የተቆረጡ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አንዳንድ ጊዜ ብዙ ሰዎች ለጎን ምግብ ጣፋጭ፣ ፈጣን እና ጤናማ ምን እንደሚያበስሉ ያስባሉ። የተለመደው የተፈጨ የስጋ ምግቦች ቀድሞውኑ ትንሽ ሲጠግቡ ፣ ከዚያ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ለእነሱ በጣም ጥሩ ምትክ ይሆናሉ። ብዙ ጥቅሞች አሏቸው. በመጀመሪያ ደረጃ የዶሮ ቁርጥራጮች በፍጥነት ይዘጋጃሉ. በሁለተኛ ደረጃ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት የስጋ ማዘጋጃ ገንዳውን መጠቀም አያስፈልግም, ይህም ማለት ከዚያ በኋላ መታጠብ አያስፈልገውም, ይህም በጣም ደስ የሚል ልምድ አይደለም. የእንደዚህ አይነት መቁረጫዎች ሌላው ጠቀሜታ በማንኛውም ሱቅ ውስጥ ሊገዙ ከሚችሉት በጣም መደበኛ ምርቶች ስብስብ ይዘጋጃሉ. አሁን ለእንዲህ ዓይነቱ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተፈልሰዋል፣ ስለዚህ እያንዳንዱ ሰው በጣም የሚወደውን መምረጥ ይችላል።

ግብዓቶች ለታላቂው የምግብ አሰራር

የተወሳሰቡ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለመቋቋም በመጀመሪያ እራስዎን ከጥንታዊው ጋር በደንብ ማወቅ ያስፈልግዎታል። ስለዚህ የተከተፈ የዶሮ ጡት ቁርጥራጭን ለማብሰል የሚከተሉትን የምርት ዝርዝር ያስፈልግዎታል፡

• አራት የዶሮ ጡቶች፤
• አምስት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ ስታርች፤
• ቅመሞች እና ጨው ለመቅመስ።

በዚህ የምግብ አሰራርማዮኔዜ በኩሬ ክሬም ፣ እና ስታርችና በዱቄት ሊተካ ይችላል። መራራ ክሬም በ 20% ቅባት ይዘት መወሰድ ይሻላል. ከፈለጉ ነጭ ሽንኩርት ወይም ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።

ደረጃ ማብሰል

ሁሉም ምርቶች ሲገዙ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ የዶሮውን ፍሬ በትንሽ ኩብ መቁረጥ ነው. ይህን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ስለታም ቢላዋ መጠቀም ነው።
2. የተከተፈ ስጋ በአንድ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል፣ስታርች፣ጨው እና ሌሎች ቅመሞች እዚያ ይጨመራሉ። ሁሉም ነገር ተቀላቅሏል።
3. በቀጣይ እንቁላል እና መራራ ክሬም (ማዮኔዝ) በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ይጨመራሉ። ይህ ሁሉ እንደገና መቀላቀል አለበት።
4. የተፈጠረው ድብልቅ በምግብ ፊልም ተሸፍኖ ለ40 ደቂቃ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት።
5. ጊዜው ካለፈ በኋላ ቁርጥራጭን ማብሰል መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያሞቁ እና የተቆረጡትን በሾርባ ማንኪያ ያሰራጩ።
6. በሁለቱም በኩል ለ5-7 ደቂቃ ያህል ቁርጥራጮቹን ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይጠብሱ።
7. ሳህኑ እርጥብ እንዳይሆን በክዳን ሸፍነው ለሶስት ደቂቃ ያህል ላብ አድርገው።

በመሆኑም የተከተፉ የዶሮ ቁርጥራጮች ዝግጁ ናቸው፣ ሊቀርቡ ይችላሉ።

Cutlets ከጎጆ አይብ ጋር

የሚቀጥለው የ cutlet አሰራር ከዚህ ያነሰ ቀላል አይደለም። የጎጆው አይብ መጨመር የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ ያደርጋቸዋል. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ቁርጥራጭ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 0.5kg የዶሮ ጡት፤
• 100 ግ የጎጆ ጥብስ፤
• አንድ እንቁላል፤
• ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• ማንኪያስታርች፡
• አረንጓዴዎች ለመቅመስ።

በመቀጠል የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ማብሰል መጀመር ትችላላችሁ፡

1. የመጀመሪያዎቹ ሙላዎች ወደ ኩብ ተቆርጠዋል።
2. በመቀጠል እንቁላል፣ጎጆ ጥብስ፣ስታርች፣ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም በዶሮው ላይ ይጨምሩ።
3. የመጣው ድብልቅ በደንብ መቀላቀል አለበት።
4. የሚቀጥለው እርምጃ መራራ ክሬም ማከል እና ሁሉንም ነገር እንደገና መቀላቀል ነው።
5. የተፈጨ ስጋ በምግብ ፊልም ተሸፍኖ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት አለበት።
6. በመቀጠል ቁርጥራጮቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በድስት ውስጥ መቀቀል አለባቸው።

ሳህኑ ሲዘጋጅ ሊቀርብ ይችላል።

ተጨማሪ ንጥረ ነገር - አበባ ጎመን

ሌላ አስደናቂ የምግብ አሰራር - የተከተፈ የዶሮ ጡት ቁርጥራጭ ከአበባ ጎመን እና ደወል በርበሬ ጋር። በርበሬ ለ cutlets ልዩ piquancy ያክላል እና የሚያምር መልክ ይሰጣል. በ cutlets ውስጥ የአበባ ጎመን ጭማቂ እና ለስላሳ ያደርጋቸዋል። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ቁርጥራጭ ለማዘጋጀት ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 600 ግ ሙሌት፤
• 300 ግ አበባ ጎመን፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ - 1 pc.;
• 100g አይብ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም እና ስታርች፤
• ዘይት - ሁለት ማንኪያዎች፤
• ሁለት እንቁላል፤
• አረንጓዴ ለመቅመስ፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፡

1. በመጀመሪያ እንደ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች የዶሮ ዝርግ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
2. በመቀጠል የቡልጋሪያ ፔፐር ተቆርጦ ጎመን ቀቅሏል። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል ጎመን በሚሆንበት ጊዜዝግጁ ነው፣ እንዲሁም ወደ ኪዩቦች መቆረጥ አለበት።
3. የሚቀጥለው እርምጃ አይብውን ማሸት ነው።
4. እንቁላል፣ ጎምዛዛ ክሬም፣ ስታርች እና ቅመማቅመም በተከተፈ አትክልት እና ስጋ ላይ ይጨመራሉ። የተፈጠረውን ድብልቅ በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ይህ ሁሉ ለአንድ ሰዓት ያህል ለመጠጣት መተው አለበት።
6. በመቀጠል መጥበስ መጀመር ትችላላችሁ - ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምግቡን በድስት ውስጥ አብሱት።

ከጎን ዲሽ ጋር ወይም ያለሱ ያቅርቡ።

የዶሮ ጥብስ እና የጉበት ዲሽ

ትንሽ እንግዳ ነገር ግን ያልተቀነሰ የጡት እና የጉበት ቁርጥራጭ አሰራር። ለእንደዚህ አይነት ምግብ ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ፍሬ - 0.5 ኪግ፤
• ሁለት እንቁላል፤
• የዶሮ ጉበት - 0.5 ኪግ፤
• 100g አይብ፤
• ሁለት ማንኪያ ዱቄት፤
• አረንጓዴ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመም ለመቅመስ።

እንዴት ማብሰል፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ ፋይሉን እና ጉበትን መቁረጥ ነው። በመቀጠል አረንጓዴዎች ተቆርጠዋል, በስጋው ላይ ይጨምራሉ. እንዲሁም እዚህ እንቁላል ማከል እና ሁሉንም ነገር መቀላቀል አለብዎት።
2. ዱቄት በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ይጨመራል።
3. አይብ ተፈቅዶ ወደ አንድ ሳህን መጨመር አለበት።
4. የተፈጨው ስጋ በደንብ ተቀላቅሎ ለመብላት ቅመሞችን መጨመር አለበት።
5. የሚቀጥለው እርምጃ ሳህኑን በተጣበቀ ፊልም ሸፍነው ለ40 ደቂቃ ወይም ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ነው።
6. ቁራጮች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት መቀቀል አለባቸው።

የበሰለ ዲሽ በክዳን ተሸፍኖ ለትንሽ እንዲፈላ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ ማገልገል ይችላሉ።

ጥቂት ምክሮች

በዶሮ የተከተፉ ቁርጥራጮችን ፍጹም ለማድረግ ጥቂት አስፈላጊ ነገሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል፡

1. ዋናው ነገር በምርቶች ከመጠን በላይ አለመውሰድ ነው። ሁሉም የ cutlets ክፍሎች በትክክለኛው መጠን መቀመጥ አለባቸው. ስለዚህ ለ 1 ኪሎ ግራም ስጋ በጣም ጥሩው የእንቁላል ቁጥር 2-3, ዳቦ - 200 ግ. ነው.
2. የተቆረጡ ጭማቂዎችን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ከዚህ በፊት በወተት ውስጥ የተጨመቀ ዳቦ ማከል ጠቃሚ ነው። ሽንኩርትም ሳህኑን የበለጠ ጭማቂ ያደርገዋል።
3. የተቆረጠው ቁርጥራጭ በጣም ወፍራም እንዳይሆን ስጋን ያለ ቆዳ መውሰድ ጥሩ ነው።
4. ስጋው አስቀድሞ ከተመታ የበለጠ ለስላሳ ምግብ ይወጣል።
5. እንደሚመለከቱት በእያንዳንዱ ከላይ በተገለጹት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የተፈጨ ስጋ ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ የሚቀመጥበት ደረጃ አለ። ይህ የሚደረገው ሁሉም ንጥረ ነገሮች የስጋ ጭማቂን ለመምጠጥ ጊዜ እንዲኖራቸው ነው።
6. የምግብ የሚስብ ጥርት ያለ ቅርፊት ለማግኘት ቁርጥራጮቹ ከመጠበስዎ በፊት በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ።
7. ቁርጥራጮቹን የበለጠ መዓዛ እና ቅመም ለማድረግ በተጠበሰው ስጋ ላይ አረንጓዴ ትኩስ እና የደረቀ ስጋ ላይ ማከል ያስፈልግዎታል።
8. በጣም በጋለ መጥበሻ ውስጥ ቁርጥራጭ መጥበሻ ያስፈልግዎታል። ይህ ሚስጥር የምድጃውን ቆንጆ ቅርፅ ለመጠበቅ ይረዳል።

የካሎሪ ይዘት እና ጠቃሚ የ cutlets ባህሪያት

የተቆረጡ ቁርጥራጮች የካሎሪ ይዘት አነስተኛ ነው - በ 100 ግራም 238 kcal። የዶሮ ሥጋ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. የዶሮ ዋነኛ ጥቅም ነጭ ሥጋ - የፕሮቲን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው. በዶሮ ሥጋ ውስጥ ካርቦሃይድሬትስ ስለሌለ እንደ አመጋገብ ይቆጠራል. ዶክተሮች ብዙውን ጊዜ እንዲጠቀሙ ይመክራሉከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ወይም የሆድ ችግር ላለባቸው ሰዎች የተቆረጡ የእንፋሎት ቁርጥራጮች። እርግጥ ነው, ሁሉም የስጋ ጥቅሞች በቤት ውስጥ ዶሮዎች ውስጥ ብቻ እንደሚገኙ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. በመደብር የተገዛ ስጋ ብዙ ጠቃሚ ንብረቶችን አይይዝም።

የሚያስጌጡ ቆራጮች ለማንሳት

የተጠናቀቀውን ምግብ ከጎን ዲሽ ጋር ወይም ያለሱ ያቅርቡ። የዶሮ ቁርጥራጭ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል - የተፈጨ ድንች ፣ የተቀቀለ buckwheat ወይም ሩዝ ፣ ፓስታ። እንዲሁም ብዙ ሰዎች የዶሮ ስጋ ከአትክልቶች ጋር በተሻለ ሁኔታ እንደሚሄድ ያምናሉ. ለምሳሌ, አንድ ዓይነት የአትክልት ሾርባ ወይም ጎመን ጎመን ማብሰል ይችላሉ. በአጠቃላይ, የጎን ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ, ሁሉም ቅዠት ምን እንደሚናገር እና በቤት ውስጥ ምን ምርቶች እንዳሉ ይወሰናል. የዶሮ ቁርጥራጭ ያለ የጎን ምግብ መብላት ይቻላል - ዳቦ ይልበሱ እና እንደ መደበኛ ሳንድዊች ይበሉ።

አነስተኛ መደምደሚያ

እንደምታየው ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥሎችን ለመሥራት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ዋናው ንጥረ ነገር የተቆረጠ ጡት ነው. ቁርጥራጭ ከሌሎች ስጋዎች ሊሠራ ይችላል. ከዚህም በላይ አነስተኛ ቅባት ያለው ምግብ ለማግኘት በድብል ቦይለር ወይም ምድጃ ውስጥ ማብሰል ይቻላል. በተጨማሪም ፣ ብዙዎች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ያበስላሉ። ሁሉም የማብሰያ ዘዴዎች በጣም ቀላል እና ፈጣን ናቸው፣ ስለዚህ ብዙ የቤት እመቤቶች በእርግጠኝነት ይወዳሉ።