ጥቁር ባህር ጋርፊሽ፡እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጥቁር ባህር ውሃ ውስጥ አስደናቂ የሆነ የጋርፊሽ አሳ እንዳለ ከማንም የተሰወረ አይደለም። የእርሷ ልዩነት አረንጓዴ አጥንት ስላላት ነው. ስለዚህ, ብዙዎች እንደነዚህ ያሉትን ያልተለመዱ ነገሮችን ለመብላት ይፈራሉ. የዛሬውን ጽሁፍ ካነበቡ በኋላ ስለ ዓሳ ዋና ዋና ባህሪያት ይማራሉ::

መልክ

መታወቅ ያለበት የጥቁር ባህር ጋርፊሽ የትምህርት ቤት አሳ ሲሆን እሱም የአውሮፓ ወይም የአትላንቲክ ቤተሰብ ንዑስ ዝርያ ነው። ረጅም፣ ትንሽ ወደጎን የታመቀ የቀስት ቅርጽ ያለው አካል አለው። የዚህ የባህር ነዋሪ አንዱ ዋና ገፅታ የወፍ ምንቃር የሚመስሉ ቀጭን ረዣዥም መንጋጋዎች መኖራቸው ነው። ከላይ ሾጣጣ ቅርጽ ያላቸው ሹል ጥርሶች በብዛት ይገኛሉ።

ይህ ዓሳ ተቃራኒ ቀለም አለው። ብር-አረንጓዴ, ቀላል ብር ወይም ግራጫ ጎኖች እና ሆድ አለው. ጀርባ ፣ የላይኛው አካል እና ጭንቅላት በቀላል ቡናማ ወይም ቡናማ-አረንጓዴ ቀለም የተቀቡ ናቸው። ከአርባ እስከ ስልሳ ሴንቲ ሜትር የሚረዝመው የጋርፊሽ አካል በሙሉ በትናንሽ እና በቀላሉ በሚወድቁ ቅርፊቶች ተሸፍኗል፤ ከጭንቅላቱም በላይ ይዘልቃል።

የመራባት ባህሪዎች

ወሲባዊ የበሰሉ ግለሰቦች አምስት አመት እንደሞላቸው ይቆጠራሉ። ከዚህ ጊዜ ጀምሮ ዓመታዊ የመራባት ችሎታ አላቸው. የጥቁር ባህር የጋርፊሽ ዝርያዎች በፀደይ ወቅት በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ፎቶግራፍ ይቀርባሉ. ይህንን ለማድረግ ከባህር ዳርቻው በመርከብ ወደ አስራ ሁለት እስከ አስራ ስምንት ሜትር ጥልቀት ይወርዳል. የመራባት ጊዜን ማራዘም በእንቁላሎች ውስጥ በትንሽ መጠን በመውጣቱ ይገለጻል. ይህ ጊዜ በኤፕሪል መጨረሻ ላይ ይጀምራል እና በነሐሴ አጋማሽ ላይ ያበቃል።

ወደ ሦስት ሚሊ ሜትር ተኩል የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ትናንሽ እንቁላሎች በአልጌ እና ሌሎች ተንሳፋፊ ነገሮች ላይ ይቀመጣሉ። ሁሉም እጭ እና ጥብስ ከስልሳ እስከ ሰማንያ የሚደርሱ ረጅም ክሮች አሏቸው፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና በውሃ ውስጥ ከሚገኙ እፅዋት ጋር ተያይዘዋል። የእንቁላል እድገት ከአስር ቀናት እስከ አምስት ሳምንታት ይቆያል. ሁሉም በውሃው ሙቀት ላይ የተመሰረተ ነው. በባህር ዳርቻው ዞን ውስጥ የሚቆዩት የመጀመሪያዎቹ እጮች በጁን መጀመሪያ ላይ ሊታዩ ይችላሉ. ወጣቶቹ ረዥም መንጋጋ ስለሌላቸው የአዋቂው ጥቁር ባህር ጋርፊሽ በመልክ ከእነሱ ይለያል። በህይወት የመጀመሪው አመት መጨረሻ ላይ ያደገው ዘር የተለመደ መልክ አግኝቶ ከባህር ዳርቻው ይርቃል።

ጥቁር ባህር ጋርፊሽ፡እንዴት መያዝ ይቻላል?

የዚህ አዳኝ የማደን ወቅት በጥቅምት ወይም ህዳር ይጀምራል እና እስከ የካቲት ድረስ ይቀጥላል። ግልጽ በሆኑ ምክንያቶች, ትናንሽ ዓሦች በጸጥታ ሞቃት የባሕር ወሽመጥ ውስጥ ለመደበቅ ይሞክራሉ, ስለዚህ እዚያ መፈለግ ያስፈልግዎታል. በተጨማሪም፣ በከፍተኛ ባህር ላይ እነሱን ለመያዝ መሞከር ይችላሉ።

ይሁን እንጂ፣ ልምድ ያካበቱ አሳ አጥማጆች ከፒርስ ወይም ከራስ መሬቶች ዓሣ ማጥመድን ለማደራጀት ይመክራሉ። በተጨማሪም ማርሽ መወርወር እና ከባህር ዳርቻው ርቆ በሚገኘው የጥቁር ባህር ጋሪፊሽ ላይ እንደዚህ ያለውን ዕቃ መጠቀም ያስፈልጋል። የሚገርመው ነገር፣ ይህ ጠንቃቃ እና ዓይን አፋር የሆነው ዓሣ በምድሪቱ ላይ ማለት ይቻላል ምግብ ይፈልጋል። ስለዚህ እሱን ለመያዝ በጣም ቀጭን የሆነውን የዓሣ ማጥመጃ መስመር ከሞላ ጎደል ተንሳፋፊ ማጥመጃ መጠቀም ተገቢ ነው። መንጠቆቹን በተመለከተ፣ በባትሪ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ መደበቅ ተገቢ ነው።

ይህ አሳ ምን ይጠቅመዋል?

የጥቁር ባህር ጋርፊሽ ብረት፣ ፎስፈረስ፣ አዮዲን እና ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድን ጨምሮ በብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ መሆኑን ወዲያውኑ እናስተውላለን። በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ዋጋ ቢኖረውም, ስጋው በጣም ገንቢ እና በፍጥነት የሰውን አካል ይሞላል.

በተጨማሪም ይህን አይነት የዓሣን አዘውትሮ መጠቀም የቆዳ ቆዳን ቆዳ ለማራስ እና ጥሩ መጨማደድን ለማለስለስ ይረዳል። በውስጡ የተካተቱት B ቪታሚኖች በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሁኔታ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል እንዲሁም የደም ዝውውርን ያሻሽላሉ. ይህ የደም ሥሮች መዘጋት እና የካንሰር እድገትን ለመከላከል ይረዳል።

ጥቁር ባህር ጋርፊሽ፡ሽካሩን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህ የክሪሚያውያን በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው። በውስጡም የባህር ዓሦች የተደበቀባቸው ሁለት የሾርባ ሽንኩርቶችን ያቀፈ ነው. እንደ አንዱ አካል፣ጋርፊሽ ጥቅም ላይ ይውላል፣ይህም ለዚህ ምግብ በጣም ተስማሚ ነው።

የሽካውን ሬስቶራንት ስሪት ለማዘጋጀት፣የተሞላ አሳ ያስፈልጎታል።የተጠቀለለ እና በጥርስ ሳሙና የተጣበቀ የጋርፊሽ ቁርጥራጭ በትንሹ በጋለ የወይራ ዘይት ውስጥ ይጠበሳል። ይህ ከሃያ ሰከንድ ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ መደረግ አለበት. ከዛ በኋላ የእንጨት ዘንጎችን ማስወገድ እና በሎሚ የተሞላ የወይራ ዘይት በእያንዳንዱ ጥቅል ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል.

በቀላል የዓሣ አጥማጆች ስሪት፣ ይህ ምግብ በትንሹ በተለየ መንገድ ተዘጋጅቷል። ቀድሞ የተጣራ እና የተጣደፉ የጋርፊሾች ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. የሽንኩርት ቀለበቶች በአትክልት ዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይቀመጣሉ. ዓሳ (ወይም ጥቅልሎች ከወይራ ጋር) በላያቸው ላይ ይቀመጣሉ. ሁሉንም ነገር በጨው, በርበሬ, ማርጃራም እና ሮዝሜሪ ይሙሉ, ከዚያም በትንሽ መጠን የቀዘቀዘ, የተከተፈ ቅቤ ይረጩ እና በሽንኩርት ክበቦች ይሸፍኑ. ወደ ድስቱ ውስጥ ትንሽ ውሃ አፍስሱ ፣ በክዳኑ ይሸፍኑ እና ለሃያ ደቂቃዎች ለመቅመስ ይውጡ።

ጋር በሎሚ ጃም

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት አስራ ሁለት የተላጠ አሳ፣ ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም ድንች፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ፣ ¾ ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ፣ እንዲሁም አንድ የሾርባ ማንኪያ ቀረፋ እና የሎሚ መጨናነቅ ያስፈልግዎታል።

ቀድሞ የተቀቀለ ድንች በቅቤ መፍጨት አለበት። በተፈጠረው ስብስብ ውስጥ ቀረፋ እና ሎሚ ይጨምሩ. በዚህ ድብልቅ የዓሳውን (ጥቁር የባህር ጋሪ) መሙላት እና በጎን በኩል በጥርስ ሳሙናዎች ወይም በሾላዎች ላይ ማሰር አስፈላጊ ነው. በዱቄት የተፈጨው አሳ በሁለቱም በኩል ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ጠብሶ በስፒናች ይቀርባል።

መክሰስ በማዘጋጀት ላይ

ጥቁር ባህር ጋርፊሽ ትንንሽ ሚዛኖች ከሰውነት ጀርባ በደንብ አላቸው።ስለዚህ, ከቢራ ጋር ከማገልገልዎ በፊት, ማጽዳት እና አንጀትን ማጽዳት አስፈላጊ አይደለም. ዓሳውን በጨው ውስጥ ብቻ ያሽጉ እና ለሃያ ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚህ ጊዜ በኋላ ሬሳዎቹ ወደ ላይ ተንጠልጥለው ትንሽ እስኪደርቁ ድረስ ይጠብቁ. ይሄ አስራ ሁለት ሰአት ያህል ይወስዳል።

እንዲሁም ከዚህ ርካሽ እና ጣፋጭ አሳ "ስፕራትስ" ማብሰል ትችላላችሁ፣ ጣዕሙም ከባልቲክ የታሸጉ ምግቦች ያነሰ አይደለም። ይህንን ለማድረግ ቀድሞ የተቀዳ ጭንቅላት የሌለው ሬሳ ወስደህ በቆርቆሮ መቁረጥ ያስፈልጋል, ርዝመቱ ከአምስት ሴንቲሜትር አይበልጥም. ከዚያም የተዘጋጁት ዓሦች በጥልቅ ጠባብ ድስት ውስጥ እንዲቀመጡ ይደረጋል, ስለዚህም ቁርጥራጮቹ በአቀባዊ ይደረደራሉ. አንድ የጨው ቁንጥጫ, ጥቂት የባህር ቅጠሎች እና የፔፐር ኮርዶች ወደዚያ ይላካሉ. ከዚያም የእቃዎቹ ይዘት በአትክልት ዘይት ስለሚፈስ ዓሣውን አንድ ሴንቲ ሜትር እንዲሸፍነው ይደረጋል. ድስቱ በትንሽ ሙቀት ላይ ተተክሏል, በክዳኑ ተሸፍኖ ለሦስት ሰዓታት ይቀራል. የተጠናቀቀው ምግብ ቀዝቀዝ ብሎ ይቀርባል።

ሙቅ ምግቦች

በደቡብ ገበያዎች የደረቁ እና ያጨሱ የጋርፊሽ እቃዎች ቢሸጡም ሁሉም ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ አልተገለጸም። በ marinade ስር ለማብሰል መሞከር የተሻለ ነው. አንድ ኪሎግራም ዓሣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ማጽዳት, መፍጨት, ጨው እና የተጠበሰ መሆን አለበት. ከዚያም ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳል እና ይጠበሳል። ክሬም ከሆነ በኋላ ሁለት መቶ ሚሊ ሜትር ውሃ, ግማሽ ብርጭቆ ደረቅ ነጭ ወይን, ጨው, በርበሬ, ሮዝሜሪ እና ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ እዚያ ይጨመራሉ. የተፈጠረው ሾት እስኪበስል ድረስ የተቀቀለ ነው, እናከዚያም ዓሦች ይጋገራሉ. ይህ ምግብ በማንኛውም የጎን ምግቦች ሊቀርብ ይችላል።