ቲማቲም ከእንቁላል ጋር፡ የምግብ አሰራር ሚስጥር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Saute እና eggplant caviar የዘውግ ክላሲክ ናቸው። ነገር ግን ከእንደዚህ አይነት ቀላል እና ሳቢ አትክልት, ሌሎች ብዙ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. ያልተለመደው ጣዕም እና መዓዛው አብዛኛዎቹን ምርቶች በትክክል ሊያሟላ ይችላል. ከእንቁላል ጋር ያሉ ቲማቲሞች አስደናቂ ስብስብ ናቸው። የበለፀገ የቲማቲም ጣዕም ከትንሽ ጠፍጣፋ እና ያልተለመደ የእንቁላል ፍሬ ጋር ተዳምሮ ለምግብ አሰራር ፈጠራ ታላቅ መድረክ ሊሆን ይችላል። እነዚህ ሁለቱም አትክልቶች በበጋ-መኸር ወቅት መጀመሪያ ላይ በእያንዳንዱ ቤት ጠረጴዛ ላይ ይታያሉ. እና በጦር መሣሪያ ውስጥ ያለ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ሁለት ተወዳጅ ሰማያዊ ምግቦች አሏት። ይህንን ዝርዝር በአዲስ እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች ለመጨመር እንሞክራለን።

የማብሰያ ሚስጥሮች

የእንቁላል ፍሬ የበለፀገ ፣መራራ እና ስ visግ ጭማቂ አለው። አትክልቶችን ለመጥበስ ፣ ለክረምቱ ለመሰብሰብ ወይም የእንቁላል እፅዋትን ከቲማቲም ጋር በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ቢሄዱ ምንም ለውጥ የለውም ፣ በእርግጠኝነት በሁሉም ጉዳዮች ላይ ጭማቂውን ማስወገድ አለብዎት ፣ አለበለዚያ ሳህኑ መራራ ይሆናል። ይህን ለማድረግ ቀላል ነው-የእንቁላል ፍሬውን ወደ ኪዩቦች (ክበቦች, ጭረቶች) ይቁረጡ ወይም ለመሙላቱ መካከለኛውን ይቁረጡ እና በብዛት በጨው ይረጩ. አፍስሱ ፣ ምን ያህል አያሳዝንም።ብዙ ጨው ሲኖር, ሰማያዊዎቹ በፍጥነት ጭማቂውን ይለቃሉ. በአትክልቱ ወለል ላይ ቡናማ ወፍራም ጠብታዎች ከታዩ በኋላ የተከተፉ አትክልቶችን በደንብ በሚፈስ ውሃ ያጠቡ ። ትንሽ ደረቅ, እና የእንቁላል ተክሎች ለተጨማሪ ምግብ ማብሰል ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናሉ. የእንቁላል ፍሬን በሽንኩርት እና ቲማቲሞች በቀላሉ ማብሰል ይችላሉ - ለማንኛውም ጠረጴዛ ጥሩ የምግብ አሰራር በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል ።

የእንቁላል ፍሬ በሚጠበስበት ጊዜ ይቀንሳሉ፣ስለዚህ በጣም ቀጭን አይቁረጡ፣አለበለዚያ በቀላሉ ይቀደዳሉ፣በምጣዱ ውስጥ ብቻ ሊሰራጭ ይችላል፣እና ጠቃሚ ምግብ አያገኙም። ዘይትም ይወዳሉ፣ ስለዚህ ሲጠበሱ ይጠንቀቁ።

እሺ በመርህ ደረጃ እና ሁሉም ምስጢሮች እና አሁን ወደ በጣም አስደሳች እና አስፈላጊ ወደሆነው እንውረድ፡ ጥቂት ቀላል፣አስደሳች እና አስገራሚ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ቲማቲሞችን ከእንቁላል ጋር ያካተቱ ምግቦችን ለማብሰል።

የሞሮኮ ዶሮ ከአትክልት ጋር

ይህ እንግዳ ስም እንዲያስፈራህ አይፍቀድ። ይህ ምግብ በጣም ቀላል እና በጣም ተመጣጣኝ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይጠይቃል, በማንኛውም መደብር ውስጥ በቀላሉ ሊያገኟቸው ይችላሉ. እንደውም ይህ በመደበኛነት በምድጃ የሚጋገር ዶሮ ከእንቁላል እና ቲማቲም ጋር በልዩ የቅመማ ቅመም የተቀመመ።

የዲሽ ግብዓቶች

• 4 ትላልቅ የዶሮ እግሮች፤
• 1 መካከለኛ ኤግፕላንት፤
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት፤
• 2-3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 2-3 ቲማቲም (የታሸገ ሊሆን ይችላል)፤
• የአትክልት ዘይት፤
• አንድ ሁለት የሻይ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ ሎሚጭማቂ;
• ግማሽ ብርጭቆ ውሃ፤
• ትኩስ የተከተፈ ማርጃራም፣ ቂላንትሮ እና ለውዝ (ለመርጨት)፤
• ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ የተፈጨ ፓፕሪካ፤
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ (አንድ ቁንጥጫ እያንዳንዳቸው)፡- የተፈጨ ቱርሜሪክ፣ ኮሪደር፣ ዲል ዘር፣ ጥቁር በርበሬ፣ ዝንጅብል እና ከሙን።

እንዴት ማብሰል

ቆዳውን ሳትነቅል ሰማያዊውን ቆርጠህ ለማብሰያ ተዘጋጅ (ከዚህ ቀደም እንዳልነው)። ከትንሽ በኋላ በዘይት ያፈስጡት እና ይቀላቅሉ. እስከዚያ ድረስ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ, የዳቦ መጋገሪያውን በቅቤ ይቀቡ, የተከተፈውን የእንቁላል ቅጠል ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ለመጋገር ይላኩት, አልፎ አልፎም ይነሳል. ሂደቱ በሂደት ላይ እያለ፣ ወደ ዲሽ እንሂድ።

ትንሽ ዘይት ወደ ሰፊው ከታች ባለው ሰፊ ድስት ውስጥ አፍስሱ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ። ከሞቁ በኋላ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች በክዳን ተሸፍነው, ከዚያም ፓፕሪክ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች (ከማርጃራም በስተቀር ሁሉም ነገር) ይጨምሩ. ለአንድ ደቂቃ ያህል ቀስቅሰው ከዚያም የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ውሃ እና 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. በክዳን ላይ ይሸፍኑ, ወደ ድስት ያመጣሉ. በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ወጥ ሰርተሃል። አሁን እግሮቹን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ ትንሽ ድስ ያፈሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። አሁን ዶሮውን በእኩል መጠን እንዲበስል መቀላቀል ጠቃሚ ነው እና እንደገና ለ 10-15 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር በእሳት ላይ ይተውት። ዶሮው ለስላሳ መሆን አለበት።

ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ማገናኘት ይቀራል። በዶሮው ውስጥ የተጋገረ የእንቁላል ቅጠል, ማርጃራም ይጨምሩ እና ክዳኑን ለብዙ ደቂቃዎች ይክፈቱ. መቀላቀል አስፈላጊ ነውጣዕም እና መዓዛዎች. ዶሮ ከእንቁላል እና ቲማቲሞች ጋር በጣም ጥሩ ዋና ምግብ ነው ፣ ማንኛውንም የጎን ምግብ ለእሱ ማቅረብ ይችላሉ ፣ እና እሱ በጣም ጥሩ ቀዝቃዛ ምግብ ይሆናል። ከማገልገልዎ በፊት አረንጓዴ እና የአልሞንድ ፍሬዎችን በላዩ ላይ ይረጩ። ሳህኑ ትኩስም ሆነ ቀዝቃዛ ጣፋጭ ነው፣ በእርግጠኝነት ይወዳሉ።

አትክልቶች ከቺዝ ቅርፊት ጋር

ሌላ ቀላል ግን ጣፋጭ የምግብ አሰራር ከቲማቲም እና አይብ ጋር የተጋገረ የእንቁላል አሰራር።

የሚያስፈልግህ፡

• በርካታ አይብ(ሪኮታ፣ፓርሜሳን እና ሞዛሬላ)፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጥቂት ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፣ጨው፣አንድ ቁንጫ ስኳር፣
• ጥቂት ኤግፕላንት እና ትላልቅ ቲማቲሞች፣ ባሲል አረንጓዴ።

የምርቶቹ ብዛት ማንኛውም ሊሆን ይችላል፣ ምን እና ምን ያህል እንደሚያስፈልግ በቀላሉ ማወቅ ይችላሉ። ከታች ከቲማቲም ጋር የእንቁላል ቅጠልን የማዘጋጀት ሂደት ነው. ፎቶዎች, የምግብ አዘገጃጀት እና መግለጫ ተያይዘዋል. ነገር ግን፣ ሁሉንም ነገር እና ተጨማሪ መውሰድ የተሻለ ነው፣ ይህ ምርጥ ምግብ በደቂቃዎች ውስጥ ከጠረጴዛው ላይ ይበራል፣ እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው።

እንዴት ማብሰል

Eggplant በምድጃ ውስጥ መጋገር ያስፈልግዎታል። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ያስምሩ ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና የእንቁላል ፍሬውን ወደ ቀለበቶች በላዩ ላይ ያድርጉት። ጨው እና ወደ ምድጃው ይላኩ, በወርቃማ ቅርፊት ይሸፈኑ.

ቲማቲሞች ከእንቁላል ጋር በጣም ጥሩ ጓደኞች ናቸው ፣ ምክንያቱም መረቁሱ ቲማቲም ይሆናል። ቲማቲሞችን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩ ፣ ባሲል ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ለመቅመስ ጨው እና አንድ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ ። ትንሽ ቀቅለው - እና ሾርባውዝግጁ!

ፓርሜሳንን ይቅቡት። ቲማቲም እና ኤግፕላንት ዝግጁ ሲሆኑ መገጣጠም እንጀምራለን::

በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ሁሉንም ነገር በንብርብሮች ውስጥ በሚከተለው ቅደም ተከተል ያስቀምጡ፡ ቲማቲም መረቅ፣ ኤግፕላንት፣ ተጨማሪ መረቅ፣ ሪኮታ ከሞዛሬላ ጋር የተቀላቀለ። ሌላ ንብርብር ይድገሙት, ግን በአንዱ ውስጥ ሊያደርጉት ይችላሉ. በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ፎይልዎን ያስወግዱ እና በላዩ ላይ በተጠበሰ ፓርሜሳን ይረጩ። የላይኛውን አይብ ለመቀባት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. በምድጃ ውስጥ ከቲማቲም ጋር የእንቁላል ፍሬ ዝግጁ ነው።

Veal ከአትክልቶች ጋር በወይን መረቅ

በጣም ጥሩ ልባም እና ጣፋጭ ምግብ። ለበዓል ጠረጴዛ እና ለእያንዳንዱ ቀን ፍጹም. የበጋ አትክልት፣ ቲማቲም መረቅ እና ቅጠላ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ጣዕም እና ጥሩ ስሜት ይጨምራሉ።

የሚያስፈልግህ፡

• ድንች፣ቲማቲም፣ኤግፕላንት፣ዙኩቺኒ፤
• የጥጃ ሥጋ (ወይም ሌላ ማንኛውም ሥጋ)፤
• ግማሽ ብርጭቆ ቀይ ወይን፤
• ቀይ እና አረንጓዴ በርበሬ፤
• ሽንኩርት እና አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• የተከተፈ እፅዋት (ቲም፣ ሳጅ፣ ሚንት ወይም ምርጫዎ)፤
• ጨው፣ በርበሬ እና ቅመማ ቅመም እንደፈለገ።

እንዴት ማብሰል

ስጋውን ቆርጠህ በትንሹ በዘይት ቀቅለው የተከተፈ ሽንኩርቱን ጨምር እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ - የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከጊዜ ወደ ጊዜ ቀስቅሰው. ወይኑን ያፈስሱ, ይቅለሉት, ወይኑ ቀስ በቀስ መትነን አለበት. በደንብ የተከተፉ ቲማቲሞችን (የታሸገ) እና ውሃ ይጨምሩ - የስጋውን ስጋ ለመሸፈን በቂ ነው. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት።ክዳን።

የእንቁላል ፍሬውን ወደ ቀለበቶች (1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት) ይቁረጡ ፣ በርበሬውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ፣ ድንች እና ዚቹኪኒ በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ ። አሁን አትክልቶቹን በዘይት ይቅሉት, ወርቃማ ቡናማ መሆን አለባቸው. በስጋው ላይ ሊጋግሩዋቸው ይችላሉ, ከተቻለ, ከዚህ ብቻ ጥቅም ያገኛሉ. አትክልቶች በግማሽ ማብሰል አለባቸው።

ስጋው ዝግጁ ከሆነ አትክልቶችን ይጨምሩበት ነገር ግን ጣልቃ አይግቡ ፣ ድስቱን ብቻ ያናውጡት። ስለዚህ እያንዳንዱ ቁራጭ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጣላል እና ቅርፁን አያጣም. ጨው እና በርበሬ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ። ከዚያ ጨው ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ ፣ ድስቱን እንደገና ያናውጡ ፣ ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይተዉ ። ስጋ እና ድንች ከእንቁላል እና ቲማቲም ጋር ዝግጁ ሲሆኑ ያዙት ። ሳህኖች. ከሰላጣ፣ ከፌታ አይብ እና ትኩስ ትኩስ ዳቦ ጋር ያጣምሩ።