ሳልሞንን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳልሞን የሳልሞን ቤተሰብ ቀይ አሳ ነው። እና ልክ እንደ ዘመዶቿ, እሷ ከጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ነች. ሳልሞን በምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶችን ያሸነፈው በጥሩ ጣዕሙ ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ የመዘጋጀት ቀላልነቱም ይታወቃል። በተጨማሪም እሷ በጣም ትረዳለች. ፋቲ አሚኖ አሲዶች ኦሜጋ -3፣ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራሉ ፣ የአተሮስክለሮቲክ ፕላስተሮችን ይሰብራሉ ፣ የአንጎል እንቅስቃሴን ያሻሽላሉ እና የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋሉ። የሚሰባበር ጥፍር፣ የተዳከመ ፀጉር፣ የቆዳ ችግር ወይም የጥርስ መስተዋት ካለብዎ በእርግጠኝነት ሳልሞንን በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት አለብዎት። ቀይ ዓሣዎች ሊበላሹ እንደማይችሉ በማብሰያዎቹ መካከል አስተያየት አለ. እና ነው። ያም ሆነ ይህ, ይህ ጣፋጭ ምግብ ለምግብነት ይወጣል. ነገር ግን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ሳልሞንን ጣፋጭ በሆነ መንገድ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን. ከዚህ ዓሣ ውስጥ ለሁለቱም የበዓሉ ጠረጴዛ እና ለዕለት ተዕለት የቤተሰብ እራት የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. የጨው ሳልሞን ሳንድዊቾች ፣ ሰላጣ ፣ የዓሳ ሾርባ ፣ ባርቤኪው ፣ ከቺዝ እና አናናስ ጋር የተቀቀለ ሥጋ ፣ ስቴክ - ይህ የሳልሞን ምግቦች ሙሉ ዝርዝር አይደለም። ይህ ዓሣ በምድጃ ውስጥ በጣም ጥሩ ሆኖ ይወጣል. አታደርግም።ደርቋል ፣ ፋይሉ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ እና በድስት ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ አይሰራጭም። እና የሳልሞን ሾርባ ሀብታም እና መዓዛ ይኖረዋል. አሁን የምግብ አዘገጃጀት ምርጫን ከዚህ በታች እንመርምር።

የጨው ሳልሞን

ይህ ከፊል የተጠናቀቀው ምርት ለሳንድዊች፣ ለሰላጣ፣ ለፓንኬኮች የሚሆን ግብአት ሊሆን ይችላል። መደብሮች ለመብላት ዝግጁ የሆኑ የጨው ሳልሞን ይሸጣሉ. ነገር ግን በቤት ውስጥ የተሰራ ምርትን ማብሰል የተሻለ ነው - ጥረቱን ሙሉ በሙሉ ያረጋግጣል. ይሁን እንጂ አጠቃላይ ሂደቱ ቢበዛ አስር ደቂቃዎችን ይወስዳል. ግን ጣፋጩ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ለመጠበቅ ሁለት ቀናት ይወስዳል። ይበልጥ በትክክል ከአንድ እስከ ሶስት - በተፈለገው የጨው መጠን ይወሰናል. እንግዲያው, ሳልሞንን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, አንድ ጥሬ ዓሣን ወደ ጣፋጭ ጣፋጭነት እንዴት መቀየር ይቻላል? በመጀመሪያ ደረጃ ምርቱን በደንብ ያጥቡት እና በናፕኪን ያድርቁት. ቆዳ ካለ, ይቁረጡ. ፋይሉን ከግማሽ ሴንቲሜትር ያልበለጠ ውፍረት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እንከፋፍለን ። አሁን የቅመማ ቅመሞችን እናዘጋጃለን. የቅመማ ቅመም ሽታ የቀይ ዓሳን ደስ የሚል መዓዛ በቀላሉ ስለሚያቋርጥ ከእነሱ በጣም ብዙ መሆን የለበትም። አንድ ኪሎ ግራም ሳልሞን አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው እና አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ያስፈልገዋል. እና ስድስት የሎረል ቅጠሎችን መውሰድ ይችላሉ. ክሪስታሎችን እንቀላቅላለን እና በአሳ ቁርጥራጮች እንቀባቸዋለን. ፋይሉን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት። ንብርብሩ ሲሞላ, በላዩ ላይ የበርች ቅጠል ያስቀምጡ. በምትኩ ጥቂት የዶልት ቅርንጫፎችን ማስቀመጥ ትችላለህ. በሁለተኛው የዓሣ ሽፋን ይሸፍኑ. መላውን ሰሌዳ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በአንድ ቀን ውስጥ ዝግጁ መሆኑን ለማየት እንሞክራለን።

Canape

ስለዚህ ቀደም ሲል ጣፋጭ የቤት ውስጥ አዘጋጅተናልበከፊል ያለቀ። አሁን ከጨው ሳልሞን ምን ሊዘጋጅ እንደሚችል እንይ. እውነቱን ለመናገር, እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ተብሎ ሊጠራ አይችልም. በሁለት ጣቶች አንድ ቁራጭ ብቻ አንስቼ አፌ ውስጥ ማስገባት እፈልጋለሁ። ግን የመጀመሪያውን ግፊት ወደ ኋላ እንይ። በቦታው ላይ እንግዶችን የሚያስደንቁ ሳንድዊቾችን እናዘጋጃለን. ለስላሳ ክሬም አይብ እንደ "ፊላዴልፊያ" (ሶስት የሾርባ ማንኪያ) ከትንሽ ዚፕ, ጥቂት የሎሚ ጭማቂ ጠብታዎች እና አንድ የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር ጋር ተቀላቅሏል. ከተፈጨ ጥቁር ፔፐር እና የተከተፈ ዲዊትን ይረጩ. ዳቦ - ጥቁር ወይም ግራጫ - ሙሉውን ቅርፊት ከእሱ ከቆረጠ በኋላ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከቺዝ ጋር አንድ ቁራጭ ያሰራጩ. የሳልሞንን ቁራጭ እናስቀምጠዋለን. ለእርስዎ አንዳንድ ምርጥ canapés እዚህ አሉ። የድግስ አማራጭም አለ. ሳልሞንን በፊላደልፊያ በተቀባ ዳቦ ላይ እናስቀምጠዋለን። ከዚያም እንደገና አይብ, እና እንደገና ዓሳ. የመጨረሻው ሽፋን "ፊላዴልፊያ" በቅመማ ቅመም. ይህ ውስብስብ መዋቅር ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት. እንግዶቹ በሩ ላይ ሲሆኑ ትላልቅ ሳንድዊቾችን አውጥተን እያንዳንዱን ዳቦ በስድስት ወይም ስምንት ትናንሽ ካናፔዎች እንከፋፍለን ። በእነዚህ ውብ ምርቶች አናት ላይ ቀይ ካቪያርን በሻይ ማንኪያ እናስቀምጣለን። ሸንበቆው የሚቀርብበት የምድጃው ጫፍ በሎሚ ክንድ ያጌጣል።

በአማራጭ ከዚህ በታች ባለው ፎቶ ላይ እንደሚታየው እንደዚህ ያሉ ሸራዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ ። ከጥቁር ዳቦ ውስጥ ትናንሽ ክበቦችን እንቆርጣለን, በወይራ ዘይት ውስጥ በትንሹ ይቅለሉት ወይም በቶስተር ውስጥ ይደርቁ. እኛ በክሬም አይብ እንቀባቸዋለን ፣ እና በላዩ ላይ ከሳልሞን ቁርጥራጭ የተጠቀለለ ቡቃያ እንተኛለን። ይህን ሁሉ ውበት በተቆረጠ ዲዊዝ ይረጩ።

ሰላጣ

አሁንም ሳልሞንን እንደ ቀዝቃዛ መክሰስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እያሰቡ ነው? ወደ አእምሮ የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር ሰላጣ ነው. ሳልሞን ማንኛውንም የተቆረጠ አትክልት ወደ ጎመን ምግብ ይለውጠዋል። አያምኑም? ከዚያም በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት የበዓላ ሰላጣ ያዘጋጁ. ዩኒፎርም ውስጥ ሁለት የድንች ሀረጎችና አንድ ካሮት ቀቅለው. ጠንካራ የተቀቀለ 2 እንቁላሎች ለየብቻ። "ፕራዝድኒክ" የተደራረበ ሰላጣ ስለሆነ እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች እናጸዳለን እና ወደ ተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች እንቀባቸዋለን. ከምድጃው ስር የድንች ሽፋን ያስቀምጡ. ለአንድ ሰላጣ ንብርብር አንድ መቶ ግራም ማዮኔዝ እና መራራ ክሬም ይቀላቅሉ። እያንዳንዱን ሽፋን በዚህ ሾርባ እንለብሳለን. በድንች ላይ በጥሩ የተከተፈ የጨው ሳልሞን ሽፋን እናስቀምጣለን. በመቀጠልም ሽፋኖቹ በሚከተለው ቅደም ተከተል ይሄዳሉ: ካሮት, ትኩስ ኪያር በቆርቆሮዎች, እንቁላል. ሰላጣውን በሳልሞን ቁርጥራጭ ያጌጡ። አንድ የሾርባ ማንኪያ ቀይ ካቪያር በመሃል ላይ ያስቀምጡ።

የቄሳር ሰላጣ አማራጭ እንዲሁ ሳልሞንን ለቁርስ ማብሰል ከፈለጉ ጥሩ መፍትሄ ነው። ምግቡን በተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት እናቀባው እና በወይራ ዘይት እናርሳለን. የሰላጣ ቅጠሎችን ቁርጥራጮች ያስቀምጡ. በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. በትክክል ለአንድ ደቂቃ ያህል በፈላ ውሃ ውስጥ በተኛ እንቁላል ውስጥ እንነዳለን። ሶስት የፓርሜሳን አይብ በሶላጣው ላይ እና ቀለል ያለ የጨው ሳልሞንን ይጨምሩ, ወደ ቀጭን ሞላላ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በስንዴ ክሩቶኖች ይረጩ።

የሳልሞን አሳ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል

የቀይ ዓሳ ሾርባዎች በጣም ወፍራም፣የበለፀጉ፣መአዛ ያላቸው ናቸው። ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጁት ከሆድ ወይም ጭንቅላቶች ነው. ነገር ግን በሩሲያ ምግብ ውስጥ "Tsarskaya Ukha" የሚባል ምግብ አለ. የሚከተለው ነው።የፎቶ አዘገጃጀት. በዚህ ሾርባ ውስጥ ሳልሞን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ሚስጥሩ እዚህ ጥቅም ላይ የሚውለው የዓሣ ፋይበር ብቻ ነው. በመጀመሪያ, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮትን እናበስባለን. ከዚያም ሶስት ቲማቲሞችን በቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚህ በፊት ቲማቲሞች ተቆርጠው ወደ ኩብ መቆረጥ አለባቸው. ቲማቲሞችን ወደ ድስት እንለውጣለን ፣ ሽንኩርት ከካሮት ጋር ይጨምሩ ፣ ውሃ ያፈሱ ። ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ በአራት የድንች እጢዎች ቁርጥራጮች ውስጥ አፍስሱ። አሁን ዓሳውን ይሙሉት. ይህንን ለማድረግ ቆዳውን ከእሱ ያስወግዱ እና ሁሉንም አጥንቶች ይጎትቱ. 300 ግራም fillet ያስፈልገናል. አሁን የሳልሞን ቁርጥራጮቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ እናደርጋለን. ወዲያውኑ ጨው, አምስት አተር የአልፕስፒስ, ሶስት የባህር ቅጠሎችን ይጨምሩ. በጆሮው ውስጥ ያሉት ድንች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. አረንጓዴዎች (አራት የዱቄት, የፓሲስ እና አረንጓዴ ሽንኩርት) በጥሩ የተከተፈ. ወደ ሾርባው ጨምሩ እና ወዲያውኑ ከጣፋዩ ስር ያለውን ሙቀት ያጥፉ. አንድ ቁልል (50 ሚሊ ሊትር) ቮድካ ወደ ጆሮው ውስጥ አፍስሱ, ቅልቅል እና ክዳኑን ይቀንሱ. ሾርባው ለሃያ ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት. ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወደ ሳህን ውስጥ ከዓሳ ሾርባ ጋር አፍስሱ (ወይንም በሲትሮን ክብ ያቅርቡ)።

ከቤት ውጭ ማብሰል

የሚታወቀው ባርቤኪው ሰልችቶታል? ለእሱ ሌላ አማራጭ ያግኙ, እና ከስጋ የበለጠ ጠቃሚ ነው. ወፍራም እና ጥቅጥቅ ያሉ ቀይ ዓሦች በተከፈተ እሳት ላይ አይደርቁም እና በእሾህ ላይ አይጣሉም. ሳልሞንን እንዴት ጣፋጭ እና ጭማቂ ማብሰል እንደሚችሉ አታውቁም? ልክ እንደ ባርቤኪው ሥጋ፣ ዓሦች በመጀመሪያ መቅዳት አለባቸው። ለዚሁ ዓላማ ከሰናፍጭ ባቄላ, ከቲም, ከማር እና ከሎሚ ጭማቂ የተሻለ ድብልቅ የለም. ዓሦቹ በእፅዋት መዓዛዎች ይሞላሉ እና የበለጠ እርጥበት ይይዛሉ። ስለዚህ, ባርቤኪውበፍርግርግ ውስጥ በከሰል ላይ የበሰለ፣ የሽርሽርዎ ፊርማ ምግብ ይሆናል። በአውሮፓ ባርቤኪው ያለሳልሞን ስቴክ ብዙም አይጠናቀቅም። የሚከተለውን የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር አስቡበት።

ሳልሞንን በፍርግርግ ላይ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከዚህ በፊት ዓሦቹ መታጠጥ አለባቸው. የምግብ አዘገጃጀቱ ደረቅ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት (ሲላንትሮ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቲም) ፣ ነጭ በርበሬ እና ጨው ወደ የወይራ ዘይት ማፍሰስ እና በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ማፍሰስን ይጠቁማል። ስቴክ በማርኒዳ ውስጥ ከሩብ ሰዓት በላይ መተኛት አለበት. ከሁሉም በላይ የሎሚ ጭማቂ እንደ አሲድ ይሠራል, የስጋ ፋይበርን ይሰብራል. ዓሣው በማራናዳ ውስጥ ከመጠን በላይ ከተጋለጠ, ይወድቃል. ሳልሞን ከመስፋፋቱ በፊት ግሪቱ በደንብ መሞቅ አለበት. በሁለቱም በኩል በከሰል ድንጋይ ላይ እንጋገራለን. ዝግጁነት የሚረጋገጠው በስቴክ ሰፊው ክፍል ላይ ባለው ቀዳዳ ነው። ቀለም የሌለው ጭማቂ መውጣት አለበት።

በምድጃ ውስጥ መጋገር

የተጠበሰ ሳልሞን ለባርቤኪው ወይም ለስቴክ፣ነገር ግን አየሩ ይቀንስ? ተስፋ አትቁረጥ። በምድጃ ውስጥ ሳልሞንን በፎይል ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን ። ቀይ ዓሣው በትክክል ከተቀዳ, ለምሳሌ በፕሮቬንሽናል ዕፅዋት, ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ውስጥ, ከዚያም በቤት ውስጥ ስቴክዎችን መጋገር ይችላሉ. ከእያንዳንዱ የሳልሞን ቁራጭ ላይ ፈሳሹን በጥቂቱ እናራግፋለን እና በፎይል ውስጥ በጥብቅ እንጠቅለዋለን። በደረቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. የፎይል ጠርዞች እንዳይገለበጥ በከረጢቱ ስር መሆን አለባቸው. በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች ስቴክዎችን ይጋግሩ. ከዚያም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን አውጥተን በጥንቃቄ እንሰራለን, እራሳችንን በሞቀ እንፋሎት ላለማቃጠል, ፎይልን እንቆርጣለን. ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች በሚጣፍጥ ቅርፊት እንዲሸፈኑ ስቴክዎችን እንልክላቸው. በሎሚ ጭማቂ የተረጨውን ያቅርቡ ፣ ከቀላል ማስጌጥ ጋር። ለምሳሌ, በአትክልት ሰላጣ ወይምየተፈጨ ድንች።

ሳልሞንን በፎይል ከጎን ዲሽ ጋር ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ታውቃለህ? ቲማቲሞችን ወደ ክበቦች, እና ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ. ጥሬ የተቀዳ የሳልሞን ስቴክ በፎይል ቁራጭ ላይ ያድርጉ። በላዩ ላይ የቲማቲም, የሽንኩርት እና የአረንጓዴ ኩባያዎችን እናስቀምጣለን. በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. ከተጠበሰ ጠንካራ አይብ ጋር በብዛት ይረጩ። ስለዚህ የፎይል የላይኛው ክፍል ከምድጃው ጋር እንዳይጣበቅ በ mayonnaise ይቅቡት ። ጥቅሉን ለግማሽ ሰዓት ያህል በምድጃ ውስጥ በ180 ዲግሪ እንይዘው እና ጨርሰዋል!

ሳልሞንን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል

የሚጣፍጥ ቀይ አሳ እና የተጠበሰ። ነገር ግን ሳልሞን ብዙውን ጊዜ በቺዝ ካፕ ፣ አናናስ ፣ ቲማቲም ፣ አረንጓዴ ወይም በፎይል ስር ከተጋገረ በድስት ውስጥ በዳቦ ወይም በሾርባ ውስጥ ይጋገራል። የሚመረጡ ሁለት ዋና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

ስቴክን ያለቅልቁ ፣ በናፕኪን ያድርቁት እና በቅመማ ቅመም ለዓሳ ይቀቡ። በቅመማው ውስጥ ምንም ጨው ከሌለ ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. ድስቱን በትንሽ የወይራ ዘይት ያሞቁ። ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ትንሽ ተጨማሪ አፍስሱ, እና ሰሊጥ ዘር ወደ ሌላ አፍስሰው. በመጀመሪያ ስቴክን በዘይት ውስጥ, ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከሩት. ድስቱ ላይ ተኛ. በእያንዳንዱ ጎን ለአራት ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ድስቱን ይሸፍኑ. ስለዚህ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት. ዓሳው በመጠኑ ጭማቂ እና ዘንበል ብሎ ይወጣል።

ሳልሞንን በድስት ውስጥ ለማብሰል ሌላኛው መንገድ በመጀመሪያ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጥበስ እና ከዚያም በሾርባ ውስጥ እስኪቀልጥ ድረስ ማብሰል ነው። ስቴክ ፣ እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ ለዓሳ ቅመማ ቅመሞች ይቅቡት ። ነገር ግን በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ያለ ዳቦ ያሰራጩ. ለአንድ ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅሉትአንድ ጎን እና 45 ሴኮንድ በሌላኛው. በሩብ ኩባያ ደረቅ ነጭ ወይን ያፈስሱ. ወዲያውኑ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ, እና ድስቱን በጥብቅ ይሸፍኑ. ስለዚህ ሳልሞንን ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። ቀይ የአሳ ስቴክ ከዶልት እና ኪያር መረቅ ጋር ጣፋጭ ነው።

በእንፋሎት ማብሰል

ሳልሞን ለመበላሸት ከባድ ነው። ግን አሁንም, በምድጃው ውስጥ, ከመጠን በላይ ወደ ደረቅነት ሊለወጥ ይችላል, እና በብርድ ፓን ውስጥ, በጣም ብዙ ስብን ሊስብ ይችላል. እና አነስተኛ ካሎሪ እንዲኖረው ጭማቂ ሳልሞን እንዴት ማብሰል ይቻላል? እርግጥ ነው, በእንፋሎት ውስጥ! ስለዚህ ዓሣው ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን ይይዛል. የሳልሞንን ቁርጥራጮች እጠቡ ፣ በናፕኪን ያድርቁ ፣ በጨው ፣ በነጭ በርበሬ ፣ በፕሮቨንስ እፅዋት ይረጩ። ከወይራ ዘይት ጋር እርጥበቱን እርግጠኛ ይሁኑ እና ዓሳውን በጥቂቱ ይቀቡ ስለዚህም ስቡ ወደ ቃጫዎቹ ውስጥ ዘልቆ ይገባል. ከእንፋሎት ማሽንዎ ጋር የመጡትን መመሪያዎች ይከተሉ። ነገር ግን በኩሽና ውስጥ እንደዚህ አይነት መሳሪያ ከሌልዎት, አይጨነቁ. ክፍሉን በጋዝ ቁርጥራጭ በቀላል ፓን መተካት ይቻላል. አንድ ሰፊ መያዣ በውሃ ይሙሉ. ጫፉን በበርካታ እርከኖች ውስጥ በማጠፍ በጋዝ እንጎትተዋለን. ድስቱን በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. ሳልሞንን አስቀምጡ. የፈላ ውሃ ዓሣውን መንካት የለበትም, አለበለዚያ ግን የሚፈላ እንጂ የሚፈላ አይሆንም. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ የሳልሞንን ቁርጥራጮች በሌላኛው በኩል ያዙሩት. በእንፋሎት የተሰራው ምግብ ከምጣዱ ይልቅ ስስ ሆኖ ስለሚወጣ፣ የሰባ መረቅ እንዲሁ አብሮ ይሰራል። ክሬም ቤካሜል ወይም ኦላንዳይዝ ያዘጋጁ. እንደ የጎን ምግብ፣ ዓሳ በአዲስ የአትክልት ሰላጣ ወይም የተፈጨ ድንች ያቅርቡ።

የአሳ ኬኮች

ሱቆች የሚሸጡት የሳልሞን ወይም የስጋ ቁርጥራጭ ብቻ ሳይሆን የሆድ ቁርጥራጭ (ጭረት) እናጭንቅላት እና የተቀቀለ ስጋ. ከእንደዚህ አይነት ምርቶች ምን አይነት ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ? ጆሮ የሚሠራው ከጭንቅላቱ እና ከሆድ ነው. እና የተከተፈ ስጋ ብቻ ካለዎት ሳልሞንን እንዴት ማብሰል ይቻላል? እንደ "ኪዪቭ" ያሉ ብዙ ጣፋጭ ቁርጥራጮችን እንሥራ! በመጀመሪያ አንድ መቶ ግራም ቅቤን ወደ ትናንሽ እንጨቶች ይቁረጡ. ለጊዜው በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣቸው. በአንድ ኪሎግራም የተፈጨ ስጋ ውስጥ, ሁለት በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቀላቅሉ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ. እንቁላል (አንድ ወይም ሁለት) ውስጥ ይሰብሩ. ጨው, ፔፐር እና በጥንቃቄ የተከተፈውን ስጋ. በእሳት ላይ ከሶስት የሾርባ የአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻ እናስቀምጠዋለን. የዳቦ ፍርፋሪ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በምትኩ መደበኛ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ. የተፈጨ ስጋን እንወስዳለን, በእጃችን መዳፍ ላይ አንድ ኬክ እንሰራለን. በእሱ መሃል ላይ የቀዘቀዘ ቅቤን እናስቀምጠዋለን። ኬክን እናዞራለን. በዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዱቄት ውስጥ ይቅቡት, በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. መካከለኛ ሙቀት ላይ በሁለቱም በኩል ፍራይ. እነዚህ ቁርጥራጮች ብዙውን ጊዜ ያለ ሾርባ ያገለግላሉ። የተቀቀለ ሩዝ ጥሩ የጎን ምግብ ይሆንላቸዋል።

ፓስታ ከሳልሞን ጋር በክሬም መረቅ

ይህ የጎርሜት ምግብ በብዙ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ አለ። ግን በቤት ውስጥ ማድረግ በጣም ይቻላል. ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አሰራር ብቻ ይከተሉ። ሳልሞን (200 ግራም) በድስት ውስጥ ያብስሉት። ለመቅመስ ከወይራ ዘይት ይልቅ ብቻ ቅቤ (40 ግራም) ይውሰዱ. ዓሣው በሁለቱም በኩል በትንሹ ሲቀባ, 20% ቅባት ክሬም ያልተሟላ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ. በፍጥነት እንዲፈላላቸው ከጣፋዩ ስር ያለውን ሙቀት ይጨምሩ. ነገር ግን ድስቱ ትንሽ እንዲጎተት ወዲያውኑ እሳቱን እናስቀምጠዋለን። ትንሽ ዘለላ እንቆርጣለንአረንጓዴ እና ሶስት ነጭ ሽንኩርት. ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ሳልሞን ከማብሰል ጋር በትይዩ, ፓስታ ማብሰል. የምግብ አዘገጃጀቱ ለስላሳ ስፓጌቲን ላለመጠቀም ይመክራል, ይህም ስኳኑ እንዲንሸራተት ያደርገዋል. በፓስታ ጉድጓድ ("ላባዎች", "ዛጎሎች") ወይም የተቀረጹ ምርቶች ("ምንጮች", "ቢራቢሮዎች") መውሰድ የተሻለ ነው. ፓስታ ጣሊያናዊ፣ ዱረም ስንዴ መሆን አለበት። በድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ በአትክልት ዘይት ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ። 200 ግራም ፓስታ ይጨምሩ. አል dente ድረስ ማብሰል. ፓስታውን ወደ ኮላደር ይጣሉት. እውነተኛ የጣሊያን ፓስታ መታጠብ አያስፈልገውም. ሳህኖች ላይ አዘጋጁ እና ከሳልሞን ጋር ሾርባውን አፍስሱ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!