የዶሮ ፍሬ በድስት ውስጥ፡ የሚጣፍጥ እና የሚያረካ ምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ሥጋ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው (180 ኪሎካሎሪ/100 ግራም)፣ በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ፕሮቲኖች (20%)፣ ቅባት (15%) እና ቫይታሚን የበለፀገ ነው። የዶሮ መረቅ ለሰው አካል የመፈወስ እና የማገገሚያ ባህሪያት አለው።

የዶሮ ሥጋ በማንኛውም መንገድ (የተቀቀለ፣የተጋገረ፣የተጠበሰ፣የተጠበሰ፣ደረቀ)የሚጣፍጥ፣ቀላል፣ያለ ጅማት እና ልዩ የሆነ መዓዛ ያለው።

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የዶሮ ጥብስ የምግብ አሰራርን በድስት ውስጥ እናካፍላለን - በእራት ጠረጴዛ ላይ እንደ መጀመሪያ ወይም ሁለተኛ ኮርስ የሚያገለግል ምግብ።

ምርቶች

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ፍሬ - 1 ኪግ፤
• 2-3 ትልቅ ካሮት፤
• 2-3 ሽንኩርት፤
• 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ እያንዳንዳቸው የታሸጉ እንጉዳዮች፣ አረንጓዴ አተር፣ በቆሎ ወይም ባቄላ (ለመቅመስ) ይችላሉ፤
• 1 ሎሚ፤
• አረንጓዴዎች (ዲል፣ ፓሲሌ ወይም ሲሊንትሮ)፤
• 1፣ 5-2 ኩባያ የአትክልት ዘይት፤
• ጎምዛዛ ክሬም ወይም ማዮኔዝ፤
• የተቀቀለ ውሃ - አንድ ሊትር ያህል;
• ጨው፣ በርበሬ።

የምርቶቹ ብዛት የተነደፈው ከ6-8 ማሰሮ የዶሮ ፍሬ ነው። የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት።

ማሰሮዎች ለማፍላትና ለመጋገር

የዶሮ ፍሬን በምድጃ ውስጥ በድስት ውስጥ ለማብሰል፣ ለመጋገር ትክክለኛውን ማሰሮ መምረጥ አስፈላጊ ነው። በመደብሩ ውስጥ በሚመርጡበት ጊዜ ለሚከተሉት ትኩረት ይስጡ፡

• መጠን። ማሰሮዎች በጣም ትንሽ መሆን የለባቸውም. የአንድ ማሰሮ አቅም አንድ ሙሉ አገልግሎት እንዲይዝ ይቁጠሩ - ሁለቱም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች (ከ 500 እስከ 800 ሚሊ ሊትር). ለወደፊቱ፣ ሾርባዎችን እና ጥራጥሬዎችን ለመስራት ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ።
• የግድግዳ ውፍረት። የድስት ግድግዳዎች ይበልጥ ቀጭን ሲሆኑ በውስጡ ያለው የምግብ ማቀዝቀዣ ፍጥነት እና, ወዮ, ጥንካሬው ይቀንሳል. ቢያንስ 5 ሚሜ የሆነ የግድግዳ ውፍረት እና የታችኛው ወፍራም - 1 ሴ.ሜ የሚሆን ማሰሮዎችን ይምረጡ።
• ካፕ። ትክክለኛው መጠን መሆን አለበት, ነገር ግን ማሰሮውን ለመሸፈን "መስማት የተሳነው" አይደለም - ትኩስ እንፋሎት በነፃነት ማምለጥ አለበት, ስለዚህም በሚፈላበት ጊዜ, ማሰሮው ውስጥ ያለው ይዘት አይፈስስም. ማሰሮዎችን መክደኛ ካላገኙ ተስፋ አትቁረጡ - ከዱቄት እና ከውሃ የተሰራ ቀላል ጥቅጥቅ ያለ ቀላል ሊጥ በቀላሉ ክዳኑን ሊተካ ይችላል።
• የማሰሮው አንገት በጣም ጠባብ መሆን የለበትም - ከተመገቡ በኋላ ሳህኖቹን ማጠብ ቀላል አይሆንም።

በተጨማሪም ማሰሮው በደንብ ከተተኮሰ ሸክላ የተሰራ መሆን አለበት፣መታ ሲደረግ ጥርት ያለ ድምጽ ያሰማ፣በላይኛው ላይ ምንም ስንጥቅ እና አረፋ የሌለበት መሆን አለበት።

የእቃዎች ዝግጅት

የቀዘቀዘውን የዶሮ ዝንጅብል በእህሉ ላይ 2 በ 3 ያህሉ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።ሴንቲሜትር።

የቀዘቀዘ የዶሮ ዝርግ ከተጠቀሙ - ከቀለጡ በኋላ ስጋውን በትንሹ በመጭመቅ በናፕኪን ማድረቅ ያስፈልግዎታል።

በተቆረጠው የዶሮ ዝንጅብል ውስጥ፣በመፍጩ ውስጥ ያለፉ ነጭ ሽንኩርት፣ትንሽ ጨውና በርበሬ ጥቂት ጥርሶችን ይጨምሩ። ቀስቅሰው ይሸፍኑ እና ለ10-15 ደቂቃዎች ይውጡ።

ስጋው በቅመማ ቅመም ሲታጠብ አትክልቶቹን አዘጋጁ፡

• ካሮት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
• ሽንኩርት - ተቆርጧል።
• ግማሽ ሎሚን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ከሁለተኛው አጋማሽ ጭማቂ ይጭመቁ.
• አረንጓዴውን እና ጨውን በትንሹ ይቁረጡ - ጨው ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይቶችን መውጣቱን ያፋጥናል. በጣም ብዙ አረንጓዴ መጠቀም አያስፈልግም - የዶሮ ስጋ የራሱ የሆነ ጣዕም እና መዓዛ አለው, ይህም በምግቡ ውስጥ ዋናው ማስታወሻ መሆን አለበት.

ፈሳሽ ከታሸጉ እንጉዳዮች ውስጥ ያስወግዱ እና በደንብ ይጨመቁ። በአትክልት ዘይት ውስጥ ከካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር (ሽንኩርት - ግልፅ እስኪሆን ድረስ, ካሮት እና እንጉዳይ - ለስላሳ እስኪሆን ድረስ) ይለፉ.

በአትክልት ዘይት ውስጥ የቀረውን ነጭ ሽንኩርት በክሬሸር በመጭመቅ የሎሚ ጭማቂ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። የአትክልት ዘይት ከ 1.5-2 ሴ.ሜ ንብርብር ጋር ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ ፣ የውስጥ ግድግዳዎች በዘይት እንዲቀቡ ያዙሩ ። እስከ 50-70 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን እንዲሞቁ የቅቤ ማሰሮዎቹን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

ማሰሮዎቹ በሚሞቁበት ጊዜ የዶሮ ቁርጥራጮቹን በአትክልት ዘይት ላይ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት እና ሽፋኑ እስኪፈጠር ድረስ ወዲያውኑ ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱት። ወደ መጥበሻው ውስጥሙቅ የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ - ይህ ማሰሮዎቹን መሙላት ይሆናል ።

የማብሰያ ዘዴ

በደንብ በሚሞቁ ማሰሮዎች ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሚከተለው መጠን በንብርብሮች ያስቀምጡ፡

• 1/3 ማሰሮ የተጠበሰ የዶሮ ቁርጥራጭ፤
• 1/3 - ቀይ ሽንኩርት፣ እንጉዳይ፣ ካሮት፤
• 1/3 - የታሸገ አረንጓዴ አተር፣ በቆሎ ወይም ባቄላ፤
• ፊሊቱን ከተጠበሰ በኋላ የተዘጋጀ ግማሽ ኩባያ ሙሌት አፍስሱ፤
• ከላይ በሎሚ ቁርጥራጭ እና የተከተፈ አረንጓዴ።

የዶሮው ፍሬ በጣም ዘንበል ያለ ከሆነ አንድ የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ በመሙላቱ ይጨምሩ።

ማሰሮዎቹን ይሸፍኑ እና ለ20-30 ደቂቃዎች በ180-200 ዲግሪ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

ጠቃሚ ምክር፡- ከሎሚ ይልቅ የቲማቲም ቁርጥራጭን በዶሮ ማሰሮዎች ላይ ይጨምሩ። የቲማቲም ጣዕም ከዶሮ ጣዕም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, አያቋርጥም, ነገር ግን ያሟላል. በዚህ ጊዜ ቲማቲም እራሱ የተፈለገውን መራራነት ወደ ሳህኑ ውስጥ ስለሚጨምር ሎሚው ከመጠን በላይ ይሞላል።

ወደ ጠረጴዛው በማገልገል ላይ

የዶሮ ቅጠል በሙቅ ማሰሮ ውስጥ በጣፋጭ ሳህኖች ወይም ድስቶች ላይ ያቅርቡ። ማሰሮዎቹን በሚያምር ሁኔታ በጨርቅ ይጠቀለላል - በምግብ ወቅት እነሱን መደገፍ እንግዶቹ ጣቶቻቸውን አያቃጥሉም።

በድስት ውስጥ ለዶሮ ፍሊት እንደ የጎን ምግብ ፣የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ድንች ተስማሚ ነው። የድንች ቁርጥራጮቹን በጋራ ሳህን ላይ በአንድ ክምር ላይ ያቅርቡ።

ድንች በድስት ውስጥ ከዶሮ ጥብስ ጋር በጣም ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ይሆናል። ይህንን ለማድረግ 500 ግራም ድንች ከላይ የተዘረዘሩትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይጨምሩ. የተጣራ ድንች, ወደ ኩብ የተቆረጠ እና በላዩ ላይ በድስት ውስጥ ያስቀምጡስጋ, ከሌሎች አትክልቶች ጋር. የድንች ሽፋን ጨው እና በርበሬ. በዚህ ጉዳይ ላይ ማስጌጥ አያስፈልግም።