ፓንኬኮች ከጎመን እና ከእንቁላል ጋር፡ ጣፋጭ እና ጣፋጭ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፓንኬኮች የሚዘጋጁት በተለያየ ነው፣ ምንም እንኳን ሁሉም ባይሆኑም የዓለም ሕዝቦች፡ ሩሲያውያን፣ ዩክሬናውያን፣ ቻይናውያን፣ ፈረንሣይኛ፣ እንግሊዛውያን፣ ኢትዮጵያውያን… አንዳንድ ጊዜ kefir እና soda በመጨመር ለምለም ይሆናሉ። ቀጭን ፓንኬኮች ያለ ዱቄት ዱቄት ይዘጋጃሉ. መሙላቱን በውስጣቸው ለመጠቅለል በጣም ተስማሚ የሆነው በጣም ቀጭኑ ፓንኬኮች ነው።

ስለ ፓንኬኮች ከጎመን ጋር

ፓንኬኮች ከጎመን እና ከእንቁላል ጋር በጣም ጥሩ ምግብ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው ምክንያቱም ከፍተኛ መጠን ያለው አትክልት ይዟል። ከአትክልት ንጥረ ነገሮች ጎመን በተጨማሪ ካሮት, አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ሽንኩርት, ቲማቲም ማስቀመጥ ይችላሉ. አረንጓዴዎች ለመሙላት ብሩህ ጣዕም እና ውበት ይሰጣሉ. እንቁላል በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥሩ ነው፣ በጣፋጭ ምርቶችም ውስጥ።

ሁለት አይነት ፓንኬኮች

የጎመን እና የእንቁላል ፓንኬኮች በሁለት ዓይነቶች ይመጣሉ ከጣፋጭ እና ከስኳር ነፃ። አስተናጋጇ ያልተጣራ ምርት ለማብሰል ከወሰነች, ከዚያም የተጣራ ስኳር ወደ ዱቄቱ ውስጥ መጨመር የለበትም, እና ከ kefir ይልቅ ከወተት ጋር ማብሰል የተሻለ ነው. ኬፍር ፓንኬኮችን መራራ ማድረግ ይችላል።

ጣፋጭ ፓንኬኮች ተገቢውን መሙላት ያስፈልጋቸዋል። በዚህ ምርት ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት እና የቲማቲም ፓኬት ለሁሉም ሰው የሚሆን አይደለም. ሁልጊዜ ነጭ ጎመን እና እንቁላልበትንሹ ጣፋጭ ሊጥ በደንብ ይሄዳል።

ፓንኬክ ከጎመን እና ከእንቁላል ጋር እንዴት እንደሚሰራ?

በመጀመሪያ ሊጡን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል እና በመቀጠል ፓንኬኮችን በትይዩ በመጋገር ሙላውን ሠርተው በፓንኬክ መጠቅለል ይችላሉ። ከዚያ በኋላ ምርቱን እንደገና መቀቀል አያስፈልግም. በጎመን እና በእንቁላል የተሞሉ ፓንኬኮች ሞቃት ይበላሉ. ቀዝቃዛ ከሆኑ, ከዚያም በድስት ውስጥ በዘይት ማሞቅ ይችላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, እንደገና ይጠበሳሉ እና መጀመሪያ ላይ ጥርት ያለ ቅርፊት ይኖራቸዋል. ወዲያውኑ ከሙቅ ፓን ላይ ካልተቀመጡ, ሽፋኑ ይለሰልሳል. ፓንኬክ ከውስጥ ለመሞቅ ጊዜ እንዲኖረው በእርግጥም በድጋሚ በሚጠበስበት ወቅት እሳቱ አነስተኛ መሆን አለበት።

የፓንኬኮች አሰራር ከጎመን እና ከእንቁላል ጋር

ይህ ከመቼውም ጊዜ ይበልጥ ቀላሉ የምግብ አሰራር ነው። ሁሉም ክፍሎች በደንብ የተዋሃዱ ስለሆኑ ምርቱ ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

ፓንኬኮች ማብሰል

የስንዴ ዱቄቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። ለአንድ ፓውንድ ዱቄት 1-2 እንቁላል ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. እንደፈለጉት ስኳር ይጨምሩ. እና ጨው የግድ ነው. ለስላሳ ፓንኬኮች ቤኪንግ ሶዳ አያስፈልግም. ዱቄቱ በንጹህ ወተት ሊዘጋጅ ወይም በግማሽ በውሃ ሊሟሟ ይችላል. በጣም ፈሳሽ ሊለውጠው ይገባል, ስለዚህም ከስፖን ከተፈሰሰ, ቀጭን ጅረት ይፈስሳል. የእንደዚህ አይነት ዥረት ውፍረት 1.5 ሚሜ ያህል ነው. በቂ የዱቄት ፈሳሽ ሁልጊዜ በመጀመሪያው ፓንኬክ ላይ ይጣራል፡ ዱቄቱ በድስት ውስጥ በደንብ ይሰራጫል።

ሌላ ጠቃሚ ነገር ይኸውና: ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ከማፍሰስዎ በፊት, ጭስ እስኪታይ ድረስ ምግቦቹ መሞቅ አለባቸው. በዚህ ምክንያት የተጣበቁ ምግቦች ያረጁ ቅንጣቶች ይቃጠላሉ, በዚህ ምክንያት ፓንኬኮች ሁልጊዜ የሚጣበቁ ናቸው. ከምጣዱ ላይ ትንሽ ጭስ ከተነሳ በኋላ, ይችላሉዘይት ወደ እሱ አፍስሱ (በጣም ትንሽ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ) ፣ ከዚያም ትንሽ ሊጥ ማንኪያ። በሚፈስሱበት ጊዜ ዱቄቱን በድስት ውስጥ ያሰራጩ ፣ ሳህኖቹን ወደ ተለያዩ አቅጣጫዎች በክበብ ያዙሩ።

ቀጭን ፓንኬኮች በመካከለኛ ሙቀት ሊጠበሱ ይችላሉ፡ ለመጋገር ጊዜ ይኖራቸዋል። ግን፣ በእርግጥ፣ መዞር አስፈላጊ ነው።

ከፓንኬኮች ጋር በሚሰሩበት ጊዜ የፕላስቲክ ስፓታላዎችን አይጠቀሙ ምክንያቱም የድስቱን ሙቀት መቋቋም አይችሉም። ፕላስቲኩ ይቀልጣል፣ ግን ከጨለማው ምጣድ አንፃር አይታይም።

ከጎመን እና ከእንቁላል ጋር ለፓንኬኮች ምግብ ማብሰል፡

1. ጎመን በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ። በእሱ ላይ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ለ 200 ግራም ነጭ ጎመን - 1 ትልቅ ሽንኩርት. ሁለቱን ንጥረ ነገሮች በአትክልት ዘይት በትንሹ እሳት ላይ ይቅሉት።



ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱ፣ አለበለዚያ ቁርጥራጮቹ በፍጥነት ይቃጠላሉ፣በተለይም በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ፣ በጣም ትንሽ ጭማቂ ሲቀር። በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ጨው ይፈቀዳል ፣ ግን በጣም ትንሽ ነው ፣ ምክንያቱም የጎመን እና የሽንኩርት ጭማቂዎች በሚተኑበት ጊዜ አጠቃላይ ሙላቱ እየቀነሰ ይሄዳል።

2. እንቁላል ሙሉ በሙሉ ቀቅሉ። ትላልቅ እንቁላሎች ለ 12 ደቂቃዎች ይበላሉ. በደንብ ይቁረጡ እና ከጎመን እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ።

የተሞላውን ወደ ፓንኬክ በመጠቅለል

በፓንኬኮች መጠቅለል በጣም ቀላል ነው። በፓንኮክ መካከለኛ ክፍል ላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጎመን ማስገባት አስፈላጊ ነው. በመቀጠል ፓንኬኩን በአራት ጎን በክበብ አጣጥፈው።

ለአስተናጋጇ የምትመስለው ከሆነ መሙላቱ በቀላሉ ሊወድቅ ይችላል፣ ከዚያም መጠኑን ይቀንሱ ወይም ፓንኬኮቹን በታጠፈ ፎርም እንደገና በድስት ይቅቡት።መሙላት. በመጀመሪያ የፓንኩኬው ጠርዝ ያለው ጎን የተጠበሰ ነው, ማለትም, ምርቱ በድስት ውስጥ ሲቀመጥ መዞር አለበት. ከዚያም ፓንኬኩ በሌላኛው በኩል ይገለበጣል እና በሁለቱም በኩል ቆንጆ ይሆናል. እርግጥ ነው፣ ብዙ ምርቶች በአንድ ምጣድ ላይ በአንድ ጊዜ ይቀመጣሉ።

ፓንኬኮችን ለመንከባለል ሌላ መንገድ አለ፡ በቱቦ። በዚህ አጋጣሚ የጎን ምክሮችን ወደ ውስጥ መጠቅለል ያስፈልጋል።

እነዚህን ፓንኬኮች በብዛት ያንከባልሏቸው እና ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ካደረጉት ምግቡ በጣም ያምራል። የቤተሰብ አባላትን ወደ ጠረጴዛው መደወል ይችላሉ. ከጎመን እና ከእንቁላል ጋር ጣፋጭ ፓንኬኮች ዝግጁ ናቸው።

የእንጉዳይ መጭመቂያ አሰራር

ከነጭ ጎመን፣እንቁላል እና ቀይ ሽንኩርት በተጨማሪ ተጨማሪ ኦሪጅናል ንጥረ ነገሮችን በመሙላቱ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። ለምሳሌ, እንጉዳዮች. መራራ ክሬም ከእነዚህ እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ እሱም ወደ መሙላት እራሱ ሊፈስ ወይም ቀድሞውኑ በተሸፈነው በወተት ምርት ላይ ሊፈስ ይችላል። ጥቁር መሬት ፔፐር እና ፓሲስ እንጉዳይ እና መራራ ክሬም ወደ መሙላት ይጨመራሉ. ሁሉንም ክፍሎች ከመጠቅለልዎ በፊት ወደ ሙሉ ዝግጁነት መምጣት አለባቸው. በመሙያው ውስጥ ከተጠበሰ ጎመን ትንሽ ያነሰ እንጉዳዮች እና በተቻለ መጠን መራራ ክሬም፣ ከተጠቀለለው ምርት ውስጥ እስካልፈሰሰ ድረስ።

ፓንኬኮች በቦካን

የተጠበሰ ጎመንን ለፓንኬኮች በጣም ቀጭን ባልሆነ ሊጥ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ, እንቁላል በተናጠል ማብሰል አያስፈልግም. ትኩስ ፓንኬኮች ጣፋጭ ናቸው።

Sauerkraut በ sauerkraut ሊተካ ይችላል፣ይህም የበለጠ ጣዕም አለው። ነገር ግን ከ sauerkraut ጋር ፓንኬኮች አይቀመጡምረጅም፡ ከተዘጋጁ በኋላ በሚቀጥለው ቀን ህጻናት ምርቱን መስጠት አደገኛ ነው።

የሩሲያ ሰዎች ብዙ ጊዜ ፓንኬኮች ያበስላሉ። ብዙውን ጊዜ እነዚህ ቀይ ምርቶች ከሻይ ጋር ይቀርባሉ. እና የፀደይ ጥቅልሎች ዋናው ምግብ ሊሆን ይችላል. ምክንያቱም እነሱ አጥጋቢ ናቸው እና በሆድ ውስጥ ክብደት አይፈጥሩም. ከጎመን እና ከእንቁላል ጋር ያሉ ፓንኬኮች ሁሉንም የቤተሰብ አባላት እና እንግዶች ያስደስታቸዋል።