እንቁላል - 3 pcs;
• ቅቤ፣ የስብ ይዘትይህም 82.5% - 20 ግራም;
• ትንሽ ስኳር እና አኩሪ አተር።

የማብሰያው ሚስጥር

በኦሜሌት እንጀምር። እንቁላሎቹን ይሰብሩ, ስኳር እና ስኳን ይጨምሩላቸው, በደንብ ይደበድቡት. በብርድ ፓን ውስጥ ቅቤን ቀልጠው ኦሜሌውን ይቅሉት. የተጠናቀቀው ኦሜሌ በቀጭኑ ረዥም ሽፋኖች መቆረጥ አለበት. አይሉን በትንሹ በትንሹ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ጥቅልሉን እንሰበስባለን-ኖሪ ፣ ሩዝ ፣ የተከተፉ እንቁላሎች ፣ ኢል ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ሙሴሎች እና ቱና

በምግብ አሰራር ችሎታዎ የሚተማመኑ ከሆነ፣ ሙሰል እና ቱና ጥቅልሎችን ለመስራት ይሞክሩ። ጣዕሙ በሚያስደንቅ ሁኔታ ርህራሄ እና በተመሳሳይ ጊዜ ቅመም ይሆናል። ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የተላጠ ቡቃያ - 200 ግራም፤
• የወደዱት ማንኛውም ክሬም አይብ - 100 ግራም፤
• ጣፋጭ በርበሬ - 200 ግራም፤
• የታሸገ ቱና - ግማሽ ጣሳ።

የማብሰል ደረጃ በደረጃ

ለምቾት ሲባል እንደዚህ አይነት ጥቅልሎችን የማዘጋጀት ዘዴን ደረጃ በደረጃ እንጽፋለን። ስለዚህ፡

1. ቱና ከቺዝ ጋር ተደባልቆ።
2. በርበሬ በደንብ ታጥቧል፣ዘር እና ግንድ ይወገዳል። ዱባውን ወደ ረጅም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ሩዝ ያሰራጩ፣ እና በላዩ ላይ - የቱና እና አይብ ቁራጭ።
4. የተቀቀሉትን እንጉዳዮች አይብ ላይ ያድርጉ።
5. የተከተፈ ጣፋጭ በርበሬ ይጨምሩ።
6. አንድ ጥቅል እንፈጥራለን፣ ወደ ክፍልፋዮች እንከፋፍለን።
7. ጥቅልሎቹን በቀሪው ቱና ማስዋብ ይችላሉ።

እባክዎ ልብ ይበሉ፡ ጣፋጭ በርበሬን በማንኛውም ሌላ አትክልት መተካት ይችላሉ።

አስደሳች ጥምረት

ሌሎች ምን ምርቶች መጠቀም ይችላሉ።ለመጠቅለል ዕቃዎችን ለመሥራት? ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ድብልቁን መሞከርን ይጠቁማሉ፡

• ኪያር እና ዋሳቢ፤
• ሽሪምፕ፣ ሳልሞን እና አቮካዶ፤
• ቱና፣አቮካዶ፣ዋሳቢ፤
• ኦሜሌት፣ ሰሊጥ፣ ቶፉ አይብ፣ ቡልጋሪያ በርበሬ (ወይም ዱባ)፤
• የተጨሰ ዶሮ፣የተቀቀለ ዱባ እና አቮካዶ።
• ሳልሞን፣ ኪያር እና የሚበር አሳ ዶሮ፤
• የክራብ እንጨቶች፣ በርበሬ እና የቤት ውስጥ ማዮኔዝ።

ለመሞከር አይፍሩ - በራስዎ ይመኑ እና ጥቅልሎችን በአዲስ ጣዕም ይሞክሩ። ከዚህ በፊት የሞከሩትን መድገም አስፈላጊ አይደለም, ልዩ ጣዕም ያለው ምግብ መፍጠር ይችላሉ.