Vinaigret ትኩስ ኪያር ጋር፡ የማብሰያ አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአንድ ክላሲክ ቪናግሬት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ቤጤ፣ ቲዩረስ የምሽት ሼድ ወይም፣ በይበልጥ በቀላል ድንች፣ ካሮት፣ ጥርት ያለ የሳዉራ ጎመን፣ እንዲሁም ኮምጣጤ እና የታሸገ አረንጓዴ አተር እንደሆኑ ሁሉም ሰው ያውቃል። የዚህ አትክልት ሰላጣ ስም የመጣው ከፈረንሳይኛ ቃል ቪናግሬ ሲሆን ትርጉሙም በሩሲያኛ ኮምጣጤ ማለት ነው. በሩቅ ጊዜ የተጠናቀቀውን ምግብ ለመቅመስ የሚያገለግል የአለባበስ መሠረት የሆነው ይህ ንጥረ ነገር ነበር።

ዛሬ በሩሲያ ውስጥ ታዋቂ የሆነውን የተቀቀለ አትክልቶችን ሰላጣ ለማብሰል ብዙ ልዩነቶች ተፈጥረዋል። በበጋ ወቅት ሁሉም ሰው የጨው ጎመንን ማግኘት አይችልም, ስለዚህ ለቤትዎ የበጋ ቪናግሬት በደህና ማብሰል ይችላሉ. ትኩስ ጎመን እና ዱባዎች ያሉት የምግብ አሰራር በዚህ ቁሳቁስ ውስጥ ይቀርባል እና ይህ የሰላጣው ልዩነት ብዙም ጣፋጭ አይደለም ፣ ግን በጣም ተመጣጣኝ እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው።

ቪናግሬት እንዴት መጣ?

የአትክልት ሰላጣ ስም በዐፄ ጳውሎስና በማርያም የበኩር ልጅ ዘመነ መንግሥት ወጣፌዶሮቭና, አሌክሳንድራ I. አንትዋን ካሬም በቤተ መንግሥቱ ኩሽና ውስጥ ከሚሠሩት የምግብ ባለሙያዎች አንዱ እስከዚያ ድረስ ለእሱ የማይታወቅ ሰላጣ ፍላጎት አደረበት. ኮምጣጤ እንደ ልብስ መጎናጸፊያነት ሲያገለግል ባየ ጊዜ ጠየቀ፡- “ወይን ወይንስ?” አለ። - ለዚያም የሩሲያ ሼፎች በስምምነት ነቀነቁ, ይህ የምግቡ ስም እንደሆነ ወሰኑ. አዲሱ የቪናግሬት ሰላጣ በንጉሣዊው ጠረጴዛ ላይ በሚቀርቡት ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ታየ ። ምግቡ ከቤተ መንግሥቱ በላይ ከሄደ በኋላ ዝግጅቱ በጣም ቀላል ነበር, እና በአሁኑ ጊዜ በሩሲያ ሕዝብ ዘንድ እንደ ተራ መክሰስ ይገነዘባል. በብዙ የአለም ሀገራት አንድ ምግብ የተቀቀለ አትክልት "የሩሲያ ሰላጣ" በመባል ይታወቃል.

ቪናግሬት ከትኩስ ጎመን እና ኮምጣጤ ጋር

በተለምዶ፣ የሩስያ ሰላጣ ሰሃራዎችን ያጠቃልላል፣ ግን ልዩ ሁኔታዎች አሉ። ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ያለ ቪናግሬት ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: ካሮት (1 ፒሲ) ፣ ቢት (2 pcs.) ፣ ነጭ ጎመን ፣ ድንች (3 pcs.) ፣ እንዲሁም በርበሬ ፣ ሽንኩርት ፣ የታሸገ አረንጓዴ አተር ፣ ጨው እና ጥሩ መዓዛ ያለው የአትክልት ቅቤ. በመጀመሪያ ደረጃ, አትክልቶችን እንዲፈላ ማድረግ ያስፈልግዎታል, ከዚያ በኋላ በትንሽ የተቆረጡ ኪያር እና ሽንኩርት መቁረጥ, እንዲሁም ነጭ ጎመንን መቁረጥ መጀመር ይችላሉ. የተቀቀለውን አትክልቶች ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ግማሽ ማሰሮ አተር, ጨው, ቅመማ ቅመም (ለመቅመስ) እና ጥሩ መዓዛ ያለው የአትክልት ዘይት ይጨምሩ.

የተለመደ የቪናግሬት ልብስ መልበስ ዘይት እና ኮምጣጤ ይይዛል።ሁለተኛው አካል እንደፈለገ የሚጨመር ሲሆን የተጠናቀቀውን ምግብ የተወሰነ መራራነት ለመስጠት ይጠቅማል።

የሩሲያ ሰላጣ ከጌርኪንስ ጋር

በጋ ወቅት፣ ያለ ጎመን ቪናግሬት ያለ ትኩስ ዱባ ማብሰል ይችላሉ። የአትክልት ሰላጣ ከሁለት ዓይነት ጌርኪንስ ጋር ግልጽ የሆነ የሚያድስ ጣዕም አለው. ለደረቁ አትክልቶች ምስጋና ይግባውና የተጠናቀቀው ምግብ በሚያስደንቅ ቀላልነት የተሞላው አኩሪ አተር አለው።

በዚህ ልዩነት ውስጥ ቪናግሬት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ጨው እና ትኩስ ጌርኪኖች።
• Beets።
• ጣፋጭ ሽንኩርት።
• ድንች።
• የአትክልት ዘይት፣ በተልባ ዘሮች ሊተካ ይችላል።
• ጨው።

የማንኛውም የቪናግሬት ልዩነት ዝግጅት የሚጀምረው አትክልቶቹን መቀቀል ስለሚያስፈልግ ነው። ድንቹ ፣ ባቄላ እና ካሮቶች ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሽንኩሩን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ እና ዱባዎቹን መቁረጥ ይችላሉ ። ሁሉም የተቀቀለ አትክልቶች መፋቅ እና ወደ ኩብ መቆረጥ አለባቸው ፣ ቢት በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ ሊጠበስ ይችላል። የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በደንብ ያዋህዱ, ጨውና ማሰሮ ይጨምሩ. በዚህ ጊዜ ምግብ ማብሰል አልቋል እና ሳህኑ ለመቅረብ ዝግጁ ነው።

Vinaigret ትኩስ ዱባ ያለው በጣም ጨዋ እና ጨዋ ነው። ይህ ምግብ ለዕለታዊ ብቻ ሳይሆን ለበዓል እራትም ድንቅ ተጨማሪ ነገር ነው። ይህ ዝቅተኛ-ካሎሪ የሩስያ ሰላጣ ልዩነት ከጎን ምግቦች እና የስጋ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ነው, እና በምግብ መፍጨት ላይም ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል.

እንዴት ማብሰልቪናግሬት ያለ pickles?

የሩሲያ ባህላዊ ሰላጣ አስፈላጊው ንጥረ ነገር የተጨማደደ ዱባ ነው፣ነገር ግን የማይገኙ ቢሆኑም ሁልጊዜ ቪናግሬት ከኩከምበር ጋር መስራት ይችላሉ። እንደዚህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• Beets - 3 ቁርጥራጮች
• ድንች - 2 ቁርጥራጮች
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች
• ትኩስ ዱባ - 2 pcs
• Sauerkraut - 200 ግራም።
• 1 ሽንኩርት።
• የታሸገ አተር - 200 ግራም።
• የአትክልት ዘይት (ለመልበስ እንደ አስፈላጊነቱ)።
• ጨው።
• ትኩስ እፅዋት (ዲል፣ ሽንኩርት)።

ከዱባ በስተቀር ሁሉም አትክልቶች ጨው ሳይጨምሩ በቆዳቸው መቀቀል አለባቸው። ከታሸገ አተር ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያፈስሱ, ለመመቻቸት, ኮላደር መጠቀም ይችላሉ. ከዚያ የተዘጋጀውን ንጥረ ነገር በተቆረጡ አትክልቶች ላይ ይጨምሩ።

ከሽንኩርት ላይ ያለውን ቅርፊት አውጥተህ በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠህ በመቀጠል በሚፈላ ውሀ አፍስሰው ደስ የማይል ጠረን እና ምሬትን ለማስወገድ እና ለተቀሩት ንጥረ ነገሮች ይላኩ። ዱባዎች ወደ ኩብ የተቆራረጡ እና ከሁሉም አትክልቶች ጋር ይደባለቃሉ, ከዚያም በአትክልት ዘይት ይቀቡ. የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ሰላጣ ሳህን ያስተላልፉ እና በላዩ ላይ በተቆረጡ እፅዋት ያጌጡ።

ከፈለግክ ሰላጣን በመልበስ ትንሽ መሞከር ትችላለህ። ለምሳሌ የአትክልት ዘይትን በአምስት የተፈጨ ጥቁር በርበሬ, አንድ የሻይ ማንኪያ ኬፕር, ጥቂት የወይን ጠብታዎች እና ሶስት የሾርባ የወይራ ዘይት ቅልቅል ይለውጡ. ለመሙላት የመረጡት ማንኛውም ንጥረ ነገር ዋናው ነገር ነውዋናው ንጥረ ነገር አሁንም ዘይት መሆን እንዳለበት አይርሱ።

Vinaigret ትኩስ ጎመን እና ትኩስ ዱባ

ይህ የሰላጣ ልዩነት በጣም ያልተለመደ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጤናማ እና ገንቢ ነው። የሚገርመው ነገር ከተለመደው የአትክልት ዘይት ልብስ ይልቅ ማዮኔዝ ከተቀቀሉት ድንች, ባቄላ, ካሮት, ትኩስ ጎመን እና ዱባዎች ወደ ቪናግሬት ይጨመራል. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሩስያ ሰላጣ ማዘጋጀት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም, ምክንያቱም ከእርስዎ የሚጠበቀው አትክልቶችን መቁረጥ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ መቀላቀል ነው. ዝግጁ ቪናግሬት ከላይ ትኩስ ዱባ ጋር በተቆረጠ ዲል ሊጌጥ ይችላል።

የሩሲያ ሰላጣ ጥቅሞች

በአትክልት ብዛት ምክንያት ቫይናግሬት በተለይ በክረምት ወቅት በጣም ጤናማ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። በዝግጁ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ንጥረ ነገሮች በቆርቆሮው ውስጥ በመፍላታቸው ምክንያት በውስጣቸው የሚገኙትን ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይይዛሉ, እና እነዚህ ካልሲየም, ፎስፎረስ, አዮዲን, ቫይታሚን ሲ, ማግኒዥየም, ብረት እና ብዙ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ናቸው. በተጨማሪም, nutritionists መሠረት, ሳሃው በተጨማሪ ያለ ትኩስ ኪያር ጋር አንድ vinaigrette እንኳ ነርሲንግ እናቶች ምናሌ ውስጥ ሊካተት ይችላል, ነገር ግን ብቻ የወጭቱን እያንዳንዱ ክፍል አንዲት ሴት በተናጥል ወደ አመጋገብ አስተዋወቀ በኋላ ብቻ ነው..