2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16
ከቀዝቃዛ kvass ሾርባ ውጭ ምንም ክረምት አይጠናቀቅም። ኦክሮሽካ ቀላል እና ትርጓሜ የሌለው ምግብ አትክልቶችን ያቀፈ ሲሆን በሩሲያ ውስጥ በእራት ጠረጴዛ ላይ የክብር ቦታን ለረጅም ጊዜ ይይዝ ነበር።
በራዲሽ ወይም ቀይ ሽንኩርት የተቀመመ በቤት ውስጥ የማይጣፍጥ ዳቦ kvass እንደ ምሳሌነቱ መወሰዱ ተገቢ ነው። የዚህ ምግብ ስብስብ በጊዜ ሂደት ከፍተኛ ለውጦችን አድርጓል. በኋላ, ለ okroshka ብዙ አይነት ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ መዋል ጀመሩ. እና በጥሩ የተከተፉ አትክልቶች ፣ ሽንኩርት እና ስጋ ፣ በቅመማ ቅመም እና ትኩስ እፅዋት የተቀመመ ቀዝቃዛ ወጥ መሆን ጀመረ። አሁን እንደለመድነው ሾርባ ሳይሆን እንደ ምግብ መመገብ የተለመደ ነበር። በጥንት ጊዜ kvass በሸክላ ማቀፊያዎች ውስጥ ለብቻው ይቀርብ ነበር. ግን ድንች - የምድጃው ዋና እና ባህላዊ አካል - መጨመር የጀመረው በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ብቻ ይመስላል። ስለዚህ፣ አሁን ለ okroshka ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ እና እንዴት በትክክል ማብሰል ይቻላል?
የሚታወቀው የማብሰያ ዘዴ
ዛሬ ይህ ባህላዊ የበጋ ሾርባ ገለልተኛ ጣዕም ያላቸው በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ አትክልቶችን ያካትታል። ድንች፣ ካሮት፣ ትኩስ ዱባዎች፣ ሽንብራ እና ሩትባጋ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ።በተጨማሪም, ቅመማ ቅጠሎችን ያጠቃልላል-parsley, አረንጓዴ ሽንኩርት, ዲዊች, ታርጓን, ሴሊሪ. የ okroshka አስገዳጅ አካል ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ናቸው. ልዩ kvass ወይም ተራ ዳቦ kvass የተፈጨ ሰናፍጭ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ጥቁር በርበሬና, የእንቁላል አስኳል, እና horseradish ጋር በማከል, መልበስ ልዩ ትኩረት ተሰጥቷል. በተጨማሪም ሳህኑን በአዲስ መራራ ክሬም መሙላት ይመከራል. ከአትክልቶች በተጨማሪ ኦክሮሽካ አለ, በውስጡም ስጋን አልፎ ተርፎም አሳን ያካትታል. በዚህ ሁኔታ ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ የተለያዩ ዝርያዎች የተቀቀለ ሥጋ (በተለይ የቱርክ ወይም የአሳማ ሥጋ) ጥቅም ላይ ይውላል። ከዓሳ ፓይክ ፐርች፣ ስተርጅን ወይም ኮድን እንዲወስዱ ይመከራል።
የሚጣፍጥ okroshka እንዴት ማብሰል ይቻላል? አጠቃላይ መርሆውን እንግለጽ. አትክልቶችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. በቅድሚያ የተቀቀለ እና የተከተፈ ስጋ ወይም አሳ (ከተጠቀምንባቸው) ጋር እንቀላቅላቸዋለን. በመቀጠልም ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት። ከዚያም ትኩስ ዕፅዋት ጋር ይረጨዋል እና kvass አፍስሰው. ከተፈለገ መራራ ክሬም እና / ወይም በጥሩ የተከተፈ እንቁላል ነጭ ያድርጉ።
ተወዳጅ የምግብ አሰራር
ስለዚህ ይህን ተወዳጅ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካወቁ በኋላ ለ okroshka የትኞቹ ምግቦች እርስ በርስ እንደሚስማሙ እንወስን. ቀላል እና በጣም የተለመደ የምግብ አሰራር እዚህ አለ. የሚያስፈልግህ፡
- የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል (2 pcs.);
- ድንች (በቆዳው የተቀቀለ፣ 2 pcs)፤
- የተቀቀለ ቋሊማ (150ግ)፤
- ራዲሽ (3-4 ቁርጥራጮች)፤
- ትኩስ ዱባዎች (2 ቁርጥራጮች)፤
- አረንጓዴ ሽንኩርት፤
- ዲል፤
- ጎምዛዛ ክሬም፤
- የተቀጠቀጠ ፈረሰኛ፤
- ጨው፤
- በርበሬ፤
- ሰናፍጭ፤
- kvass።
እንደምታየው የ okroshka ንጥረ ነገሮች በጣም ቀላል ናቸው። እንቁላል, ድንች, ቋሊማ, ራዲሽ, ኪያር, ቀላቅሉባት እና ወቅት kvass, ሰናፍጭ (በጣም ቀላሉን እንጠቀማለን), horseradish መፍጨት. ቋሊማ በኦቫል ስጋ ሊተካ ይችላል. ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕምዎ ፣ እና ከዚያ kvass ያፈሱ። በደንብ የተከተፉ ትኩስ እፅዋትን እና መራራ ክሬም ይጨምሩ። ሳህኑ ዝግጁ ነው. ለሁላችሁም መልካም የምግብ ፍላጎት እንመኛለን።
የሚመከር:
ለኬክ የመስታወት ብርጭቆ እንዴት እንደሚሰራ፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር ከመግለጫ ጋር፣ የምግብ አሰራር
ከቀለም መጨመር ጋር ለቸኮሌት ኬክ የመስታወት ብርጭቆ እንዴት እንደሚሰራ? ጽሑፉ ከማንኛውም መሙላት ጋር ለኬክ ተስማሚ የሆነ ለግላዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉት. ይህ አንጸባራቂ አንጸባራቂ የላይኛው የምሳሌ ፍቅረኛውን ይተካዋል፣ በጣፋጭ ስጦታ ላይ ስብዕና ይጨምራል፣ እና ስሜታዊ ምግብ ሰጪዎችን እንኳን ያስደንቃል።
ለክብደት መቀነስ የሚጣፍጥ የአትክልት ሾርባ፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር ከመግለጫ ጋር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት
እያንዳንዱ ልጃገረድ ቀጭን ምስልን ታያለች፣ነገር ግን ሁሉም በፈጣን ሜታቦሊዝም መኩራራት አይችሉም። ስለዚህ, አንዳንዶች በሁሉም ዓይነት ጥሩ ነገሮች ውስጥ እራሳቸውን መገደብ አይኖርባቸውም, አንድ ሰው ልማዶቻቸውን በከፍተኛ ሁኔታ ለመለወጥ እና የተለመደውን አመጋገብን በቁም ነገር ለመከለስ ይገደዳሉ, በተቻለ መጠን ብዙ ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብን ወደ ውስጥ በማስገባት. የዛሬው እትም ለክብደት መቀነስ ቀላል የአትክልት ሾርባዎች በጣም ተዛማጅ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል
የተጠበሰ ድንች ከሻምፒዮና ጋር፡ ግብዓቶች፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር፣ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች
ከእንጉዳይ ጋር የተጠበሰ ድንች ቀላል ግን አርኪ ምግብ ነው ፈጣን እና ለመስራት ቀላል። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቂት ንጥረ ነገሮች አሉ, ነገር ግን ይህ ሳህኑን ያነሰ ጣዕም አያደርገውም. በተቃራኒው ብዙ ሰዎች ይወዳሉ. ሁሉም ሰው ያለ ምንም ልዩነት ሊደሰትበት ይችላል. እና ቬጀቴሪያኖች፣ እና ፆሞች፣ እና ከዚህም በተጨማሪ፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና የሚያረካ ምግብን የሚወዱ
የቄሳር ሰላጣ አለባበስ። ትክክለኛው የምግብ አሰራር ምስጢሮች
አብዛኞቹ አማተር አብሳዮች ስሙን ከመስማት አልፈው ከመቶ አመት በፊት የተፈጠረውን የቄሳርን ሰላጣ ኦሪጅናል የምግብ አሰራርም በልባቸው ያውቃሉ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ, ዓመታት አልፈዋል, የሰዎች የምግብ ልማዶች ተለውጠዋል. ይህ ምግብ ሜታሞርፎስ ተካሂዷል, እና አሁን በብዙ የተለያዩ ስሪቶች ውስጥ ይገኛል. አንድ ነገር ሳይለወጥ ቀርቷል - የቄሳር ሰላጣ አለባበስ, ምክንያቱም ያለሱ, የምግብ አዘገጃጀቱ ለዚህ ትልቅ ስም ብቁ አይሆንም! ዝነኛውን ሾርባ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የክላሲክ የኩሽ አሰራር ለ eclairs፡ ግብዓቶች፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች እና የምግብ አሰራር ሚስጥሮች ጋር
ኩስታርድ በሁሉም መልኩ ጥሩ ነው - ለዶናት ወይም ለ "ናፖሊዮን" መሙላት፣ እና ከቫኒላ አይስክሬም በተጨማሪ እና እንደ ገለልተኛ ጣፋጭ። ታዋቂው የፈረንሳይ ኬኮች ያለዚህ ክሬም ሊታሰብ የማይቻል ነው - ሁሉም ዓይነት eclairs, shu እና profiteroles. ኩስታርድ፣ ወይም ተብሎም ይጠራል፣ የእንግሊዘኛ ክሬም የወደፊት ጣፋጮች በምግብ አሰራር ትምህርት ቤት የሚያጠኑት የመጀመሪያው ነገር ነው።
