የገብስ መጠጥ፡ ጥቅምና ጉዳት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የማይገባን የተረሱ ግን ጣፋጭ እና ጤናማ የገብስ መጠጦችን ልንነግርዎ እንፈልጋለን። በእኛ የቀረበውን መረጃ ካነበቡ በኋላ የገብስ መጠጦች ጤናቸውን ለመንከባከብ በሚሞክሩት እያንዳንዱ ሰው ዝርዝር ውስጥ ኩራት እንዲሰማቸው እንደሚስማሙ ተስፋ እናደርጋለን።

እንደማንኛውም ምርት ከዚህ ጥራጥሬ የሚጠጡ መጠጦች አንዳንድ ተቃራኒዎች አሏቸው። በጣም ጥቂቶቹ ናቸው፣ ግን አሁንም ስለእነሱ ማወቅ አይጎዳም።

በቀጣይ የገብስ መጠጦችን የተለያዩ አማራጮችን በዝርዝር ልናስተዋውቃችሁ እንሞክራለን። ጥቅሞቻቸው እና ጉዳቶቻቸው እንዲሁ በእኛ ትኩረት ሊታለፉ አይችሉም።

ረዥም እርሳት ማለት ምርቱ መጥፎ ነው ማለት አይደለም

ከሁሉም የግብርና የእህል ሰብሎች ገብስ በማይክሮባዮሎጂ ጥናት ረገድ በጣም ጠቃሚ እና ጠቃሚ ነው የሚል አስተያየት ለረጅም ጊዜ ነበር። በአንድ ወቅት, ከገብስ የሚሠራው የእንቁ ገብስ ባዶ እና የማይረባ ምርት እንደሆነ ይታመን ነበር. ስለ ምን ለማለት ይቻላል?የገብስ መጠጥ? የዚህ ምርት ጥቅሞች እና ጉዳቶች እንኳን አልተነገሩም. ምናልባትም ይህ ሊሆን የቻለው ዋጋው በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ በመሆኑ እና በረሃብ ዓመታት ዝቅተኛ ገቢ ባላቸው ሰዎች ጠረጴዛዎች ላይ የተለመደ እንግዳ የሆነው ገብስ ነበር። በጦርነት አመታትም ሆነ በሰብል ውድቀት አመታት ድሆችን አዳነ።

ገብስ ለእርሻ በጣም ትርጓሜ የሌለው እና በመላው ሩሲያ ይበቅላል። እና ሁል ጊዜ በእጁ ያለው ፣ እንደሚያውቁት ፣ ብዙውን ጊዜ ያለ ብዙ አክብሮት ይገነዘባል። በተጨማሪም የአመጋገብ ስርዓት በቁሳዊ ደህንነት ላይ ያለው ቀጥተኛ ጥገኛ በጣም ግልጽ ነው, እና የእንቁ ገብስ በአስቸጋሪ ጊዜያት ባህላዊ ምግብ ነው. ግን ሁሉም ነገር ይፈስሳል እና ሁሉም ነገር ይለወጣል።

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ገብስ እንደ ጤናማ ምግብ ያለው ወለድ በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል። ይህ አዝማሚያ አበረታች ነው። እሷ ገብስ ብቻ ሳይሆን ሌሎች የምድርን ስጦታዎች በተለይም ኩዊኖ እና አማራንት ነካች, እነሱም ወደ ጠረጴዛዎቻችን የተመለሱት እንግዳ በሆነ የባህር ማዶ ስም - quinoa እና amaranth. ነገር ግን እነሱ እንኳን ለሩስያ ጣዕም የማወቅ ጉጉት አይደሉም. በነገራችን ላይ ሁለቱም ተክሎች እንደ አረም ይቆጠራሉ, እና አትክልተኞች ያለ ርህራሄ ይዋጋቸዋል.

የገብስ መጠጦች ወደ አመጋባችን የተመለሱት ከአሁን በኋላ ለጠዋት ቡና እና ሻይ በርካሽ ምትክ ሆነው ሳይሆን በበሽታ የተዳከመ አካልን ለማከም ወይም ለማደስ እንደ መድኃኒት ተክሎች መበስበስ ሳይሆን ሙሉ ለሙሉ ጤናማ አካላት ምናሌ ለሁሉም የቤተሰብ አባላት።

ጠቃሚ ንብረቶች

የገብስ መጠጦች ልዩ የጤና ጠቀሜታዎች አሏቸው። እነሱ የጨጓራና ትራክት ሥራን ለማሻሻል ይረዳሉ ፣የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ከመርዛማ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች ማጽዳት. ገብስ የኮሌስትሮል መውጣትን ያበረታታል, በኩላሊቶች እና በሃሞት ፊኛ ውስጥ ያሉ ድንጋዮች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል. ሃይፖአለርጅኒክ ነው፣ስለዚህ ለተለያዩ የምግብ አይነቶች ለ somatic ምላሽ ተጋላጭ ለሆኑ ሰዎች የምግብ ዝርዝር ውስጥ ሊጨመር ይችላል።

በየእለት አመጋገብዎ ውስጥ የገብስ መጠጦችን ካካተቱ፣በእርጅና ጊዜ የእርጅና የመርሳት ችግር እንደማይፈጠር እርግጠኛ ይሁኑ። እውነታው ግን የገብስ ልዩ ባህሪያት አንዱ የሲሊቲክ አሲድ ከፍተኛ ይዘት ያለው ሲሆን ይህም አሉሚኒየም ኦክሳይድን ያጠፋል, እና የአሉሚኒየም ውህዶች በምግብ እቃዎች እና መቁረጫዎች ውስጥ በንቃት ይጠቀማሉ. ከእነሱ ጋር በሚገናኙበት ጊዜ ኬሚካላዊ ምላሽ ይከሰታል, በዚህም ምክንያት አልሙኒየም በቀላሉ ሊፈታ የሚችል መልክ ወደ ሰውነታችን ውስጥ በመግባት በሴሎች ውስጥ ይቀመጣል. የጎጂ ብረቶች ክምችት መዘዝ የአልዛይመር በሽታ ነው።

Contraindications

የገብስ መጠጦች ምንም አይነት ተቃርኖ የላቸውም። ሁለቱ ገደቦች በሚከተሉት ጉዳዮች ላይ ብቻ ተፈጻሚ ይሆናሉ፡

• ከእህል ጋር ከመጠን ያለፈ ፍቅር የሰውነት ክብደት እንዲጨምር ስለሚያደርግ የስኳር ህመምተኞች መመገብ ያለባቸው ሀኪሞቻቸውን ካማከሩ በኋላ ብቻ ነው። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ የገብስ መጠጥ ጎጂ የሚሆነው በጣም ወፍራም እና ትላልቅ ክፍሎች ውስጥ ከሰከረ ብቻ ነው. የገብስ የካሎሪ ይዘት ከማንኛውም ተመሳሳይ እህል በትንሹ ያነሰ ነው።
• ሴሊክ በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች ገብስ አይታዩም። በውስጡ ግሉተንን ይይዛል፣ እና በዚህ ያልተለመደ በሽታ፣ የእህል ግሉተን ፕሮቲን፣ እና ገብስን ጨምሮቁጥር, አልተከፋፈለም እና አልተዋጠም. ይህ የሴሉላር ሜታቦሊዝም ጥሰት ከባድ የጤና ችግሮችን ያስነሳል።

ገብስ ቡና

ከገብስ የተሰራ ቡና የእውነተኛ ቡና ምትክ ይባላል። ይሁን እንጂ የገብስ ቡና ተብሎ የሚጠራው መጠጥ እንደ ቡና ብቻ ነው. ከእውነተኛው በተለየ መልኩ የነርቭ ሥርዓትን አያበረታታም እና ለጠዋት ምግብ ብቻ ሳይሆን ቀኑን ሙሉ ለመጠጥም ተስማሚ ነው. የገብስ መጠጥ፣ ጥቅሙ የማይካድ፣ ለትናንሽ ልጆች እንኳን ይፈቀዳል።

የተፈጨ የገብስ ቡና በመደብር መግዛት ይቻላል፣ነገር ግን እራስዎ ለመስራት ቀላል ነው። ያልተፈጨ የገብስ እህል በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት አለበት። የተፈጨ እህል በቡና መፍጫ ውስጥ በአንድ የሻይ ማንኪያ መጠን በአንድ ኩባያ የፈላ ውሃ ይዘጋጃል። እንደ ቡና ትንሽ ቡናማ መራራ መጠጥ ይወጣል። በስኳር እና ወተት ወይም ክሬም መጠጣት የተለመደ ነው.

"የገብስ ጆሮ" እና "ወርቃማ ጆሮ" ይጠጣሉ

እነዚህ ሁለት የገብስ መጠጦች ከተፈጨ ቡና ጋር ይመሳሰላሉ። በመደበኛ ሱፐርማርኬቶች በግሮሰሪ ክፍል ይሸጣሉ።

"የገብስ ጆሮ" የተጠበሰ የተፈጨ የገብስ እህል እና የቺኮሪ ስር ይይዛል። የቢራ ጠመቃ ዘዴው በማሸጊያው ላይ ይገለጻል. እንደ አንድ ደንብ አንድ ትልቅ ኩባያ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ያስፈልገዋል. የገብስ ቡና ልክ እንደ መደበኛ ቡና፣ በቱርክ ወይም ቡና ሰሪ ነው።

የወርቅ ጆሮ የገብስ እና የአጃ እህል ድብልቅ ነው። እንደ "የገብስ ጆሮ" በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል.ወይም መደበኛ ቡና።

ምናልባት "ገብስ" እና "ወርቃማ ጆሮ"ን እንደ ርካሽ የብራዚል ቡና አናሎግ ማየቱን የምናቆምበት ጊዜ ይሆናል። መጠጥ "የገብስ ጆሮ" በማብሰያ ዘዴ እና በቀለም ብቻ ባህላዊ ቡናን ይመስላል. ባህሪያቱ እና ጣዕሙ ቡናን በጭራሽ አይደግሙም ፣ እና የጤና ጥቅሞቹ ከኋለኛው እጅግ የላቀ ነው። አሉታዊ የጎንዮሽ ጉዳቶች ከጥሬ ገብስ ጥራት እና በመጠጥ ውስጥ ከሚካተቱት ተጨማሪዎች ጋር ብቻ ሊገናኙ ይችላሉ።

ብቅል መጠጥ

የገብስ ብቅል መጠጥ እውነተኛ የቪታሚኖች እና ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ ነው። ለእሱ, ጥራጥሬዎች ከአንድ እስከ ሁለት ቀናት ውስጥ መብቀል አለባቸው. ነጭ ቡቃያ እንደበቀለ, እህሉ መታጠብ እና መድረቅ አለበት. ደረቅ እህል መፍጨት እና የፈላ ውሃን አፍስሱ። ለ 30-40 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ አጥብቀው ይጠይቁ. ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ብርጭቆ የፈላ ውሃ ለሁለት ወይም ለሶስት የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ገብስ በቂ ነው።

የበቀሉ እህሎች ለወደፊቱ ተዘጋጅተው እንደ አስፈላጊነቱ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። ሁለቱም በሙሉ እና በመሬት ውስጥ ይከማቻሉ።

Kissel

የገብስ ጄሊ ሁለቱንም ከተላጡ እህሎች ማለትም ከእንቁ ገብስ እና ካልተወቃ የተሰራ ነው። መጠኑ የዘፈቀደ ይመስላል፡ ቢያንስ 50 ግራም ገብስ በአንድ ሊትር ውሃ ያስፈልጋል። ወፍራም ጄሊ ከወደዱ ተጨማሪ ያስቀምጡ።

ገብስ በውሃ ፈስሶ በእሳት ይያዛል። ካፈሰሱ በኋላ, ሌላ 20 ደቂቃ ያዘጋጁ. ከዚያም ይረጋጋል እና ይቀዘቅዛል. ካልጸዳ ገብስ የሚጠጣ መጠጥ ብቻ ነው የሚጣራው።

የገብስ ጄሊለሩሲያ - ባህላዊ ምግብ. በወፍራም ቀቅለው በቅቤ ይበላ ነበር፣ በትንሽ ጨው ይቀመማል። ጣፋጭ ፑዲንግ ከማር ወይም ከቤሪ ጋር ለህጻናት ተዘጋጅቷል።

የገብስ ጄሊ በምንም መልኩ ሁለት አማራጮች ያሉት ጥንታዊ ምግብ አይደለም። ገብስ ጄሊ እንዴት እንደሚዘጋጅ አንድ ሙሉ መጽሐፍ ማጠናቀር ይቻላል ፣ ምክንያቱም ይህ መጠጥ ከአዳዲስ ያልተለቀቁ እህሎች ፣ እና ከደረቁ የተላጠ እና ከበቀሉ ሊመረት ይችላል። በተለያየ ውፍረት ተዘጋጅቶ ጣፋጭና ጨዋማ ተበልቶ በወተት፣ በአትክልት ዘይት፣ በስጋ እና በአትክልት መረቅ ተፈጭቷል።

የገብስ ጄሊ ትክክለኛ ገለልተኛ ጣዕም ስላለው ከተለያዩ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

በእሱ ላይ በመመስረት እናትየዋ ትንሽ ወተት ካላት ጨቅላዎችን ለመመገብ ቀመሮች ተዘጋጅተዋል።

Mugitya፣ Damaicha እና Porichha

Mugitya፣ damaicha እና porichha በጃፓን፣ ቻይና እና ኮሪያ ውስጥ በጣም ታዋቂ ለሆኑት የገብስ መጠጥ ሶስት ስሞች ናቸው። በሱቃችን "የበጋ" ስም ከሚሸጠው ከሩሲያኛው ጋር ተመሳሳይ ነው።

ይህ የገብስ ቡና ነው ከወተት ዱቄት፣ ከስኳር ወይም ከቅድመ-መከላከያ መልክ ያለ ምንም ተጨማሪዎች ፣ ካልተፈጨ ፣ተጠበሰ እና የተፈጨ ባቄላ። እንደ ተራ ቡና ይፈልቃል ነገርግን በብርድ መጠጣት የተለመደ ነው, የሎሚ ቁራጭ እና በረዶ በአንድ ኩባያ ውስጥ አስቀምጡ. ይህ መጠጥ እንደ ፈጣን የተከማቸ ዱቄትም ይገኛል።

ጽሑፉን እንደወደዱት ተስፋ እናደርጋለን። በውስጡም የገብሱን መጠጥ ለሰውነት የሚያመጣውን ጉዳት እና ጥቅም መርምረናል።