በመአዛ ወጥ የሆነ የሩዝ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ሩዝ ከጂነስ ሩዝ ዘር የሚገኝ የእህል ዘር ነው። የቻይና እና የእስያ አገሮች ብሔራዊ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል. የተወለወለ እና ያልተወለወለ አለ። የዚህ የእህል ዓይነቶች ብዙ ዓይነቶች አሉ ፣ እያንዳንዱም በራሱ መንገድ ጣፋጭ እና ለአንድ የተወሰነ ምግብ የተነደፈ ነው። ሩዝ ከፍተኛ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬትስ ይዟል. ከዚህ ጥራጥሬ ብዙ ምግቦች የሚዘጋጁት እንደ ሪሶቶ፣ ፓኤላ፣ ፒላፍ፣ የተለያዩ ሾርባዎች፣ ካሳሮሎች እና የተጋገረ ሩዝ እንደ የጎን ምግብ ነው። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶቹን በተጨማሪ እንመለከታለን።

የተጠበሰ ሩዝ፡ የምግብ አሰራር

ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ጓዶቹን ብዙ ጊዜ በደንብ ያጠቡ። ሩዝ አንድ ላይ እንዳይጣበቅ ይህ አስፈላጊ ነው. ከዚያም ፈሳሹ እህሉን ከ1-1.5 ሴ.ሜ እንዲሸፍን የፈላ ጨዋማ ውሃ ወይም መረቅ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በሙቅ ውሃ ቢፈስስ እህሉ ሳይበላሽ ይቀራል እና ከቀዘቀዘ ደግሞ ይፈላል። በመቀጠልም እህልው ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ በትንሽ ሙቀት መጨመር አለበት. ከዚያ በኋላ እሳቱን ማጥፋት እና የተቀቀለውን ሩዝ ለ 15 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር መተው ያስፈልግዎታል ። የሩዝ ጥራጥሬዎች በእንፋሎት ከተቀመጡ በኋላ, ሊሆን ይችላልለስጋ ወይም የባህር ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ያቅርቡ።

እንዲሁም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ሩዝ ማድረግ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በንጹህ ውሃ በደንብ ያጥቡት. አንድ ብርጭቆ እህል ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ሁለት ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ። ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ, እና ከዚያ ከማንኛውም የአትክልት ዘይት አንድ የሾርባ ማንኪያ. በመቀጠልም አስፈላጊውን ሁነታ በበርካታ ማብሰያው ላይ እናስቀምጣለን, ብዙውን ጊዜ "ፒላፍ" ወይም "ሩዝ" ነው. እና ስለ ንግድዎ መሄድ ይችላሉ, ማሽኑ ሳህኑ ዝግጁ መሆኑን የሚያሳይ ምልክት ይሰጣል. ማስጌጫው ፍርፋሪ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ነው።

የተጠበሰ ሩዝ ከአትክልት ጋር

በደንብ የታጠበ ሩዝ በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። በቆሎ, የተከተፈ ካሮት እና ቡልጋሪያ ፔፐር, ቀጭን የሽንኩርት ቁርጥራጮች, ብሮኮሊ ፍሎሬቶች ይጨምሩ. ቅመሞችን ለመቅመስ ያፈስሱ እና አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. እህሉ ሁሉንም ውሃ እስኪወስድ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። ከዚያ በክዳን ይሸፍኑት እና እንዲተን ያድርጉት።

ከባህር ምግብ ጋር

ሩዝ ከባህር ምግብ ተለይቶ መቀቀል አለበት። ይህንን ለማድረግ, ጥራጥሬዎችን (በተለይ የጃስሚን ወይም የባስማቲ ዝርያዎችን) እንወስዳለን, በደንብ ያጠቡ. ለመቅመስ ጨዋማ በሆነ የፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ውሃው እስኪያልቅ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። በመቀጠል እሳቱን ያጥፉ እና ሩዙን በክዳኑ ስር ይተውት።

ከባህር ምግብ ወደ ጣዕምዎ መውሰድ ይችላሉ፡ ሽሪምፕ፣ ሙሴስ፣ ስካሎፕ፣ ስኩዊድ፣ የህጻናት ኦክቶፐስ። ዝግጁ የሆነ የባህር ኮክቴል መጠቀም ይችላሉ. ምርቶቹን እናስወግዳለን, በደንብ እናጥባለን, እንጉዳዮቹን እናጸዳለን, ስኩዊዱን ወደ ቀለበቶች እንቆርጣለን. በላዩ ላይበብርድ ድስት ውስጥ አንድ ቅቤን ማቅለጥ ፣ ለመቅመስ የባህር ምግቦችን ፣ ጨው ፣ በርበሬን አፍስሱ ። ጭማቂውን ከግማሽ ሎሚ መጭመቅ ይችላሉ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት, የባህር ምግቦች ጎማ እንዳይሆኑ ለሁለት ደቂቃዎች ብቻ ይቅቡት. ከዚያም ሩዝ እና የባህር ምግቦችን እንቀላቅላለን. ሳህኑ ዝግጁ ነው።

የታሸገ ሩዝ ምስሉን ለሚከተሉ ወይም በጤና ምክንያት በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች እንደ ገለልተኛ ምግብ ሊበላ ይችላል። በዚህ የጎን ምግብ ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ ዝርግ ወይም የእንፋሎት ቁርጥራጮችን ማከል ይችላሉ ። እንዲሁም የተጋገረ ሩዝ በተለያዩ ወጦች ሊለያይ ይችላል እና ስጋ ወይም አሳ ስቴክ ይጨምሩ።