የገዳም ዘይቤ ስጋ በምድጃ እና በድስት ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዚህ ምግብ አመጣጥ ወደ ትራንስካርፓቲያ ይመለሳል። የአካባቢው መነኮሳት በጾም መጨረሻ በዚህ ምግብ እንዲጾሙ ፈቅደዋል። እና እስከ አሁን ድረስ, ይህ ምግብ በቡልጋሪያ, ሃንጋሪ, ሮማኒያ, ሞንቴኔግሮ እና በካርፓቲያን ተራሮች ግርጌ ባሉ ሌሎች አገሮች ውስጥ በጣም የተከበረ ነው. ውድ እንግዶችን ለማግኘት መዘጋጀት አለበት።

ከአሳማ ሥጋ ከ እንጉዳይ ጋር እና በሸክላ ሻጋታ የተጋገረ ባህላዊ ምግብ።

የእኛ ጽሑፋችን እንደዚህ ዓይነት የገዳማዊ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከፎቶዎች ጋር ያቀርብልዎታል፡ ታሪካዊ እና ዘመናዊ።

የባህላዊ ምግብ አሰራር

ይህን ምግብ በቀድሞው ጊዜ በተዘጋጀው መንገድ በካርፓቲያን ተራሮች ማዶ ላይ እናበስለዋለን። የምርቶቹ ብዛት የተዘጋጀው ለ4-6 ድስት ስጋ በገዳ ሥርዓት ነው።

አዘጋጅ፡

• 500-600g የአሳማ ሥጋ፤
• 300 ግ የተቀቀለ እንጉዳይ፤
• ሁለት የካሮት ሥር፤
• ጥቂት አምፖሎች፤
• ሁለት ሥጋ ያላቸው ቲማቲሞች፤
• ሁለት ብርጭቆ የኮመጠጠ ክሬም፤
• ግማሽ ጥቅል ቅቤ፤
• ትንሽ የተፈጨ ጠንካራ አይብ፤
• አረንጓዴዎች፤
• በርበሬ እና ጨው።

የዳቦ ሊጥ፡

• ሁለት ብርጭቆ ነጭ ዱቄት፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• ትንሽ ቅቤ፤
• ጨው፣ስኳር።

ደረጃ ማብሰል

1. የድስቶቹን ታች በዘይት ይቀቡ እና የአሳማ ሥጋን ወደ ኪዩቦች ያስቀምጡ። በጨው እና በርበሬ ይረጩ።
2. የተቀቀሉትን እንጉዳዮችን እና ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጭ ፣ ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ፣ እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሁሉንም ነገር በስጋው ላይ ቀባው።
3. ትንሽ ውሃ፣ ኮምጣጣ ክሬም፣ጨው አፍስሱ እና በምድጃ ውስጥ ለ30-40 ደቂቃዎች በ200-220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ያስቀምጡ።

ማሰሮዎቹ በምድጃ ውስጥ ሲሆኑ ዱቄቱን ለዳቦው ቀቅለው፡

1. በጥልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላል፣ጨው፣ስኳር፣ቅቤ እና መራራ ክሬም ይቀላቅሉ።
2. ቀስ በቀስ ዱቄትን ጨምሩ፣ ለስላሳ ሊጡን ቀቅሉ።
3. ሊጡ ከእጆችዎ ጋር መጣበቅን ቢያቆም፣ነገር ግን ፕላስቲክ ሆኖ ሲቀር፣የኩሽናውን ጠረጴዛ ላይ ላይ ያድርጉት፣በአትክልት ዘይት ይቀቡት እና ወደ ዳቦ ይንከባለሉ።
4. በዘይት ውስጥ ወደ ቋሊማ ይንከባለሉት እና ከድስት ብዛት ጋር እኩል ወደሆኑ ክፍሎች ይከፋፈሉ። እያንዳንዱን ክፍል ወደ ኳስ ያዙሩት እና በእጆችዎ ወደ ኬክ ጠፍጣፋ ያድርጉት።

ማሰሮዎቹን ይፈትሹ - ይዘቱ በጠራራ ስብ ከተሸፈነ በደንብ የተከተፉ አረንጓዴዎችን መተው እና በክዳን ፋንታ በተዘጋጁ ኬኮች ይሸፍኑ እና ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ሊጡን በእንቁላል መቀባት ይቻላል።

በማሰሮዎቹ ላይ ያለው ዳቦ ቡናማ ሲሆን ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና አይብ እስኪሆን ድረስ ለተጨማሪ ጊዜ በምድጃ ውስጥ ይተዉት።የተጋገረ ቅርፊት ይፈጥራል. ከዚያም ማሰሮዎቹ ወጥተው በጠረጴዛው ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ. የቺዝ ቶስትን ከድስቶቹ ላይ አውጥተው ወደ ድስሃው እንደ ዳቦ አክል

በድሮው ዘመን በገዳማት ክብ የተቀቀለ ድንች በዘይት ከዕፅዋት የተቀመመ ምግብ ይቀርብ ነበር። ለእንግዶችም ቀዝቃዛ ቮድካ ተሰጥቷቸዋል።

የዘመናችን አሰራር

ለዘመናዊ የቤት እመቤቶች ከባህል ወጥተን የገዳሙን ስጋ አሰራር እንድናሻሽል እናቀርባለን ነገርግን መነኮሳት እንዳይናደዱ።

ከድስት ይልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መጠቀም ይችላሉ ከፍ ያለ ጎን - በዚህ ጊዜ ተጨማሪ የምግብ ፎይል ያስፈልግዎታል። የአሳማ ሥጋ በበሬ, በግ ወይም በዶሮ እርባታ ሊተካ ይችላል. እንጉዳዮች የታሸጉ ናቸው. የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ተመሳሳይ ይቀራሉ።

የገዳ ስጋ አሰራር ደረጃ በደረጃ፡

1. ስጋ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሁለቱም በኩል ደበደቡት። በጨው እና በርበሬ ያሽጉ እና በሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ በትንሹ ያፈስሱ።
2. ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ እና ይላጡ።
3. ቲማቲሞችን እና እንጉዳዮችን ወደ ቁርጥራጮች ፣ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ካሮት እና አይብ በትንሽ ቺፖች ይቁረጡ ።
4. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት አፍስሱ እና የስጋ ቁርጥራጮቹን ያሰራጩ። ስጋውን በሽንኩርት ፣በሽንኩርት ፣ካሮት ፣ቲማቲሞች ተለዋጭ ይሸፍኑ እና አንድ ጥልፍልፍ የኮመጠጠ ክሬም ወይም ማዮኔዝ ይሳሉ።
5. በፎይል ተሸፍኖ ለ30 ደቂቃ ያህል በ200 ዲግሪ መጋገር።
6. ፎይልን ያስወግዱ ፣የቺስ ቺፖችን ላይ ላይ ይረጩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ወደ ምድጃ ይመለሱ።

የተቀቀለ ድንች በዘይት ከዕፅዋት ጋር እና አንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ቮድካ ያቅርቡ።