ሪኮታን ምን ሊተካ ይችላል፡ ጣዕም፣ ተመሳሳይ ምርቶች፣ ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሪኮታ አይብ፣ አሁን ሁለቱንም ዋና ምግቦችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል፣ ከጣሊያን ወደ ሩሲያ መጣ። ነገር ግን, በመደብር ውስጥ ከገዙት, የምግብ ጣዕም ብቻ የሚያበላሽ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት በቀላሉ መግዛት ይችላሉ. ለዚያም ነው ሪኮታ በማብሰያው ውስጥ እንዴት እንደሚተካ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው, ስለዚህም በመጨረሻው ውጤት ላይ ምንም ተጽእኖ አይኖረውም. አሁን በሩሲያ ውስጥ አስፈላጊ ከሆነ የሪኮታ ሚና የሚጫወቱ በርካታ የአናሎግ ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ።

ስለ ምርቱ ትንሽ

በቀጥታ ለመናገር፣ሪኮታ ከሌሎች አይብ ዓይነቶች የተረፈውን whiy ስለሚሰራ በእርግጥም አይብ ሊባል አይችልም። ትንሽ የጣፋጭነት ፍንጭ ባለው ስስ ክሬም ጣዕም የሚለይ፣ በመጠኑ ጥራጥሬ ነው። ሪኮታ የመሥራት ሂደት ከስሙ እንኳን ሳይቀር ሊረዳ ይችላል. ይህን ቃል ከጣልያንኛ ከተረጎሙ "እንደገና ማብሰል" ያገኛሉ።

ይህ ሁሉ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች መስማማት እንዳይችሉ እናሪኮታ ለስላሳ አይብ ፣ ቀላል የጎጆ አይብ ፣ ወይም ከኩሬ አይብ ዓይነቶች አንዱ ተብሎ ይጠራል። ሆኖም ፣ ምንም እንኳን እንዴት ቢጠራ ውጤቱ አሁንም አንድ ነው - ይህ ምርት በምድቡ ውስጥ በጣም ርህራሄ እና ጣፋጭ ተደርጎ ይቆጠራል። በተጨማሪም, ለልጆች እና ንቁ የአኗኗር ዘይቤን ለሚመሩ ሰዎች በጣም ጠቃሚ በሆኑ እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይሞላል. ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ክብደት ለሚቀንሱ ሰዎች አመጋገብን ለማካተት በምናሌው ውስጥ እንዲያካትቱት ያስችልዎታል።

የመተኪያ አማራጮች

ሪኮታ ለሚፈልጉ የምግብ አዘገጃጀቶች መተካት ይቻል እንደሆነ እያሰቡ ከሆነ መልሱ አዎ ነው። አይብ እራሱ ምንም እንኳን በአንጻራዊነት ርካሽ ቢሆንም በብዙ መደብሮች በተለይም በገጠር አካባቢዎች ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ ይሆናል. ስለዚህ ትንሽ ግዢ ብቻ ያድርጉ እና ከታች ካሉት ምርቶች ውስጥ አንዱን ይምረጡ፣ ይህም በጣዕም ረገድ፣ በትክክል አናሎግ ሊሆን ይችላል።

የጎጆ ቤት አይብ

የተለመደው የጎጆ ቤት አይብ በምግብ አሰራር ውስጥ ሪኮታን በምትተካው ነገር ላይ መልሱ ሊሆን ይችላል። ጥራት ያለው ምርት ከመረጡ ፣ ከጣዕሙ ወጥነት እና ለስላሳነት አንፃር ፣ አይብ ለመተካት በጣም ይችላል። ምንም እንኳን ማስታወስ ያለባቸው ጥቂት ነገሮች ቢኖሩም. ስለዚህ, ricotta የበለጠ ፕላስቲክ እና በጣም ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ይዟል, ስለዚህ በመጨረሻ ሳህኑ ትንሽ ደረቅ ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ የጎጆው አይብ ለጤና የበለጠ ጠቃሚ ነው. በአጠቃላይ ከሪኮታ ይልቅ የጎጆ ቤት አይብ መጠቀም እንደ ሙሌት መጠቀም ሲያስፈልግ ጥሩ ነው።እንደ ላዛኛ ወይም ሌሎች ለስላሳ አይብ ለሚፈልጉ ምግቦች አነስተኛ መጠን።

ጎምዛዛ ክሬም

ለድስት የሚሆን ኩስ ወይም ቶፕ ማዘጋጀት ካስፈለገዎት በሪኮታ ምን ሊተካ ይችላል በሚለው ጥያቄ ውስጥ መልሱ ቀላል የሩስቲክ መራራ ክሬም ይሆናል። የላቲክ አሲድ ባክቴሪያዎች ወደ ተፈጥሯዊ ክሬም ሲጨመሩ ይህ ምርት በመፍላት ኦሪጅናል መንገድ የተሰራ ነው። ይሁን እንጂ መራራ ክሬም በጣም ፈሳሽ የሆነ ወጥነት ስላለው በፈሳሽ ምግቦች ውስጥ ሪኮታ ለመተካት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከዚህ ንጥረ ነገር ጋር ያለው መረቅ በተለይ ከአትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል እንዲሁም ለሾላካ እና ቺፕስ እንደ ማጥመቂያ ነው ምክንያቱም የኮመጠጠ ክሬም መረቅ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ጣዕም እና መዓዛ በትክክል ስለሚስብ።

ነገር ግን፣ አይብ በበርካታ መጋገሪያዎች ውስጥ ለኬክ እና ለኩኪዎች ስለሚገኝ የሪኮታ ምትክ ፍላጎት ብዙውን ጊዜ የሚፈጠረው በተጠበሰ ምርቶች ውስጥ ነው። በዚህ አጋጣሚ፣ ኮምጣጣ ክሬም በእርግጥ በጣም ተስማሚ አማራጭ ይሆናል።

ቶፉ አይብ

ወደ ጥያቄው ከተሸጋገርን ሪኮታን በመጋገር ውስጥ ምን ሊተካ ይችላል፣እንዲሁም በበርካታ ሌሎች ቪጋን ምግቦች ውስጥ፣ታዋቂውን የጃፓን ቶፉ አይብ መግዛቱ ተገቢ ነው። የአኩሪ አተር ወተት በማፍላት የተገኘ ነው, ከዚያም የተገኘው ጅምላ ተጭኖ ለረጅም ጊዜ ይታጠባል. ነገር ግን ይህ ምርት ሙሉ ለሙሉ በሚባል መልኩ የጣዕም እጦት ተለይቶ የሚታወቅ በመሆኑ ከሪኮታ ጋር በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ቅጠላቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን ከጨመረ በኋላ መጠቀም እንደሚቻል መታወስ አለበት።

ሪኮታውን በቶፉ ለመተካት ከወሰኑ ከዚያ ከመጠቀምዎ በፊት ያስፈልግዎታልበትንሹ በመጭመቅ እና ከዚያ በብሌንደር ጋር በደንብ ደበደቡት ስለዚህም አይብ ወጥነት ውስጥ ricotta መምሰል ይጀምራል. ይህ የመተካት አማራጭ በላክቶስ አለመስማማት ለሚሰቃዩ እንዲሁም በፕሮቲን የበለጸጉ ምግቦችን እንዲመገቡ ይመከራል ነገር ግን በትንሽ መጠን ካርቦሃይድሬትስ እና ስብ ስብስባቸው።

Mascarpone

ብዙ ጊዜ የቤት እመቤቶች ሪኮታ በ mascarpone መተካት ይቻል እንደሆነ ጥያቄ አላቸው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ለስላሳ አይብ የጣሊያን ዝርያ ስለሆነ እና ብዙ ብሄራዊ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ስለሚውል ይህ የመተኪያ አማራጭ በጣም ስኬታማ ይሆናል. ይሁን እንጂ የሪኮታ አይብ ምን ሊተካ እንደሚችል በትክክል ከመወሰኑ በፊት የዚህ ምርት አንዳንድ ገፅታዎች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው፡- mascarpone በወጥነቱ ውስጥ የሚገኝ ክሬም ሲሆን ይህም ሲትሪክ፣ ታርታር እና አሴቲክ አሲድ ወደ ጥሬ ዕቃዎች በመጨመር ነው።

በዚህም ምክንያት mascarpone በጣም ጣፋጭ ጣዕም አለው። ስለዚህ, በአጻጻፍ ውስጥ ጠንካራ ጣዕም እና መዓዛ ያላቸው ምርቶች ባላቸው ምግቦች ውስጥ በሪኮታ መተካት አለባቸው. እንዲሁም mascarpone በግልጽ የሚታይ ወፍራም እና ወፍራም አይብ ነው፣ እና ስለሆነም የበለጠ ተስማሚ የሆነ ወጥነት እንዲኖረው ለማድረግ ከመጠቀምዎ በፊት በትንሹ መምታት አለበት።

ጠቃሚ ምክሮች ለቤት እመቤቶች

ከላይ፣ ሪኮታ ምን ሊተካ ይችላል ለሚለው ጥያቄ መልስ ሊሆኑ የሚችሉ ሁሉም ምርቶች አልተዘረዘሩም። ካስፈለገ ክሬም አይብ፣ ፓነር፣ ድስት አይብ እና የፍየል አይብ እንዲሁ ምርጥ አማራጮች ናቸው። ሆኖም፣ለመተካት ትክክለኛውን ውሳኔ ከማድረግዎ በፊት ምን ዓይነት ምግብ እንደሚዘጋጁ በእርግጠኝነት ማሰብ አለብዎት. የተለያየ ጣዕም እና ሸካራነት ስላላቸው አንድ አናሎግ የሚመረጠው በተፈለገው አማራጭ ላይ ነው. ስለዚህ, mascarpone ለመጋገር ተስማሚ ነው, ነገር ግን ፓኔር ከካሪ ወይም ከአትክልቶች ጋር ፍጹም የሚስማማ ይሆናል. ስለዚህ ትክክለኛ ውሳኔ ከማድረግዎ በፊት, ከፊት ለፊትዎ ባለው የሱቅ መደርደሪያ ላይ ባለው ነገር ላይ ብዙ ትኩረት ማድረግ አለብዎት, ነገር ግን በትክክል ምን የመጨረሻ ውጤት ማግኘት እንደሚፈልጉ. ደህና፣ መተኪያውን በሸካራነት የበለጠ ክሬም ለማድረግ፣ ትንሽ መጠን ያለው የተፈጥሮ እርጎ ይጨምሩበት።

ማጠቃለያ

እንደምታየው፣ የአናሎግ ማግኘት ከፈለጉ ወይም የጣሊያን ሪኮታ ምትክ በጣም ቀላል ነው። አዎን, በወጥኑ ውስጥ ትንሽ ሊለያዩ ይችላሉ, ስለዚህ ወደ ሳህኑ ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት መቀላቀል ወይም በእጽዋት እና በቅመማ ቅመም መጨመር ሊያስፈልጋቸው ይችላል. ይሁን እንጂ እውነተኛ ሪኮታ መግዛት በማይቻልበት ጊዜ ይህ የመተካት አማራጭ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት እና እራስዎ አይብ ለመሥራት ጊዜ እንዳያባክን በጣም ጥሩው መንገድ ይሆናል.