ክሬም ኬክ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አዲስ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚያምር ኬክ ማን መቃወም ይችላል? እንደነዚህ ያሉት ሰዎች ምናልባት ላይኖሩ ይችላሉ! በአለም ውስጥ በጣም ብዙ አይነት ኬኮች አሉ: ብስኩት, ቸኮሌት, ዎልትት, ሜሪንግ ኬክ ከጨው ካራሚል ጋር. እና ሁሉም ሰው መሞከር ይፈልጋል።

ግን ኬክ ያልተለመደ እና ማራኪ የሚያደርገው ምንድን ነው? እርግጥ ነው, ክሬም. ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ማንኛውንም ኬክ ወደ እውነተኛ ድንቅ ስራ ሊለውጠው ይችላል።

በቤት ውስጥ ለኬክ የሚሆን ክሬም ማዘጋጀት ከባድ ነው? መልሱ አይደለም ነው። ትንሽ ትዕግስት ብቻ ነው የሚያስፈልግህ።

የቸኮሌት ክሬም

ይህ ከአለም ተወዳጅ ክሬሞች አንዱ ነው። በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ሁኔታም ቆንጆ ነው. በቀለም ምክንያት ኬኮች ለመምጠጥ ብቻ ሳይሆን ኬኮችን እራሳቸው ለማስጌጥም ተስማሚ ነው ።

እንዲህ አይነት ክሬም እንዴት እንደሚሰራ? በመጀመሪያ እቃዎቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ሊትር ወተት፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ የድንች ዱቄት፤
• አንድ መቶግራም ጥቁር ቸኮሌት (ከ 70% የደረቅ የኮኮዋ ምርት ይዘት);
• ሦስት መቶ ግራም ቅቤ፤
• ሁለት መቶ ግራም የተፈጨ ስኳር።

የማብሰያ ቴክኒክ፡

1. ወተቱን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ልክ እንደፈላ ከምድጃው ላይ ያስወግዱት።
2. አስኳሎች ከፕሮቲኖች ተለይተው በመደባለቅ በመምታት ቀስ በቀስ ስኳር እና ስታርች ይጨምሩ። ተመሳሳይ የሆነ አረፋ ማግኘት አለብዎት ፣ እና ስኳሩ በመጨረሻ መሟሟት አለበት። በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ወተት ማፍሰስ ጀምር፣ እርጎዎቹን በስኳር በማደባለቅ መምታቱን በመቀጠል።
3. የተፈጠረውን ክሬም ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ። ወደ ድስት አምጡ. ለአንድ ደቂቃ ተኩል ቀስ ብሎ ማነሳሳት ይጀምሩ. ከሙቀት ያስወግዱ።
4. ቸኮሌትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ወደ ክሬም ያክሉት. ቸኮሌት ማቅለጥ አለበት. ክሬሙን በቀስታ ይቀላቅሉ። ክሬሙን ይሸፍኑ እና ለማቀዝቀዝ ምድጃው ላይ ይተውት።
5. በዚህ ጊዜ ቅቤውን በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀልጥ መተው ይችላሉ። ቅቤን ከተቀማጭ ጋር መምታት መጀመር ካለብዎት በኋላ ቀስ በቀስ ቸኮሌት ክሬም ይጨምሩበት. መጠኑ ለምለም እና ከፍ ያለ መሆን አለበት።

የት ነው ልጠቀምበት?

ይህ ክሬም ያለው ሙስ ለስፖንጅ ኬኮች በተለይም ለቸኮሌት እና ለካሮት ኬኮች እንዲሁም ለሙፊን ወይም ለስፖንጅ ኬኮች ምርጥ ነው። ቅርጹን በትክክል ይጠብቃል።

ይህ ለኬክ በቂ የሆነ ወፍራም ክሬም ነው። ፈሳሽ ስሪት እንዴት እንደሚሰራ?

አፕል ክሬም

አንዳንድ ጊዜ፣ አስቀድሞ ኬክ በመጋገር ሂደት ላይ፣ ግልጽ ይሆናል።ኬክ ተጨማሪ እርጥበት ያስፈልገዋል. እንደተለመደው ሊያደርጉት እና impregnation መጠቀም ይችላሉ፣ ወይም በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ የፖም ክሬም ማዘጋጀት ይችላሉ።

ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ቀለል ያለ ክሬም ኬክ ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያከማቹ፡

• ስድስት ትልልቅ ፖም፤
• ሁለት መቶ ግራም 15% ጎምዛዛ ክሬም እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር፤
• አንድ መቶ ሚሊ ሊትር የመጠጥ ውሃ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር፤
• የተፈጨ ቀረፋ እና የቫኒላ ስኳር (ለመቅመስ ጨምሩ)።

የምርት ቴክኖሎጂ፡

1. የፖም ልጣጭ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቁረጡ። ስኳር እና ውሃ ይጨምሩ. በምድጃ ላይ ያስቀምጡ, መካከለኛ ሙቀት. ፍራፍሬው እስኪቀልጥ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። ምግቦቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
2. መቀላቀያ በመጠቀም ጎምዛዛ ክሬምን ከዱቄት ጋር ይምቱ።
3. በአፕል ሽሮፕ ላይ፣በስፓቱላ እየቀሰቀሱ በቀስታ የኮመጠጠ ክሬም ከፊል ይጨምሩ። ተመሳሳይ የሆነ ክሬም ማግኘት አለብዎት።

የትኞቹ ኬኮች ተስማሚ ናቸው?

የብስኩት ኬኮች ለማሰራጨት ምቹ ነው። በተጨማሪም፣ ልክ እንደዛው መብላት ትችላለህ፣ በአንድ ቁራሽ እንጀራ ላይ እያሰራጨ።

የፕሮቲን ክሬም

ይህ ክሬም ብዙ ጊዜ በኩሽና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። የቤት እመቤቶች ለዝግጅቱ ቀላልነት እና ቀላልነት ይወዳሉ. በትንሹ ጥረት ውጤቱ የሚያምር ለስላሳ ፕሮቲን ኬክ ክሬም ነው. እንዴት ማድረግ እና ምን ያስፈልጋል?

ግብዓቶች፡

• 50 ሚሊ ሊትርውሃ፤
• 2 እንቁላል፤
• 150 ግራም ስኳር፤
• የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ለመቅመስ።

አዘገጃጀት፡

1. እንቁላል ወደ ነጭ እና አስኳሎች መከፋፈል አለበት። ሽኮኮዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች መወገድ አለባቸው. ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ የጨው ጨው ይጨምሩ. ጥቅጥቅ ያለ ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ በማደባለቅ ይምቱ። ድብደባውን ሳታቋርጡ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር በክፍል መጨመር ጀምር የቀረውን ስኳር ከውሃ ጋር ቀላቅል እና ምድጃውን ላይ አድርግ። ቀቅለው ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለሌላ ደቂቃ ያብሱ።
2. የፕሮቲን ክሬሙን እየገረፉ ሹሩቡን በቀጭን ጅረት ውስጥ አፍስሱ። ውጤቱ ወፍራም ክሬም መሆን አለበት።

የትኞቹ ኬኮች ተስማሚ ናቸው?

አሁን ለኬክ የሚሆን ክሬም መስራት ስለቻልን የቀረው ዋናውን ስራ ለማስጌጥ ነው። ይህ ኬክ በኬክ ላይ ጽጌረዳዎችን እና ሌሎች ጌጣጌጦችን ለመፍጠር ተስማሚ ነው. ክሬሙ ለካፕ ኬክ ተስማሚ ነው።

Citrus Kurd

ኩርድ ክሬም እና በተመሳሳይ ጊዜ የሚጣፍጥ ኩስታርድ ነው። ማቅለጥ እና ቀላል ሸካራነት አለው. በምግብ ማብሰያ ውስጥ, ኩርድ እጅግ በጣም ቀላል አማራጭ ነው. citrus curd እንዴት እንደሚሰራ?

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 2 ትናንሽ የሎሚ ፍራፍሬዎች (ቀይ ብርቱካንማ፣ መንደሪን፣ ሎሚ፣ ሎሚ፣ ወዘተ) ወይም አንድ ትልቅ ፍሬ (እንደ ወይን ፍሬ)፤
• 4 እንቁላል፤
• 180 ግራም የተከተፈ ስኳር፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ስታርች፤
• 50 ግራም ቅቤ።

አዘገጃጀት፡

1. ውሃውን በሙቅ ያሞቁ ፣ የ citrus ፍራፍሬዎችን ወደ ውስጥ ይንከሩ (በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ - ቀይብርቱካን) ለ 5 ደቂቃዎች. ጎትተው፣ ያብሱ እና ዚሱን በደረቅ ገለባ ላይ ይቅቡት።
2. የእነሱ ፍሬ የብርቱካን ጭማቂ ይጨመቃል። አስፈላጊ ከሆነ በወንፊት ያጣሩ።
3. የሁለት እንቁላሎችን አስኳሎች ለይተው ወደ ሳህን ውስጥ ያኑሩ እና ሌላ 2 እንቁላል ይምቱ። ዚፕ, የሎሚ ጭማቂ, ስኳር ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በሹካ ይምቱ። ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ. ዚስትን ለማስወገድ በወንፊት ያጣሩ።
4. ስታርችውን በ50 ሚሊር ፈሳሽ ውስጥ ይፍቱ። የቀረውን ፈሳሽ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ፈሳሹ አረፋ ከጀመረ በኋላ 50 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ ከተሟሟት ስታርች ጋር ያፈስሱ. ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት፣ ከሙቀት ያስወግዱ።
5. ዘይት ጨምሩ። እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ።
6. በሚነቃነቅበት ጊዜ ክሬም ማቀዝቀዝ አለበት። ላይ አረፋ መፈጠር አለበት።

ይህ ኩርድ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ3-4 ቀናት ሊከማች ይችላል። ለሁለቱም የሎሚ ኬኮች እና ለጠዋት ቁርስ ከቶስት ጋር ተስማሚ።

የክሬም አይብ ክሬም

በፍሪጅ ውስጥ የቀረ ክሬም አይብ አለ? እሱን የት ማስቀመጥ? ለኬክ ክሬም ለማዘጋጀት ሌላ ምንም ነገር የለም. የምግብ አዘገጃጀቱ ጥሩ ነው ምክንያቱም የተገኘው አስደናቂ ክሬም ኬክን ለማቅለም ብቻ ሳይሆን ለመጋገር ማስጌጫዎችን ለመፍጠርም ተስማሚ ነው ።

ግብዓቶች ያስፈልጋሉ፡

• 250 ግራም ክሬም አይብ፤
• 1 ፓኬት የቫኒላ ስኳር፤
• 150-160 ግራም በጣም ወፍራም ክሬም፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር (ይህ መጠን ከተፈለገ ወደ 4 የሾርባ ማንኪያ ሊጨመር ይችላል።)

አዘገጃጀት፡

1. ክሬም መቀመጥ አለበት።በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 5 ሰዓታት. ከዚያ ክሬሙ በትንሹ እስኪወፍር ድረስ መግረፍ መጀመር ያስፈልግዎታል።
2. ቀስ በቀስ ስኳር እና ዱቄት ይጨምሩ ፣ ድብልቁ ወደ ተመሳሳይነት እስኪቀየር ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ።

ክሬም ለአጭር ኬኮች ወይም ለሙፊን ተስማሚ ነው።

አሁን ይህን የምግብ አሰራር ካነበቡ በኋላ የክሬም ኬክን በፍጥነት እንዴት እንደሚሰራ የሚለው ጥያቄ በጭራሽ አይነሳም።

የጎም ክሬም

ይህ ሊታሰብ ከሚችሉ በጣም ቀላል ክሬሞች አንዱ ነው። እና ማንኛውንም ኬክ ማስዋብ ይችላል።

ግብዓቶች፡

• fat sour cream (ቢያንስ 20 በመቶ) - 0.5 ኪሎ ግራም፤
• የዱቄት ስኳር - 200 ግራም፤
• የቫኒላ ስኳር - ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ።

ቴክኖሎጂ፡

1. የኮመጠጠ ክሬም ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል, በምርቱ ውስጥ ተጨማሪ እርጥበት ካለ - ፍሳሽ. ክሬሙን የበለጠ የሚያምር ለማድረግ ዘዴውን መጠቀም ይችላሉ-መራራ ክሬሙን ጥቅጥቅ ባለ ፣ ንጹህ ጨርቅ ውስጥ ያስገቡ እና እንዲቀልጥ ያድርጉት። ከመጠን በላይ ውሃ ከ4-5 ሰአታት በኋላ ይጠፋል እና ክሬሙ የበለጠ የሚያምር ይሆናል።
2. መራራ ክሬምን በመደባለቅ ይምቱ ፣ ትንሽ መጠን ያለው ዱቄት ስኳር እና የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ። ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች ማንኳኳቱን ይቀጥሉ።

የትኞቹ ኬኮች ተስማሚ ናቸው?

እንዲህ ዓይነቱ መራራ ክሬም ኬክን ለማስጌጥ የታሰበ አይደለም፣ነገር ግን ኬክን በትክክል መጥረግ ይችላል። ለሁለቱም ብስኩት እና ዋፍል ኬኮች ተስማሚ።