ጥቁር ባህር ጎቢ፡ ፎቶዎች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከጥሩ ጣእም በተጨማሪ የጥቁር ባህር ጎቢ ጥሩ ማዕድንና ቫይታሚን ስብጥር አለው። በዚህ ሁኔታ, የደረቀ ወይም የደረቀ ጎቢ በተለይ ታዋቂ ነው. ምንም እንኳን በጣዕም ዝቅተኛ ያልሆኑ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከነሱ, ለምሳሌ, የስጋ ቦልሶችን, የታሸጉ ምግቦችን እና ሌሎች ብዙ ነገሮችን ማድረግ ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ ትንሽ ዓሣ ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ይማርካል።

እንዴት ስቲርን በትክክል ማፅዳት ይቻላል

በመጀመሪያ የጥቁር ባህር ጎቢ ፎቶው የተያያዘው በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ታጥቧል። ከዚያም ቅርፊቱ ከውስጡ ይወገዳል እና ይቦረቦራል. በተመሳሳይ ጊዜ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች በተለየ ሁኔታ ወተት ከካቪያር እና ከጉበት ጋር ይሰበስባሉ ፣ ይህ በጣም ትልቅ ነው። ተጨማሪ ሊጠበሱ ወይም ወደ ጆሮ ሊጨመሩ ይችላሉ. ዓሣው ታጥቦ ጨው ነው. ለትንሽ ጊዜ ይውጡ. ከዚያም እንደገና ይታጠባል, ተመልሶ በቆላ ውስጥ ይጣላል እና በወረቀት ፎጣ ላይ ይደረጋል. ከተፈለገ ጭንቅላት፣ ክንፍ እና ጅራት ሊወገዱ ይችላሉ።

የተጠበሱ ጎቢዎች

እንደ አዞቭ ብላክ ባህር ጎቢ ያሉ አሳ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተቀቀለ ነው። ስጋዋ ፍርፋሪ ይሆናል። ይህ ምግብ ከቢራ እና አንዳንድ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ግብዓቶች፡

• 700g ስቲሪዎች፤
• ዱቄት፤
• 10 ሚሊ ነጭ ወይን፤
• ጨው እናቅመሞች፤
• የአትክልት ዘይት።

ምግብ ማብሰል

ዓሣው ከላይ በተጠቀሰው መንገድ አስቀድሞ ተዘጋጅቷል። ከዚያም ጨው ይደረጋል. በሚወዷቸው ቅመሞች ይረጩ እና ወይን ያፍሱ. የሥራው ክፍል ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላካል. ነጭ ወይን ከሌለ, ከዚያ በምትኩ ሲትሪክ አሲድ ወይም ጭማቂ መጠቀም ይቻላል. ዘይት በመጨመር ድስቱን ያሞቁ. ዓሣው በሁሉም ጎኖች ላይ በዱቄት ውስጥ ተዘርግቶ ለመጥበስ ተዘርግቷል. መያዣው በክዳን የተሸፈነ አይደለም. የጥቁር ባህር ጎቢ ጥርት ያለ ቅርፊት እስኪመጣ ድረስ ይጠበሳል። የተጠናቀቀው ምግብ ከድንች ወይም ከአትክልት ጋር ቀዝቃዛ ሆኖ ይቀርባል።

Goby cutlets

ግብዓቶች፡

• 1 ኪሎ ጎቢዎች (በረዶ ሊሆን ይችላል)፤
• 500g ሽንኩርት፤
• 2 እንቁላል፤
• 50 g ጥቅል በወተት የረከረ፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመም፤
• የአትክልት ዘይት፤
• የዳቦ ፍርፋሪ፣ አስፈላጊ ከሆነ በስንዴ ዱቄት ሊተካ ይችላል።

ምግብ ማብሰል

የጥቁር ባህር ጎቢ አሳ ከቀዘቀዘ በክፍል ሙቀት ይቀልጣል ከዚያም ይታጠባል። ሽንኩርት ተቆርጦ ወጥቷል. ጭንቅላቶች, ክንፎች, ጅራቶች ከዓሣው ተቆርጠዋል እና አስከሬኖቹ ቢያንስ ሦስት ጊዜ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፋሉ. ቡኒው በብሌንደር ውስጥ ይቀመጣል እና ከሽንኩርት ጋር አንድ ላይ ይቆርጣል. ይህ የጅምላ መጠን ወደ የተቀቀለ ስጋ ይተላለፋል, ሁሉም ነገር የተቀላቀለ ነው. ከዚያም እንቁላል, ጨው እና ቅመሞች ይጨመራሉ. እንደገና ይቀላቅሉ እና ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ። በዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዱቄት ውስጥ ይንከሩ እና በሁሉም ጎኖች ይቅቡት። የተዘጋጁ ቁርጥራጮች በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ትንሽ ውሃ ይፈስሳሉ እና ለማብሰያ ይዘጋጃሉ።በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ግማሽ ሰዓት. ሳህኑ ለስላሳ፣ ጭማቂ እና ትንሽ ጣፋጭ ነው።

የደረቀ ጎቢ

ግብዓቶች፡

• ጥቁር ባህር ጎቢ፤
• ጨው።

ምግብ ማብሰል

ማንኛውንም የዓሣ መጠን ጨው ማድረግ ይችላሉ። በፕላስቲክ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል. በዚህ ጉዳይ ላይ የብረት መያዣ ተስማሚ አይደለም. ዓሣው በባሕሩ ዝቃጭ ውስጥ ጨው ስለሚገኝ አይታጠብም. ጎቢው በጣም በብዛት በጨው የተሸፈነ ነው, እያንዳንዱን ዓሳ በእሱ የተሸፈነ እንዲሆን በማነሳሳት. ውሃ በዚህ ውስጥ አልተጨመረም. በአሳዎቹ ላይ ጭቆናን ማድረግ ይችላሉ. የተዘጋጁ ጎቢዎች ለአንድ ቀን ተዘጋጅተዋል, ምግቦቹን በምንም ነገር ሳይሸፍኑ. አለበለዚያ ዓሣው ሊጠፋ ይችላል.

የስራውን እቃ በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ። ከጊዜ በኋላ የተፈጠረው ፈሳሽ ይለቀቃል. የጥቁር ባህር ጎቢዎች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው በጣም ቀላል ነው, ከጨው ይታጠባል. ዓሣው ጨው ከሆነ, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከአንድ ሰአት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይታጠባል. ውሃውን አንድ ጊዜ መቀየር ይችላሉ. ከዚያም ዓሣው እንዲደርቅ በቫፍል ፎጣ ላይ ተዘርግቷል. ከዚያም ጎቢዎች በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን በማይወድቅበት ቦታ እንዲደርቁ ይንጠለጠላሉ. ዝንቦች እንዳያርፉ በጋዝ መሸፈን ይችላሉ።

የወጣ ስቲር

ግብዓቶች፡

• 1 ኪሎ ስቴሪዎች፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• የሎሚ ጭማቂ፤
• ዱቄት፤
• የአትክልት ዘይት።

ማሪናዴ፡

• ዓሣው የተጠበሰበት 1/2 ኩባያ ዘይት፤
• 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት; ሮዝሜሪ;
• 1 tsp ኮምጣጤ፤
• 1 ኪሎ ቲማቲም፤
• ስኳር እናጨው;
• 1 tbsp ኤል. የስንዴ ዱቄት።

ምግብ ማብሰል

ይህ የምግብ አሰራር በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ የጥቁር ባህር ጎቢን ያመርታል። እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, ከታች ያስቡበት. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ዓሣውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል, ከላይ ተመልክተናል. የተላጠ በሬ በሎሚ ጭማቂ ይፈስሳል እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቀመጣል. ከዚያም በሁለቱም በኩል ከጨው እና ከቅመማ ቅመም ጋር በቅድሚያ የተቀላቀለው በዱቄት ውስጥ ይጣላል. እያንዳንዱ ዓሳ ይጠበሳል።

የማሪናዳ ወጥ አሰራር

የጥቁር ባህር ጎቢ የተጠበሰበት የአትክልት ዘይት ተጣርቶ በምጣድ ይሞቃል። እዚያም ዱቄት አስቀምጠው ትንሽ ጠብሰዋል. ከዚያም የተከተፈ ቲማቲም ፣ ኮምጣጤ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሮዝሜሪ ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞች ተጨምረዋል እና ስኳኑ መወፈር እስኪጀምር ድረስ ይቀቅላል ፣ አልፎ አልፎም ይነሳል ። ምድጃው ተዘግቷል እና ድብልቁን ወደ ዝግጁነት ያመጣል. በዚህ ጊዜ ውስጥ ለመቀዝቀዝ ጊዜ ያገኘው ዓሳ በአንድ ምግብ ላይ ተዘርግቶ በማራናዳ መረቅ ይቀርባል።

የባህር አሳ በቲማቲም መረቅ

ሁሉም ሰው የሚያስታውሰው በጣም ታዋቂው የታሸገ ምግብ በቲማቲም መረቅ ውስጥ የሚገኘው የጥቁር ባህር ጎቢ ነው። ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል በሕይወታቸው ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ ሞክሯቸዋል። እንደ ሁለተኛ ኮርስ በማገልገል ላይ እንዲህ ያለ ጣፋጭ ምግብ ቤት ውስጥ ማብሰል ትችላለህ።

ግብዓቶች፡

• 400g ስቲሪዎች፤
• ሁለት ሽንኩርት፣
• 70g ዱቄት፤
• 100g የቲማቲም መረቅ ወይም ፓስታ፤
• ጨው እና ቅመሞች፤
• 3 ትናንሽ የባህር ቅጠሎች፤
• በእፅዋት ላይ የተመሰረተ ዘይት።

ጠቃሚ ምክሮች

በዚህ ምግብ ውስጥ ዓሳ መጠቀም ያስፈልግዎታልትኩስ ብቻ, ሆዱ ማበጥ የለበትም. የቲማቲም ጭማቂ በቲማቲም ጭማቂ ሊተካ ይችላል. ለዓሣ ምግብ ተስማሚ የሆኑ ቅመማ ቅመሞች ልዩ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. እሱ ለምሳሌ ፣ cilantro ፣ rosemary ወይም thyme ፣ እንዲሁም ኦሮጋኖ ወይም ባሲል ሊሆን ይችላል።

ምግብ ማብሰል

መጀመሪያ እኛ በምንታወቅበት መንገድ አሳውን አዘጋጁ። ጭንቅላቶቹ እና ጅራቶቹ ተቆርጠዋል ፣ ጎቢዎቹ በናፕኪን ውስጥ ይቀመጣሉ ስለዚህም ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይጠፋል። ዓሳው በዱቄት ውስጥ ይንከባለል እና በድስት ውስጥ የተጠበሰ ፣ ከጨው በኋላ። ዝግጁ የሆኑ ጎቢዎች ዲሽ ላይ ተዘርግተው ይቀዘቅዛሉ።

የማብሰል ልብስ

ሽንኩርት በደንብ ተቆርጧል፣ካሮት በደረቅ ግሬድ ላይ ይቀባል። ይህ ሁሉ ለ 10 ደቂቃዎች የተጠበሰ ነው, በስፖታula በማነሳሳት. ከዚያም ጨው እና የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ. ትንሽ ቆይቶ የቲማቲም መረቅ ይተዋወቃል, ቅልቅል እና ለ 5 ደቂቃዎች ይጋገራል. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ቺሊ በርበሬ ወይም ሶስት የሎሚ ቁርጥራጭ ለጣዕም እዚህ ተጨምሯል። ዓሳውን ወደ ድስቱ ውስጥ ወደ አትክልት ድብልቅ ይለውጡ, ቅልቅል እና ለ 6 ደቂቃዎች ያቀልሉት, እቃውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ. የተጠናቀቀው ምግብ በሙቅ እና በቀዝቃዛ ይቀርባል።

ስለዚህ፣ የባህር አሳን ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ይህ ምርት ከፍተኛ መጠን ያለው አዮዲን, እንዲሁም ቫይታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉት. የጥቁር ባህር ጎቢ በልጆች እና በአመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በጣም ጣፋጭ የሆኑ የመጀመሪያ ኮርሶች ከእሱ የተገኙ ናቸው. የደረቀ ጎቢ በሁሉም ሰው ይወዳል. ከቢራ እና ከሌሎች የአልኮል መጠጦች ጋር ይበላል. የባህር ዓሳዎችን በቤት ውስጥ ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም እና ብዙ ጊዜ አይፈጅም. ግንይህንን ምርት በማንኛውም ሱፐርማርኬት መግዛት ትችላላችሁ፣ በሁለቱም የቀዘቀዘ እና ጥሬ።