የተፈጨ ስጋ እና የሩዝ ኬክ አሰራር፡ምርጥ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቤት የተሰራ ኬክ ጣፋጭ መሆን የለበትም። ከጃም, ፍራፍሬ, የተጣራ ወተት እና ክሬም ከመሙላት በተጨማሪ የበለጠ አጥጋቢ በሆኑ ምርቶች መሙላት ይችላሉ. ለምሳሌ, ኬክ አትክልት, በድንች, በዛኩኪኒ, በእንቁላል, በርበሬ, ወዘተ የተሞላ ሊሆን ይችላል. ከዓይነቶቹ አንዱ ሩዝ እና የተፈጨ ስጋን ያጠቃልላል. እንደዚህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ጣፋጭ ነገርን ብቻ ሳይሆን የሚያረካ ምግብ ለማብሰል ያስችሉዎታል።

ፓይ ከተፈጨ ስጋ እና ሩዝ ጋር

ሊጥ፡

• እርሾ - አስራ አምስት ግራም።
• ማርጋሪን - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።
• እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች (አንድ ሲደመር ቅባት)።
• ዱቄት - ስድስት መቶ ግራም።
• ወተት - ሁለት መቶ ሃምሳ ሚሊሊት።
• ስኳር - አንድ የሻይ ማንኪያ።

መሙላት፡

• የአሳማ ሥጋ - ሶስት መቶ ግራም።
• የበሬ ሥጋ - ሶስት መቶ ግራም።
• እንቁላል - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ሩዝ - አራት መቶ ግራም።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ዘይት - ሃያ ሚሊሊተር።
• በርበሬ - ሶስት ቁንጥጫ።
• ሽንኩርት - ሁለት ቁርጥራጮች።

የማብሰያ ዘዴ

በቤት ውስጥ የተሰራ የተፈጨ ስጋ እና የሩዝ ኬክ ጣፋጭ እና ገንቢ የሆነ ሙሉ እራት ሊተካ የሚችል ነው። ጎልማሶችም ሆኑ ልጆች የሚወዱትን መጠጥ ኩባያ የያዘ ጣፋጭ ኬክ አይቀበሉም። የተፈጨ ስጋ እና ሩዝ ጋር አምባሻ የሚሆን አዘገጃጀት ውስጥ, በመጀመሪያ አሞላል ማዘጋጀት, እና ከዚያም ፈተና መቀጠል ይኖርብናል. ከሩዝ የተበላሹትን, የተበላሹ እህሎችን ያስወግዱ, ከአራት እስከ አምስት ጊዜ በደንብ ያጠቡ. ከዚያ ሩዝ በውሃ አፍስሱ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት። ግማሹን እስኪበስል ድረስ ብቻ ማብሰል ያስፈልግዎታል, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ የበሰለ ጥራጥሬዎች ይሠራሉ. ምግብ ካበስል በኋላ ሩዙን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት እና ውሃውን ለማፍሰስ እዚያው ይተዉት።

ከተከተፈ ስጋ እና የሩዝ ኬክ በመቀጠል የተፈጨውን ስጋ አዘጋጁ። በጣም ጣፋጭ የሆነው ከሁለት ዓይነት ስጋዎች ማለትም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ, በእኩል መጠን የተቀላቀለ ነው. ነገር ግን ልክ እንደፈለጉት መጠኑ ሊለወጥ ይችላል. ቀይ ሽንኩርቱ ከተጸዳ, ከታጠበ እና ከተቆረጠ በኋላ በጋለ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይቅቡት. ከዚያም የተከተፈ ስጋ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርቱን እና የተከተፈ ስጋን አፍስሱ እና ለተጨማሪ አስራ አምስት ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቅሏቸው።

በዚህ ጊዜ የዶሮ እንቁላል አሁንም መቀቀል ይኖርበታል። በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና ከፈላ በኋላ ለሌላ ስምንት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይተውት። ከዚያ ቀዝቃዛ እና በደንብ ይቁረጡ. ከዚያም በሽንኩርት የተጠበሰ የተፈጨ ስጋ ላይ ይጨምሩ, የተቀቀለ ሩዝ ይጨምሩ እና ቅልቅል. የተቀቀለውን ስጋ እና የሩዝ ኬክ መሙላት ዝግጁ ነው. አሁን ዱቄቱን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. በመጀመሪያ እርሾውን, ትንሽ ሙቅ ውሃ እና ስኳር በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ቀስቅሰው ለቀው ይውጡአበበ። ለየብቻ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ፣ ማርጋሪኑን ሙሉ በሙሉ ይቀልጡት።

ሊጥ በማዘጋጀት ላይ

በጥንቃቄ ማርጋሪን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ሞቅ ያለ ወተት ያፈሱ። እርሾው ሲያብብ, ከዚያም ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ. እንቁላሎቹን ይምቱ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ። በስብስቡ መጨረሻ ላይ ዱቄቱን በሶስት የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ማፍሰስዎን ያረጋግጡ። ዱቄቱን በቅቤ ይቅፈሉት እና በሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት, በፎጣ ይሸፍኑ. ከአርባ ደቂቃዎች በኋላ, ከእሱ አንድ ኬክን ለመቅረጽ ይቻላል. በመቀጠል ምድጃውን ያብሩ እና ወደ ሁለት መቶ ዲግሪ ሙቀት አስቀድመው ያሞቁት።

ከዚያ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የታችኛው ክፍል እና ጎኖቹ ለስላሳ በሆነ ማርጋሪን መሸፈን አለባቸው። ዱቄቱ ከተነሳ በኋላ በሁለት ግማሽ መቆረጥ አለበት, አንደኛው ከሌላው ትንሽ ይበልጣል. ምቹ በሆነ አግድም ገጽ ላይ, አብዛኛውን ሊጡን ይንከባለል እና በመጋገሪያ ወረቀቱ ከታች እና በጎን በኩል ያሰራጩት. በመቀጠል ሁሉንም የተቀቀለውን ሥጋ ከሩዝ ጋር ያሰራጩ እና ያሰራጩ ። መሙላቱን በሁለተኛው የተጠቀለለ የዱቄ ንብርብር ዝጋ።

የታችኛው እና የላይኛው የሊጡ ንጣፎች ጠርዞቹ በደንብ የተገናኙ እና በአንድ ላይ ተጣብቀዋል። አንድ እንቁላል ወደ ኩባያ ይሰብሩ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና በሹካ ይምቱ. ብሩሽን በመጠቀም የተፈጨውን ስጋ እና የሩዝ ኬክን ሙሉ ገጽ ከተቀጠቀጠ እንቁላል ጋር ይቦርሹ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ከአርባ ደቂቃዎች እስከ አንድ ሰአት ያብሱ. ዝግጁነት በሾላ መፈተሽ አለበት። ከመጋገሪያው ውስጥ ካስወገዱ በኋላ በላዩ ላይ ምንም ጥሬ ሊጥ ከሌለው ቀድሞውኑ ዝግጁ ከሆነ ከምድጃ ውስጥ ማውጣት ይችላሉ።

ፓይበንጹህ ፎጣ መሸፈንዎን ያረጋግጡ እና ከሃያ እስከ ሰላሳ ደቂቃዎች ያቆዩት። ከዚያ በኋላ ተቆርጦ በቆርቆሮዎች ላይ ሊቀመጥ ይችላል. ከቀይ እና ለስላሳ ኬክ በተጨማሪ ትኩስ አትክልቶችን እና መራራ ክሬም ማቅረብ ይችላሉ ። ሁሉም ቤተሰብ በእርስዎ ቤት በተሰራ የተፈጨ ስጋ እና የሩዝ ኬክ ይደሰታል።

የስጋ ኬክ ከተዘጋጀ የፓፍ ኬክ

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ስታርች - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• የበሬ ሥጋ - ስምንት መቶ ግራም።
• Bouillon - ሁለት ብርጭቆዎች።
• ሩዝ - ሶስት መቶ ግራም።
• በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ውሃ - አንድ ብርጭቆ።
• ጨው ሙሉ የሻይ ማንኪያ ነው።
• ሽንኩርት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• እንቁላል አንድ ነገር ነው።
• የፓፍ ኬክ - አንድ ጥቅል።

የማብሰያ ንብርብር ኬክ

የፓፍ ፓስታ ከሩዝ እና ከተፈጨ ስጋ ጋር ማዘጋጀት የታሸገ የፓፍ ኬክ ከገዙ ብዙ ጊዜ አይፈጅም። መሙላት ብቻ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ ሩዙን ብዙ ጊዜ በማጠብ ብዙ ውሃ ውስጥ እስኪቀልጥ ድረስ እንዲፈላ ያድርጉት።

ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና የተፈጨውን የበሬ ሥጋ እያዘጋጁ ሩዙን ወደ ጎን አስቀምጡት። ከሽንኩርት ጭንቅላት ላይ ቆዳዎችን ቆርጠህ በማደባለቅ መፍጨት. በአንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ የተፈጨውን የበሬ ሥጋ አስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። የተፈጠረውን ከመጠን በላይ ጭማቂ አፍስሱ እና የተከተፈውን ሽንኩርት ከተቀጠቀጠ ሥጋ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። ሾርባው ውስጥ አፍስሱ እና ለሌላ አስር እና አስራ አምስት ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

የተፈጨ ስጋን በሽንኩርት ፣ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይረጩ። በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ስታርችና ይጨምሩ.ከዚያም ለብቻው የተሰራውን ሩዝ ወደ የተቀቀለ ስጋ ይለውጡት. በመጨረሻም ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል አንድ ላይ ይቅቡት. በተፈጨ የሩዝ ኬክ አሰራር መሰረት የተዘጋጀው ምግብ ዝግጁ ነው።

Pie Shaping

አሁን ወደ ፈተናው መቀጠል አለብን። የተጠናቀቀውን የፓፍ ዱቄት በጥንቃቄ ይክፈቱ እና ትንሽ ይንከባለሉ. በመቀጠል ብራናውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና የተጠቀለለውን ሊጥ በላዩ ላይ ያሰራጩት።

በምስላዊ መልኩ ዱቄቱን በሦስት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት። መሙላቱን በማዕከላዊው ክፍል ላይ በጥንቃቄ ያስቀምጡ, እና ሁለቱን የጎን ክፍሎችን በንጣፎች ይቁረጡ. ከዚያም እነዚህን ቁራጮች በተራ በአንድ በኩል እና በሌላኛው መደራረብ ያድርጉ።

ከኬኩ አናት ላይ በቅባት በተቀጠቀጠ እንቁላል በብዛት ይቀቡና ለመጋገር ይላኩት። የምድጃው ሙቀት አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ መሆን አለበት, እና የማብሰያው ጊዜ አርባ ደቂቃዎችን ይወስዳል. ከዚያ በኋላ በምድጃው ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከተጠበሰ ሥጋ እና ሩዝ ጋር ያለው ኬክ ከምድጃ ውስጥ ይወጣል ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እንደ ጣፋጭ እና ጣፋጭ መክሰስ ያቅርቡ።