የበሬ ሥጋ እና ኪያር ሰላጣ፡የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች፣ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ሥጋ ከኪያር ጋር በሰላጣ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ እና አትክልቶች በማንኛውም መልኩ ጥቅም ላይ ይውላሉ - ትኩስ ፣ የተቀቀለ በርሜሎች ፣ የታሸጉ በ marinade ውስጥ። ይህ ስጋ አመጋገብን ለሚከተሉ ወይም ሃይማኖታዊ ቀኖናዎችን ለሚከተሉ ብቻ ተስማሚ አይደለም. ጣፋጭ እና ጤናማ ለሁሉም ሰው ይበላል. ለሰላጣዎች ዝግጅት, የተለያዩ የሬሳ ክፍሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ብዙውን ጊዜ ስጋው ለመቁረጥ የተቀቀለ ነው ፣ ግን በምድጃ ውስጥ መጋገር ወይም መጋገር ይቻላል ። ለአንዳንድ ምግቦች ለስላሳ የበሬ ሥጋ በእጅ ፋይበር ይደረጋል።

የበሬ ሥጋ እና የኩሽ ሰላጣ ከማንኛውም አልባሳት እና ከተለያዩ ተጨማሪ ግብአቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ይህም አትክልቶች ፣ እንጉዳዮች ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ይሁኑ። ልክ እንደሌሎች ሰላጣዎች, የተጠናቀቀውን ምግብ በተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት ይችላሉ, በሚያምር ሁኔታ በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ. እነዚህ በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ የተከተፉ የተደባለቁ ምርቶች ናቸው ፣ ለእያንዳንዱ እንግዳ ለብቻው በሳህን ላይ የሚያገለግል ክፍል ወይም ለቡፌ ጠረጴዛ የመጀመሪያ ንድፍ።ድግሶች።

በጽሁፉ ውስጥ ለስጋ እና ኪያር ሰላጣ ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን ፣ ለዝግጅታቸው ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች እንደሚያስፈልጉ ፣ ሳህኑ በምን እንደተቀመመ። በተናጠል, በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ባለው ውብ አቀራረብ ላይ እንኖራለን. እንግዶችዎን ማስደነቅ ከፈለጉ፣እንግዲያው የኛን አሰራር በጥንቃቄ አጥኑ እና የቀረቡትን የተዘጋጁ ምግቦችን ፎቶዎች ይመልከቱ።

የበሬ ሥጋ ለሰላጣ

የበሬ ሥጋ ሰላጣ ከኪያር ጋር፣ ትኩስ እና ወጣት ስጋን ይምረጡ። የጥጃ ሥጋ ከተገዛ የጥሬ ሥጋ ቀለም ደማቅ ቀይ ወይም ጥልቅ ሮዝ መሆን አለበት። የስብ ንብርብር ቀለም ልዩ ትኩረት ይስጡ. ቢጫ መሆን የለበትም, ይህም የእንስሳትን እርጅና ያመለክታል. ቁራሹ የአየር ሁኔታ እንዳይደርስበት ወይም ጨለማ ቦታ እንዳይኖረው በእይታ መመርመርዎን ያረጋግጡ። ሲጫኑ ስጋው ወደ መጀመሪያው ቅርጽ መመለስ አለበት. ጥርሱ ከተረፈ የበሬ ሥጋ ቀድሞውኑ በረዶ ሆኖአል። ቁርጥራጮቹን ለማብሰል ወይም ለማብሰል ይህ ተቀባይነት አለው። እና ለስጋ ሰላጣ ከዱባዎች ጋር ፣ ትኩስ ስጋን ብቻ መጠቀም የተሻለ ነው። እንዲሁም ግዢውን ያሸቱ. የበሬ ሥጋ እርጅና መሆን የለበትም።

ሰላጣው የተዘጋጀ ስጋ ይጠቀማል። በመጀመሪያ, የሚወዷቸውን ቅመማ ቅመሞች በመጨመር በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት - የበሶ ቅጠል ወይም አልስፒስ-አተር. ከተፈላ በኋላ የመጀመሪያውን ውሃ ማጠጣት ጥሩ ነው, ስጋውን ከ "ጩኸት" ያጠቡ እና ንጹህ ውሃ ያፈሱ. ሾርባው ለሁለተኛ ጊዜ ሲፈላ, እሳቱን የበለጠ ጸጥ ያደርጋሉ እና ተንሳፋፊ ፊልሞችን በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስወግዱታል. ምሽት ላይ ስጋን ማብሰል ይሻላል. የተጠናቀቀው ስጋ ከውሃ ውስጥ ተወስዶ በተለየ መያዣ ውስጥ ተዘርግቷልመረጋጋት. ቀዝቃዛውን ለመቁረጥ እና በደንብ የተሳለ ቢላዋ ለመጠቀም የበለጠ አመቺ ነው.

የተቀቀለ ስጋ በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው ፣ስለዚህ አንዳንድ ጊዜ ለስጋ እና ኪያር ሰላጣ ለብቻው ፋይበር ውስጥ በቀላሉ በእጅ ይወሰዳል። በመቀጠልም ከሾርባው ውስጥ ሾርባዎች ይዘጋጃሉ ወይም ጥራጥሬዎች በውስጡ ለጎን ምግብ ያበስላሉ. በጣም የሚያረካ እና የሚጣፍጥ ይሆናል።

እንዲሁም ስጋውን በምድጃ ውስጥ በኩሽና ወይም በፎይል ተጠቅልለው መጋገር ይችላሉ። ጣፋጭ ሰላጣ የሚዘጋጀው ከበሬ ሥጋ ምላስ ነው።

የቲማቲም አሰራር

የበሬ ሰላጣ ከኩሽ ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 150 ግራም የተቀቀለ ስጋ፤
• 3-4 የቼሪ ቲማቲም፤
• 1 ትንሽ ወይም ግማሽ ረጅም ትኩስ ዱባ፤
• 1 ቀይ ደወል በርበሬ፤
• 20 ግራም የምትወደው ጠንካራ አይብ፤
• ትልቅ የሰላጣ ቅጠል (የተለያዩ ዝርያዎችን መጠቀም ትችላለህ)፤
• 1 tsp ሰሊጥ;
• ለመልበስ - 1 tbsp. ኤል. አኩሪ አተር, 3 tbsp. ኤል. የተጣራ የአትክልት ዘይት፣ ለመቅመስ - አንድ ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ።

ጨው በአኩሪ አተር ውስጥ ስለሚገኝ ወደ ሰላጣ ከመጨመራቸው በፊት ከመጠን በላይ እንዳይጨምር በመጀመሪያ ቅመሱት።

ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ

የተቀቀለ ስጋ በኩብስ ወይም በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ቲማቲሞች ታጥበው በ 2 ወይም በ 4 ክፍሎች ተቆርጠዋል. ጅራቱን እና ዘሩን ከቡልጋሪያ ፔፐር ላይ ያስወግዱ, የውስጥ ድልድዮችን ይቁረጡ, ከውስጥ እና ከውጭ ያጠቡ, ከዚያም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በጥሩ ድኩላ ላይ አይብ ይቅቡት. የዱባውን ግንድ ይቁረጡ እና ይቁረጡጭረቶች. ከተፈለገ ልጣጩን በቢላ ሊላጥ ይችላል. የሰላጣ ቅጠሎችን እጠቡ እና በቀጥታ በእጆችዎ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. የአለባበስ እቃዎችን በሳጥኑ ውስጥ በተናጠል ያዋህዱ, የተጠናቀቀውን ሰላጣ ያፈስሱ እና ቅልቅል. የሰሊጥ ዘሮችን ከላይ ይረጩ እና ለማቅረብ ዝግጁ ነዎት።

ኦሊቪየር ሰላጣ

ሁላችንም ባህላዊውን የኦሊቪየር ሰላጣ ከሾላ እና ከቃሚ ጋር እንለማመዳለን፣ነገር ግን ቋሊማውን በተቀቀለው የበሬ ሥጋ ቀይረው ትኩስ ዱባዎችን ከተጠቀሙ ይህ ምግብ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። የሰላጣውን ስብጥር በበለጠ ዝርዝር አስቡበት፡

• የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - 150 ግራም።
• 3 የዶሮ እንቁላል።
• 3 ድንች።
• 1 ካሮት።
• 1 የታሸገ አረንጓዴ አተር።
• 1 ትኩስ ዱባ።
• የአረንጓዴ ሽንኩርት ዘለላ።
• ቅመሞች - ጨው እና ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።

ሰላጣው እንደተለመደው ከ mayonnaise ጋር ተለብሷል።

ዲሽ ማብሰል

አትክልቶቹ ታጥበው እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ውሃው ደርቆ ድስቱ እንዲቀዘቅዝ ክዳኑ ተከፍቶ ይቀራል። ከዚያም ቆዳውን ያስወግዱ እና ድንቹን እና ካሮትን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. እንቁላሎች ለ 3-4 ደቂቃዎች አጥብቀው ይሞቃሉ. የፈላ ውሃን ያፈስሱ እና ዛጎሉን በቀላሉ ለመቦርቦር ጎድጓዳ ሳህን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ. ካጸዱ በኋላ እንቁላሎቹን በሹካ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ በመጨፍለቅ ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።

ፈሳሹን በሙሉ ከአተር ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ሽንኩሩን እጠቡ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. ዱባውን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. ከ mayonnaise ጋር ጨው, በርበሬ እና ወቅት ይቀራል. ያ ነው ሰላጣው ከበሬ ሥጋ እና ትኩስ ዱባ ጋር ዝግጁ ነው!

Capercaillie Nest

የሚቀጥለው የሰላጣ ስሪት የወፍ ጎጆ ይመስላል።እንደዚህ አይነት አስደሳች ንድፍ እንዴት ማግኘት እንደሚቻል, በአንቀጹ ውስጥ የበለጠ እንገልፃለን. በመጀመሪያ ለዝግጅቱ አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች አስቡበት፡

• የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - 250 ግራም።
• 1-2 ድንች።
• 5 ድርጭቶች እንቁላል።
• ማንኛውም ጠንካራ አይብ - 50 ግራም።
• የተለቀሙ ዱባዎች - ሁለት ቁርጥራጮች።
• 1 ትንሽ ሽንኩርት።
• ማዮኔዝ።
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።
• ትኩስ እፅዋት - ዲል እና ፓሲስ - እያንዳንዳቸው በርካታ ቅርንጫፎች።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

ስጋው በጨው ውሃ ቀቅለው ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛሉ። ከዚያም ቀጭን ሽፋኖችን ይቁረጡ. ጥሬው ድንች በቀጭኑ ጥሩ ድኩላ ላይ (እንደ ኮሪያውያን ካሮት) እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ላይ ይጠበሳል. ቀጫጭን ቁርጥራጮች እንዳይቃጠሉ ሁል ጊዜ ማነሳሳትዎን ያረጋግጡ። ድንቹ ወርቃማ ቡኒ እና የወፍ ጎጆ ገለባ መምሰል አለበት. ከተጠበሰ በኋላ ከመጠን በላይ ዘይት ለማፍሰስ በናፕኪን ላይ ያድርጉት።

እንቁላሎች ጎጆውን ለማስጌጥ ያገለግላሉ። በቀላሉ ቀቅለው የተጠናቀቀውን ምግብ መሃከል ላይ ማስቀመጥ ወይም በተለየ መያዣ ውስጥ ቆርጠህ ከአይብ እና ማዮኔዝ ጋር መቀላቀል ትችላለህ የተከተፈ አረንጓዴ ጨምር እና ትንሽ "እንቁላል" በእጆችህ በመፍጠር ጎጆ ውስጥ አስቀምጣቸው. ከላይ።

ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። በመጀመሪያ ሽንኩርቱን በሚፈላ ውሃ በመቅጨት መራራውን ማስወገድ ይችላሉ።

ኩከምበር የሚወሰደው የተቀዳ ብቻ ነው። ከተመረጡት የበለጠ ጠንካራ እና ጥርት ያሉ ናቸው. ሞክራቸው, ብዙ ኮምጣጤ ካለ, ከዚያም በቆሻሻ ውሃ ስር ያጠቡ. እነሱን ቆርጠህ አውጣትንሽ ኩቦች ወይም ቀጭን ሴሚክበሎች።

Nest ምስረታ

የበሬ እና የኮመጠጠ ሰላጣ አንድ ትልቅ ምግብ አዘጋጁ፣ በተለይም ከፍ ካለው ጠርዝ (ጠፍጣፋ ያልሆነ)። ስጋውን ከታች አስቀምጠው እና ማዮኔዝ መረብ ያድርጉ. ሽንኩርት በላዩ ላይ ይፈስሳል, መጀመሪያ ፈሳሹን ከእሱ ውስጥ ይጭመቁ (በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከጠጡት). የሚቀጥለው ሽፋን ዱባዎች ናቸው. እነሱን በ mayonnaise መቀባት አያስፈልግዎትም። በመቀጠልም የተከተፈ አይብ በመድሃው መካከል ተዘርግቷል. ሽፋኑን በ mayonnaise ይቀቡ. የቀዘቀዙትን የድንች ክሮች በምድጃው ጠርዝ ዙሪያ ይረጩ ፣ ጎጆ ይፍጠሩ ። በመሃሉ ላይ በአንቀጹ ላይ ባለው ፎቶ ላይ እንደሚታየው የተከተፉ አረንጓዴዎችን አይብ ላይ ይረጩ እና ሙሉ የተቀቀለ ድርጭቶችን እንቁላል ወይም በእጅ የተሰሩትን ያኑሩ ። ምግቡ አስደናቂ ይመስላል፣ ስለዚህ እንግዶች በአዲሱ ሰላጣ ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ እና ዱባ ጋር ይደሰታሉ።

የዋልነት ተለዋጭ

ይህ ቀለል ያለ የተነባበረ ሰላጣ ነው፣ ለእያንዳንዱ እንግዳ ለብቻው ከፋፍሎ ማቅረብ ተገቢ ነው። እነዚህን ምግቦች አዘጋጁ፡

• 120 ግራም የተቀቀለ የበሬ ሥጋ።
• የተቀማ ዱባ - 1-2 pcs.
• 2 ወይም 3 ጠንካራ-የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል።
• የተፈጨ ዋልነት - ½ ኩባያ።
• ለመልበስ - ማዮኔዝ እና 1-2 የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በነጭ ሽንኩርት ሰሪው ቀዳዳ ተጨመቁ።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተፈጭተው በሚከተለው ቅደም ተከተል በንብርብሮች ተቀምጠዋል፡

1. ስጋ።
2. ማዮኔዝ።
3. ኩከምበር ተቆርጧል።
4. የተቀጠቀጠ እንቁላል።
5. ማዮኔዝ።
6. የሰላጣው ጫፍ በተከተፈ ዋልነት ይረጫል።ፍሬዎች።

የተከፋፈለ ሰላጣ ለማዘጋጀት ከሁለት ሊትር የፕላስቲክ ጠርሙስ የተቆረጠ ቀለበት ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። ሻጋታው ሲወጣ በቀላሉ ሊወገድ ስለሚችል ጎኖቹን በ mayonnaise ይቀባል።

የሱፍ አበባ ሰላጣ

የትኛውንም የበዓል ድግስ የሚያስጌጡ የበሬ ሥጋ እና ቃርሚያዎችን የያዘ ሌላ አስደናቂ ሰላጣ እንይ።

ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - 300 ግራም።
• 1 ወይም 2 የተቀቀለ ካሮት።
• 2-3 ድንች በቆዳቸው የተቀቀለ።
• Pickles - 2 ቁርጥራጮች።
• 3-4 ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል።
• ጥቁር ፒትድ የወይራ ፍሬዎች - 1 ይችላል።
• ሽንኩርት - 1 pc. (አማራጭ)።
• ጨው፣ጥቁር በርበሬ፣ማዮኔዝ።
• Pringles ቺፕስ - 1 ትንሽ ጥቅል (የፔትቻሎችን ለማስጌጥ)።

ይህ ሰላጣ ተደራራቢ ነው፣ስለዚህ ሁሉንም ምርቶች አዘጋጅተው ከቆረጡ በኋላ አንድ በአንድ አስቀምጡ፣ እያንዳንዱን ሽፋን (ከኪያር በስተቀር) በ mayonnaise ይቀቡት።

የላይኛው ገጽ በጽሁፉ ላይ ባለው ፎቶ ላይ እንደተገለጸው ተዘጋጅቷል። የሱፍ አበባ ዘሮች ተግባር የሚከናወነው በግማሽ የተቆረጠ የወይራ ፍሬ ነው ፣ እና አበቦቹ ከቺፕስ የተሰሩ ናቸው ፣ በዙሪያው ይሰራጫሉ።

ሰላጣ ከሮማን ዘር ጋር

ሌላ የፑፍ ሰላጣ ከበሬ እና ኪያር ጋር፣በጽሁፉ ከዚህ በታች የምንገልፀው የምግብ አሰራር፣በሚያምር መልኩ ባጌጠ መልኩ እንግዶችን ያስገርማል። 300 ግራም የተቀቀለ ስጋ ይወስዳል:

• 2 ድንች፤
• 1 beets፤
• 1 ቀስት፤
• 1 ሮማን፤
• 2-3የተመረተ ዱባ;
• ማዮኔዝ።
• ሽንኩርት ለመቅመም 1 tsp ያስፈልግዎታል። ስኳር፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ኮምጣጤ።

ድንች እና ባቄላ አፍልተው ልጣጭ እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው። ስጋውን ቀቅለው ይቁረጡ. ሽንኩርት የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በ marinade ውስጥ ይያዙ ፣ ከዚያ ያጭቁት። ዱባዎች ወደ ቀጭን ሴሚክሎች የተቆራረጡ ናቸው. ሮማኑ ይጸዳል እና እህሎቹ ለየብቻ ይቀመጣሉ።

ሰላጣው በንብርብሮች ተዘርግቷል, እያንዳንዱ ሽፋን በ mayonnaise ይቀባል. ስጋ በባህላዊ መንገድ ከታች ይቀመጣል ፣ ሽንኩርት እና ዱባዎች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ የድንች እና የቤሪ ፍሬዎች ይቀመጣሉ። የሮማን ዘሮችን ከሰላጣው ላይ ይረጩ።

የመጀመሪያው የስነጥበብ ስራ

የተቀቀለ ዱባ እና የበሬ ሥጋ ያላቸው ጥቂት ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ሆኖም ስጋ ከኩከምበር ጋር መቀላቀል እንዲሁ ጣፋጭ ነው።

በቀላል ኩብ የተቆረጠ የተቀቀለ ስጋ ከአረንጓዴ፣ ወይንጠጃማ ቀይ ሽንኩርት፣የተከተፈ ቲማቲም ወይም ደወል በርበሬና ማዮኔዝ ጋር በመቀላቀል ሁሉንም በቀጭኑ የኩሽ ሰሃን ላይ አጣጥፈው የምግብ ፊልም (ከሱሺ ጋር ተመሳሳይ ነው) እና ትልቅ ዲሽ ላይ ያድርጉ።

ማንኛውም ሰላጣ፣ በአዲስ ትኩስ ዱባዎች ቅርጫት ውስጥ የተቀመጠ፣ የሚያምር ይመስላል። ይህንን ለማድረግ አንድ ረዥም አትክልት ከ4-5 ሴ.ሜ ከፍታ ወደ ብዙ ክፍሎች ይከፋፍሉ ፣ የታችኛውን ወለል ለመረጋጋት ደረጃ ይስጡ እና መካከለኛውን ይውሰዱ ፣ የታችኛውን ክፍል ይተዉት። ቅርጫቱን በሶላጣ ሙላ እና በአረንጓዴ ቡቃያ አስጌጥ።

እንደምታዩት ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን በጠረጴዛው ላይ ምግቦችን በሚያምር ሁኔታ ማቅረብም ይችላሉ።ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ማስደሰት። በደስታ ማብሰል! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!