የፈረንሳይ ሻምፓኝ፡ አይነቶች እና ስሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጥንት ዘመን የፈረንሳይ ሻምፓኝ በጠረጴዛዎቻችን ላይ በልዩ በዓላት ብቻ ይገኝ ነበር። ሆኖም ግን ፣ አሁን በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ በቀላሉ ፣ ያለ ምንም ችግር ፣ የዚህ ሻምፓኝ እና የተለያዩ ብራንዶች ብዙ ጠርሙሶችን በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ-ከጥቂት ከሚታወቁ እስከ ኃያላን የንግድ ኩባንያዎች ከአስር አመታት በላይ በአልኮል መጠጥ ገበያ አገልግሎታቸውን ሲሰጡ ቆይተዋል።.

በአጠቃላይ፣ በአሁኑ ጊዜ ማንኛውም ሻምፓኝ የቅንጦት ዕቃ መሆኑ አቁሟል። አሁን ብዙውን ጊዜ ለእሁድ የቤተሰብ ድግሶች ወይም ስለ ኮንሰርት መጀመርያ ይገዛል። በአንድ ቃል፣ የፈረንሣይ ሻምፓኝ አጠቃቀም የተከበረ ነገር መሆኑ አቁሟል እና የበለጠ የ‹‹ፌስቲቫ›› የዕለት ተዕለት ተግባር ሆኗል።

ነገር ግን ለማንኛውም የዚህ የተከበረ መጠጥ ወዳጆች ከፈረንሳይ ሻምፓኝ አይነቶች፣ ከብራንዶቹ እና ከሌሎችም እኩል ጠቃሚ መመዘኛዎችን ለግምገማው እና ለምርጫው ቢያውቁ ይጠቅማል።

ትንሽ ቲዎሪ

የሻምፓኝ ዋና ባህሪ ከሌሎች ወይን (ማለትም የሚያብለጨልጭ የማይባሉ ወይን) የሚለይበት ሂደት ነው።በመጠጥ ውስጥ የሚገኙትን የካርቦን ዳይኦክሳይድ አረፋዎች መልቀቅ. ስለዚህ, ወይኑ "የሱ" ይመስላል. በአጠቃላይ በማፍላት ሂደት ውስጥ የሚፈጠረው ካርቦን ዳይኦክሳይድ በተፈጥሮ የተፈጠረ በመሆኑ ምንም አይነት አደጋ አያስከትልም።

ምናልባት ብዙዎች ለምን "የፈረንሳይ ሻምፓኝ" ብለው አስበው ነበር። የእነዚህ መጠጦች ስሞች የምርት ቦታን በቀጥታ የሚያመለክቱ ናቸው. በፈረንሳይ ስለሚገኝ እና ሻምፓኝ በሚባለው በሚያብረቀርቅ ወይን ጠጅ ስለታወቀው ስለ ሻምፓኝ ግዛት ሁሉም ሰው ሰምቶ አያውቅም።

የሻምፓኝ ምርት፡ እንዴት እና ከምን?

የሻምፓኝ ዘዴ ማንኛውንም አይነት እና አይነት ሻምፓኝ ለማግኘት ዋናው ሂደት ነው። የዚህ ዘዴ ልዩ ገጽታ በቀጥታ በጠርሙሱ ውስጥ የመፍላት ሂደትን ማለፍ ነው. የተቀሩት የሚያብረቀርቁ ወይኖች በዚህ ደረጃ በጥንታዊው ዘዴ ያልፋሉ - በርሜሎች። እና ከዚያ በኋላ ብቻ እንደዚህ አይነት ወይን የማቅረቡ ሂደት ይከናወናል።

ዛሬ የፈረንሣይ ሻምፓኝ ዋናው ምርት የሚከተለው የወይን ዝርያ ድብልቅ ነው፡ ቻርዶናይ (ነጭ) እና ፒኖት ኖይር (ጥቁር)።

ከላይ ከተዘረዘሩት ነገሮች አንጻር ሻምፓኝ በሚመረትበት ወቅት በሻምፓኝ ግዛት የተገኘው የሚያብለጨልጭ ወይን ብቻ ሻምፓኝ ተብሎ ሊጠራ ይገባል ብለን መደምደም እንችላለን።

ነገር ግን የጋዝ አረፋዎች በበርሜል ውስጥ ከተፈጠሩ በዚህ መንገድ የተገኘው ወይን የሚያብለጨልጭ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ነገር ግን ካርቦን ዳይኦክሳይድ ከተጨመረ እንዲህ ያለው ወይን ካርቦናዊ ይባላል።

የፈረንሳይ የሚያብለጨልጭ ወይን ምደባ

"የፈረንሣይ ሻምፓኝ ዓይነቶች" አንድ መስፈርት ብቻ በመጠቀም ይህን የመሰለ ትልቅ ቡድን የተለያዩ አይነት እና ጣዕም ያላቸውን መጠጦች መለየት ችግር ስለሚፈጥር ሊጠቀሙበት የሚችሉት በጣም የማያሻማ መግለጫ አይደለም።

በዚህ ላይ በመመስረት መሰረታዊ መደርደር በሚከተሉት ጥራቶች መሰረት ሊከናወን ይችላል፡

• በመጠጥ ውስጥ ባለው የስኳር መጠን፤
• በወይን መከር አመት፤
• በወይን ወይን;
• በአምራች አይነት፤
• በተጠቀመው ጠርሙስ አይነት።

የፈረንሳይ ሻምፓኝን በስኳር ይዘት መለየት

ብሩት ተፈጥሮ - የተፈጥሮ ብሩት በጣም ውድ ከሚባሉ የፈረንሳይ ወይን ጠጅ ዝርያዎች አንዱ ነው ምክንያቱም ከፍተኛ ጥራት ያለው ወይን ዝርያዎች እንዲህ አይነት መጠጥ ለመፍጠር ጥቅም ላይ ይውላሉ. በእንደዚህ አይነት ወይን ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በሚያስደንቅ ሁኔታ ትንሽ እና መጠኑ 6 ግራም / ሊትር ብቻ ነው።

Brut - brut። የፈረንሣይ ሻምፓኝ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መካከል አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ይህ ወይን በአንድ ሊትር መጠጥ 15 ግራም ስኳር ይይዛል።

ተጨማሪ ሰከንድ - በጣም ደረቅ፣ የሚያብለጨልጭ የፈረንሳይ ወይን ነው፣የስኳር ይዘቱ በሊትር ከ20 ግራም አይበልጥም። ነገር ግን የዚህ አይነት ወይን ምርት ከገዢዎች ፍላጎት እጥረት የተነሳ የተገደበ ነው።

ሰከንድ - ደረቅ ሻምፓኝ። የፈረንሳይ ከፊል ጣፋጭ የሚያብለጨልጭ ወይን የዚህ መጠጥ ሁለተኛ ስም ነው. በውስጡ ያለው የስኳር መጠን ከ17 እስከ 35 ግራም በሊትር ነው።

Demi ሰከንድ - ከፊል ጣፋጭ። ይበቃልአፍቃሪዎች ብቻ የሚቀምሱት ጣፋጭ የሻምፓኝ ዓይነት። በእንደዚህ ዓይነት ወይን ውስጥ ከ 33 እስከ 50 ግራም ስኳር በአንድ ሊትር.

Doux - ጣፋጭ ሻምፓኝ። ይህ ዓይነቱ የሚያብለጨልጭ ወይን የጣፋጭ ወይን ምድብ ነው, ማለትም ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር (ቢያንስ 50 ግራም በሊትር) የያዘ ወይን ነው.

የፈረንሳይ ሻምፓኝ በወይን አመት መለያየት

ቪንቴጅ (የወይን-ወይን ያልሆነ) - የተወሰነ የተለቀቀበት ዓመት የሌለው ሻምፓኝ። ለምሳሌ, ኩዊን በሚሰሩበት ጊዜ, ከተለያዩ ቪንቴጅዎች ወይን ይጠቀማሉ. እና እንደዚህ አይነት ሻምፓኝ ለመልቀቅ ቅድመ ሁኔታው ከ 12 ወራት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ከተደጋገሙ በኋላ የግዴታ መጋለጥ ነው. ይህ ዓይነቱ የፈረንሳይ ሻምፓኝ የሻምፓኝ ቤቱን ዘይቤ እና ደረጃ በትክክል ያሳያል።

ቪንቴጅ (ቪንቴጅ) ሻምፓኝ። ሚሊሰሚም ተብሎም ይጠራል. ይህ የተወሰነ ወይን ጠጅ ያለው እና ለወይን ምርት ተስማሚ በሆነ አመት ውስጥ ብቻ የሚለቀቅ የፈረንሳይ የሚያብለጨልጭ ወይን ነው. ከመጠን በላይ "የተያዙ ቦታዎች" መጨመር ተቀባይነት አለው, ነገር ግን የእንደዚህ አይነት ቆሻሻዎች መቶኛ ከ 20% መብለጥ የለበትም. የዚህ ሻምፓኝ ዝቅተኛ ተጋላጭነት 3 ዓመታት ነው።

Cuvee de prestige - የኩዌው ክብር። በምርጥ "የወይን" ዓመታት ውስጥ ለመወለድ ዕድለኛ የሆኑትን የወይን ሰብሎችን ብቻ በመጠቀም ይገለጻል. በተጨማሪም, ይህ ሻምፓኝ ከአንድ አመት ወይን መከር እና ቢያንስ ለአምስት አመታት ያረጀ ነው. ይህ ሻምፓኝ በሁሉም ሻምፓኝ ውስጥ በጣም ጥሩ ስለሆነ የክብር ኩቪው ብዙውን ጊዜ የራሱን ስም ያገኛል።መነሻ።

የፈረንሣይ ሻምፓኝን እንደ ወይን ዝርያዎች መለያየት

Blanc de blancs - "ከነጭ ወደ ነጭ"። ይህ በጠርሙሱ ላይ የተቀረጸው ጽሑፍ የሚያሳየው በዚህ ጠርሙስ ውስጥ የሚሸጠው ሻምፓኝ ከቻርዶናይ (የነጭ ወይን ዝርያ) ብቻ የተሠራ ነው።

Blanc de noirs - "ከጥቁር ወደ ነጭ"። ይህ መለያ የሚያመለክተው ከጨለማ ቆዳ እና ከቀላል ሥጋ ካለው ወይን የተሰራ ወይን ነው።

ሮዝ - የፈረንሳይ ሮዝ ሻምፓኝ። ቀለሙን ያገኘው ከጥቂት ጊዜ በኋላ በሚታወቀው ቀይ ወይን ቆዳ ውስጥ ነው. በጣም አልፎ አልፎ፣ ይህ ቀለም የሚገኘው ነጭ እና ቀይ የሚያብረቀርቁ ወይን በማደባለቅ ነው።

ስብስብ - ሊሰበሰብ የሚችል ሻምፓኝ። የዚህ የሚያብለጨልጭ ወይን ጠባይ የተለቀቀው መጠን ነው። ይህ ሻምፓኝ በብዙ አስር ሺዎች የሚቆጠሩ ጠርሙሶች የተገደበ ነው።

Cuvee - cuvee። ይህ ሻምፓኝ ከመጀመሪያው በጣም ደካማ በሆነ የቤሪ ፍሬዎች ላይ ከተጫኑ በኋላ ከተገኘው የወይን ጭማቂ የተሰራ ነው።

ታይሌ - ታዬ። ይህ ሻምፓኝ ነው፣ ምርቱ ከወጣ በኋላ ቀጣዩን 500 ሊትር የወይን ጭማቂ ለcuvée አይነት ወሰደ።

ግራንድ ክሩስ - ግራንድ ክሩ - ሻምፓኝ በሻምፓኝ ምርጥ የወይን እርሻዎች ውስጥ ከተመረተ ወይን።

ፕሪሚየር ክሩስ - ፕሪሚየር ክሩ - ሻምፓኝ ከግራንድ ክሩ ቀጥሎ ከፍተኛ ጥራት ባላቸው የወይን እርሻዎች ተሰብስቧል።

የፈረንሳይ ሻምፓኝ ማከማቻ

ሁሉም የሚያብረቀርቅ ወይን አቁማዳ ቤት ውስጥ መቀመጥ አለበት።በ 8-16 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን. ለቀጥታ የፀሐይ ብርሃን መጋለጥ ተቀባይነት የለውም።

የሻምፓኝ ጠርሙሶች የተከፈቱም ይሁኑ ያልተከፈቱ በአግድም ይከማቻሉ።

ምርጥ የፈረንሳይ ሻምፓኝ እና የምርት ስያሜዎቹ

• "Dom Perignon" በጣም ታዋቂ ከሆኑ የፈረንሳይ ሻምፓኝ ምርቶች አንዱ ነው። ዛሬ ሞይት እና ቻንዶን የዚህን ሻምፓኝ ምርት ተቆጣጥረዋል።
• "የሻምፓኝ ልዑል"፣ በ"Tatinger" የቀረበው፣ የሰዎችን እንደ ፈረንሣይ ሻምፓኝ ያለ አስደናቂ መጠጥ ወደ አዲስ ደረጃ አምጥቷል። በዚህ ኩባንያ የተወከሉት የምርት ስሞችም በዓለም ዙሪያ ባሉ ገዢዎች አድናቆት አላቸው። ነገር ግን፣ የተወሰነ የገንዘብ መጠን ያላቸው እውነተኛ አስተዋዋቂዎች "የሻምፓኝ ልዑል"ን ይመርጣሉ።
• "Veuve Clicquot"("Madame Clicquot") በዓለም ታዋቂ የሆነው የፈረንሳይ ሻምፓኝ ነው። በባለቤትነት መብት በተሰጣቸው የአመራረት ባህሪያት ምክንያት በዚህ ኩባንያ የተወከሉት ብራንዶች በአለም ገበያ ምንም አይነት አናሎግ የላቸውም።