የዶሮ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀት እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የእርስዎን ምስል ይመለከታሉ? ብዙም ሳይቆይ እንግዶች ይመጣሉ እና ጠረጴዛውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል, ግን ለሽርሽር ምግቦች ጊዜ የለዎትም? ጾመህ ነው ወይስ የሆድ ሕመም አለብህ? የዶሮ ቁርጥራጭ - የእርስዎ መፍትሄ! ይህ መጣጥፍ ስለ የምግብ አሰራር ውስብስብነት እና እንዲሁም ስለ ፍፁም የዶሮ ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይናገራል።

እቃን መምረጥ

የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭ ጣፋጭ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ ለማድረግ ትክክለኛውን ስጋ መምረጥ ያስፈልግዎታል። አንተ ዝግጁ-የተሰራ minced ስጋ መውሰድ ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ስብ, የዶሮ ቆዳ ደግሞ ጥንቅር ውስጥ በአሁኑ ይሆናል, እና ስጋ የመጀመሪያው ትኩስ ይሆናል እውነታ አይደለም. የተፈጨ ዶሮ ለመምረጥ አንዳንድ ሚስጥሮች አሉ።

1. ከመደብሩ አንዳንድ የዶሮ ጡቶች አምጡና እዚያ እንዲፈጩ ይጠይቋቸው። ብዙውን ጊዜ ይህ አይካድም ሁሉም ነገር በምርት ስጋ ማሽኑ እና በርቶ ከሆነ. የተፈጨ ስጋን ለመፍጨት እምቢ ካሉ ወደ ሌላ ሱቅ ይሂዱ። ይህ መልስ ማለት የተፈጨ ስጋ ሌላ ቦታ ታዝዟል እና በትክክል መጓጓዙን ፣ ሁሉም የማከማቻ ህጎች መከበራቸውን ማወቅ አይችሉም እና የምርት ቀን ያላቸው ተለጣፊዎች ሊያስከትሉ የሚችሉት አደጋ አለ ።በአዲሶቹ ይተኩ።



2. የዶሮ ጡትን ገጽታ ትኩረት ይስጡ። በቀጭኑ ፊልም ከተሸፈነ እሱን ማለፍ አለቦት - ይህ ማለት ጡቱ አርጅቷል እና እንደገና በረዶ ሆኗል (ወይም ከበረዶ እና ከአንድ ጊዜ በላይ ይቀልጣል)።

በትክክል የተመረጡ ቅመሞች ጦርነቱ ግማሽ ነው

የተፈጨ ስጋን እንዴት እንደምንመርጥ ተረድተናል አሁን በምንቆርጠው ቁርጥራጭ ላይ ምን አይነት ቅመሞች እንደምንጨምር መወሰን አለብን። የዶሮ ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙውን ጊዜ ጨው እና በርበሬን ብቻ ያካትታል ፣ ግን እመኑኝ ፣ ጥቂት ቅመሞችን ከጨመሩ ፣ ቁርጥራጮቹ ማንኛውንም ሰው ግድየለሽ የማይተዉ አዲስ ጣዕም ያገኛሉ።

1. የበርበሬ ድብልቅ። ፓናሲያ ለሁሉም የዶሮ ሥጋ። ቅመማ ቅመም ከወደዳችሁ፣ የበርካታ የፔፐር ዓይነቶችን ድብልቅ ጨምሩ፣ እመኑኝ፣ በውሳኔዎ ፈጽሞ አይቆጩም።
2. ተርሜሪክ። በነባሪነት በዶሮ ምግቦች ውስጥ መገኘት ያለበት ሌላ ቅመም. ቁርጥራጮቹ ወርቃማ መሆናቸው ብቻ ሳይሆን ልዩ የሆነ መዓዛ እና ስስ፣ የተጣራ ጣዕም ያገኛሉ።
3. Rosemary ወይም thyme። እነዚህ ዕፅዋት ለቆርጦዎች ያልተለመደ ቅመም ይሰጣሉ, በፕሮቬንሽን ዕፅዋት መተካት ይችላሉ, ከዚያም የተቆራረጡ ጣዕም ትንሽ ጣፋጭ እና ቅመም ይሆናል. ለመሞከር አትፍሩ, ከሁሉም በላይ, በእነዚህ ቅመሞች ከመጠን በላይ አይውሰዱ, አለበለዚያ ተቃራኒውን ውጤት ያገኛሉ.
4. ጨው ትክክለኛዎቹን ቅመሞች ከመረጡ, እርስዎ ይደነቃሉ, ግን ጨው ሙሉ በሙሉ አማራጭ አካል ነው! ከላይ ያሉት ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች በትክክል ይስማማሉ እና ምንም ጨው መጨመር አይፈልጉም.

የዶሮ ቁርጥራጭ

በመጀመሪያ ደረጃ ለክላሲክ ቁርጥራጭ የሚሆን የምግብ አሰራር እዚህ አለ። እነዚህ በጣም የሚያረካ ፣ ለስላሳ ፣ ጭማቂ እና በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ ያላቸው የአሳማ ሥጋ እና የዶሮ ቁርጥራጮች ናቸው። ምስሉን ከተከተሉ፣ ቀጣዩን አንቀጽ ያንብቡ፣ የአመጋገብ ዘዴ አለ።

ግብዓቶች፡

• የተፈጨ የዶሮ ጡት - 440 ግራም፤
• የተፈጨ የአሳማ ሥጋ (ጭኑ ወይም ጡት) - 340 ግራም፤
• ስብ (የተፈጨ ስጋን ራስህ ካበስልከው) - 85 ግራም፤
• መካከለኛ እንቁላል - 3 pcs;
• ቅመሞች - ቱርሜሪክ፣ ኩሚን፣ ፕሮቨንስ ዕፅዋት፣ ጨው - ለመቅመስ፤
• የዳቦ ፍርፋሪ - 150 ግራም፤
• የአትክልት ዘይት - ጥቂት የሾርባ ማንኪያ።

ምግብ ማብሰል።

1. ስጋን ወስደህ የተፈጨ ስጋን ራስህ መስራት ከፈለግክ እንደዚህ ማብሰል አለብህ የመጀመሪያው የአሳማ ሥጋ ሁለተኛው ዶሮ ሲሆን ሶስተኛው የአሳማ ሥጋ ነው። የተፈጨው ስጋ ተመሳሳይነት ያለው እና ለመደባለቅ ቀላል እንዲሆን በምላሹ ወደ ስጋ መፍጫ ውስጥ ይንከቧቸው። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት መጨመር ከፈለጉ ቀቅለው ወይም በደንብ ይቁረጡ።
2. ተርሜሪክ ፣ከሙን እና የፕሮቨንስ ቅጠላቅቀሎችን በተዘጋጀው የተፈጨ ስጋ ፣ጨው ፣ፔይን ላይ ጨምሩበት ፣እንቁላሎቹን ሰባበሩ እና በደንብ ያሽጉ። የተፈጨውን ስጋ በእጆችዎ ይውሰዱ እና የአየር አረፋዎችን ለማስወገድ በትንሹ ወደ ሳህን ውስጥ ይጣሉት።
3. እጅዎን በቀዝቃዛ ውሃ ያርሱ። ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። መካከለኛ ውፍረት ያላቸው ዓይነ ስውራን ትናንሽ ቁርጥራጭ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት።

ትንሽ የህይወት ጠለፋ፡- ቁርጥማትን የበለጠ ለመስራትጭማቂ, በእያንዳንዱ ውስጥ ትንሽ የአሳማ ስብን ያስቀምጡ. በሚጠበስበት ጊዜ ይቀልጣል እና የተቆረጡትን ጭማቂዎች እና ሊገለጽ የማይችል ጣዕም ይሰጠዋል ።

የዶሮ ቁርጥራጭ አመጋገብ

ይህ የምግብ አሰራር የተፈጨ ዶሮን ይጠቀማል። እንዲህ ዓይነቱ የዶሮ ቁርጥራጭ ቅርጻቸውን እና ጤንነታቸውን ለሚከተሉ ሰዎች ተስማሚ ናቸው. የዝግጅቱ መርህ ከላይ ካለው ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ንጥረ ነገሮቹን ይቀይሩ:

• የተፈጨ የዶሮ ጡት - 740 ግራም፤
• ቅመማ - ለመቅመስ (የበርበሬ ድብልቅ መሆን አለበት)፤
• እንቁላል- 3 መካከለኛ፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

የዳቦ ፍርፋሪ አይጠቀሙ፣ በጣም ብዙ ካሎሪዎች ይጨምራሉ።