ከጃም ወይን እንዴት እንደሚሰራ፡ ቀላል አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ሁኔታ ብዙም የተለመደ አይደለም፡ ለክረምቱ ብዙ የቤሪ ዝግጅቶችን አዘጋጅተሃል፣ እና ያለፈውን አመት መጨናነቅ ትተሃል። ወይም ጥበቃው ቀድሞውኑ መራራ ፣ መበላሸት ጀምሯል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ካሉት ምርጥ መንገዶች አንዱ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ወይን ማዘጋጀት ነው. ይህ ሂደት ቀላል ነው, አዲስ ምርት አይፈልግም. ከማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች ተስማሚ እና ጃም. በጽሁፉ ውስጥ ወይን ከጃም እንዴት እንደሚሰራ በዝርዝር እንነግርዎታለን ፣ በርካታ የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንሰጣለን ።

ሁለንተናዊ የምግብ አሰራር

ማስታወሻ ወዲያውኑ - ያረጀ ወይም የሚፈላ ጃም መጠቀም ይችላሉ ነገር ግን የሻገተ አይደለም! ሁሉንም ጥረቶች ታጠፋለች።

የሚከተሉትን አዘጋጁ፡

• Jam.
• ስኳር።
• የተቀቀለ ውሃ።
• የመስታወት መያዣ።

ከጃም ውስጥ ወይን እንዴት እንደሚሰራ? ቀላል የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ተሰጥቷል፡

1. ጃምን ከተፈላ ውሃ ጋር ሬሾ 1፡1 ያዋህዱ።
2. አሁን ወደ ድብልቁ ስኳር ይጨምሩ። ለምሳሌ, ለ 3 ሊትር ጃም በውሃ, 1/2 ኩባያ ስኳር ያስፈልግዎታል. በደንብአነሳሳ።
3. መያዣውን ይዝጉትና በጨለማ እና ሙቅ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት።
4. የወይን ዝግጅትዎን በየጊዜው ያረጋግጡ - ልክ ዱቄቱ ወደ ላይ እንደወጣ፣ ቅንብሩ መጣራት አለበት።
5. ወይኑ የሚፈላበት ምግቦች፣በቤኪንግ ሶዳ ማጠብዎን እና በሚፈላ ውሃ ማቃጠልዎን ያረጋግጡ።
6. ከጃም ውስጥ ወይን እንዴት እንደሚሰራ? በተጣራ ፈሳሽ ውስጥ 1/2 ኩባያ ተጨማሪ ስኳር ይጨምሩ፣ ያነሳሱ።
7. አሁን እቃውን እንደገና ለ3 ወራት ሙቅ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
8. በመጨረሻም ወይኑ የታሸገ ነው። ይህ በጥንቃቄ ይከናወናል ፣ በቀጭኑ የጎማ ቱቦ - ደለል ወደ አዲስ መያዣ ውስጥ እንዳይገባ ያስፈልጋል ።

Raspberry ወይን

ከጃም ውስጥ ወይን በፍጥነት እንዴት እንደሚሰራ? Raspberry jamን እንደ ጥሬ እቃ ይጠቀሙ - ለእንደዚህ አይነት መጠጦች በጣም ተወዳጅ።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• Raspberry jam - 1 ሊትር።
• ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ - 2.5 ሊት።
• ዘቢብ - 150ግ

ወይን ከጃም እንዴት እንደሚሰራ ይንገሩ፡

1. ውሃውን ትንሽ ያሞቁ - ትንሽ ለማሞቅ በቂ ነው።
2. ፈሳሹን ከእራስቤሪ ጃም እና ዘቢብ ጋር ይቀላቅሉ። ዋናው ነገር በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉት የደረቁ ፍራፍሬዎች አስቀድመው መታጠብ እና መጠጣት የለባቸውም!
3. ሁሉንም ነገር ያዋህዱ እና በኮንቴይነር ውስጥ አፍስሱ የውጤቱ ጥንቅር ከ2/3 የማይበልጡ የድምፅ መጠን።
4. ከቀጭን ላስቲክ የተሰራ የህክምና ጓንት ፣ላቴክስ በጠርሙሱ አንገት ላይ ይደረጋል - እነዚህ በአቅራቢያው በሚገኝ ፋርማሲ ሊገዙ ይችላሉ።
5. ከዛ ባቡሩ ጨለማ ውስጥ ይገባል እናለ3-4 ሳምንታት የሚፈላበት ሙቅ ቦታ።
6. ከዛ በኋላ፣የወይኑ ባዶው በቺዝ ጨርቅ ተጣርቶ ወደ ንጹህ መያዣ ውስጥ ይገባል።
7. ጠርሙሱ በደንብ ተዘግቷል፣ፈሳሹ ለተጨማሪ 3 ቀናት እንዲጠጣ ተፈቅዶለታል።
8. በዚህ ጊዜ ወይኑ ከቀሪው መለየት ይችላል። ወይኑን በደለል ላለማጨማለቅ መጠጡ በጥንቃቄ ወደ ሌላ ጠርሙስ ውስጥ ይፈስሳል።

የራስበሪ ልዩነት ለበጋ ጣዕሙ እና ለበጋ ፍሬዎች ጥሩ መዓዛ ይገመታል።

የእንጆሪ ወይን

ይህን የምግብ አሰራር ከመረጡት ስስ፣ ቅመም የበዛ መጠጥ ያገኛሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ ወይን ከጃም እንዴት እንደሚሰራ? በመጀመሪያ እቃዎቹን አዘጋጁ፡

• የእንጆሪ መጨናነቅ - 1 ሊትር።
• የተቀቀለ የቀዘቀዘ ውሃ - 2.5 ሊት።
• ዘቢብ - 130ግ

ቀላል ወይን ከጃም እንዴት እንደሚሰራ እንቀጥል፡

1. የደረቁ ፍራፍሬዎችን በትንሽ ውሃ ውስጥ ይንከሩት።
2. የእንጆሪ ጃምን በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ አፍስሱ።
3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ቅንብሩን ወደ መስታወት መያዣ ውስጥ አፍስሱ። ፈሳሹ መጠኑ ከ2/3 የማይበልጥ መያዙ አስፈላጊ ነው።
4. የጸዳ የላቴክስ ጓንት ይውሰዱ እና ከጠርሙሱ አንገት በላይ ይጎትቱት።
5. ከዛም ጓንትውን ማየት አለብን - ልክ ከጎኑ መውደቅ እንደጀመረ ፣የማፍላቱ ደረጃ የመጨረሻው ደረጃ ላይ ደርሷል።
6. ወይኑን ወደ አዲስ አቁማዳ ያፈስሱ።
7. ደለል እንዲገባ መፍቀድ ካልቻሉ፣ መጠጡን ወደ አዲስ ኮንቴይነሮች ያንቀሳቅሱት። በ 3 ተጨማሪ ቀናት ውስጥ የራስዎን ቤት መሞከር ይቻላልወይን!

በነገራችን ላይ መጠጡን በመጠምዘዝ ለማዘጋጀት እንጆሪ ጃምን ከከረንት ጃም ጋር በተለያየ መጠን ይቀላቀሉ።

አፕል ወይን

አስተዋዋቂዎች እንደሚሉት፣ ይህ በጣም ስሜታዊ የሆነ የቤት ውስጥ መጠጥ ልዩነት ነው። ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም እና ቀላል የፖም መዓዛ አለው።

ይህን ቀላል የጃም ወይን አሰራር ለማዘጋጀት ይህንን ያዘጋጁ፡

• የጃም ማሰሮ (ከየትኛውም አይነት ፖም) - 1 ሊትር።
• ያልታጠበ ሩዝ - 200 ግ (አንድ ኩባያ)።
• ትኩስ (የወይን ምርጥ) እርሾ - 20 ግ
• የተቀቀለ የቀዘቀዘ ውሃ።

እና አሁን መፍጠር እንጀምር፡

1. በደንብ ይታጠቡ እና ቢያንስ አንድ ባለ 3 ሊትር ብርጭቆ ያድርቁ።
2. የአፕል ጃም እና ሩዝ ያስገቡ
3. እርሾውን ትንሽ በውሃ ቀቅለው ወደዚያ ይላኩት።
4. ቀድሞውንም የተቀቀለውን ውሃ በትንሹ ያሞቁ። አጠቃላይ ጅምላ ወደ ማሰሮው ትከሻ ላይ እንዲደርስ ከጃም ጋር ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱት።
5. አሁን ቀጭን የህክምና የጎማ ጓንት በመያዣው አንገት ላይ ተጎትቷል። አንዷ ጣቶቿ በመርፌ ተነቅላለች።
6. መያዣውን በሞቃት እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያድርጉት።
7. ዝግጁነት በመልክ ይወሰናል - ደለል ከወይኑ ተለይቷል እና ለብርሃን ግልጽ ይሆናል።
8. መጠጡ በጥንቃቄ በጎማ ቱቦ ውስጥ ይፈስሳል።

የመጣው ወይን ለጣዕምዎ በጣም ጎምዛዛ ከመሰለ፣ ከዚያ ትንሽ ተጨማሪ ስኳር ጨምሩበት - 20 ግ በሊትር። በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሌላ 3 ቀናት ለመጠጣት ይተዉት። እንደነሱመጠጡ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ከሆነ በኋላ!

Currant

የጎምዛዛ ጃም? ከእሱ ወይን እንዴት እንደሚሰራ, የበለጠ እንነጋገራለን!

Currant መጠጥ በሚያምር ቀለም፣ ተወዳዳሪ በሌለው መዓዛ ይመታል። ለጥቅሙም ይወዳሉ። ለማዘጋጀት፣ የሚከተለው ያስፈልገዎታል፡

• Currant jam (ከጥቁር፣ ቀይ ቤሪ፣ የተለያዩ) - 1 ሊትር።
• ትኩስ ወይን - 200ግ
• ሩዝ - 200ግ
• የተቀቀለ የቀዘቀዘ ውሃ - 1 ሊትር።

እና የምግብ አዘገጃጀቱ ይኸውና፡

1. ቀድሞውኑ ተስማሚ በሆነ ዕቃ ውስጥ ይታጠቡ እና ያድርቁ።
2. ማሰሮው ከ 2/3 አይበልጥም በጃም ፣ ወይን እና እህሎች የተሞላ - ሁል ጊዜ ያልታጠበ።
3. ከዚያም ሁሉም አይነት በቀዝቃዛ የፈላ ውሃ ይፈስሳል እና በደንብ ይቀላቅላሉ።
4. ቀጭን የጎማ ጓንት አንገት ላይ ይደረጋል።
5. ወይኑ ለ20 ቀናት ያህል ብርሃን በሌለበት ሙቅ ክፍል ውስጥ ይቅበዘበዝ።
6. ጓንት ጊዜው እንደደረሰ "ይናገራል" - ከጎኑ ይወድቃል። ወይኑ ራሱ ግልጽ ይሆናል።
7. መጠጡ ደለል እንዳይነካ በጥንቃቄ ወደ ጠርሙሶች ይፈስሳል። በቃ፣ ጨርሰሃል!

የቼሪ ወይን

እና ሌላ ጥሩ የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ ለሚሰራ ወይን ከሚታወቅ ጣዕም ጋር። የሚከተለው ያስፈልገዎታል፡

• ቼሪ (ይመረጣል) jam - 1 ሊትር።
• ዘቢብ - 100ግ
• የተቀቀለ እና ቀድሞ የቀዘቀዘ ውሃ።

እና አሁን - አስደናቂ መጠጥ ዝግጅት፡

1. በመጀመሪያ እቃውን በቤኪንግ ሶዳ እጠቡት።ለወይን. ተራ የሶስት-ሊትር ማሰሮ ሊሆን ይችላል. ማድረቅ፣ መያዣውን ማምከን።
2. ከዚያም ማሰሮውን በማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡት ፣በፈላ ውሃ በክፍል ሙቀት ይሙሉት። ዘቢብዎቹንም ይጣሉት. በደንብ ይቀላቀሉ።
3. ጠርሙሱ በፕላስቲክ ኮፍያ ተሸፍኗል፣ከዚያ በኋላ ለ10 ቀናት ወደ ሙቅ እና ጨለማ ቦታ እንልካለን።
4. ከዚያም የተነሳውን ጥራጥሬ በጥንቃቄ ይሰብስቡ እና ፈሳሹን እራሱን በፋሻ ወይም በጥሩ ወንፊት ያጣሩ።
5. ወይኑን ባዶ ወደ አዲስ ንጹህ መያዣ አፍስሱ። በዚህ ጊዜ፣ ከካፕ ፈንታ፣ ቀጭን የህክምና ጓንት አንገቱ ላይ ይሳባል።
6. አሁን ወይኑ ለ40 ቀናት ቀርቷል። ዝግጁነቱ በጓንት ሊፈረድበት ይችላል - አንዴ ከተነፋ ከጎኑ ይወድቃል።
7. መጠጡ በላስቲክ ቱቦ ወደ አዲስ ኮንቴይነር ስለሚፈስ ደለል ግልፅ እና የበለፀገ ቀለሙን እንዳያደበዝዝ።
8. እና አሁን ሌላ 2 ወር ስለ ወይን ይረሳሉ። ውጤቱ በበጋ መዓዛ የተሞላ ያልተለመደ ጣፋጭ መጠጥ ይሆናል።

የአገዳ ስኳር ጃም ወይን

የመጀመሪያውን ጣዕም እንድትሞክሩ እንጋብዝሃለን፡

• ማንኛውም መጨናነቅ - 1 ሊትር።
• የተቀቀለ የቀዘቀዘ ውሃ - 1 ሊትር።
• የአገዳ ስኳር - 100ግ

እንዴት እንደሚዘጋጅ እነሆ፡

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ብርጭቆ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
2. የህክምና ጓንት በጠርሙሱ አንገት ላይ ያድርጉ።
3. ለ2 ወራት በሞቃት ጨለማ ቦታ ውስጥ ይውጡ።
4. ስጋውን ያስወግዱ፣ ቅንብሩን በቺዝ ጨርቅ ያጣሩት።
5. በፀዳወይኑ በተመሳሳይ ቦታ ለ 40 ቀናት ይቀዘቅዛል ፣ ከዚያ በኋላ ሊቀምስ ይችላል።

ወይን ከጃም ከማርና ከቅመማ ቅመም ጋር

እንግዶችዎ በሚገርም የመጠጥ ጣዕም ይደነቃሉ! ይዘቶቹ እነኚሁና፡

• የፀደይ ውሃ - 1.5 l.
• ጃም - 1.5 ሊ.
• ስኳር - 500ግ
• ዘቢብ - 300ግ
• ማር - 50g
• ካርኔሽን - 5g
• ቀረፋ - 5g

የማብሰያ ስልተ ቀመር፡

1. የመስታወት መያዣን ያጸዳሉ፣ከዚያም ጃም፣ውሃ እና ስኳር ወደዚያ ይላኩ። ምርቶቹን ይቀላቅሉ እና ማሰሮውን ወደ ሙቅ እና ጨለማ ክፍል ይላኩት።
2. ከአንድ ወር በኋላ ቡቃያው ይወገዳል እና አጻጻፉ ራሱ በጋዝ ይጣራል። በዚህ ደረጃ ቅመማ ቅመሞች፣ ማር እና ዘቢብ ወደ ፈሳሹ ይጨመራሉ።
3. ወይኑ ለሌላ ወር አርጅቷል።
4. ከዚያ መጠጡ ተጣርቶ ይታሸጋል።

በነገራችን ላይ የተጣራ ወይን ለመስራት ጥሩ ነው!

ወይን ከአሮጌ ጃም

እና አሁን ከአሮጌ ጃም በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን እንዴት እንደሚሰራ እንረዳለን። እቃዎቹን እናዘጋጅ፡

• የጃም ጃር - 1 ሊትር።
• ዘቢብ (ያልታጠበ የግድ) - 120g
• የተቀቀለ እና አስቀድሞ የቀዘቀዘ ውሃ - 1 ሊትር።

ሁሉም ነገር በቦታው ነው? ከአሮጌ ጃም ወይን እንዴት እንደሚሰራ እነሆ፡

1. ቢያንስ 3 ሊትር ማሰሮ ያዘጋጁ እና ማሰሮውን ያስገቡ።
2. የደረቁ ፍራፍሬዎችን እዚያ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በተፈላ ውሃ በክፍል ሙቀት ይሙሉ።
3. ቡሽ በጥጥ በተሸፈነ ሱፍ መጠቅለል አለበት፣ከዚያም በጥብቅ ይጠበቃልጠርሙስ ቡሽ።
4. ለ10 ቀናት እቃውን ከብርሃን ወደተጠበቀ ሙቅ ቦታ ይላኩት።
5. ከዚያም ጠርሙሱን ይንቀሉት፣ የተነሳውን ጥራጥሬ ያስወግዱ።
6. ፈሳሹን ወደ ንፁህ መያዣ ውስጥ አፍስሱት።
7. ከላይ ባሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ እንዳሉት የህክምና ጓንት አንገቷ ላይ ይሳቡ።
8. ጡጦን ለ40 ቀናት ይመልሱ።
9. ከዚያም በቧንቧ በመጠቀም ወይኑ በአዲስ ዕቃ ውስጥ ይፈስሳል። ለማከማቻ ከጎኑ ያስቀምጡት።
10. በ2 ወራት ውስጥ በጣም ጥሩ መጠጥ ዝግጁ ይሆናል። ይጠንቀቁ ፣ አሮጌ ወይን አረፋ ነው ፣ ስለሆነም ጠርሙሱን ሲከፍቱ ይጠንቀቁ።

ወይን ከተመረተ ጃም

በርካታ ሰዎች ከቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ከተመረተ ጃም እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ይፈልጋሉ። እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ ከአሁን በኋላ መበላት የለበትም, ነገር ግን "ጥሩ" መጣል በጣም ያሳዝናል. አያስፈልገኝም. ምርጥ ወይን ያደርጋል!

እኛ እንፈልጋለን፡

• በፍፁም ማንኛውም የፈላ መጨናነቅ - 1.5 l.
• የተቀቀለ ቀዝቃዛ ውሃ - 1.5 l.
• ስኳር አሸዋ - 200ግ
• ያልታጠበ ዘቢብ መሆንዎን ያረጋግጡ - 1 tbsp. ማንኪያ።

ከፈላ ጃም ወይን እንዴት እንደሚሰራ እንንገራችሁ፡

1. ውሀን ወደ 40 ዲግሪ ያሞቁ።
2. ጃም ፣ 1/2 የተዘጋጀ ስኳር እና ዘቢብ ይጨምሩበት። ለምግብ ማብሰያ 5 ሊትር የሚሆን የመስታወት መያዣ መውሰድ ይሻላል።
3. የሶስት ሊትር ማሰሮ ግማሽ ያህሉ ይሞላል።
4. የህክምና ጓንት አንገት ላይ መደረግ አለበት። አንደኛው ጣቶቿ መበሳት አለባቸው።
5. ወይኑን ለሁለት ሳምንታት በጨለማ እና ሙቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
6. ውጥረትቅንብር, የስኳርውን ሁለተኛ አጋማሽ ይጨምሩበት, ቅልቅል.
7. ወደ አዲስ ኮንቴይነር ውስጥ አፍስሱ እና ለ 3 ወራት በሙቀት እና በጨለማ ውስጥ እንደገና ያብሱ።
8. ከዚያ በኋላ ወይኑ፣ ደለል እንዳይነካ በመሞከር፣ በጎናቸው ላይ በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ በተቀመጡ ጠርሙሶች ውስጥ ይፈስሳል።

ማስታወሻ ምክሮች

በማንኛውም የምግብ አሰራር መሰረት የቤት ውስጥ ወይን ሲሰሩ የሚከተሉትን አይርሱ፡

• ንፁህ ብቻ ሳይሆን የፀዳ እቃዎችን በእንፋሎት ወይም በፈላ ውሃ መጠቀምዎን እርግጠኛ ይሁኑ።
• የመፍላቱን ሂደት ለማፋጠን ልዩ የወይን እርሾን ጠለቅ ብለው ይመልከቱ። ሊያገኟቸው ካልቻሉ ወደ ተለመደው የምግብ አሰራር መሄድ ይችላሉ።
• በርካታ የጃም ዓይነቶችን የምትጠቀሙ ከሆነ ጣፋጩን ከጣፋጩ፣ ከጎምዛዛ ጋር ያገናኙት።
• የተቀቀለ ውሃ ነው የምንጠቀመው ሙቅ ሳይሆን! ትንሽ ሙቅ ብቻ፣ የክፍል ሙቀት።
• ብርጭቆ ወይም እንጨት ለማከማቻ ተስማሚ ነው። ፕላስቲክ አለመጠቀም ይሻላል።

የማከማቻ ባህሪያት

በቤት የተሰራ ወይን ጠቃሚ እና ትክክለኛ ማከማቻ ነው፡

• ወደ ማከማቻ የምንሄደው ወይኑ እንዲሞቅ ካደረግን በኋላ ነው። እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ይህ ከ1-3 ወራት ጊዜ ነው. ጊዜውን ከቀነሱ፣ ጣዕም የሌለው እና ጣዕም የሌለው መጠጥ ያገኛሉ።
• ንፁህ ኮንቴይነሮችን ብቻ ተጠቀም። ከጨለማ መስታወት እንዲሠሩ ይፈለጋል።
• ምርጥ የማከማቻ ሙቀት 10-12 ዲግሪ ነው።
• ቡሽ እንዳይደርቅ ጠርሙሶች በጎናቸው መቀመጥ አለባቸው።
• ኮንቴይነሮችን ከሙቀት ለውጦች፣ መንቀጥቀጥ፣ ንዝረት ይጠብቁ።ይህ የመጠጥ ጥራት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳርፋል።

ቤት የተሰራ ወይን ከአሮጌ ወይም ከተመረተ ጃም በቀላሉ ሊዘጋጁ ከሚችሉ በጣም ጣፋጭ መጠጦች አንዱ ነው። ትክክለኛውን የምግብ አሰራር ይምረጡ፣ ጣዕሞችን ይሞክሩ እና አስፈላጊዎቹን የዝግጅት እና የማከማቻ ህጎች አይርሱ!