ስኳሩን ምን ሊተካ ይችላል፡ አማራጮች፣ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በትክክል ለመብላት ከወሰኑ መጀመሪያ ማድረግ ያለብዎት ስኳር መተው ነው። ይህ ማለት የኢንዶርፊን መጠን ከፍ የሚያደርጉ ጣፋጮች በየቀኑ እራስዎን መከልከል ያስፈልግዎታል ማለት አይደለም ። ጤናዎን ሳይጎዱ ስኳርን ለመተካት ብዙ አማራጮች አሉ።

ፍቺ

ስኳር በየቀኑ የምንመገበው እና በጣም የተለያየ መልክ ያለው ምርት ነው። ምግቡን ጣፋጭነት ይሰጠዋል, ያበረታታል, ስሜትን ያነሳል. ስኳር ለጠንካራ የአእምሮ ሰራተኞች በቀላሉ አስፈላጊ እንደሆነ በሰፊው ይታመናል, የአንጎል እንቅስቃሴን ያሻሽላል እና ከመጠን በላይ ስራን ይከላከላል. ሆኖም, ይህ የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው. ስኳር በጎንዎ ላይ ከመቀመጥ እና ለጣፋጮች ያለዎትን ፍላጎት ከማብዛት ውጭ ምንም የማይሰራ ፈጣን ካርቦሃይድሬት ነው። ሳይንቲስቶች እንዳረጋገጡት ሰውነታችን ጨርሶ እንደማያስፈልገው እና በዝግተኛ ካርቦሃይድሬትስ መተካት የተሻለ ነው ፣ይህም ሃይል አንጎልን ረዘም ላለ ጊዜ ያቀርባል።

ስኳር ምን ሊተካ ይችላል? እስማማለሁ, ማር እና ቁጥርበአቅራቢያው ካለው ሱፐርማርኬት የኬሚካል ጣፋጮች. እነዚህ ምርቶች የበለጠ ጠቃሚ ናቸው, ግን እያንዳንዳቸው የራሳቸው ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሏቸው. በተጨማሪም፣ በወጥ ቤታችን ውስጥ ካሉት “ጣፋጭ መርዝ” ሌላ ብዙ ጥሩ እና ጤናማ አማራጮች አሉ። የምግብ አዘገጃጀት ያለ ስኳር ማድረግ በማይቻልበት ጊዜ በመጋገር ውስጥ ለመተካት በጣም ጥሩ አማራጭ ነው።

ማር

ከልጅነት ጀምሮ ስለ እርሱ እናውቃለን። ይህ ጣፋጭ ጣፋጭነት በአስደናቂው የተፈጥሮ ስብጥር ውስጥ እውነተኛ ፈውስ ኤሊክስር ይባላል. ማር ለስኳር በጣም ጥሩ ምትክ ነው. በመጀመሪያ ፣ የበለጠ ጠቃሚ ነው ፣ እና ሁለተኛ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ብቻ ብዙ የአሸዋ ማንኪያዎችን ሙሉ በሙሉ ይተካል።

ከማር ጋር ሻይ ለመጠጣት ይሞክሩ። የጣዕም ስሜቶች አይለወጡም, ነገር ግን እንዲህ ባለው መጠጥ ውስጥ ያሉት ጥቅሞች በእርግጠኝነት ይጨምራሉ. ማር ከዕፅዋት ንቦች የሚሰበሰበው የአበባ ማር በከፊል ተዘጋጅቷል። እንደ እውነቱ ከሆነ, እነዚህ በትንሽ ውሃ ውስጥ የሚሟሟ ንጹህ ካርቦሃይድሬትስ ናቸው. ስኳር በማር መተካት ይቻላል? የሚቻል ብቻ ሳይሆን አስፈላጊም! በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ, ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን እንደሚያጣ ብቻ ያስታውሱ, ጣፋጭ እና መዓዛ ብቻ ይቀራል. በሞቀ ፈሳሽ ውስጥ እንዲሟሟት ይመከራል, የሙቀት መጠኑ ከአርባ ዲግሪ አይበልጥም.

Stevia

እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ለአብዛኞቹ ሩሲያውያን ሙሉ በሙሉ ሚስጥራዊ ነበር። ነገር ግን ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን ካገኘ በኋላ, ስቴቪያ በፍጥነት ተወዳጅነት አገኘ እና በቤት ውስጥ የአትክልት ቦታዎች እንኳን ይበቅላል. የእጽዋቱ ልዩነት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ፣ አሚኖ አሲዶችን ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድን ጨዎችን በያዘው የበለፀገ ስብጥር ውስጥ ነው። ይመስገንይህ የስቴቪያ ስብስብ ከፍተኛ ጣፋጭነት ያለው እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው. በሚጋገርበት ጊዜ በስኳር መተካት ይችላሉ. አሁን በማንኛውም ሱቅ ውስጥ በሲሮፕ መልክ ይሸጣል፣ በተጨማሪም ስቴቪያ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ማጠናከር፣ በሰውነት ውስጥ የተከማቹ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮችን መቋቋም ይችላል።

ስቴቪያ በመጋገር ላይ በሁሉም ቦታ ጥቅም ላይ ይውላል። ተጨማሪ ካራላይዜሽን ለሚፈልጉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብቻ ተስማሚ አይደለም. አንድ መቶ ግራም ስኳር ወደ ምርቶች በመጨመር ብዙ ተጨማሪ ካሎሪዎችን ብቻ ሳይሆን የአቅርቦት መጠን መጨመርም ይችላሉ. ስቴቪያ በትንሽ መጠን ይፈለጋል ፣ የምድጃውን ድምጽ እና አጠቃላይ መዋቅር በጭራሽ አይለውጥም ፣ ተጨማሪ ጣፋጭ ብቻ ይጨምራል። እፅዋቱ አስደሳች የባህርይ ጣዕም አለው ፣ ስለሆነም ከአንዳንድ ምርቶች ጋር ጥሩ አይሆንም። ስለዚህ ሣሩ በወተት እና በፍራፍሬ ገለልተኛ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በጣም ይሰማል. የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ስቴቪያን ከሌሎች ጣፋጮች ጋር በመቀላቀል የጣዕሙን ብሩህነት በመቀነስ በመጨረሻ አነስተኛውን የካሎሪ መጠን እንዲያገኙ ይመክራሉ።

አጋቭ ሽሮፕ

ምርጥ የተፈጥሮ ጣፋጭ፣ በሚያሳዝን ሁኔታ፣ በገበያ ላይ ለማግኘት በጣም ከባድ ነው። እሱ የተሠራው ለየት ያለ የሜክሲኮ ተክል ነው ፣ በነገራችን ላይ ተኪላ እንዲሁ ይሠራል። የሚመረጠው ምግባቸውን በሚከታተሉ ሰዎች ነው, ነገር ግን ይህ ሽሮፕ በጥንቃቄ መበላት አለበት. እውነታው ግን በማምረት ሂደት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የ fructose ኮንዲንስ - ይዘቱ እስከ 97% ሊደርስ ይችላል, ይህም ለሰውነት እጅግ በጣም ጤናማ ያልሆነ ነው. Fructose በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን አይጨምርም, ነገር ግን አዘውትሮ በብዛት መውሰድ የኢንሱሊን መቋቋምን ያዳብራል.

በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ቅመሞች

ቀረፋ፣ ነትሜግ፣ አልሞንድ እና በተለይም ቫኒላ ለአንድ ምግብ ግሩም መዓዛ ብቻ ሳይሆን አስደናቂ ጣፋጭ ጣዕምም ሊሰጡ ይችላሉ። ስኳር በቫኒላ ስኳር መተካት ይቻላል? ይህ ዛሬ በጣም የተለመዱ አማራጮች አንዱ ነው, ይህም ልምድ ባላቸው የቤት እመቤቶች በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ንጥረ ነገር በቫኒላ ባቄላ ውስጥ ያረጀ ስኳር ነው. ከሃያ ግራም የማይበልጥ ክብደታቸው በትናንሽ ከረጢቶች ተጭኗል። ችግሩ እንዲህ ዓይነቱ ስኳር በተፈጥሯዊ ቫኒላ እና በሰው ሰራሽ ምትክ ሊበከል ይችላል. እንደዚህ አይነት ከተፈጥሮ ውጪ የሆነ ቅመም ላለመግዛት በመለያው ላይ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ ያንብቡ ወይም ጥሩ መዓዛ ያለው የቫኒላ ስኳር በቤት ውስጥ ያብስሉት።

የቫኒላ ስኳር ማብሰል

የቫኒላ ስኳር ምን ሊተካ ይችላል? ተፈጥሯዊ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም ብቻ ነው ፣ እሱም በእውነቱ ሙሉ የቫኒላ ፓዶች ነው። እነሱ በከፍተኛ ጣዕም የተሞሉ ናቸው ፣ ይህም ከቫኒላ እንጨቶች ጋር በጥብቅ በተዘጋ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ከተቀመጠ በፍጥነት ስኳርን ይወስዳል ። መያዣውን በማንኛውም ቀዝቃዛ እና በደንብ ያልበራ ቦታ ማስቀመጥ ይችላሉ, ይዘቱን በየጊዜው ማነሳሳትዎን ያረጋግጡ. ከአስር ቀናት በኋላ ምርቱ የተለያዩ መጋገሪያዎችን እና ሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

ዘቢብ

በእጅዎ የቫኒላ ስኳር ከሌለዎት ነገር ግን መጨመር ይፈልጋሉየመጋገር ስብዕና, ዘቢብ ይጠቀሙ. ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ሲሆን, ሲፈጭ, ምግቡን ጥሩ ጣፋጭ እና ደስ የሚል መዓዛ ይሰጠዋል. ከእሱ ጋር ጣፋጭ ኬክ ለማብሰል ይሞክሩ. በእርግጥ ምንም ስኳር የለም!

Maple syrup

የቫኒላ ስኳር ሌላ ምን ሊተካ ይችላል? Maple syrup ከእውነተኛ ትኩስ ጭማቂ የሚዘጋጅ ልዩ የተፈጥሮ ምርት ነው። በቪታሚኖች እና በክትትል ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ከሃምሳ በላይ አይነት አንቲኦክሲደንትስ በውስጡ የያዘ ሲሆን በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጠዋት የእህል ወይም የፍራፍሬ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ከስኳር ጥሩ አማራጭ ይሆናል።

Citrus

ሎሚ፣ብርቱካን እና ሌሎች የበለፀጉ ጣዕም ያላቸው ፍራፍሬዎች ለስኳር ጥሩ ምትክ ናቸው። ሳይንቲስቶች አንጎል እነሱን እንደ ጣፋጭ እንደሚገነዘብ ደርሰውበታል ይህም ማለት ትንሽ ጣዕም ያላቸው ጣፋጮች የእነሱን ምስል ለሚከተሉ ሰዎች ጥሩ አማራጭ ይሆናሉ ማለት ነው.

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች

እነዚህም saccharin፣ aspartame እና sucralose ያካትታሉ። የእነሱ ትልቁ ጥቅም የእነሱ አቅርቦት ነው እና ምንም ካሎሪ የለም ማለት ይቻላል። በዚህ ዓይነት ጣፋጭ ስኳር መተካት ይቻላል? እነሱ ብዙ ጊዜ ጣፋጭ ናቸው እና ምርቶችን በሚጋገሩበት ጊዜ ተጨማሪ ድምጽ አይሰጡም, ልክ እንደ ስቴቪያ. ነገር ግን ጣዕማቸው ከእውነተኛው ስኳር በጣም ትንሽ ነው, እና አጫጭር ክሬትን ለማዘጋጀት, በአጠቃቀማቸው የተጣራ ፍርፋሪ መኖሩን ለማግኘት አይሰራም. በየትኛውም የተገዛው እትም, ይህ ምርት ምግቡን በሚያስፈልገው አየር እና ቀላልነት ለማቅረብ አይችልም, ነገር ግን ከፍተኛው ጣፋጭነት እዚህ የተረጋገጠ ነው. ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች እንዲቀንሱ ይመክራሉካሎሪ መጋገር, በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በግማሽ ጣፋጭ ይለውጡ. የዱቄት ስኳር በሰው ሰራሽ ስኳር መተካት ይቻላል? የዚህ ምርት ጣዕም በጣም የተከማቸ ነው, በኋለኛው ጣዕም ውስጥ ግልጽ የሆነ መራራነት አለው, ስለዚህ እነዚህን ጣፋጭ ምግቦች በዚህ ልዩነት ውስጥ መጠቀም አይመከርም.

ስኳር አልኮሎች

Xylitol እና erythritol በተለይ አሁን ተወዳጅ ናቸው። በትንሹ ካርቦሃይድሬትስ ይይዛሉ። ለስኳር ህመምተኞች በጣም ጥሩ አማራጭ እና በተለያዩ ቅርጾች ይገኛሉ. በመጋገር ወቅት በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ስኳር መተካት ይቻላል, የሚፈለገውን መጠን, መዋቅር እና ወጥነት ይሰጡታል, በተግባር የተጠናቀቀውን ምርት ዋና ጣዕም ሳይቀይሩ. የእነሱ ዋነኛው ኪሳራ ትልቅ ወጪ ብቻ ነው. ከስኳር ጋር በተያያዘ erythritol እና xylitol ከሞላ ጎደል በእኩል መጠን ጥቅም ላይ ይውላሉ። እነሱ ክሪስታላይዝ ማድረግ ይችላሉ ፣ እና ለዚህም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ምግቦችን በማዘጋጀት ረገድ ልዩ በሆኑ ምግብ ሰሪዎች በጣም ይወዳሉ። በስኳር አልኮሆል እርዳታ ጣፋጭ ጥራት ያለው ሜሚኒዝ ወይም ጥሩ መዓዛ ያለው ካራሚልድ ፖም ማብሰል ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ስኳርን ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች በተሰራው በዱቄት ስኳር መተካት ወይም እንደ ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ, ከተራ ጥራጥሬ ስኳር ጋር በእኩል መጠን በማጣመር. በብዛት መጠቀማቸው የጨጓራና ትራክት ስራ ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ስለሚያሳድር ይህ ደግሞ የተጠቀሱት አልኮሎች በሰውነት ላይ የሚኖራቸውን ተፅእኖ ይቀንሳል።

Fructose

አለች።ከስኳር ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ግልጽ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም (ብዙውን ጊዜ በ 1: 3 መጠን ጥቅም ላይ ይውላል), እና ለስኳር ህመምተኞች የተሻለ አማራጭ ነው. በሚጋገርበት ጊዜ ስኳርን በ fructose መተካት ይቻላል? ኃይለኛ የመሳብ ችሎታዎች አሉት እና ከአካባቢው የበለጠ እርጥበትን ሊስብ ይችላል. ስለዚህ, ከእሱ ጋር ያሉ ምርቶች ሁልጊዜ የበለጠ እርጥብ ይሆናሉ, ምንም እንኳን ፍራፍሬን በትንሽ መጠን ቢወስዱም. እንዲሁም በከፍተኛ ሙቀቶች ተጽእኖ በፍጥነት ቀለሙን ወደ ጨለማ ይለውጣል, ስለዚህ በእሱ ላይ ተመስርቶ የሚያምር ነጭ ኬክ መስራት አይሰራም.

• Fructose የሚፈጨው ከስኳር በሦስት እጥፍ ያነሰ ነው።
• ሰውነት በሚፈልገው የሀይል መጠን ይሰጦታል።
• ፈጣን የሙሉነት ስሜት አይሰጥም፣ስለዚህ ከሚያስፈልገው በላይ በብዛት ሊበላ ይችላል።
• በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ከበላ በኋላ ቀስ በቀስ ይጨምራል፣ነገር ግን በመደበኛ ስኳር ከተመገብን በኋላ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል።

በስኳር በምን እንደሚተካ ሲመርጡ ብዙ ሰዎች fructoseን ይመርጣሉ። ጤናማ እና ጣፋጭ ነው, በአብዛኛዎቹ ጣፋጭ ምግቦች ዝግጅት ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ነገር ግን በጥቅም ላይ አንዳንድ ገደቦችን ያስፈልገዋል. በሰውነት ውስጥ በጣም በዝግታ በመከፋፈል ወደ ጉበት ሴሎች ውስጥ ከሞላ ጎደል ወደ ፋቲ አሲድ ይለያል. የእነርሱ ከፍተኛ ክምችት ጉበት በቫይሴራል ስብ እንዲበከል ያደርጋል፣ ይህ ደግሞ ከመጠን ያለፈ ውፍረት የመጀመርያው ምልክት ነው።

የደረቁ ፍራፍሬዎችና ፍራፍሬዎች

መደበኛ ፍራፍሬዎች ስኳርን መተካት ይችላሉ? ለምን አይሆንም? በጣም የበሰለ እና ጭማቂ, ከፍተኛውን ጣፋጭነት ይይዛሉ,አእምሮ በትክክል የሚገነዘበው እና ለራሱ ጥቅም ብቻ የሚጠቀምበት።

የደረቁ ፍራፍሬዎች አንድ አይነት ፍሩክቶስ ናቸው፣በተመቸ በተጠናቀረ መልኩ ብቻ፣የተለየ አልሚ መክሰስ ወይም የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት -ከጣፋጭ ጣፋጮች፣ፓይ እና ጃም እስከ ጄሊ እና ኮምፖትስ።

የአገዳ ስኳር

ስኳርን የሚተካውን በመዘርዘር፣ ይህን ምርት ከመጥቀስ በቀር አንድ ሰው አይችልም። ብቸኛው የሚያሳዝነው በአገራችን ውስጥ መግዛት ፈጽሞ የማይቻል ነው, እና ርካሽ አይደለም. ስለዚህም በርካታ ጨዋነት የጎደላቸው አምራቾች የሸንኮራ አገዳ ስኳርን በተለመደው የቢትል ስኳር በመቀባት ይተኩታል።

በእነዚህ ምርቶች መካከል ምንም ልዩነት የለም ቀለማቸውን ግምት ውስጥ ካላስገባችሁ እንደ አማራጭ ምግብ መጠቀም የማይጠቅም እና በቀላሉ የማይጠቅም ነው።