የሞልዶቫ ወይኖች፡ ስሞች፣ ምደባ፣ ዋጋዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሞልዶቫ ውብ የገነት ጥግ ናት። ለብዙ ሺህ ዓመታት እዚህ ወይኖች ተበቅለው ወይን ተሠርተዋል፣ ይህም የአገሪቱ ትክክለኛ ምልክት ሆኗል።

የወይን ምደባ

የሞልዶቫ ወይን የአገሪቱ መለያ ነው። እንደሚታወቀው እንደ ጀርመን፣ ጣሊያን፣ ፈረንሣይ፣ ስፔን በመሳሰሉት የወይን ጠጅ ሥራዎች ላይ በተሰማሩባቸው አገሮች ወይን በወይን መፍላት ምክንያት የሚገኝ መጠጥ ነው። በሞልዶቫ ይህ መጠጥ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ በፖም ጭማቂ መፍላት እርዳታ ይገኛል.

በሪፐብሊኩ ውስጥ የወይን ምደባ የሚከናወነው በኢኮኖሚ፣ማህበራዊ እና ቴክኖሎጂያዊ ምክንያቶች ነው።

በማቀነባበሪያው ዘዴ መሰረት፡የተደባለቁ፣የሴጅ እና የተለያዩ መጠጦችን ይለያሉ።

የቫሪቴታል ወይን ጥብቅ በሆነ መጠን መደባለቁ የተቀላቀሉ መጠጦችን ወደመፍጠር ያመራል። እና ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ዝርያዎች መካከል ያለውን የጋራ መፍላት ሂደት sepazhny አይነት ምርቶች ምርት ይመራል. እነዚህ ሁሉ ቴክኖሎጂዎች የሚጠቀሙት በሞልዶቫ ወይን ሰሪዎች ነው።

ወይን በቀለም እና በእርጅና መለየት

የሞልዶቫ ወይን በባህላዊ መልኩ በቀይ፣ ሮዝ እና ነጭ ይከፋፈላሉ። እነዚህ ሁሉ ዓይነቶች በአገር ውስጥ ይመረታሉ።

ከተጨማሪ መጠጦች በሁለቱም በጥራት ባህሪያቸው እና በእርጅና ጊዜ ይለያያሉ።ይህ የተለመደ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ነው. የተለመዱ የወጣቶች ወይን የተለመዱ መጠጦች ናቸው. ብዙውን ጊዜ የሚሸጡት በመኸር ወቅት ነው. ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ዝርያዎች በተመለከተ, እነሱ የተከፋፈሉ (ቢያንስ ለስድስት ወራት ያህል በኮንቴይነሮች ውስጥ ያረጁ ናቸው) እና ስብስብ (ቢያንስ ለሁለት ዓመት ተኩል ያረጁ ናቸው).

በአምራች ቴክኖሎጂ መሰረት የተፈጥሮ እና ልዩ(ልዩ ቴክኒኮችን በመጠቀም የተሰሩ) መጠጦችን እለያለሁ።

እንደምታውቁት፣ የዓለም አቀፉ የወይን ድርጅት (ወይን ኢንተርናሽናል) ምርቱ ከተሰራበት ክልል አንጻር ታሪካዊ ስሞቹን በቀላሉ የመጠበቅ ግዴታ አለበት የሚል አስተያየት አለው። ለምሳሌ፣ በፈረንሳይ ሻምፓኝ አካባቢ የሚመረተው መጠጥ ብቻ ሻምፓኝ ሊባል ይችላል።

ለአለም አቀፍ ስምምነት ሲባል የሞልዶቫ ወይን የተጠበቁ ብራንዶችን ላለመጠቀም አማራጭ ስሞች አሏቸው። ለምሳሌ፡

1. ሼሬዝ - ኢሎቬኒ የሚጠጣ ፊልም።
2. የወደብ ወይን በትንሹ የኦክስጅን መጠን ያለው ፕሮሜቴዩ ሞቅ ያለ መጠጥ ነው።
3. ማዴራ በሙቀት የታከመ ወይን ሲሆን የኦክስጂን መዳረሻ ያለው ሉሴፈር።
4. Vermouth - ጣዕም ያለው መጠጥ Mireazma Codrului።
5. Sauternes - የኔክታር ነጭ ጣፋጭ ወይን።

የሞልዶቫ ወይኖች በምን ይታወቃሉ?

በፍፁም ሁሉም የሞልዶቫ ወይኖች በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው እና እራሳቸውን በአለም አቀፍ ኤግዚቢሽኖች ላይ በደንብ አረጋግጠዋል። ከሪፐብሊኩ ድንበሮች ባሻገር በጣም ተወዳጅ ናቸው. አንዳንዶቹን እንመለከታለን።

የሞልዶቫ ደረቅ ወይን በብርሃን፣ በማጣራት እና በመነሻነት ተለይተው ይታወቃሉ። ከዚህም በላይ ብዙውን ጊዜ በጥራት ከውጭ መጠጦች ያነሱ አይደሉም. ስለዚህ, በእርግጠኝነት የሞልዶቫን ወይን መሞከር አለብዎት, ዋጋው ያስደስትዎታል. አንዳንዶች፣ በሚያስገርም ሁኔታ፣ ከምዕራባውያን አገሮች ለሚመጡ መጠጦች ርካሽ ምትክ አድርገው ይቆጥሯቸዋል። ሆኖም, ይህ ስህተት እና ኢ-ፍትሃዊ ነው. የበለጠ ተመጣጣኝ የወይን ዋጋ ጥራታቸውን አያመለክትም።

በተቃራኒው ደካማ አፈጻጸም ካላቸው ከሀገር ውጭ ያን ያህል ተወዳጅ አይሆኑም ነበር። በጣም ተወዳጅ መጠጦችን እናስታውስ: አሊጎቴ "ኦኔስቲ", ወይን "ሞልዳቪያን", "ዲኔፐር ዋይት", "ፍሎጃራ ቪዬ", "ሮማኔስቲ", "ትራሚነር", "አልብ ዴ ኮዱሩ", "ሲልቫነር", "ኔግሩ ዴ ፑርካሪ", Gratiste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.

Negru de Purcari

"Negru de Purcari" ከሞልዶቫ ምርጥ የደረቅ ቀይ ወይን አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል እንጂ በጥራት በጣም ታዋቂ እና ውድ ከሆኑ የውጭ ብራንዶች ያነሰ አይደለም። መጠጫው የተሰየመው በፑርካሪ መንደር ውስጥ በዲኔስተር በቀኝ በኩል ባለው የምርት ቦታ ነው። ለምርትነቱ, በዚህ አውራጃ ውስጥ የሚበቅለው ወይን ጥቅም ላይ ይውላል. እዚህ በደንብ ያድጋል፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ይሰበስባል።

ኔግሩ ዴ ፑርካሪ ከብዙ ዓይነት ዝርያዎች የተሠራ የተዋሃደ ወይን ነው: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. ከዚህም በላይ በመጠጥ ውስጥ ያለው ካበርኔት እስከ ስልሳ በመቶ ይደርሳል. ይህ ለዋናው ወይን በጣም ጥሩ መሠረት እንደሆነ ባለሙያዎች ይናገራሉ. እና እዚህ ሳፕሬራቪ ነው።እና rara negra በተመሳሳይ ጊዜ አዲስነት እና ለስላሳነት ይሰጣሉ ፣ ይህም ቀለል ያለ የጥቁር ጣፋጭ ቃና ላለው ቆንጆ እቅፍ አበባ አስተዋጽኦ ያደርጋል። ጣዕሙ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ይህ ወይን ዓለም አቀፍ እውቅና አግኝቷል. ለንጉሣዊው የእንግሊዝ ፍርድ ቤትም ይደርሳል። በ1987 የተሰበሰበው እንዲህ ያለ ወይን ዋጋ ከሰባት ሺህ ሩብል በላይ ነው።

የሞልዶቫ ነጭ ወይን

የሞልዶቫ የደረቁ ነጭ ወይኖች ክፍል የሚሠሩት ከፌትስካ ወይን ዝርያ ነው። ከመካከላቸው በጣም ጥሩዎቹ በአለም አቀፍ ውድድሮች ላይ በተደጋጋሚ ተጠቅሰዋል "Floarya Viey", "Floryaska". የፌቴስካ ዝርያ በጣም በፍጥነት ስለሚበስል ከእሱ የተሰሩ መጠጦች እንዲሁ ቀደም ብለው ይበስላሉ። በእርጅና ሁለተኛ አመት ውስጥ, ጥሩ ባህሪያቸውን ያገኛሉ, እና በአምስተኛው አመት, ሁሉም ማለት ይቻላል ያጣሉ. የአበባውን ሙላት በማጣታቸው መካከለኛ ይሆናሉ። ጠቢባን ጠንቅቀው ያውቃሉ እንደዚህ ያለ ወይን በሥነ ምግባር ላይ ያለው ረጅም የእርጅና ጊዜ ንቁ መሆን እንዳለበት እና በእርግጠኝነት እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ መግዛት የለብዎትም።

Cricova Cabernet

ይህ ከ Cabernet Sauvignon የተሰራ ደረቅ ቀይ ወይን ነው። ጥቁር ቀይ ቀለም አለው. እቅፍ አበባው የቫኒላ, የቅመማ ቅመሞች, የአረንጓዴ ፔፐር ማስታወሻዎች, ለስላሳ አይብ, ኦክ, የደረቁ ብላክካረንት ፍሬዎችን ይዟል. ጣዕሙ በጣም ቀላል እና ፍሬያማ ነው።

ይህ መጠጥ እስከ አስራ ስምንት ዲግሪ በሚቀዘቅዝ የስብ ስጋ ወይም በጨዋታ ምግቦች መቅረብ አለበት።

እውነተኛ አስተዋዮች እና ጎርሜትዎች የ1987 Cricova Cabernetን ይመርጣሉ። እርግጥ ነው, እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ከመጠጥ የበለጠ ውድ ነውሌሎች የሞልዶቫ ወይኖች, ግን የጣዕም ባህሪያት እንዲህ ያለውን ዋጋ ያረጋግጣሉ. ይህ ወይን በትንሹ የጨመረው የአሲድነት መጠን አንድ ትንሽ ችግር አለው, ነገር ግን ይህ በሌሎች የሞልዶቫ የወይን ወይን ወይን ውስጥም ይገኛል. አለበለዚያ ይህ መጠጥ ምስጋና ብቻ ይገባዋል።

የ aligote ጣዕም ባህሪያት

ወይን - ኦሪጅናል፣ በሞልዶቫ ከጥንት ጀምሮ የተሰራ። ምርጥ ሰብሎች በማዕከላዊ ዞን ይሰበሰባሉ. የመጠጡ ቀለም በጣም ቀላል አረንጓዴ እስከ ወርቃማ ይደርሳል. ወይን በዱር አበቦች, ቫዮሌት ሽታዎች ደስ የሚል ጣዕም አለው. ሞልዶቫን አሊጎቴ በአዲስነቱ እና ሚዛኑ የሚለይ ወይን ነው።

በአጠቃላይ ከ"አሊጎቴ" ወይን ፍሬዎች የሚዘጋጁት መጠጦች በቀላልነታቸው፣በአዲስነታቸው እና በጣዕማቸው ተስማምተው ተለይተው ይታወቃሉ። የወይኑ ዋጋ እንደ መከር አመት እና እንደ ወይን አመጣጥ ላይ በመመርኮዝ ከስድስት መቶ ሩብልስ እስከ ሃያ ሺህ ይደርሳል. መጠጡ ብዙውን ጊዜ ለሁለት ዓመት ያህል ነው።

ኢዛቤላ

የሞልዳቪያ ወይን ኢዛቤላ የተሰራው ተመሳሳይ ስም ካለው የወይን ዝርያ ነው። ከምንም ጋር ሊምታታ የማይችል የባህርይ ጣዕም አለው።

በመጀመሪያ ይህ የወይን ዝርያ ከአሜሪካ ወደ አውሮፓ ይመጣ ነበር እና እንደ ወይን አይነት በጣም ተስፋፍቷል. በተጨማሪም እነዚህ ተክሎች በቀላሉ ሊጎዱ የሚችሉ የተለያዩ በሽታዎችን መቋቋም መቻሉ አስደናቂ ነበር. በድህረ-ሶቪየት ጠፈር ውስጥ "ኢዛቤላ" በአዘርባጃን, ጆርጂያ, በካውካሰስ ጥቁር ባህር ዳርቻ, ሞልዶቫ እና ክራስኖዶር ግዛት ውስጥ የተለመደ ነው. ጥሩ ቀይ የጠረጴዛ መጠጦች ከዚህ ዓይነት ይዘጋጃሉ. ቀለም የሌላቸው እና አላቸውእንጆሪ ባህሪይ ጣዕም. እውነት ነው, እንዲህ ያለው ወይን በፍጥነት ያረጀ እና ቀለሙን ያጣል. የዚህ አይነት የጠረጴዛ ወይን ጠባይ ሮዝ ቀለም እና አስደናቂ መዓዛ አላቸው።

የዋጋ ፖሊሲ የተለየ ነው። ለምሳሌ የኢዛቤላ ዋጋ ከ "ሞልዶቫ ኮረብቶች" ተከታታይ - ከአራት መቶ ሃምሳ ሩብልስ. ግን ከፊል ጣፋጭ የሆነው ኬዝ ማሬ ከአንድ ሺህ በላይ ያስከፍላል።

Vermouths

“ቨርማውዝ” የሚለው ስም የመጣው “ዎርምዉድ” ከሚለው የጀርመን ቃል ነው። የዚህ መጠጥ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ከሃያ በላይ የእፅዋት ዓይነቶችን ሊያካትት ይችላል, ነገር ግን የታርት እና የሱልሪ ዎርሞድ መኖር ቅድመ ሁኔታ ነው. ጣዕም ያላቸው ወይን ከጥንት ጀምሮ እንደ ፈውስ ይቆጠራሉ. በዩኤስኤስአር ውስጥ እንደዚህ ባሉ መጠጦች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ "የሞልዶቫ እቅፍ" ተደርጎ ይወሰድ ነበር. መጀመሪያ ላይ, ለማምረት, ሁሉም አስፈላጊ ዕፅዋት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ተጨማሪዎች ከጣሊያን ይመጡ ነበር. ከጥቂት አመታት በኋላ የሞልዶቫ ወይን ጠጅ ሰሪዎች ወደ አካባቢው እፅዋት ተቀየሩ።በአሁኑ ጊዜ "የሞልዶቫ እቅፍ አበባ" በገበያው ላይ ያለውን ቦታ በማስታወቂያ እጦት ወይም በሌላ ምክንያት አጣ። ምንም እንኳን ቀደም ሲል የማይታወቅ ተወዳጅ ነበር. የአካባቢው ቬርማውዝ ጠቢባን እንኳን ማርቲኒ የመውሰድ እድላቸው ሰፊ ነው፣ ምንም እንኳን ቤተኛ ቬርማውዝ፣ ዋጋው ዝቅተኛ ቢሆንም በጣዕም ያነሰ ባይሆንም። እንዲሁም በዝግጅቱ ውስጥ ምን ያህል ዕፅዋት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ አስደናቂ ነው-አዝሙድ ፣ ኮሞሜል ፣ ሊንደን ፣ ኮሪንደር ፣ ጣፋጭ ክሎቨር እና ሌሎች ብዙ። በጠቅላላው ወደ ሃያ የሚሆኑ ዝርያዎች አሉ. እና በእርግጥ ዎርምዉድ ያለዚያ እውነተኛ ቬርማውዝ ሊታሰብ አይችልም።

አስደናቂ የጣዕም ባህሪያት ያለው ቬርማውዝ ዋጋው ከሃምሳ ሩብል የሚጀምረው ከውጭ አገር ጋር ሊወዳደር ይችላል።ማህተሞች።

ከኋላ ቃል ይልቅ

በእርግጥ የሞልዶቫ ወይን የዚህ አስደናቂ መጠጥ አድናቂዎች እና አስተዋዋቂዎች ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል። ከዚህም በላይ ጥሩ ጥራት ያላቸው እና ተመጣጣኝ ዋጋዎች በተመሳሳይ ጊዜ አላቸው. እና በወይን አሰራር ውስጥ ያሉትን የመቶ አመት ወጎች መቀነስ አይችሉም።