እርሾ ፓንኬኮች፡ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ የተለያዩ የፓንኬኮች አሰራር ለሁሉም ሰው ይታወቃል። ይህ ህክምና በእውነቱ ለእያንዳንዱ ጣዕም ሊመረጥ ይችላል፡ ቀጭን፣ ለምለም፣ ጣፋጭ፣ ጨዋማ፣ ጥርት ያለ፣ ስስ፣ ክፍት ስራ፣ ለስላሳ ምርቶች በጣም የተራቀቀውን ጎርሜት እንኳን ሊያረኩ ይችላሉ።

አየር የተሞላ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ኬኮች ከወደዳችሁት፣የእርሾ ፓንኬኮች አሰራር በምግብ መፅሐፍዎ ውስጥ ትክክለኛው ቦታ ነው። ነገር ግን እነዚህ ኬኮች እንኳን ሙሉ ለሙሉ በተለያየ ዲዛይን እና በማንኛውም ምርት ላይ ሊዘጋጁ ይችላሉ. በሚያምር ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ጥሩ መዓዛ ያለው የተጠበሰ እርሾ ፓንኬኮች በእርግጠኝነት ደጋፊዎቻቸውን በቤትዎ ውስጥ ያገኛሉ። ትክክለኛውን የምግብ አሰራር መምረጥ ብቻ ነው፣ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ያከማቹ እና ሂደቱን ይጀምሩ።

የማብሰያ ባህሪያት

የምትወዷቸውን ሰዎች በሚጣፍጥ የእርሾ ፓንኬኮች ለማከም ከወሰኑ፣ከነሱ ጋር ለመስራት አንዳንድ ምክሮችን ይመልከቱ፡

• ወደ ሊጡ የሚጨመሩ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙቅ ወይም ቢያንስ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው። ስለዚህ መጀመሪያ የሚፈልጉትን ሁሉ ከማቀዝቀዣው ለማውጣት ችግሩን ይውሰዱ።
• ግን ውሃ እና ወተት፣ጥቅም ላይ ከዋለ, በትንሹ ማሞቅዎን ያረጋግጡ. እርሾን ለመጀመር እና ለማፋጠን ይህ አስፈላጊ ነው።
• የተጠናቀቀው ሊጥ ለመፍላት ቢያንስ ለ20 ደቂቃ "እንዲያርፍ" ሊፈቀድለት ይገባል።
• የፓንኬኮች እርሾ በቀጥታ ቢወሰድ ይሻላል። ነገር ግን የምርቱን ልዩ ሽታ በብሬኬት ውስጥ ካልታገሡ፣ እንዲሁም ፈጣን ዱቄት መውሰድ ይችላሉ።
• የእርሾ ፓንኬኮች ለመስራት ወተት ትኩስ እና ጎምዛዛ ሊሆን ይችላል። የቅምሻ ንግግሮች በተመሳሳይ ጊዜ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ናቸው ነገርግን በሁለቱም ሁኔታዎች በጣም ጥሩ ይሆናል።
• ዱቄቱን ለእርሾ ፓንኬኮች አስቀድሞ ቢያንስ ከአንድ ሰአት በፊት መፍጨት ተገቢ ነው። ጅምላውን ብቻ ያሞቁ።
• እነዚህን ፓንኬኮች ከባህላዊ ምርቶች የበለጠ ይጋግሩ። አንድ ነገር ብቻ አስፈላጊ ነው - የሙቅ ዘይት ጭጋግ እስኪታይ ድረስ ድስቱን በደንብ ያሞቁ። እና አንድ ተጨማሪ ነገር: በምንም አይነት ሁኔታ ምድጃውን አይተዉት, ምክንያቱም እንደዚህ ያሉ ኬኮች ወዲያውኑ ይጋገራሉ.

የእርሾ ፓንኬኮች ከወተት ጋር የምግብ አሰራር

በገዛ እጃቸው እንደዚህ አይነት ጥሩ መዓዛ ያለው የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለመማር ህልም የሌለው ማነው? ብዙውን ጊዜ በእንደዚህ ዓይነት ሙከራ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ለማድረግ ትንሽ ማሸት ያስፈልግዎታል። ነገር ግን በወተት ውስጥ ያለውን የእርሾ ፓንኬክ ሁኔታ ሁኔታው ፈጽሞ የተለየ ነው!

የተጠቆመው የምግብ አሰራር ፍፁም የሆኑ ምርቶችን እንድታገኙ መጪውን ሂደት በዝርዝር ለመረዳት ይረዳዎታል። ምናልባትም ይህ የእርሾ ፓንኬኬቶችን የማዘጋጀት ዘዴ የእርስዎ ተወዳጅ ይሆናል። ከሁሉም በላይ, እንደዚህ ያሉ ምርቶች ሁልጊዜ በጣም ይወጣሉጣፋጭ, መዓዛ እና ለስላሳ. በተጨማሪም ዱቄቱን በቀላሉ እና በፍጥነት አብስላቸው።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

Fluffy yeast pancakes ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የወተት ብርጭቆ፤
• ተመሳሳይ የውሃ መጠን፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• 10g ደረቅ እርሾ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 2 እንቁላል፤
• ግማሽ ብርጭቆ ስኳር፤
• ወደ 2 ኩባያ ዱቄት።

ሂደቱ ከአንድ ሰአት ያነሰ ጊዜ ይወስዳል። ከፈለጉ በቫኒላ ስኳር ወደ ህክምናው ተጨማሪ ጣዕም ማከል ይችላሉ።

የማብሰያ ዘዴ

እንቁላሎቹን ለመቅመስ በሚመች ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሰንጠቅ ጨውና ስኳርን ጨምርባቸው። እነዚህ ክፍሎች በእጅ ዊስክ ወይም ማደባለቅ በመጠቀም በጥንቃቄ መፍጨት አለባቸው። በውጤቱም፣ ለምለም አረፋ መታየት አለበት።

በሚቀጥለው ደረጃ ሞቅ ያለ ውሃ እና ወተት ወደ ድብልቁ ላይ ይጨምሩ። ከነሱ በኋላ, ደረቅ እርሾን ወደ ጅምላ ይላኩት. ጅምላውን በደንብ ያሽጉ - ከዚያ በኋላ በጣም አረፋ ይሆናል።

አሁን የተጣራውን ዱቄት ወደ ዱቄቱ ጨምሩ እና ምንም እብጠቶች እንዳይቀሩ በብርቱ ይቅቡት። መጠኑ በጣም ፈሳሽ እና ለስላሳ መሆን አለበት. ዱቄት በሚጨምሩበት ጊዜ በዚህ ወጥነት ላይ ያተኩሩ. የተጠናቀቀውን ሊጥ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት. በዚህ ጊዜ ጅምላ መጠኑ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል፣ ይነሳል እና በትንሹ ይወፍራል።

ፓንኬኮች ከመጋገርዎ በፊት ወዲያውኑ አትክልት ይጨምሩቅቤ. በመጨረሻው ላይ ጅምላውን በደንብ ያሽጉ እና የማብሰያ ሂደቱን ይጀምሩ።

መጥበሻውን ቀቅለው ይቅቡት፣ የብረት ብረት ምርጥ ነው፣ እና ከከፍተኛው ሙቀት ጋር በደንብ ያሞቁት። ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ እና ሙሉውን ግርጌ ለመሸፈን በቂ የሆነ ሊጥ በላዩ ላይ ያፈሱ።

በድንገት ከመጠን በላይ ወፍራም ከሆናችሁ በትንሹ በሞቀ ውሃ ይቅቡት።

የተሰራው ኬክ ጫፎቹ ቀይ ሲሆኑ እና አረፋዎች በላዩ ላይ ሲፈነዱ ወዲያውኑ መገለበጥ አለበት። እንዲህ ያሉት ፓንኬኮች አየር የተሞላ, ለምለም መዋቅር አላቸው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም የመለጠጥ እና ጠንካራ ናቸው. ስለዚህ እነሱን መገልበጥ በጣም ቀላል ነው. በዚህ መንገድ ፓንኬኮች ከሁሉም የበሰለ ሊጥ ይቅሉት።

በውጤቱም፣ ሙሉ መዓዛ ያላቸው የሚያማምሩ ኬኮች ያገኛሉ። ለመቅመስ ፣ እንደዚህ ያሉ ፓንኬኮች በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ ፣ በስብ መራራ ክሬም ወይም በማንኛውም ጣፋጭ መሙላት ሊቀርቡ ይችላሉ። እንደሚመለከቱት, እንደዚህ አይነት ጣፋጭ የሩሲያ ተወላጅ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል ነው. የምግብ አዘገጃጀቱን በትክክል ከተከተሉ ምንም አይነት ችግር አይኖርብዎትም።

Appetizing yeast pancakes with holes

እነዚህ ምርቶች በጣም አስደናቂ ይመስላሉ - ቀጭን ኬኮች፣ እውነተኛውን ዳንቴል የሚያስታውሱ ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት በእርግጠኝነት ቢያንስ አንድ ጊዜ መሞከር ጠቃሚ ነው. ይህን ቀላል ነገር ግን በጣም የሚያምር ህክምና ለማዘጋጀት ከወሰኑ, ከዚያም አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች ያከማቹ. የሚያስፈልግህ፡

• 3ኩባያ ዱቄት;
• ሊትር ወተት፤
• 30g ደረቅ እርሾ፤
• 2 እንቁላል፤
• ግማሽ ኩባያ ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ 20% ቅባት ቅባት።

የማብሰያ ሂደት

ለመጀመር የደረቁ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ዕቃ ውስጥ ያዋህዱ፡ ዱቄት እና እርሾ። ከዚያም ሞቅ ያለ ወተት ወደዚህ ድብልቅ በቀጭን ጅረት ውስጥ አፍስሱ, ከዚያም በደንብ ይቀላቀሉ. ተመሳሳይነት ካገኘህ በኋላ የወደፊቱን ሊጥ በፎጣ ሸፍነው እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲህ ይተውት።

ከተወሰነው ጊዜ በኋላ እንቁላሎቹን በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይምቱ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና መራራ ክሬም ከጨመሩ በኋላ። በነገራችን ላይ እንደ አማራጭ የመጨረሻውን ንጥረ ነገር በተለመደው የአትክልት ዘይት መተካት ይችላሉ. ይህንን የጅምላ መጠን ወደ ሊጡ ይላኩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ዱቄቱን ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይተዉት።

ቀጫጭን እርሾ ፓንኬኮች መጋገር የምንጀምርበት ጊዜ አሁን ነው። ይህንን ለማድረግ, የማይጣበቅ ሽፋን የተገጠመውን የብረት-ብረት ወይም ልዩ ፓን ያሞቁ. ሙሉውን ገጽታ በአትክልት ዘይት ይቀቡ. በሁለቱም በኩል ፓንኬኮችን ወደ ቀይ ቀይ ቀለም ይቅቡት ። የተጠናቀቁትን ምርቶች በክምር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከፈለጉ ፣ በሚቀልጥ ቅቤ ይቀቡ።

ማንኛውም እርሾ ያለበት ሊጥ ቀዝቃዛ ቦታዎችን እና ረቂቆችን እንደማይወድ አይርሱ። ነገር ግን በጣም ከፍተኛ በሆነ የሙቀት መጠን እንኳን, ጨርሶ አይነሳም. ስለዚህ ከወርቃማው አማካኝ ጋር ለመቆየት ይሞክሩ: ያለ ረቂቆች ሞቃት ቦታ ይምረጡ. ስለዚህ ጥሩ ውጤት ለእርስዎ ዋስትና ይሰጥዎታል።

የእርሾ ሊጥ ለፓንኬኮች ብቻ መደረግ አለበት።ከሞቅ ምግቦች. ይህ ሁሉንም ነገር ይመለከታል: ወተት, ውሃ, እንቁላል እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች. ይህንን ሁኔታ ግምት ውስጥ ማስገባትዎን ያረጋግጡ - የስኬቱ ግማሹ በእሱ ውስጥ ነው።

ከእርሾ ጋር ጣፋጭ ፓንኬኮች

ከየትኛውም ሙሌት ጋር እኩል የሆኑ እውነተኛ የሩሲያ ምርቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ይፈልጋሉ? ከዚያ ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ነው! የዳበረ ወተት ምርትን በመጠቀም ምስጋና ይግባውና ፓንኬኮች ባልተለመደ ሁኔታ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ልዩ የሆነ ጎምዛዛ ጣዕም አላቸው። በሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ መሙላት በደህና ሊቀርቡ ይችላሉ. ለምሳሌ የ kefir ፓንኬኮች ከካቪያር ፣ ከሳልሞን ፣ ከተጠበሰ ወተት እና ማር ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራሉ። በነገራችን ላይ ይህ ጣፋጭ ምግብ ሁልጊዜ ትንንሾቹን የቤተሰብ አባላት ይወዳሉ።

ስለዚህ እንደዚህ አይነት ህክምና ለማድረግ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የእርጎ ብርጭቆ፤
• 2 እንቁላል፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• አንድ ኩባያ ተኩል ዱቄት፤
• የውሃ ግማሽ መጠን፤
• 0.5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና እርሾ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 50g ቅቤ፤
• የተሻሻለ የሱፍ አበባ - ለመጠበስ።

እንዴት ማብሰል

በመጀመሪያ የተዘጋጀውን ውሃ በትንሹ ያሞቁ። በእሱ ላይ እርሾ እና ግማሽ ኩባያ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ያሽጉ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲሞቁ ያድርጉ።

በሌላ ጎድጓዳ ሳህን እንቁላል በስኳር መፍጨት፣ በመቀጠል ሞቅ ያለ kefir፣ ጨው እና የሱፍ አበባ ዘይት ወደዚህ ድብልቅ ይጨምሩ። ጅምላው ተመሳሳይ ከሆነ በኋላ የተዘጋጀውን እርሾ ወደ ውስጥ ያስገቡ። ድብልቁን ወደ ላይ ይመልሱትወጥ ወጥነት።

የቀረውን ዱቄት በትንሹ በትንሹ አፍስሱ። ከዚያ ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች በሙቀት "ያርፍ" ይተዉት።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ድብልቁን በደንብ ያናውጡት እና መጋገር ይጀምሩ። የቀረው ቅቤ አሁን ለስላሳ መሆን አለበት - ፓንኬኮችን ለመቦርቦር ይጠቀሙ።

በስተመጨረሻ ትንሽ ሚስጥር፡ በኬፉር ላይ አንድ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘይት ካከሉ የተጠናቀቁ ምርቶች ማራኪ ቡናማ ቀለም ያገኛሉ እና ለረጅም ጊዜ አይቆዩም።

የእርሾ ውሃ ፓንኬኮች በችኮላ

እንዲህ ያሉ ምርቶች በመገኘታቸው ብቻ ሳይሆን በሚያስገርም ሁኔታ ጣፋጭ ጣዕም ሊኮሩ ይችላሉ። እናም በዚህ ጉዳይ ላይ እርግጠኛ ለመሆን ይህን ጣፋጭ ምግብ በገዛ እጆችዎ ለማብሰል ይሞክሩ. ይህንን ለማድረግ የሚከተለውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 350 ግ ዱቄት፤
• 2 እንቁላል፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 4 ብርጭቆ ውሃ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ፈጣን እርሾ፤
• 50g ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ ቁራጭ ቅቤ፤
• ትንሽ - አትክልት።

የማብሰያ ዘዴ

የተዘጋጀውን ውሃ በትንሹ በማሞቅ በውስጡ ያለውን እርሾ ይቀልጡት።

በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን በትጋት ይምቱ ፣ ጨው ፣ መራራ ክሬም እና ስኳር ይጨምሩባቸው ። የቀለጠው ቅቤ እዚህም ይላኩ፣ ብቻ ሙቅ መሆን አለበት።

ውሃ በተጣራ ዱቄት ኮረብታ ውስጥ በቀስታ አፍስሱ ፣ ድብልቁን በከፍተኛ ሁኔታ ያነሳሱ። ከዚያም የእንቁላሉን ብዛት ያስገቡ እና ዱቄቱን በደንብ ያዋህዱት, ከትንሽ እብጠቶች ያስወግዱት. የተጠናቀቀውን ብዛት ወደ ውስጥ ይተውት።ለአንድ ሰዓት ያህል ጎን. በዚህ ጊዜ ዱቄቱ በጣም የተቦረቦረ እና ወፍራም መሆን አለበት።

አሁን እንደ ሁልጊዜው ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ቀይ ፓንኬኮች መጋገር ይቀራል። ከማንኛውም ሙሌት እና ጣፋጭ ምግቦች ጋር በማጣመር ሊቀርቡ ይችላሉ. በምግብ አሰራር ውስጥ ያለውን የእርሾ ፓንኬኮች ፎቶ በመመልከት እንዲህ ያለው ህክምና የምግብ ፍላጎት መሆኑን ማረጋገጥ ይችላሉ።