Kefir 1 በመቶ፡ የካሎሪ ይዘት እና ቅንብር። ጠቃሚ ባህሪያት እና የላቲክ አሲድ ምርት ጉዳት. ስለ kefir አስደሳች እውነታዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ኬፊር የሰሜን ካውካሰስ ተወላጅ ነው። መጀመሪያ ላይ መጠጡ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል-ፈንገስ በወይን አቁማዳ ውስጥ ተጭኖ በአዲስ ትኩስ ወተት ተሞልቷል, ቅድመ-ቀዝቃዛ. ኮንቴይነሮቹ ከጊዜ ወደ ጊዜ ይንቀጠቀጡ ነበር. ኬፍር ብስለት, እርሾ ፈንገሶች ተፈጠሩ. መጠጡ በወጥኑ ውስጥ ክሬም ሆነ ፣ እና ጣዕሙ ልዩ የሆነ መራራ እና የሚያብረቀርቅ አገኘ። ለወደፊቱ, kefir ቀድሞውኑ ትኩስ ወተት እንደ ጥሬ ዕቃ በመጠቀም በልዩ ታንኮች ውስጥ መሥራት ጀመረ. ዘመናዊ የአመራረት ቴክኖሎጂ የመጠጥ ጣዕሙን ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን አድርጎታል።

ለምንድነው 1% kefir በጣም ጠቃሚ የሆነው ለምንድነው የካሎሪ ይዘቱ እጅግ በጣም ዝቅተኛ ነው በጨጓራና ትራክት በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች መጠቀም ይቻላል? የተቀቀለ ወተት ምርት የካሎሪ ይዘት ምንድነው? እነዚህ እና ሌሎች ጥያቄዎች ከዚህ በታች ይመለሳሉ።

ካሎሪ ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ

በርካታ የ kefir ዓይነቶች አሉ። መጠጡ ስብ-ነጻ, ስብ ያልሆነ እና ሊሆን ይችላልደፋር። በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምርት 3.2% ቅባት ነው. ሌሎቹ ሁሉ እንደ አመጋገብ ይቆጠራሉ. Kefir 1%, የካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ነው, 1% ቅባት ብቻ ይዟል. የ 3.2% መጠጥ የአመጋገብ እና የኢነርጂ ዋጋ በ 100 ግራም ምርቱ 56 kcal ያህል ነው። ይህ ከሦስቱም ዓይነቶች ከፍተኛው ነው. ስለዚህ ዝቅተኛ የስብ መጠን ያለው የወተት ተዋጽኦ 30 ኪ.ሰ., ዝቅተኛ ቅባት ያለው ደግሞ 40 ኪ.ሰ. ከእነሱ ውስጥ በጣም ጥሩው አማራጭ 1 በመቶ መጠጥ ተደርጎ ይቆጠራል። በሁለት መቶ ግራም የ kefir ብርጭቆ ውስጥ የካሎሪ ይዘት 80 kcal ብቻ ይሆናል. ከዚህ ጤናማ ምርት ውስጥ 100 ግራም ሶስት ግራም ፕሮቲን እና አራት ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይዟል ማለት አለብኝ።

የምርት ቅንብር

ሁሉም የወተት ተዋጽኦዎች ለጤና በተለይም የፈላ ወተት ምርቶች ናቸው። በየቀኑ መበላት አለባቸው. ኬፍር እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች B, A, C, E, PP ይዟል, ቤታ ካሮቲን, ፎሌትስ አሉ.

በተጨማሪም መጠጡ በማዕድን ንጥረ ነገሮች፣ ኦርጋኒክ አሲዶች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ሲሆን ከነዚህም መካከል ካልሲየም ጎልቶ ይታያል። ከሁሉም በላይ, አንድ ሊትር kefir የዚህን ንጥረ ነገር ዕለታዊ መጠን ይይዛል. ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት (kefir 1%)፣ የኬሚካል ስብጥር እና የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ ለሰው ልጆች አስፈላጊ ያደርገዋል።

የፈላ ወተት መጠጥ ጥቅሞች

በመጀመሪያው ላይ እንደተገለፀው አሁን ይህ የኮመጠጠ-ወተት መጠጥ የሚዘጋጀው በፈንገስ ላይ የተመሰረተ ወተት በማፍላት ነው። የ kefir ዋና እሴት በልዩ ፕሮቲን ውስጥ ይገኛል ፣ጥቅሙ በሰው አካል በፍጥነት መያዙ ነው። መጠጡ የምግብ መፍጫ አካላትን አሠራር ለማሻሻል ይረዳል, በተግባር ግን የዕለት ተዕለት አመጋገብን አጠቃላይ የካሎሪ ይዘት አይጨምርም. የዳቦ ወተት ምርት በሜታቦሊክ ሂደት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ለወተት አለርጂክ የሆኑ ሰዎች kefir ከመጠጣት መቆጠብ የለባቸውም ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ውስጥ የዚህ መጠጥ ፕሮቲኖች በሰውነት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ስለሚዋጡ ምንም አይነት የአለርጂ ምላሾች አያስከትሉም።

ይህን ምርት በአመጋገብዎ ውስጥ ካካተቱት በሽታ የመከላከል ስርዓትዎ እና የነርቭ ስርዓታችን ይጠናከራል፣የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል፣የጉበት፣ኩላሊት እና የጨጓራና ትራክት ስራ ይረጋጋል፣መርዞች ከሰውነት ይወገዳሉ። ዝቅተኛ ቅባት ያለው kefir 1% (የካሎሪ ይዘት, ጠቃሚ ባህሪያት, ጥቅሞቹ በባለሙያዎች በዝርዝር ተገልፀዋል) በተደጋጋሚ እንዲጠጡ ይመከራል. በእርግጥ አላግባብ መጠቀም የለብዎትም።

ኬፊር ለክብደት መቀነስ

በአመጋገብ ጥናት ውስጥ፣ kefir በጣም ጥሩ ሆኖ ተገኝቷል። የእነሱን ምስል የሚመለከቱ ሰዎች, ይህ ምርት የግድ ነው. ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች kefir ን እንዲመገቡ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ጣፋጭ ምግቦችን እንዲያበስሉ ሊመከሩ ይችላሉ።

ነገር ግን በ kefir ብቻ መርካት እንደሌለብዎት ይወቁ፣ እንደዚህ አይነት ሞኖ-አመጋገብ በተከታታይ ከሶስት ቀናት በላይ መጠቀም አይቻልም። በዚህ ጉዳይ ላይ የሚከተለውን አመጋገብ መከተል የበለጠ ጠቃሚ ነው-አንድ ቀን kefir ብቻ ይጠጣሉ1 ፐርሰንት (የካሎሪ ይዘቱ ይህን እንዲያደርጉ ይፈቅድልዎታል), እና በሁለተኛው ውስጥ እንደተለመደው መብላት ይችላሉ. እርግጥ ነው, ሁሉንም ዓይነት ቋሊማ እና ኬኮች አላግባብ መጠቀም የለብዎትም, አለበለዚያ ሁሉንም ጥረቶችዎን ማበላሸት ይችላሉ. በ14 ቀናት ውስጥ በዚህ መንገድ በመመገብ እስከ 6 ኪሎ ግራም ሊያጡ ይችላሉ።

ተቃራኒዎች አሉ

በእርግጥ ሁሉም የዳቦ ወተት ምርቶች ለሰው አካል እጅግ በጣም ጠቃሚ ናቸው፣ይልቁንም ለአዋቂ። ህጻናት ኬፉርን ብዙ ጊዜ መጠቀም አለባቸው, እና ከአንድ አመት በታች የሆኑ ህጻናት በአጠቃላይ እንዲሰጡ የተከለከለ ነው. አንዳንድ አዋቂዎች ይህን ምርት አላግባብ በመጠቀማቸው የልብ ህመም ሊሰማቸው ይችላል. ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት 1% kefir (አንድ ብርጭቆ መጠጥ 100 kcal ይይዛል) በከፍተኛ መጠን መጠጣት እንዳለበት በጭራሽ እንደማይጠቁም ልብ ሊባል ይገባል። በሁሉም ነገር ልኬቱን ማወቅ ያስፈልግዎታል።

እንዴት ማከማቸት

ሁሉም የወተት ተዋጽኦዎች በፍጥነት ይበላሻሉ፣ስለዚህ ሲገዙ በጥቅሉ ላይ ለተመለከቱት የማለቂያ ቀናት ትኩረት መስጠት አለብዎት። በድንገት ዝቅተኛ ጥራት ያለው 1% kefir ገዝተው ካሎሪ ይዘቱ ከ40 kcal የማይበልጥ ከሆነ እና ከበሉ በከባድ ሁኔታ ሊመረዙ እና በሆስፒታል አልጋ ላይ ለብዙ ቀናት ሊቆዩ ይችላሉ።

የፍሪጅ ጊዜ ያለፈባቸው የወተት ተዋጽኦዎችን በጭራሽ አይግዙ እና ከፍሪጅ አያግዟቸው። ለምግብነት ሙሉ ለሙሉ የማይመች ስለሚሆን ለጥቂት ሰዓታት የ kefir ቦርሳ ወይም ጠርሙስ በጠረጴዛው ላይ መተው ጠቃሚ ነው ። በሙቀት ውስጥ, ይህ ጊዜ ወደ ሁለት ሰዓታት ይቀንሳል. ይበቃልአጭር የትግበራ ጊዜ ትኩስ kefir 1% ብቻ እንዲገዙ ያስችልዎታል። የዚህ ምርት የካሎሪ ይዘት፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሁን ለእርስዎ ታውቀዋል።

አስደሳች እውነታዎች

ስለ kefir አመጣጥ እውነተኛ አፈ ታሪኮች አሉ። ነቢዩ ማጎመድ በመልክ ለደጋ ጎመን በስጦታ አቅርበዋል ተብሎ ይታመናል። kefir ነበር. የደጋ ነዋሪዎች “የነቢዩ ወፍጮ” የሚል ስም ሰጡት። የሰሜን ኦሴቲያ እና የካባርዲኖ-ባልካሪያ ነዋሪዎች አሁንም የዚህ የፈላ ወተት መጠጥ የትውልድ ቦታ የት እንደሆነ አሁንም ይከራከራሉ።

ስለዚህ ካውካሳውያን ይህን ተአምር ማንም እንዲይዘው ባለመፍቀድ የተቀበሉትን ስጦታ በጥንቃቄ ያዙ። ነገር ግን ባለፈው ምዕተ-አመት መጀመሪያ ላይ "አሕዛብ" kefir ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ለመያዝ ችለዋል. እውነታው ግን ወጣቷ ውበት ሳክሃሮቫ የመጠጥ አመራረት ሚስጥር ለማወቅ በካውካሰስ ደረሰች. የአገሬው ልዑል አፈቅራቷት አልፎ ተርፎም ወሰዳት።

የጀንዳርሜይ ሃይሎች ሁሉ ውበቱን ፍለጋ ተጣሉ። ሳክሃሮቭ ከእስር ተፈትቷል, ነገር ግን ልዑሉ ለፍርድ ይቀርባሉ. ልጅቷም ይቅር አለችው, ደርዘን ፈንገስ እንደ ካሳ ጠየቀች. የ kefir ምርት በኢንዱስትሪ ደረጃ የጀመረው በ1913 ነው።