ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለጎጆ አይብ ኬክ በ GOST መሠረት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በ GOST መሠረት መጋገር በቤት እመቤቶች ዘንድ የሚገባቸውን ተወዳጅነት ያስደስተዋል። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, ሁሉም ነገር አስቀድሞ የታሰበ እና በጥንቃቄ የተረጋገጠ ነው. እውነት ነው, ሁሉም እኩል ተወዳጅ አይደሉም. ለምሳሌ, በ GOST መሠረት የጎጆው አይብ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማይገባ መልኩ ተረሳ. እና በፍጹም በከንቱ። ጥሩ መዓዛው እና ስስ ሸካራነቱ ከመወደድ በቀር ሊወደድ አይችልም። እና በውስጡ ያለው የጎጆው አይብ ምንም አይሰማውም. GOST 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል. ነገር ግን 2ቱ ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

የ GOST የምግብ አሰራርን በጥብቅ በማክበር ኬክ ለስላሳ ፣ ብስባሽ እና ደስ የሚል ክሬም ቀለም ያለው ይሆናል። በምርት ውስጥ, በእርግጥ, ሁሉም ምርቶች በሚዛን መጠን ወደሚቀርበው ግራም ይለካሉ. በቤት ውስጥ, ሁሉም የቤት እመቤቶች ተመሳሳይ ጥንቃቄ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ለመለካት አይጠቀሙም. እርግጥ ነው, አንድ እርጎ ኬክ ከ2-3 ግራም ልዩነት አይለወጥም. በቤት ውስጥ በ GOST መሠረት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊስተካከል ይችላልምቹ መለኪያዎች (መነጽሮች፣ ማንኪያዎች፣ ወዘተ)።

ምን ያስፈልገዎታል?

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 3 የዶሮ እንቁላል፤
• 330 ግራም የተከማቸ ስኳር፤
• 155 ግራም ቅቤ፤
• 260 ግራም 18% ቅባት የጎጆ አይብ፤
• 16 ግራም መጋገር ዱቄት፤
• 287 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• የዱቄት ስኳር (ለመርጨት)።

ወዲያውኑ ማስተዋል እፈልጋለሁ የጎጆ አይብ ኬክ አሰራርን በ GOST መሠረት በተለይም ለመጀመሪያ ጊዜ በትንሽ ነገሮች እንኳን መከተል ተገቢ ነው። ይህ የተጠናቀቀውን ኬክ ጣዕም ማድነቅ ያስችለዋል. ስለዚህ, እዚህ 18% የስብ ይዘት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ማግኘት በጣም አስፈላጊ ነው. ያለ እህል ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው መሆን አለበት።

የማብሰያ ትእዛዝ

1. ቅቤውን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲመጣ አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት። ከምሽቱ በፊት ይህን ለማድረግ አመቺ ነው. ለማለስለስ (ለምሳሌ በውሃ መታጠቢያ ገንዳ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅ) ማንኛውንም ብልሃቶችን ላለመጠቀም ይመከራል።
2. በመቀላቀያ ቅባቱን በጥሩ እህል ስኳር ይምቱት። ይህንን የዝግጅት ደረጃ ብዙ ጊዜ ይስጡት. መጠኑ ተመሳሳይ ፣ ነጭ መሆን አለበት። ይህ ስኳሩን ሙሉ በሙሉ ይሟሟል።



3. በመጨረሻው የጎጆ ጥብስ ይጨምሩ። እንደገና ይመቱ። ከደረቁ እህሎች ጋር ብቻ ማግኘት ከቻሉ አስቀድሞ በወንፊት መታጠብ አለበት። አንዳንድ የቤት እመቤቶች እንዲህ ዓይነቱን የጎጆ ቤት አይብ በማደባለቅ ይፈጫሉ። በጣም ምቹ ነው።
4. የዶሮ እንቁላል ይጨምሩ። ለአንድ የጎጆ አይብ ኬክ ትልቅ መሆን አለባቸው: 1ኛ ክፍል ወይም 0. እንደገና ይምቱ,ተመሳሳይ የሆነ ክብደት እስክታገኝ ድረስ።



5. የመጋገር ዱቄት ጨምሩ። 16 ግራም 3 የሻይ ማንኪያ ወይም 2 ከረጢቶች መቆለል ያህል ነው። በውዝ።
6. የስንዴ ዱቄቱን ጨርሰው በማጣራት ለስላሳ፣ ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ ውስጥ ይቅቡት። እርግጥ ነው, በሚዛን ላይ መለካት የተሻለ ነው. ካልሆነ፣ አንድ ጊዜ የጎጆ ጥብስ ኬክ ወደ ሁለት ብርጭቆዎች ተኩል ይወስዳል።



7. ምድጃውን እስከ 170 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። የተከተለውን ሊጥ ወደ ሻጋታ, በዘይት ይቀባል እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በ GOST መሠረት የጎጆ ጥብስ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በጥብቅ ከተከተሉ, ምግብ ማብሰል 2012 ሴ.ሜ ("ጡብ") በሚለካው የብረት ቅርጽ መከናወን አለበት. ኬክ ለ 50-60 ደቂቃዎች ይጋገራል. ዝግጁነት፣ እንደተለመደው፣ ሙከራውን "ደረቅ ግጥሚያ" ያረጋግጡ።



8. ከዚያም የጎጆው አይብ ኬክን በቅጹ ትንሽ ቀዝቅዘው በሳህኑ ላይ ያድርጉት እና በዱቄት ስኳር ይረጩ። እንደ GOST ከሆነ, ጣዕሙን እና መዓዛውን ለማሳየት አሁንም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን መቆም ያስፈልገዋል. እና በእርግጥ. መታገስ እና መጠበቅ ተገቢ ነው. ዋንጫ ኬክ የሚጠቀመው ከዚህ ብቻ ነው።

Voronezh ጎጆ አይብ ኬክ

ነገር ግን፣ ከላይ ያለው የምግብ አሰራር ለጎጆ አይብ ኬክ በ GOST መሠረት ከ ብቸኛው በጣም የራቀ ነው። እና ብዙ የቤት እመቤቶች ለራሳቸው እና ለፍላጎታቸው ያመቻቹት እንኳን አይደለም. GOST በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት የጎጆ ጥብስ ኬክ ለማዘጋጀት ይፈቅዳል. ስለዚህ, ሌላ የማብሰያ አማራጭ ከዚህ በታች ይሰጣል. አትበመጠኑ የተለየ ነው፣ እና በቅቤ ምትክ ርካሽ ማርጋሪን ጥቅም ላይ ይውላል።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

ስለዚህ የቮሮኔዝህ ጎጆ አይብ ኬክ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• 150 ግራም የተከተፈ ስኳር፤
• 50 ግራም ማርጋሪን፤
• 150 ግራም 9% የጎጆ አይብ፤
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• 200 ግራም የስንዴ ዱቄት።

የኩፍያ ኬክ አሰራርን ለሚያውቁ ሰዎች በዚህ የስብ መጠን በጣም ደረቅ እንደሚሆን ግልጽ ነው። ስለዚህ, በመጀመሪያ, የጎጆውን አይብ የስብ ይዘት መቀነስ የለብዎትም, በሁለተኛ ደረጃ, ለረጅም ጊዜ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. የቀረው የማብሰያ ሂደቱ ከቀዳሚው ጋር በጣም ተመሳሳይ ይሆናል. ስለዚህ ይህንን የጎጆ አይብ ኬክ አሰራር በ GOST መሠረት ለመቀባት ጊዜ አይፈጅበትም።

የማብሰል ደረጃ በደረጃ

1. ለስላሳ ማርጋሪን ከግማሽ የተከተፈ ስኳር ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, ልክ እንደ ቀድሞው የምግብ አሰራር, አስቀድመው ማግኘት አለብዎት, በተለይም በምሽት. እንዲሁም ለረጅም ጊዜ እና በከፍተኛ ፍጥነት በማደባለቅ ይምቱ። እውነት ነው ፣ እንደዚህ ባለ መጠን ያለው የስኳር መጠን ያለው ማርጋሪን በጣም ትንሽ ስለሆነ ቅልጥፍናን ለማግኘት የማይቻል ነው ። ግን አያስፈራም።
2. ከዚያ የጎጆ ጥብስ ይጨምሩ። እንደገና ይመቱ። እርግጥ ነው, ምንም ዓይነት ጥራጥሬዎች ሊኖሩ አይገባም. ይህንን እንዴት ማግኘት እንደሚቻል አስቀድሞ ተጽፏል. ስለዚህ እራስህን መድገም ምንም ፋይዳ የለውም።
3. 2 እንቁላል ወደ ሳህን ውስጥ ሰነጠቅ። በ GOST መሠረት የጎጆ ጥብስ ኬክ የምግብ አሰራርን ከተመለከቱ, አጠቃላይ ብዛታቸው 80 ግራም መሆን አለበት. ይህ 2ኛ ክፍል ነው። የቀረውን ስኳር ጨምሩ እና በደንብ ደበደቡት።
4. ሁለቱንም ብዙሃኖችን ያዋህዱ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። ሶዳ እና አስገባዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር የተቀላቀለ. ዱቄቱ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። ለስላሳ፣ እርጥብ እና ከባድ መውጣት አለበት።
5. በ GOST መስፈርቶች መሰረት የቮሮኔዝ ጎጆ አይብ ኬክ በኦቫል ቅርጽ መጋገር አለበት። ምንም ከሌለ፣ እንደ ቀድሞው የምግብ አሰራር መደበኛ አራት ማዕዘን ወይም አንድ ዙር መጠቀም ይችላሉ።
6. ምድጃውን እስከ 170 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ ሻጋታውን ከዱቄቱ ጋር ወደ ውስጥ ያስገቡ (የተትረፈረፈ አየር ለማስወገድ ፣ ብዙ ጊዜ በጠረጴዛው ላይ ይንኳኩ) እና ለ 55-60 ደቂቃዎች እስኪሰሩ ድረስ ያብስሉት።
7. የተዘጋጀ ኬክ ትንሽ ይቀዘቅዛል፣ከሻጋታው ላይ ያስወግዱ እና በዱቄት ስኳር ያጌጡ። ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ናሙና መውሰድ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ በ 3-4 ሰዓታት ውስጥ. ይሄ በ GOST መሠረት ለጎጆ አይብ ኬክ የደረጃ በደረጃ አሰራርን ያጠናቅቃል።

የመቻቻል

በእርግጥ ሁሉም ሰው የ GOST የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከመጀመሪያው እስከ መጨረሻ መከተል ይፈልጋል። ሆኖም, ይህ ሁልጊዜ የሚቻል አይደለም. ግን ይህ ማለት እነሱን ለማብሰል እምቢ ማለት የለብዎትም።

በመጀመሪያ ደረጃ GOST ወደ እርጎ ኬክ ዘቢብ መጨመር እንደሚፈቅድ ልገልጽ እፈልጋለሁ። በቅድሚያ በጠንካራ አልኮል መጠጣት ብቻ ነው, ከዚያም በወረቀት ፎጣ ላይ መድረቅ ያስፈልገዋል. በምድብ መጨረሻ ላይ በአንድ ምግብ ከ100 ግራም አይበልጥም።

በራሳቸው ምክንያት በማርጋሪን መጋገር የማይወዱ በቅቤ መተካት ይችላሉ። ጣዕሙ በዚህ አይነካም. በተጨማሪም GOST ከፍተኛ ጥራት ያለው ክሬም ያለው ማርጋሪን እንዲጠቀሙ ይመክራል።

በዚህ ኬክ ውስጥ የጎጆ አይብ ትልቅ ሚና እንዳለው ከወዲሁ ተነግሯል። ስለዚህ, ከትልቅ መቶኛ ጋር መጠቀም በጣም የሚፈለግ ነውየስብ ይዘት. ነገር ግን, በቤት ውስጥ ስብ-ነጻ ብቻ ካለ, ሊወስዱት ይችላሉ. እውነት ነው፣ የጎጆው አይብ ኬክ የምግብ አዘገጃጀቱ ከሚጠቁመው በላይ ደረቅ ይሆናል።

ከኤፒሎግ ፈንታ

የጎጆ ጥብስ ኬክን በ GOST መሠረት ማብሰል ዋጋ አለው ወይንስ አይደለም? ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር ለዚህ ጥያቄ መልስ ሊረዳ አይችልም. ልክ እንደ ማንኛውም ሌላ ኬክ, መሞከር ያስፈልግዎታል. በመሞከር ብቻ, ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀትዎን ማግኘት ይችላሉ. ምንም መመዘኛዎች እዚህ አይረዱም።