ቱና አሰራር - የተጠበሰ እና በሊጥ የተጋገረ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቱና፣የተጠበሰ፣የተጋገረ ወይም የተቀቀለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለዕለታዊ ገበታ እና ለበዓል ዝግጅት ግሩም ምግቦችን ለማዘጋጀት ይረዳዎታል።

ይህ የማኬሬል ቤተሰብ አሳ እጅግ በጣም ጤነኛ ነው - በብዛት በውስጡ የያዘው ያልተሟላ ቅባት አእምሮን እና ልብን ለመስራት ይረዳል የደም ሥሮችን ያጸዳል።

ቱና ባህሪያት እና የምግብ አሰራር

በተለያዩ የአለም ህዝቦች ምግብ ውስጥ ይህ አሳ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። በጣሊያን ውስጥ ካርፓቺዮ ከ fennel ጋር ተወዳጅ ነው, ለዚህም ጥሬ ቱና ጥቅም ላይ ይውላል. ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀቶች የዚህ ዓሣ ስብርባሪዎች ከስጋ ጋር በጣም ተመሳሳይ መሆናቸውን ለማየት ያስችላሉ. በቀይ ቀለም እና በሸካራነት ተመሳሳይ ናቸው. በጃፓን ሱሺ የሚመረተው ከጥሬው ቱና ነው (በጣም ቀላል የሆነው የቱና ቁርጥራጭ በአኩሪ አተር ውስጥ በሩዝ ከተከተፈ የአቮካዶ ቁራጭ ጋር) እና በስፔን ደግሞ ከድንች እና ከፓፕሪካ ጋር ልዩ የሆነ የአሳ ወጥ። በእኛ መደብሮች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ይህንን ዓሳ ከአጥንት እና ከቆዳ የተጸዳውን በፋይሎች እና ስቴክ መልክ መግዛት ይችላሉ ። ማንኛውንም የቱና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዘጋጀት ሥጋውን በሚያራግፉበት ጊዜ ለትክክለኛነቱ ትኩረት ይስጡ - ከጥርሶች እና እንባዎች የጸዳ መሆን አለበት ፣እና ደግሞ ምንም ሽታ የላቸውም. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጥሩ መሆኑን ለማረጋገጥ በክፍል ሙቀት (ከቀዘቀዘ) ያርቁ።

በጣም ቀላል እና ገንቢ የሆነው እራት የተጠበሰ ቱና ነው። የምግብ አዘገጃጀቶች በድስት ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት ዓሳውን ለአስር ደቂቃዎች በአኩሪ አተር ከማር ጋር እንዲጠጡ ይመክራሉ። በወይራ ዘይት ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል. የ fillet ቀለምን ይመልከቱ - በመሃል ላይ አንድ ወጥ የሆነ ሮዝ ቀለም መሆን አለበት ፣ እና ወደ ጫፉ ቅርብ ቡናማ መሆን አለበት። ዓሦቹ በድስት ውስጥ እንዲደርቁ አይፍቀዱ ። ከጥድ ለውዝ እና ባሲል pesto ጋር በጣም አስደሳች የሆነ የቱና ጥምረት። ለብዙ ምግቦች፣ ለመቅመስ አራት የሾርባ እፅዋት፣ ስልሳ ግራም የተፈጨ ፓርማሳን፣ አራት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና ነጭ ሽንኩርት ያስፈልግዎታል። ሃምሳ ግራም የለውዝ ፍሬዎችን በሙቀጫ ወይም በማቀቢያ ውስጥ ይደቅቁ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።

የታሸገ ቱና በሶስ

ቀይ ሽንኩርቱን የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ፣የቲማቲም ፕሪም ይጨምሩ እና ለአራት ደቂቃ ያህል ያብሱ። የሮማሜሪ አረንጓዴዎችን ያፈስሱ, ቅመሞችን ይጨምሩ. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ቱናውን ይጨምሩ (ዘይቱን አስቀድመው ያጠጡት የታሸጉ ምግቦችን ከራሱ ጭማቂ ውስጥ ካልሆነ) እና ከተደባለቀ በኋላ የተቀቀለውን ፓስታ ላይ ያሰራጩ። ለቶስት ማሰራጨት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የታሸገ የቱና ድብልቅ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት ጋር በተጠበሰ ዳቦ ላይ ያድርጉ። በባሲል እና በቲማቲም ቁርጥራጮች ያጌጡ።

የአሳ ክላፎውቲስ። የምግብ አሰራር

ቱናእንደ መሙላት መጠቀም ይቻላል. ከጥቁር የወይራ ፍሬዎች ጋር በደንብ ይጣመራል. ስድስት መቶ ግራም ዓሳውን ከእቃው ውስጥ በማውጣት በፎርፍ በማፍጨት ያዘጋጁ. አንድ የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት በወተት ውስጥ ይቅፈሉት (ሦስት መቶ ግራም ያስፈልገዋል) አራት እንቁላሎችን ይምቱ እና ከስታርች ድብልቅ ጋር ያዋህዱ። የዓሳውን ጥራጥሬ እና አራት መቶ ግራም ቲማቲም ይጨምሩ. ጨው እና በርበሬ, ቅልቅል, በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ. በዓሣው ብዛት ላይ አራት መቶ ግራም የተጣራ የወይራ ፍሬዎችን ያስቀምጡ. ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ፣ ለሰላሳ ደቂቃዎች ያጋግሩ።