የቀይ ወይን ምርጥ ዝርያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀይ ወይን ጠጅ፣ ዋና ቅመማ ቅመም ያለው፣ ከቀይ(ጥቁር) የወይን ዘሮች ልዩ ቴክኖሎጂ በመጠቀም አንቶሲያኒን ከፍሬው ቆዳ ላይ ወደ ሰናፍጭ እንዲገባ ያስችለዋል፣ለዚህም ነው መጠጡ የበዛበት። ቀለም. በዚህ ጉዳይ ላይ ዋናው ጭማቂ የወይን ፍሬ ነው. ታርታር, ሲትሪክ እና ማሊክ አሲድ, ማዕድናት, ፔክቲን, እንዲሁም የተለያዩ ናይትሮጅን ውህዶች ይዟል. ከቆዳው, ታኒን እና ፖሊፊኖልሎች ወደ አልኮል ይገባሉ, እና ከእህል - ታኒን. የቀይ ወይን ዝርያዎችን ከግምት ውስጥ የምናስገባ ከሆነ እንደ ወይን ጠጅ ክልል ላይ በመመርኮዝ በዓለም ዙሪያ አራት ሺህ ተኩል ያህል እንደሚገኙ ልብ ሊባል ይገባል ። ዛሬ ከነሱ በጣም ዝነኛ የሆኑትን እንመለከታለን።

የቀይ ወይን ጠባይ

በእርግጥ ሁሉም የተከበሩ የቀይ ወይን ዝርያዎች በታኒን የበለፀጉ ናቸው ስለዚህም በሙላት እና በቅመማ ቅመም ተለይተው ይታወቃሉ። ከእርጅና በኋላ አልኮሆል ብዙውን ጊዜ በአበባ ሽታ (ለምሳሌ ቫዮሌት) ወይም የቫኒላ መዓዛ ያላቸው እንደዚህ ያሉ ድምፆችን ያገኛል. አንዳንዶቹን ጠለቅ ብለን እንመልከታቸው።

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ጥልቅ የሩቢ ቀለም አለው። እንደ እርጅና ወይን ወይኑ ሁለቱንም የቼሪ፣ ፕለም፣ ክራንቤሪ እና ብላክክራንት ሽቶዎች (ከሶስት እስከ ሰባት አመት) እንዲሁም የኦክ መዓዛ ከቆዳ፣ትምባሆ እና ቡና ጋር ተቀላቅሎ (ከአስር እስከ አስራ አምስት አመት) ማግኘት ይችላል።

ለ ምን ቀረበ

እንደ Cabernet Sauvignon ያሉ ቀይ ወይን ጠጅ ዝርያዎች በጣም ጠንካራ እንደሆኑ ይቆጠራሉ, ስለዚህ በቀላል ምግቦች ይቀርባሉ. ከአሳማ ሥጋ፣ ጥጃ ሥጋ፣ ከዶሮ እርባታ፣ እንዲሁም ቀላል አይብ፣ ፓስታ፣ ጥቁር ቸኮሌት ጣፋጭ ምግቦች ለእንደዚህ ዓይነቱ የአልኮል መጠጥ ተስማሚ ናቸው።

Merlot

Merlot የ Cabernet Sauvignon የቅርብ ዘመድ ነው, ነገር ግን መዓዛው ትንሽ ለስላሳ ነው, ጣዕሙም ኮምጣጣ እና ጥርት ያለ ነው, በተጨማሪም የደረቁ ፍራፍሬዎችን መንካት አለበት, ለዚህም ነው "ሴት" ተብሎ የሚጠራው. ይህ የቀይ ወይን ዝርያ የቫኒላ፣ የሊኮርስ፣ እንዲሁም ጥቁር ወይም አረንጓዴ በርበሬ እና የወይራ ፍንጮች አሉት።

ለ ምን ቀረበ

በግ፣ የዶሮ እርባታ እና የጥጃ ሥጋ፣ እንዲሁም የአትክልት ምግቦች፣ ጥራጥሬዎች፣ ከፊል-ጠንካራ አይብ፣ የጣሊያን ቋሊማ ከዚህ ወይን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ዓሳ ከዚህ መጠጥ ጋር በደንብ ስለማይሄድ አይዋሃዱም።

Pinot Noir

ፒኖት ኖየር የጡብ ቀለም፣ ጥሩ መዓዛ ያለው የጭስ እና የእንጨት ፍንጭ ያለው፣ የሚያምር ጣዕሙ ከሮዝ ዳሌዎች፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቡናዎች ጋር። ይህ አይነት ቀይ ወይን ጠጅ የማይገመት እና ጎበዝ ነው መባል አለበት ስለዚህ ከቀማሹ የተወሰነ ልምድ ያስፈልገዋል።

ለ ምን ቀረበ

ፒኖት ኖይር በብዛት ከነጭ ስጋ ከሾት ጋር ይቀርባል።የበግ ወይም የዶሮ እርባታ እንዲሁም ሳልሞን።

ሲራህ

ሲራህ (ሺራዝ) ጠንከር ያለ ጣዕም ያለው የለውዝ እና የቼሪ መዓዛ አለው። ሺራዝ በየሀገሩ በባህሪው እና በስታይል የተለያየ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ለምሳሌ በፈረንሳይ እንዲህ ያለ ወይን ጠጅ በርበሬ እና ጭስ አለው, እና በካሊፎርኒያ - ፍራፍሬ እና ቡሽ.

ለ ምን ቀረበ

እንደ ሲራ ያሉ ቀይ ወይኖች በዋናነት የሚቀርቡት በጨዋታ፣ስጋ እና ቅባት አይብ ነው፣ይህ ወይን የእነዚህን ምግቦች ጣዕም በከፍተኛ ደረጃ ሊያጎላ ስለሚችል። ቅመም የበዛባቸው ምግቦች፣ ብርቱካንማ፣ መራራ ቸኮሌት፣ እንዲሁም ከአዝሙድና ከዘይት ዓሳ ጋር ያሉ ጣፋጭ ምግቦች የወይኑ መዓዛና ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ እንዲገለጥ ስለማይፈቅዱ ከዚህ መጠጥ ጋር አይጣጣሙም።