Veal chops በምድጃ ውስጥ፡ በፎይል እና ከቺዝ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጥጃ ሥጋ ከበሬ ሥጋ የበለጠ ለስላሳ ነው፣ ቃጫውም ቀጭን እና ለስላሳ ነው። ስለዚህ በፍጥነት ለምግብነት ይዘጋጃል።

ይህ የምርት ምድብ ከስድስት ወር ጥጃ ሥጋ ጋር ይዛመዳል። እውነተኛ የጥጃ ሥጋ ከክሬም እስከ የበሰሉ እንጆሪዎች ጥላዎች መሆን አለበት። ስቡ ነጭ ወይም ወተት ነው. ሥጋው የሚለጠጥ ነው, ሲጫኑ, ወደ ቀድሞው ቅርጽ በደንብ ይመለሳል. ይህ ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው እርጥበት ይይዛል, ስለዚህ በጭራሽ አይቀዘቅዝም. በሽያጭ ላይ ያለ ትኩስ የጥጃ ሥጋ ብርቅ ነው። ይህ ምርት በዋናነት የሚቀርበው በቀዘቀዘ ወይም በቀዘቀዘ መልኩ ነው።

ለስጋ ምግቦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ነገር ግን በሁሉም ጊዜያት በጣም አስደናቂው ምግብ በምድጃ ውስጥ ጥጃ መቆረጥ ነው ። እንደ የምግብ አዘገጃጀታችን መሰረት እንዲያበስሉት እንመክራለን. እና በደም ወይም በደንብ የተሰራ ቁርጥራጭ ይሆናል - እርስዎ ይወስኑ።

Oven Oven Veal Chops የሃሳብ አማራጮች፡

• በፎይል የተጋገረ፤
• "ከፀጉር ቀሚስ በታች" አይብ።

እንዲሁም በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የተከተፈ ስጋን በድስት እና ጥብስ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን።

የስጋ ዝግጅት

ለየተጠናቀቀው ምግብ በሳህኖቹ ላይ የሚስብ ይመስላል ፣ ዋናው ነገር ትክክለኛውን የጥጃ ሥጋ ክፍል መምረጥ እና በሁሉም ህጎች መሠረት መቁረጥ ነው ። ተመሳሳዩን ቁርጥራጮች ለማግኘት በሁለቱም በኩል ስፋቱ እኩል የሆነ ሞላላ ቅርጽ ያለው የስጋ ቁራጭ ያንሱ። የጥጃ ሥጋ ጥጃ በጣም ጥሩ ነው።

ትንሽ የቀዘቀዘ ስጋ በትክክል ተቆርጧል። ስለዚህ, ሙሉ በሙሉ አይቀልጡት. ትኩስ የጥጃ ሥጋ እየተጠቀሙ ከሆነ፣ ከዚያ በምትኩ ትንሽ ያቀዘቅዙት።

የጥጃ ሥጋን ከ1-1.5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በሼፎች ሙያዊ ቋንቋ ወደ ሜዳሊያዎች። በቃጫዎቹ ላይ በጥብቅ መቆረጥ አለበት - ይህ ከፊል የተጠናቀቁ የስጋ ምርቶችን ለማዘጋጀት ቁጥር አንድ ደንብ ነው. ደንብ ቁጥር ሁለት - ቢላዋ ሰፊ፣ ቀጭን እና ስለታም ቢላዋ መሆን አለበት።

ስጋውን እንዴት በትክክል መምታት ይቻላል?

ከዚህ አሰራር በፊት ሜዳሊያዎቾ በደንብ መቅለጥ አለባቸው - ያለበለዚያ ሥጋ ይቀደዳል።

ለመምታት ትንሹን የ mallet ጎን ይጠቀሙ። ከትልቅ ጎን ጋር, በቆርቆሮዎች ውስጥ ቀዳዳዎችን የመሥራት አደጋ ይደርስብዎታል. ይህ የማእድ ቤት እቃ በእጅ ላይ ካልሆነ፣ ከስጋ ፋይበር ጋር እንዳይጣበቅ በአትክልት ዘይት ውስጥ በብዛት በመክተት የግራጩን ትልቅ ወይም የተጠማዘዘውን ጎን መጠቀም ይችላሉ።

እያንዳንዱን ቁራጭ በሁለቱም በኩል ወደ ጥቅጥቅ ያለ የ"ዳንቴል" ጥለት ይምቱ ፣ በትንሹ ግልፅ እና ወደ ድብልቁ ውስጥ ይግቡ። የሚዘጋጀው ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ነው፡

• ግማሽ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ወይንኮምጣጤ፤
• ከሚወዱት የስጋ ቅመም አንድ ቁንጥጫ።

ከዚያም የተበላሹትን ሜዳሊያዎች እርስ በእርሳቸው በላያ ላይ አስቀምጡ። ቾፕስ ለማብሰል ዝግጁ ናቸው. ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ እንሂድ።

Veal chops በፎይል

የጥጃ ሥጋ ጥጃ ሥጋን በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ በጥንታዊ የቤት ውስጥ አሰራር መሠረት ለማብሰል እንመክራለን።

ግብዓቶች፡

• ከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀ 1 ኪሎ ግራም ሜዳሊያዎች፤
• 3-4 አምፖሎች፤
• ሁለት ብርጭቆ የኮመጠጠ ክሬም፤
• ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት።

ፎይልን በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት ይቅቡት እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ይሸፍኑበት እና ወደ ጎን እንዲሄድ ያድርጉ።

ቾፕስን በነጠላ ንብርብር ያሰራጩ። ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ እና በስጋው ላይ ይተኛሉ. ሁሉንም ነገር በቅመማ ቅመም ይሙሉ. ወፍራም ከሆነ, ከዚያም በተፈላ ውሃ በትንሹ ሊቀልጡት ይችላሉ. በፎይል ይሸፍኑ እና ጫፎቹ ላይ እጠፉት።

በምድጃ ውስጥ በ180 ዲግሪ ለ40 ደቂቃዎች ያስቀምጡ።

በፎይል ውስጥ በመጋገር ጭብጥ ላይ እንደዚህ ያሉ ልዩነቶች ጣፋጭ ይሆናሉ ፣ ትኩስ የተላጠ ቲማቲሞች ፣ ስስ ጥሬ ድንች ፣ የታሸጉ እንጉዳዮች ወደ ዋና ግብአቶች ሲጨመሩ።

ይህ የምግብ አሰራር ጥጃ ሥጋ በምድጃ ውስጥ በጥቂቱ ይቆርጣል።

ምግቡን ተዘግቶ ያቅርቡ፣ ፎይልውን ከእንግዶች ፊት ለፊት ባለው ጠረጴዛ ላይ ያስወግዱት። በዚህ የምድጃው አቅርቦት፣ የተጋገረ ስጋ ጥሩ መዓዛ በአየር ላይ ይንጠለጠላል።

Veal chops ከቺዝ ኮት

የጥጃ ሥጋ ጥጃ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ከቺዝ ጋር ለማብሰል የሚከተሉትን ይጠቀሙ፡

• 1በዚህ ጽሑፍ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የተዘጋጀ ኪግ ቾፕስ;
• 200-300 ግ ትኩስ የሽንኩርት ቁርጥራጭ፤
• ግማሽ ሊትር መራራ ክሬም፤
• 200 ግራም ደረቅ አይብ።

የተቀጠቀጠ ሥጋ ቁርጥራጭ በዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ ፣ የሽንኩርት ገለባ ይሸፍኑ እና በጥሩ ክሬም ያፈሱ። በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 30-40 ደቂቃዎች ለመጋገር ወደ ምድጃ ይላኩ. ከዚያ ከተጠበሰ አይብ ጋር በደንብ ይሸፍኑት እና የተጋገረ ክሬም እስኪፈጠር ድረስ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

ጠቃሚ ምክር፡- በምድጃ ውስጥ ኮምጣጣ ክሬም በኬፊር-ማዮኔዝ ውህድ በ1 ለ 1 ሬሾ ከቀየሩ እና ከመጋገርዎ በፊት ስጋውን በውስጡ ለ30-40 ደቂቃዎች ከያዙት በምድጃ ውስጥ የበለጠ ጭማቂ ያለው የጥጃ ሥጋ ቾፕ ያገኛሉ።

ለዚህ ምግብ የሚሆን ምርጥ የጎን ምግብ ከትኩስ አረንጓዴ ጋር የተቀቀለ ድንች ነው።

በምጣድ ውስጥ ይቆርጣል

ይህንን የምግብ አሰራር የጥጃ ሥጋ በድስት ውስጥ ይሞክሩት፡

• 800g ቾፕስ፤
• አንድ ብርጭቆ ስታርች (የበቆሎ ዱቄትን መጠቀም የተሻለ ነው - ጥቅጥቅ ያለ ቅርፊት ይፈጥራል)፤
• 100 ግ አኩሪ አተር።

ለዚህ የምግብ አሰራር ሜዳሊያዎች መደብደብ እና ጨው መጨመር ብቻ ያስፈልጋቸዋል። የንብርብሮች ውፍረት ከ 3-4 ሚሜ መብለጥ የለበትም. በርበሬ ወይም መቀቀል አያስፈልግም።

ስጋን በስታርች ውስጥ በደንብ ነክሮ በአኩሪ አተር ውስጥ ይንከሩት እና በሁለቱም በኩል ካራሚል እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ይህ ምግብ ለቻይና ምግብ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው። ሙሉ የተጋገሩ አትክልቶችን (ካሮት, ብሮኮሊ, ባለቀለም እና.) ማገልገል ጥሩ ነውብራሰልስ ቡቃያ፣ አስፓራጉስ) ወይም ኮምጣጤ።

መጋገር

የተጠበሰ የጥጃ ሥጋ ቾፕስ በጣም ጥሩ ነው። ነገር ግን ከዚያ በፊት, ሜዳሊያዎቹ መታጠጥ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ መወገድ አለባቸው. በሁለቱም በኩል ከ1-2 ደቂቃ ያልበለጠ የስጋ ንብርብሩን በፍርግርጉ ላይ ያብስሉት፣ ያለበለዚያ ይደርቃሉ።

የተጠበሰ አትክልት ከስጋ ጋር፡ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ወጣት ዞቻቺኒ፣ቲማቲም።