Buckwheat ሾርባ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Buckwheat ምንም አይነት ተቃርኖ የሌለው ጠቃሚ እህል ነው። ከዚህ ጥራጥሬ ሁሉም ሰው የሚያውቀው ገንፎ ለሁለተኛ ኮርስ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ይህም በወተት ከተበስል ለምሳ እና ለቁርስ ሊበላ ይችላል::

ነገር ግን ሾርባን በ buckwheat ማብሰል ትችላላችሁ ይህም ለምሳ ተስማሚ ነው። ስለዚህ በተለመደው የ buckwheat ገንፎ ከደከሙ ፣ከቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱን ይጠቀሙ ፣ይህም እህሉን አዲስ ጣዕም ይሰጠዋል ።

የዶሮ ሾርባ በ buckwheat

Krupa - ሾርባውን የሚያመርት ዋናው ንጥረ ነገር። በአጠቃቀሙ, በፕሮቲን እና ፋይበር የበለፀገውን ቀላል የዶሮ ሾርባ በ buckwheat ማብሰል ይችላሉ. የጥንካሬ እና የጤና አቅርቦት የተረጋገጠ ነው።

• የዶሮ ፍሬ - 400 ግራም፤
• buckwheat - 100 ግራም፤
• የድንች ሀረጎችና - 4 ቁርጥራጮች፤
• የሽንኩርት ራስ - 1 pc.;
• ውሃ - 3 ሊትር፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp፤
• አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች፣ ዲል፤
• ጨው እና በርበሬ።

1. የወፍ ቅሪት ከስብ ቅሪት ተላቆ በሶስት ሊትር ውሃ ፈሰሰ ወደ ምድጃው ይላካል። ከ 40 አይበልጥምደቂቃዎች።
2. የተላጠ ሽንኩርት እና ካሮት በአትክልት ዘይት ለመጠበስ ይጠቅማሉ።
3. ስንዴው ይታጠባል (አስፈላጊ ከሆነ ተስተካክሏል)።
4. ድንቹ ወደ ኩብ የተቆረጠ ነው።
5. የበሰለ የዶሮ ስጋ ከሾርባው ውስጥ ይወጣል፣ በምትኩ ድንች እና ባክሆት ወደ ድስቱ ውስጥ ይቀመጣሉ።
6. ድንች እና የእህል እህሎች በማብሰል ላይ እያሉ ምላሾቹ ወደ ኩብ ይቀየራሉ።
7. ከ20 ደቂቃ በኋላ ድንች እና ቡክሆት ካስተዋወቁ በኋላ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ። የዶሮ ቁርጥራጮችን እና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ወደ ሾርባው ውስጥ ይንከሩት።
8. ከክዳኑ ስር ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ያጥፉ።

የዶሮ ሾርባ ከ buckwheat ጋር ለመብላት ዝግጁ ነው። ምግብ ካበስል በኋላ መብላት ይሻላል፣ምክንያቱም ወደ ውስጥ ከገባ በኋላ ያን ያህል ጣፋጭ አይሆንም።

የእንጉዳይ ሾርባ በ buckwheat

ይህ የመጀመርያው ኮርስ ስሪት ለጾመኞች በጣም ጥሩ ነው። ለ እንጉዳይ ሾርባ ከ buckwheat ጋር ፣ ሁለቱም ትኩስ እና የቀዘቀዙ እንጉዳዮች ተስማሚ ናቸው። ሻምፒዮና ወይም ኦይስተር እንጉዳይ ከሆነ ይሻላል።

ስለዚህ ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• ሻምፒዮናዎች - 500 ግራም፤
• buckwheat - 200 ግራም፤
• ውሃ - 3 ሊትር፤
• የሽንኩርት ራስ - 1 pc.;
• አኩሪ አተር - 2 tbsp. l;
• ድንች - 4 pcs.;
• ጨው እና ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ፤
• አረንጓዴ ማንኛውም እና ለመቅመስ።

1. የተጠቀሰው የውሃ መጠን ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል። ወደ ድስት አምጡ እና ሂደቱ ከተጀመረ በኋላ አኩሪ አተር ይጨምሩ።
2. የተቆራረጡ ድንች ከ2 ደቂቃ በኋላ ይላካሉ።
3. በሚቀጥለው ማቃጠያ ላይ መጥበሻን ማሞቅ።
4. ሽንኩርት በትናንሽ ቁርጥራጮች፣ እንጉዳዮች -መዝገቦች።
5. በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። እና ከዚያ ሻምፒዮናዎች ወደ ሽንኩርት ይላካሉ. ሁሉም ሰው 7 ደቂቃዎችን ይቀይራል።
6. Buckwheat እና የሽንኩርት-እንጉዳይ ማስጌጫ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ።
7. የሾርባውን ጨው ለመቅመስ፣ የሚወዷቸውን ቅመሞች ይጨምሩ።
8. ለ20 ደቂቃ ያብስሉት እና ያጥፉ።
9. ቀድሞውንም የተከተፈ አረንጓዴ በበሰለ ሾርባ ውስጥ ይፈስሳል።

የድንች ሾርባ

ሾርባ ከ buckwheat እና ድንች ጋር በጣም ቀላሉ የዚህ ምግብ ስሪት ነው። ስጋን እንደ ንጥረ ነገር ካልተጠቀሙበት ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም. የሾርባ አሰራርን ከ buckwheat እና ድንች ያለ ስጋ መረቅ አስቡበት።

የሚያስፈልግህ፡

• buckwheat - 100 ግራም፤
• ድንች - 3 ቁርጥራጮች፤
• ሽንኩርት እና ካሮት - 1 እያንዳንዳቸው፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 2 tbsp፤
• እንቁላል - 1 pc.;
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።

ምግብ ማብሰል፡

1. ባክ ስንዴ እና የተከተፈ ድንች ወደ ተዘጋጀው ምጣድ ውስጥ ያስገቡ። አፍልተው ሙቀቱን ይቀንሱ።
2. በዚህም መሃል ድንች እና ጥራጥሬዎች በድስት ውስጥ እየደከሙ እያለ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን በአትክልት ዘይት ይቀቡ።
3. የተጠናቀቀው ጥብስ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል፣ጨው ተጨምሮበታል፣ቅመማ ቅመም ይጨመርበታል።
4. እንቁላል በጥልቅ ሳህን ውስጥ ተመትቶ ወደ ሾርባው ይላካል። በመቀስቀስ ላይ።
5. ሾርባውን አጥፉ እና ለመቅመስ ይውጡ።

ከዚህ የምግብ አሰራር ጋር በሚመሳሰል መልኩ ድንቹን በተጠቆመው አትክልት በመተካት የበቆሎ እና የስንዴ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ።

የBuckwheat ሾርባ ለክብደት መቀነስ

የአመጋገብ ሾርባ ከ buckwheat ጋር ለሁለቱም የህጻናት ምግብ እና አመጋገባቸውን ትንሽ ለማራገፍ ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው።

• buckwheat - 150 ግራም፤
• 2 ሊትር ውሃ፤
• 4 ድንች፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 1 ካሮት፤
• parsley፣ ጨው።

1. Buckwheat ከፍርስራሹ ተለይቶ ታጥቦ በሞቀ ውሃ ለ1 ሰአት ይፈስሳል።
2. ድንች፣ሽንኩርት እና ካሮት ተላጥነው ተቆርጠዋል።
3. በእሳት ላይ ውሃ አፍስሱ።
4. የማፍላቱ ሂደት እንደጀመረ አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች ወዲያውኑ ወደ ድስቱ ውስጥ ይቀመጣሉ።
5. እሳቱን ወደ መካከለኛ ያኑሩ እና ሾርባውን በ buckwheat ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጨው እና አንድ እፍኝ አረንጓዴ አፍስሱ።

የበሬ ሥጋ ሾርባ

የበለፀገ ሾርባ ለሚወዱ በበሬ ሥጋ ማብሰል ይቻላል ። ከ buckwheat ጋር የስጋ ሾርባ ከ fillet ፣ ሥጋ በአጥንት ወይም በሌላ የበሬ ሥጋ ሊዘጋጅ ይችላል። ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱን ሾርባ ሲያበስል አረፋውን ከላይኛው ክፍል ላይ ማስወገድን መርሳት የለበትም.

• ውሃ - 2 ሊትር፤
• buckwheat - 100 ግራም፤
• ድንች - 3 ቁርጥራጮች፤
• ግማሽ ኪሎ የበሬ ሥጋ፤
• ካሮት እና ሽንኩርት 1 እያንዳንዳቸው፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው እና ቅመሞች ለመቅመስ።

1. ስጋው ታጥቧል፣ፊልሙ ተወግዷል። መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ያፈሱ እና ለ 2 ሰዓታት በእሳት ላይ ያድርጉ. ሾርባውን በማብሰል ሂደት ውስጥ የሚፈላውን አረፋ ማስወገድዎን አይርሱ።
2. ድንች ወደ ኩብ ወይም ዱላ ይቀጠቅጣል።
3. ሽንኩርት ከካሮት ጋር እንዲሁ ተፈጭቷል።
4. በርቷል።ሽንኩርትውን በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ያሰራጩ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ እና በመቀጠል ካሮት ይጨምሩ።
5. ከ2 ሰአት በኋላ ስጋው ሲበስል መረቁሱን ማጣራት ይቻላል። ድንች ከ buckwheat ጋር በተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ። ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው ፍራሹን ወደ ድስቱ ውስጥ ያድርጉት።
6. ከባክ ስንዴ ጋር ያለው ሾርባ ድንቹ ሲፈላ ይጠፋል። ጨው፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ተጠናቀቀው ምግብ አስቀድመው ተጨምረዋል።

አዘገጃጀት ለብዙ ማብሰያ

እንዲሁም የ buckwheat ሾርባ በተለይ ለስለስ ማብሰያ የሚሆን የምግብ አሰራር አለ። በዚህ መሣሪያ ውስጥ ሳህኑ ጣዕም የሌለው እንደሚሆን ከተናገሩ የባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት አድናቂዎች ስህተት ይሆናሉ። በተቃራኒው ፣ ዘገምተኛ ማብሰያ የ buckwheat ሾርባ የበለጠ ሀብታም ያደርገዋል። ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱን ይፃፉ።

• አንድ ብርጭቆ buckwheat፤
• ካሮት በአንድ ቅጂ፤
• ግማሽ የዶሮ ሬሳ ወይም ከበሮ፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ፤
• አምፖል ሽንኩርት፤
• ጥቂት ድንች፤
• የአትክልት ዘይት።

እና አሁን የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. በመጀመሪያ አትክልቶቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ድንቹ ወደ ኪዩስ ተቆርጧል፣ ቀይ ሽንኩርቱ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል፣ ካሮቶችም መፍጨት ወይም በቀጭን ክበቦች ሊቆረጡ ይችላሉ።
2. ዶሮው ታጥቦ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል።
3. አሁን የመልቲ ማብሰያ ሳህኑ የታችኛው ክፍል በትንሽ የአትክልት ዘይት ይቀባል። መያዣውን ለማሞቅ የ"ማጥፋት" ሁነታን ያቀናብሩ።
4. በመቀጠልም አትክልቶቹ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይቀመጣሉ - ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት፣ ለብዙ ደቂቃዎች ከተጠበሰ በኋላ የዶሮ ቁርጥራጮች ይቀመጣሉ።
5. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ወደ መልቲ ማብሰያው ይዘትውሃ አፍስሱ ፣ ከዚያም ድንች እና buckwheat።
6. መልቲ ማብሰያውን ዝጋ እና ከተገቢው ሁነታዎች ውስጥ አንዱን ያቀናብሩ፡-"ማብሰል"፣"ማብሰያ"፣"ሾርባ" ወይም "Multipovar"። በማንኛውም ሁኔታ ሾርባው ለ 1 ሰዓት ይበስላል።

መልቲ ማብሰያው ምግብ ማብሰል እንዳቆመ ክዳኑን ከፍተው ሾርባው ትንሽ "እንዲንቀሳቀስ" ያድርጉ። ከዚያ መብላት መጀመር ይችላሉ።

Buckwheat ሾርባ ከስጋ ቦልሶች ጋር

የስጋ ቦል ሾርባ አድናቂዎች buckwheat በመጨመር ሊለያዩት ይችላሉ። የባክሆት ሾርባ የበለጠ አርኪ እና ጤናማ ይሆናል። እና አንድ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም እና አንድ እፍኝ የተከተፈ አረንጓዴ ወደ ምሳ ዕቃ ካከሉ ከእንደዚህ አይነት ምግብ መላቀቅ በጣም ከባድ ነው።

ታዲያ፣ ሾርባን በ buckwheat እና meatballs እንዴት ማብሰል ይቻላል?

• ግማሽ ኪሎ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ፤
• 1 ኩባያ buckwheat፤
• ውሃ - 3 ሊትር፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 2 ቅርንፉድ፤
• 1 የበሰለ ካሮት፤
• 3 ቁርጥራጮች ቲማቲም፤
• 1 እንቁላል፤
• ጣፋጭ በርበሬ ነገር፤
• ሽንኩርት - 2 pcs;
• ጨው፣እፅዋት እና ፓፕሪካ።

በጣም የበለጸገ ቅንብር በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርስ ዋስትና ይሰጣል።

1. በመጀመሪያ ስንዴ ታጥቦ በሶስት ሊትር ውሃ ፈስሶ በእሳት ይያዛል።
2. ሽንኩርት፣ ካሮትና ቡልጋሪያ ፔፐር በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ በድስት ውስጥ ከ buckwheat ጋር ይቀመጣሉ።
3. ቲማቲም ቀጥሎ ነው። ወደ ኪዩቦች ተቆርጠው ወዲያውኑ ወደ "የጋራ ማሰሮ" ውስጥ ይጣላሉ.
4. አሁን፣ የሾርባውን የአትክልት ክፍል በምናዘጋጅበት ጊዜbuckwheat, የስጋ ቦልሶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ጨው እና ቅመማ ቅመሞች በተጠናቀቀው የተቀቀለ ሥጋ ላይ ይጨመራሉ።
5. ውሃው በምጣዱ ውስጥ እንደፈላ፣ ትንሽ መጠን ያላቸው የሚጣበቁ የስጋ ኳሶችን ዝቅ ያድርጉ።
6. ሾርባውን ለሌላ 10 ደቂቃ ቀቅለው ያጥፉት።

ቀደም ሲል እንደተገለፀው በሾርባ ሳህን ላይ መራራ ክሬም እና አረንጓዴ ማከል ይችላሉ። በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ሾርባ. ይሞክሩት።

አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች

በጽሁፉ ላይ የቀረቡት የ buckwheat ሾርባ አሰራር በእርግጠኝነት ፍቅረኛቸውን ያገኛሉ። ነገር ግን ሳህኑ የተሳካ እንዲሆን ልምድ ያላቸውን የምግብ ባለሙያዎች ምክር መስማት አለቦት።

1. በባክሆት መጠን ከመጠን በላይ ላለመውሰድ እና በሾርባ ምትክ ገንፎን ላለመጨረስ ፣የተመጣጠነውን መጠን መከተል አለብዎት-200 ግራም ቡክሆትን ለ 4 ሊትር ውሃ ይጠቀሙ።
2. የሾርባ መረቁን ግልፅ እና ንፁህ ለማድረግ (ስንዴው በደንብ የማይታጠብ ከሆነ) በማብሰያው መጀመሪያ ላይ አንድ ሙሉ የሽንኩርት ጭንቅላት ወደ ውሃ ውስጥ ይወርዳል ፣ ይህም በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ይወገዳል ። ሂደት።
3. ሾርባን ከ buckwheat ጋር የበለጠ መዓዛ መስራት ከፈለጉ ግሪቶቹን ወደ ውሃው ከመላክዎ በፊት ለሁለት ደቂቃዎች ያለ ዘይት በድስት ውስጥ ይቅቡት።
4. ሾርባው በስጋ መረቅ ውስጥ ከተበስል (የወፍራም እንዳይሆን)፣ ከዚያም ምግብ ማብሰያው መጀመሪያ ላይ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይቀመጣሉ።
5. Buckwheat ለ20 ደቂቃ ይበላል። ከዚህም በላይ ቀድሞውኑ እብጠት በሚኖርበት ጊዜ እንኳን ፈሳሽ ይይዛል. ስለዚህ ከድንች ጋር ወደ ሾርባው መጨመር አለበት።
6. እንዲሁም እህሉን አስቀድመው ቀቅለው በማብሰሉ መጨረሻ ላይ ወደ ሾርባው ላይ ይጨምሩ።
7. Buckwheat ከጥቂቶቹ የእህል እህሎች አንዱ ነው።ከተለያዩ ምግቦች፡ ስጋ፣ አትክልት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
8. ከማገልገልዎ በፊት አንድ ማንኪያ ክሬም እና ቅጠላ ቅጠሎች ካስገቡ የሾርባውን ጣዕም ማሻሻል ይችላሉ።

እነዚህን ምክሮች በመከተል በሚጣፍጥ የ buckwheat ሾርባ መደሰት ይችላሉ።

ማጠቃለያ

ሾርባ በ buckwheat - ምንም እንኳን የንጥረቶቹ ቀላል ቢሆኑም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል። የዚህ ምግብ ጥቅሞች የማይካዱ ናቸው. ለህጻናት ምናሌ, እና ክብደትን ለመቀነስ እና ለጾም ተስማሚ ነው. አመጋገብዎን ለማብዛት ሊዘጋጅ የሚችል ሁለገብ ምግብ።