ሳልሞንን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል: የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሚጣፍጥ እና ለመዘጋጀት ቀላል ሳልሞን ለምሳ ወይም ለእራት ምርጡ አማራጭ ነው። ይህ ብዙ ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች ያለው ዓሣ ነው; በፕሮቲን የበለፀገ ነው፣ እንዲሁም የተትረፈረፈ ቫይታሚን B እና አንቲኦክሲደንት ቫይታሚን ኢ አለው።

ከምንም ነገር በተጨማሪ ሳልሞን ሁለገብ ነው። ልክ ይመልከቱ: በማንኛውም መልኩ ጥሩ ነው - የተጋገረ, የተጠበሰ, የተጠበሰ ወይም ያጨስ; ከእሱ ጣፋጭ የዓሳ ኬኮች እና ሾርባዎችን ማብሰል ይችላሉ; ይህ ዓይነቱ ዓሳ በሰላጣ እና ወጥ ውስጥ ጥሩ ነው ። በእውነቱ ጣፋጭ ፣ ግን ለመዘጋጀት ቀላል የሆነው ሳልሞን በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ነው። ስድስት ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫን ለእርስዎ እናቀርባለን።

ሳልሞንን በሚመርጡበት ጊዜ ምን መፈለግ እንዳለበት

በመጀመሪያ ደረጃ አሳ በፍፁም መጥፎ መሽተት የለበትም። ትኩስነት በዳርቻው አካባቢ በደማቅ ፣ እርጥብ እና ባልተቀየረ ሥጋ ይመሰክራል። የሳልሞንን ሙሉ በሙሉ ከገዙ ለዓይኖቹ ትኩረት ይስጡ: ብሩህ እና ግልጽ መሆን አለባቸው; ቆዳ- ብርማ፣ የሚያብረቀርቅ እና ለመንካት የሚለጠጥ።

ሳልሞንን በማስቀመጥ ላይ

ትኩስ አሳ በገዙበት ቀን መበላት ይሻላል። ነገር ግን ሳልሞኖች አየር በሌለበት ከረጢት ተጠቅልለው በማቀዝቀዣው በጣም ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ከተከማቸ ለብዙ ቀናት በጥሩ ሁኔታ ላይ ይቆያል። እንዲሁም ይህን ዓሣ እስከ 6 ወር ድረስ ማቀዝቀዝ ትችላለህ።

ዋናው ነገር ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቢያንስ ከ8-10 ሰአታት በፊት ከማቀዝቀዣው ወደ ማቀዝቀዣው ማዘዋወሩን ማስታወስ ነው። ሳልሞን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማስቀመጥ ሊቀልጥ ይችላል - ይህ ዘዴ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ይሰራል. በክፍል ሙቀት ውስጥ በጭራሽ አይቀዘቅዙ ምክንያቱም ይህ ባክቴሪያዎች በአሳው ውጫዊ ክፍል ውስጥ እንዲከማቹ ስለሚያበረታታ መሃሉ በረዶ ሆኖ ይቆያል።

አጥንት ማስወገድ

ምናልባት በምድጃ ውስጥ ስኬታማ የሳልሞን ምግብ የማዘጋጀት ዋና ሚስጥሮች ሳልሞንን ከአጽም ማጽዳት ነው። ይህ ዓሳ ረጅም ተጣጣፊ አጥንቶች ያሉት ሲሆን ይህም በፋይሌት ማእከላዊ ክፍል ውስጥ በተከታታይ በአቀባዊ የሚለጠፉ አጥንቶች አሉት። እነሱን ማስወገድ ቀላል ዘዴ ነው. በእርግጥ ይህ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ይህ አሰራር የመጨረሻውን ምግብ የመመገብን ሂደት ቀላል ያደርገዋል, ነገር ግን የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ያደርገዋል.

Pliers እና ቀላል ቴክኒክ አጥንት የሌለው እና ለስላሳ ሳልሞን ለመድረስ ይረዳዎታል። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ። የዓሳውን ቅጠል በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና ቆዳውን ያስወግዱ. እጅዎን መሬት ላይ ያሂዱ። የትንሽ አጥንቶች ሸንተረር ወደ ላይ ተጣብቆ ሊሰማዎት ይገባል. መቆንጠጫዎችን በመጠቀም የፋይሉን በጣም ወፍራም ክፍል ያግኙ።በመርፌ ምክሮች, አፅሙን ቆንጥጠው እና በደንብ አውጣው. በአንድ ሙሌት ውስጥ 20 የሚያህሉ አጥንቶች አሉ።

የተጠናቀቀ የሙከራ ዘዴ

ሳልሞን በእውነት ልዩ የሆነ አሳ ነው። የግል ምርጫን በተመለከተ አንዳንድ ሰዎች በግማሽ የበሰለ ሊበሉት ይችላሉ። ሆኖም ሳልሞንን ማወቅ እና ከድስት ውስጥ ማውጣት ወይም ከመጋገሪያው ውስጥ በጊዜ ማውጣት መቻል አስፈላጊ ነው።

የዓሣን ዝግጁነት ለመፈተሽ ቀላሉ መንገድ ቀለሙን መመልከት ነው። በጣም ጥቅጥቅ ወዳለው የፋይሉ ክፍል ውስጥ ስለታም ቢላዋ አስገባ እና ወደ ውስጥ ያለውን ሥጋ ተመልከት; ጥሬ ሥጋ የመጀመሪያው ቀለም ይሆናል፣የበሰለው ሥጋ ግን ፈዛዛ ሮዝ ቀለም ይሆናል።

የምግብ አሰራር 1 ከፎቶ ጋር፡ ክላሲክ ሳልሞን በምድጃ ውስጥ

በእርግጥ የዚህ አሳ የበለፀገ ጣዕም በንጹህ መልክም ቢሆን የተሳካ ምግብ እንዲሆን ያስችለዋል። አምናለሁ, የጉጉር እራት ለማዘጋጀት, ብዙ ንጥረ ነገሮችን መጨመር አስፈላጊ አይደለም. ፍሪጁ ሙሉ በሙሉ ባዶ ሲሆን ሳልሞንን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የሚከተሉትን ንጥሎች ያስፈልግዎታል፡

• ጥቂት የሳልሞን ቁርጥራጭ፤
• የተቀለጠ ቅቤ በ1 የሾርባ ማንኪያ ለ1 ቁራጭ አሳ፤
• ጨው እና በርበሬ።

ምድጃውን እስከ 200º ሴ ድረስ አስቀድመው ያድርጉት። የሳልሞን ቁርጥራጮችን በፎይል ወይም በመጋገር ወረቀት ላይ ያስቀምጡ።

ዘይትን በፋይሉ አናት ላይ አፍስሱ። ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅት።

ሳልሞንን ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር (ከ10 ደቂቃ መጋገር በኋላ ዝግጁ መሆኑን ማረጋገጥ ይጀምሩ)። መሰኪያ አለበትበፋይሌት ውስጥ ለማለፍ ቀላል።

ይህ ዓይነቱ አሳ ከመጠን በላይ ለማብሰል በጣም ቀላል ስለሆነ ጥንቃቄ ያድርጉ። ሆሬ, ሳልሞን በምድጃ ውስጥ ዝግጁ ነው! ጥሩ የምግብ ፍላጎት መመኘት ብቻ ይቀራል።

የምግብ አሰራር 2፡ የጣዕም ፍንዳታ

በምድጃ ውስጥ ያለ ሳልሞን፣ በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት የሚበስል፣ በማይታመን ሁኔታ ጭማቂ ይወጣል። ማር እና ዘይት ለዓሣው አስደሳች ማስታወሻዎችን ይሰጣሉ, እና መራራ ሎሚ የማር ጣፋጭነትን ያስቀምጣል. እውነተኛ መስተንግዶ!

ግብዓቶች፡

• 1 ትልቅ የሳልሞን ፍሬ፤
• አለት ጨው፤
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 2 ሎሚ፣ በቀጭኑ የተከተፈ፤
• 6 ጥበብ። የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 2 tbsp። ማንኪያዎች ማር;
• 3 የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተከተፈ የቲም ቅጠል፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ;
• አረንጓዴ (ይመረጣል parsley) ለጌጥ።

ምድጃውን እስከ 175°ሴ ቀድመው ያድርጉት። የሎሚ ቁርጥራጮችን በእኩል እና ቀድሞ በዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ በእኩል መጠን ያኑሩ። የሳልሞን ቁርጥራጮቹን በሁለቱም በኩል በደንብ ያሽጡ እና የሎሚ ፍሬዎችን አናት ላይ ያድርጉት።

በአንድ ሳህን ውስጥ ዘይት፣ማር፣ነጭ ሽንኩርት፣ቲም እና ኦሮጋኖ አንድ ላይ አፍስሱ። ድብልቅውን በሳልሞን ላይ አፍስሱ እና ዓሳውን በፎይል ይሸፍኑ። እስኪያልቅ ድረስ ለ 12 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ. በparsley ያጌጡ እና ሙቅ ያቅርቡ።

የምግብ አሰራር 3፡ ክላሲክ

በምድጃ ውስጥ ያለ ሳልሞን ጣፋጭ እራት ለመመገብ ቀላሉ መንገዶች አንዱ ነው ምክንያቱም ይህን ምግብ ማብሰል ያስፈልጋልአነስተኛ የምርት ስብስብ፣ ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል እና ምንም ጥረት አያስፈልገውም!

ግብዓቶች፡

• 1 fillet፤
• ½ ኩባያ የጨው ቅቤ፣ ቀለጡ፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ፤
• 8 የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ዲል።

ስለዚህ በምድጃ ውስጥ ያለ የሳልሞን የምግብ አሰራር ከደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ጋር ለእርስዎ ትኩረት እናቀርባለን። የመጀመሪያው እርምጃ ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ እንዲሞቅ ማድረግ ነው. የሳልሞን ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ባለው ፎይል ላይ ያድርጉት እና ዓሳውን እንዲሸፍኑ ከቅርፊቱ ጫፍ ላይ ዝቅተኛ ግድግዳዎችን ይፍጠሩ ። በአንድ ብርጭቆ መለኪያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተቀቀለ ቅቤ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ዲዊትን ያዋህዱ። በመቀጠልም ዓሣውን በዘይት ድብልቅ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ሳህኑን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለማብሰል ብቻ ይቀራል: መጋገር ከ15-20 ደቂቃዎች ያልበለጠ መሆን አለበት ። በምድጃ ውስጥ ያለ ሳልሞን ዝግጁ ነው!

Recipe 4፡ Gourmet Fish Dinner

ሳልሞን በሚያስደንቅ ሁኔታ ከተለያዩ ምግቦች ጋር በማጣመር አስደናቂ ነው። በሁለቱም በጀት እና ተራ እንዲሁም ባልተለመዱ ንጥረ ነገሮች በደንብ ተሟልቷል።

• ፋይል - 350g
• ትልቅ ጨው።
• ትኩስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

ለሰላጣ፡

• shallot - 1 pc.;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ፤
• ጨው፤
• 70g capers፤
• ትኩስ ቅጠል parsley፤
• 1/2 ኩባያ የተጠበሰ የአልሞንድ ፍሬ፤
• የወይራ ዘይት (ተጨማሪ ድንግል)።

ምድጃውን ለማብሰል ያዘጋጁ፣እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ማሞቅ. የሳልሞንን ቆዳ ጎን ለጎን በማይጣበቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ጨውና በርበሬ. ከ12-15 ደቂቃዎች እስኪጨርስ ድረስ ያብሱ. ከተጠበሰ የአልሞንድ እና የፓሲሌ ሰላጣ ጋር ያቅርቡ።

ሰላጣው እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡ በተለየ ኮንቴይነር የተቆረጠውን የሾላ ሽንኩርት በሆምጣጤ አፍስሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ። ካፐር, ፓሲስ እና አልሞንድ ይቁረጡ እና ወደ ሾጣጣዎቹ ይጨምሩ. ለመቅመስ ከወይራ ዘይት ጋር አፍስሱ። የፋይሌት ቁርጥራጮችን ከአንዳንድ ሰላጣ እና የተጠበሰ ዞቻቺኒ ጋር ያቅርቡ።

Recipe 5፡የበጋ መጋገሪያ የሳልሞን አሰራር ከፎቶ ጋር

ቲማቲሞች በበጋው ከቀይ ዓሳ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናሉ። የሚከተሉት እቃዎች በፍሪጅዎ ውስጥ እንዳሉዎት ያረጋግጡ፡

• 4 የሳልሞን ሙልቶች፤
• የወይራ ዘይት፤
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 3 ቲማቲም፤
• 2 አምፖሎች፤
• 30ml አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሬጋኖ፤
• ጥቂት ፒንች የቲም።

በመጀመሪያ ምድጃውን አስቀድመው ማሞቅዎን አይርሱ። የሙቀት መጠኑ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ መሆን አለበት. ሳልሞንን በ 2 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት, ጨው እና በርበሬ ይቅቡት. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተከተፈ ቲማቲም ፣ ሾት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ቲም ፣ ጨው እና በርበሬ ድብልቅ ያዘጋጁ ። እያንዳንዱን የሳልሞን ቁራጭ በተለየ ፎይል ጀልባ ውስጥ ያስቀምጡ። የቲማቲም ቅልቅል በአሳ ላይ ያሰራጩ።

የፎይልውን ጎኖቹን እጠፉት።ሳህኑን ለመሸፈን. የዓሣው ገጽታ ሙሉ በሙሉ የተሸፈነ መሆኑን ያረጋግጡ. የሳልሞንን ምግብ በፎይል ውስጥ ለማጠናቀቅ, እስኪዘጋጅ ድረስ ምርቱን ለማብሰል ይቀራል. ይህ 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ስፓታላ በመጠቀም ሻጋታዎቹን በጥንቃቄ ወደ ሳህኖች ያስተላልፉ እና ያገልግሉ። በፎይል ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ እንደዚህ ያለ አስደሳች የበጋ ሳልሞን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ። ጣቶችዎን ይልሳሉ!

Recipe 6

የመጨረሻው - ግን በጣዕም አይደለም - ሳልሞን ለማብሰል አማራጭ። የሚያስፈልጉ ምርቶች፡

• 2 የሾርባ ማንኪያ የሰናፍጭ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ትኩስ cilantro፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ማዮኔዝ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የሜፕል ሽሮፕ ወይም ማር፤
• አጥንት የሌለው ሳልሞን።

ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ያድርጉት። ሰናፍጭ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ሴላንትሮ ፣ ማዮኔዜ እና የሜፕል ሽሮፕ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። የሳልሞንን ቅጠል በማይጣበቅ ወረቀት ላይ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በትንሽ ጨው እና በርበሬ ይረጩ። እያንዳንዱን ዓሳ በሰናፍጭ ድብልቅ ይቦርሹ።

ሳልሞን እስኪያልቅ ድረስ ከ10 እስከ 12 ደቂቃዎች መጋገር። ከማገልገልዎ በፊት በ1 የሾርባ ማንኪያ cilantro ያጌጡ።

ሳልሞንን በ ምን እንደሚያቀርብ

በአግባቡ ከተዘጋጀ ይህ አሳ በራሱ ጣፋጭ ነው። ይሁን እንጂ ትክክለኛው መረቅ ለሳልሞን አዲስ ጣዕም ይጨምርና ተራውን የምግብ አሰራር ለበዓል እራት ወደ ሚገባ ምግብ ይለውጠዋል። ብዙውን ጊዜ, ከዚህ ምርት ውስጥ ያሉ ምግቦች እንደ ሳላሳ እና ሮማስኮ ባሉ ድስሎች ይቀርባሉ. እርግጥ ነው, ለመዘጋጀት አስቸጋሪ ሊሆኑ ይችላሉ; ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ለማከማቸት አስቸጋሪ ናቸው. ሆኖም ግን, በማብሰል ውስጥ እነሱ ክላሲኮች ናቸው.ከሳልሞን ጋር አብሮ. ማዮኔዝ ቀይ ዓሣን በተሳካ ሁኔታ የሚያሟላ እና ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ የሚገልጽ ሌላ መረቅ ነው።