ሩዝ ለአንድ የጎን ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ምክሮች፣ ዘዴዎች፣ የምግብ አሰራሮች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሩዝ በጣም ተወዳጅ እህል ነው። ምንም እንኳን በደቡብ ምስራቅ እስያ የሚመረተው ቢሆንም, በመላው ዓለም ታዋቂ እና ታዋቂ ነው. ብዙ የቤት እመቤቶች ለጎን ምግብ ሩዝ እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ እያሰቡ ነው? ትክክለኛው መልስ የዝግጅቱ ዘዴ በአይነቱ ላይ የተመሰረተ ነው. እስቲ ይህን በጥልቀት እንመልከተው እና አንዳንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቅርብ።

መደበኛ የሩዝ ዝርያዎች

ከሺህ በላይ የዚህ የእህል ዓይነቶች አሉ። እያንዳንዳቸው የተወሰኑ ምግቦችን ለማዘጋጀት የተነደፉ ናቸው. በተጨማሪም የተለያዩ የሩዝ ዝርያዎች የጎን ምግብ ሩዝ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የራሳቸው ቴክኖሎጂ አላቸው።

ቡኒው ዝርያ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለማብሰል ጊዜ የሚፈጀው ከተወለወለው ዝርያ ነው። ከእሱ ጋር መታገል አለብዎት. ነገር ግን ከእሱ የሚመጡ ምግቦች በጣም ጣፋጭ ናቸው.

በጣም ተወዳጅ እና ባህላዊው ረጅም የእህል ሩዝ ነው። ለእኛ የሚያውቋቸው በርካታ ዝርያዎች አሉ።

በጣም ከተለመዱት አንዱጥሩ መዓዛ ያለው ጃስሚን ነው. በምስራቃዊ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

ሁለተኛው ክፍል ረጅም እህል ያለው ሩዝ ባዝማቲ ነው። በተመጣጣኝ ጣዕም እና ብስባሽነት ምክንያት, ፒላፍ ሲዘጋጅ ምርጥ አማራጭ ነው. የስኬቱ ሚስጥር ከተሰራ በኋላ ለአንድ አመት ያረጀ ነው።

እመቤቶች ክብ-እህል ሩዝ በንቃት ይጠቀማሉ።

ከተለመዱት ዝርያዎች አንዱ ካሞሊኖ ነው። ይህ የግብፅ እህል ነው። በማብሰያው ሂደት ውስጥ በመጀመሪያ መቀቀል አለብዎት. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ሩዝ አንድ ላይ አይጣበቅም, ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣፋጭ ጣዕም አያገኝም.

የጣሊያን አርቦሪዮ በሾርባ እና በሪሶቶ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ የእህል እህል የምድጃውን ሁሉንም ክፍሎች ጣዕም እና መዓዛ ሙሉ በሙሉ ሊስብ ይችላል። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሩዝ ክሬም ያለው ይዘት ይይዛል. ምግቦች በጣም ለስላሳ እና ክሬም ያላቸው ናቸው።

በጣም የደረቀ ሩዝ ሆዳም (ጣፋጭ) ነው። በማብሰያው ሂደት ውስጥ እህሉ ሙሉ በሙሉ ይሟሟል እና እንደ ሊጥ ወጥነት ያለው ይሆናል። እንዲህ ዓይነቱ በከፊል የተጠናቀቀ ምርት በጥሩ ሁኔታ ይወጣል. ብዙውን ጊዜ ብስኩቶችን ወይም ሞቺ ፓቲዎችን ለመሥራት ያገለግላል።

ያልተለመዱ የሩዝ ዝርያዎች

አንድ አይነት ጥቁር ሩዝ ነው። እሱ በሁለት ዓይነቶች ነው - ታይ እና ናንጂንግ። የመጀመሪያው ለሁለተኛ ኮርሶች እና ሰላጣዎች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል, እና ሁለተኛው - ለጣፋጭ ምግቦች.

ቀይ ሩዝ የተለየ የለውዝ ጣዕም አለው። እንደ ማስጌጥ ያገለግላል።

የዱር ሩዝ እውነተኛ ፍለጋ ነው። ከስጋ እና ከዓሳ ጋር በደንብ ይሄዳል. ነገር ግን የመጨረሻው ውጤት ለጎን ምግብ ሩዝ እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል ይወሰናል. ባለቤቶቹ እንዳሉት እ.ኤ.አ.ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል. በዚህ አጋጣሚ ብቻ ልዩ ጣዕሙን ያሳያል።

Fluffy rice for garnish እንዴት ማብሰል ይቻላል

በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በእነሱ ላይ የበለጠ በዝርዝር እንቀመጥ።

የመጀመሪያው ህግ። ረጅም የእህል ዓይነቶችን መውሰድ ያስፈልጋል።

ሁለተኛ ህግ። ብዙ ውሃ ማከል አይመከርም. አለበለዚያ ውጤቱ ተለጣፊ እና የማይረባ የጎን ምግብ ነው. በቂ ፈሳሽ ከሌለ የፈላ ውሃን ማከል ወይም እሳቱን ካጠፉ በኋላ ሩዙን በክዳኑ ስር መተው ያስፈልግዎታል።

ሦስተኛ ደንብ። ሩዝ የሚፈሰው በሚፈላ ውሃ ብቻ ነው።

አራተኛው ህግ። ለግማሽ ሰዓት ያህል የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ከዚያ ያጠቡ። ይህ አሰራር ብዙ ጊዜ እንዲደረግ ይመከራል።

አምስተኛው ህግ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሩዙን ይቅሉት።

ግምገማዎች መጠኑ ከሩዝ 1 ሴንቲ ሜትር በላይ እንዲሆን በቂ ውሃ ማፍሰስን ይመክራሉ፣ ምርቱ በሚዘጋጅበት ጊዜ ክዳኑን አይክፈቱ እና የተጠናቀቀውን ምግብ ከተበስል በኋላ እንዲፈላ ይተዉት። ጨው ማድረጉን አይርሱ. እንዲሁም ግምገማዎች በእንፋሎት ሩዝ ላይ ይመክራሉ።

በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር እናቀርባለን። ወደ ድስት ውስጥ ዘይት አፍስሱ። የተከተፈ ሽንኩርት, ካሮት እና አረንጓዴ ባቄላ (200 ግራም) ይጨምሩ. አትክልቶቹን ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት. አንድ ብርጭቆ ረዥም እህል ሩዝ ያጠቡ ፣ ሙሉ በሙሉ ያጥፉ። ጥራጥሬውን ከተቀሩት አትክልቶች ጋር ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት. በመቀጠል አንድ ተኩል ወደ ሁለት ብርጭቆዎች የፈላ ውሃን ያፈሱ. ክዳኑ በደንብ ተዘግቶ ያብስሉት።

ፒላፍ በዱባ

በመጀመሪያ ረጅም ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ እናተኩርለጌጣጌጥ፡

1። ጥራጥሬውን ከአምስት እስከ ሰባት ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ. ፈሳሹ ግልጽ መሆን አለበት።

2። ውሃው 2 ሴንቲ ሜትር ከፍ እንዲል ጥራጥሬውን ያፈስሱ. በጨው ቀቅለው ክዳኑን በደንብ ይዝጉት።

3። ማቃጠያውን ወደ ላይ ያብሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች ሩዝ ያዘጋጁ. በመቀጠል እሳቱን በመቀነስ ለሩብ ሰዓት ይቆዩ።

4። ማቃጠያውን ያጥፉ እና ሩዝ ለአምስት ደቂቃዎች ይተዉት. ዘይት ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ክዳኑን እንደገና ይዝጉት. ሩዝ በምድጃ ላይ ይተውት።

5። ሁለት መቶ ግራም ዱባዎች ወደ መካከለኛ ኩብ ተቆርጠዋል. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት መፍጨት, ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ቅባት. አሁን ዱባ ማከል ይችላሉ. በትንሽ እሳት ላይ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሩዝ ጨምር. ፒላፍ ከዱባ ጋር ዝግጁ ነው።

የክብ-እህል ሩዝ በአረንጓዴ ሽንኩርት እንዴት ማብሰል ይቻላል

1። የተቃጠለ ግሪቶች (200 ግራም) በሚፈላ ውሃ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይጠቡ. ይህን አሰራር ብዙ ጊዜ መድገም ይመከራል።

2። በ 300 ግራም ውሃ ሩዝ አፍስሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለአስራ ሁለት ደቂቃዎች ይውጡ. ሽፋኑን በጣም በጥብቅ መዝጋትዎን ያረጋግጡ. እሳቱ መካከለኛ ያስፈልገዋል. ከአስራ ሁለት ደቂቃዎች በኋላ ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልከቱ. ምንም ፈሳሽ ከሌለ, ከዚያም ሩዝ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው. ትንሽ ጨው እና ቅቤ ጨምር።

3። የተከተፈውን ሽንኩርት እና ካሮት ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት. አረንጓዴ ሽንኩርት ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሩዝ ይጨምሩ. በደንብ ይደባለቁ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ. ማስጌጫው ዝግጁ ነው።

Pilaf ጋርየተቀቀለ ሩዝ፣ ደወል በርበሬ፣ ባቄላ እና አረንጓዴ አተር

ይህ ምግብ ከልዩ እህሎች እንዲዘጋጅ ይመከራል። በተለይ በእንፋሎት ይታከማል. ብስባሽ እና መዓዛ ያለው ምግብ ይወጣል. ለመጀመር፣ ለእንፋሎት የተዘጋጀ ሩዝ ለጎን ምግብ እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል ላይ እናተኩር፡

1። ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ድስት ውስጥ እህሉን አፍስሱ እና ውሃ ያፈሱ። የተጠቆመ ሬሾ፡ አንድ ክፍል ሩዝ ወደ 1.25 የውሃ ክፍል።

2። ድስቱ በጠንካራ እሳት ላይ ተቀምጧል, ነገር ግን ክዳኑ አልተዘጋም. ውሃው ከፈላ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ።

3። ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና እህሉን በትንሽ እሳት ላይ ከሃያ እስከ ሃያ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመቀጠል ጨውና ቅቤን ጨምሩ።

4። እህሉ በሚዘጋጅበት ጊዜ የቡልጋሪያ ፔፐር ኩብ, አረንጓዴ አተር, የተከተፈ ሽንኩርት, አረንጓዴ ባቄላ እና በቆሎ በድስት ውስጥ ይቅቡት. ሩዝ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ጥሩ መዓዛ ያለው እና ፍርፋሪ ማስጌጥ ዝግጁ ነው።

Pilaf "Exotic"

ይህ ምግብ በጥቁር ሩዝ እንዲዘጋጅ ይመከራል ምክንያቱም እንደዚህ አይነት የጎን ምግብ ሁል ጊዜ ፍርፋሪ ስለሚሆን። ግሮሰቶች ለፒላፍ ያልተለመደ ጣዕም እና የመጀመሪያ መልክ ሊሰጡ ይችላሉ. ስለዚህ ለጎን ምግብ ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከሚታየው የበለጠ ቀላል፣ ግን ረጅም ጊዜ ይወስዳል።

1። አንድ ብርጭቆ ጥቁር ሩዝ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩ እና ለሊት ይውጡ። ይህ ሁሉንም ጠቃሚ የእህሎች ባህሪያት ይጠብቃል።

2። ጠዋት ላይ ሶስት ብርጭቆ ውሃን ወደ ኢሜል ፓን ውስጥ አፍስሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ጨው እና ጥራጥሬን ይጨምሩ. በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ለአርባ ደቂቃዎች ለማብሰል ይውጡ.አታንቀሳቅስ።

3። ጥቁር ሩዝ ሲበስል መጠኑ በአራት እጥፍ መሆን አለበት።

4። በድስት ውስጥ, የተከተፈውን ባኮን, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ እና በቆሎ ይጨምሩ. ትንሽ ይቅለሉት, የተቀቀለ ሩዝ እና ቅቤን ይጨምሩ. በአቮካዶ ቁርጥራጭ ያቅርቡ እና በእፅዋት ይረጩ።

Pilaf "ባለቀለም"

ይህ ምግብ ከነጭ እና ጥቁር እህሎች እንዲዘጋጅ ይመከራል። በዚህ ጉዳይ ላይ ለአንድ የጎን ምግብ ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በመጀመሪያ ጥቁር ሩዝ ማብሰል አለብዎት, እና ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ግማሽ ሰዓት በፊት, ነጭ ረጅም የእህል ሩዝ በምድጃ ላይ ያድርጉት. በመቀጠል ሁሉንም ነገር በጨው እና በቅቤ ይቀላቀሉ. በእንደዚህ ዓይነት ፒላፍ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን, አትክልቶችን እና ሥሮችን መጨመር አይችሉም. የሩዝ ዝርያዎችን በማጣመር ምስጋና ይግባውና ኦሪጅናል ጣዕሙ እና በጣም የሚያምር ሆኖ ተገኝቷል።