የቡልጋሪያ ወይን በጨረፍታ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቡልጋሪያ ወይን ማምረት በጥንቶቹ ግሪኮች መተግበር ጀመረ። በእነዚህ አገሮች ውስጥ መጠጦች በቋሚ የሙቀት መጠን ውስጥ በጓዳ ውስጥ የበሰሉ, ለመፍላት ተስማሚ ናቸው. በተጨማሪም ወይኑ የመከር አመትን ፣ የትውልድ ቦታውን እና የአምራቹን መለያ የሚያመለክተው ብራንድ ባለው ግዙፍ አምፖራዎች ውስጥ ፈሰሰ ። በዚያን ጊዜ እንኳን የቡልጋሪያ ወይን በጥንታዊው ዓለም በጣም ተፈላጊ ነበር እና ወደ ሜትሮፖሊስ - ግሪክ በንቃት ይላኩ ነበር። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ወይን የማልማትና የመጠጥ ጥበብ አልጠፋም።

የጥንቷ ሮም፣ ባይዛንቲየም፣ የቡልጋሪያ መንግስታት፣ የኦቶማን ኢምፓየር - ዕጣ ፈንታ ሁልጊዜ ወይን አብቃይዎችን የሚደግፍ አልነበረም። ሁለት ጊዜ ማለት ይቻላል ሁሉም ወይኖች ያለ ርህራሄ ተቆርጠዋል። ለመጀመሪያ ጊዜ ይህ በ 681 በሕግ አውጪው ካን ክሩም ፣ ሁለተኛው - በረጅም ጊዜ (ከ 1396 እስከ 1878) የቱርክ ቀንበር። ግን ሁል ጊዜ የወይኑ ተክል ለኦርቶዶክስ መነኮሳት ምስጋና ይግባው ። ለእነሱ ክብር ሲባል አንዳንድ የቡልጋሪያ ወይን ጠጅዎች ከሄርሜቶች ጋር የተያያዙ ስሞችን ይይዛሉ.በጣም ዝነኛዎቹ “የገዳማውያን ጎጆ”፣ “የመነኩሴ ኑዛዜ” ናቸው።

ቡልጋሪያ የበርካታ ወይን ዝርያዎች መገኛ ነች። አሁን መላው ዓለም እንደ ሜርሎት ፣ ቻርዶናይ ፣ ካበርኔት ፣ ሳቪኞን ፣ ፒኖት ኖየር እና ሪስሊንግ ባሉ ክላሲክ ፣ አህጉር አቋራጭ ዓይነቶች ተሞልቷል። ይሁን እንጂ የአገር ውስጥ ወይን አምራቾች ከባህላዊ ወይንዎቻቸው ጋር መነጋገር ይመርጣሉ. በአብዛኛው የቡልጋሪያ ወይኖች የተለያዩ ናቸው, ማለትም, ከተመሳሳይ የቤሪ ፍሬዎች የተሠሩ ናቸው. ግን አንዳንድ ጊዜ የተዋሃዱም አሉ. ልክ የአውሮፓ ዝርያዎች እቅፍ አበባ ላይ ተሸምኖ ነው - Shiraz፣ Merlot፣ Cabernet፣ Ugni Blanc፣ Traminer።

ምርጥ የቡልጋሪያ ወይን፣ከእኛ እምነት በተቃራኒ ቀይ ናቸው። የመጀመሪያው የሚጠቀሰው የማቭሩድ ዝርያ ነው (በተለይ በደቡብ የአገሪቱ ክፍል በጣም ቆንጆ ነው). አንደኛ ደረጃ ደረቅ እና ጣፋጭ ወይን የሚሠሩት ከዚህ ዓይነት ነው. ቡልጋሪያኛ በጣዕም ከእሱ ያነሰ አይደለም. ወይን ጠጅ አሲሪየስ እና ጭማቂ ቀይ ቀለም ይሰጣል. ዘግይተው የሚበቅሉ ዝርያዎችን ለማስታወስ የማይቻል ነው. ጂምዛ (በሰሜናዊ ቡልጋሪያ ውስጥ ይበቅላል) ከነሱ መካከል ጎልቶ ይታያል. የአካባቢው ሻምፓኝ የሚመረተው ከዚህ ወይን ነው። ካዳርካ ከፊል ደረቅ ወይኖች ሕይወት ይሰጣል፣ፓሚድ ደግሞ ለሮሴ ወይን ሕይወት ይሰጣል።

ነገር ግን ይህች ሀገር የምትታወቀው በቀይ መጠጥ ብቻ አይደለም። ነጭ የቡልጋሪያ ወይኖችም ልባዊ ምስጋና ይገባቸዋል. የኮኛክ መናፍስት የሚመረተው ከዲምያት ነው። በቫርና እና ቡርጋስ አውራጃ ውስጥ በመዝናናት ላይ ቼርቨን-ሚስኬት በርካሽ ሊገዛ ይችላል። ወይኑን የሙስካት ቬልቬት ጣዕም እና ተጫዋችነት ይሰጠዋል. Vratsa-Misket የበለጸገ መዓዛ ያላቸው ጠንካራ መጠጦችን ይሰጣል. በነጭ ወይን አካባቢ, የሀገር ውስጥ አምራቾችየአውሮፓ ዝርያዎችን በንቃት ይጠቀማሉ - Chardonnay, Aligote. ነገር ግን የቡልጋሪያ አየር ንብረት በሞቃታማ የበጋ ወቅት ለሪዝሊንግ ምቹ አይደለም።

በሶቪየት ኅብረት ጊዜ፣ ይህ ደቡባዊ አገር የወይን ጠጅ ዋነኛ አቅራቢ ነበረች። በየቀኑ ሁለት እርከኖች ሃምሳ ታንኮች ወደ ሞስኮ አቅጣጫ ሄዱ. ከዚያም በከፍተኛ ግዴታዎች ምክንያት ወደ ውጭ የሚላከው ምርት ቀንሷል። አሁን ግን በሞስኮ ውስጥ ጥሩ የቡልጋሪያ ወይን ጠጅ በጠርሙስ ከ 250 ሩብልስ ሊገዛ ይችላል. በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ Mezzek ነው, ከማቭሩድ ከ Cabernet እና Merlot በተጨማሪ. እንዲሁም ጥሩ የ Mavrud እና Shiraz ቅልቅል በቪላ ቪኒፌራ ወይን ውስጥ ቀርቧል. በፓሚዶቮ ብራንድ ውስጥ በአካባቢው የአክቲስ ወይን ጭማቂዎች ከሜርሎት ጋር ተቀላቅለዋል. Mmgorud ከአሴኖቭግራድ በተለይ አድናቆት አለው - ይህ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ወይን ነው። ከአስር አመት በላይ ሊያረጅ ይችላል።