በምድጃ ውስጥ ያሉ እርሾዎች ከተለያዩ ሙላዎች ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሩሲያ እንግዳ ተቀባይነት በመላው አለም ይታወቃል። የቤት እመቤቶች ኬክን በመጋገር ችሎታቸው ለረጅም ጊዜ ታዋቂ ሆነዋል። ምሳሌው ምንም አያስደንቅም፡- “ጎጆው ከማዕዘን ጋር አይቀላም ነገር ግን ከዳቦ ጋር ቀይ ነው።”

ፒስ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ትልቅ እና ትንሽ፣ አንድ ንክሻ፣ በምጣድ የተጠበሰ እና በምድጃ ውስጥ የተጋገረ፣ ክፍት እና የተዘጋ፣ የተለያዩ ቅርጾች (ክላሲካል፣ ባለሶስት ማዕዘን፣ ክብ)።

የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን የሚለየው ዋናው ነገር አጻጻፉ፣ ሊጡን የማዘጋጀት ዘዴ እና መሙላት ነው። ዛሬ በምድጃ ውስጥ ሁሉም ሰው የሚወደውን የእርሾ ኬክ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንመለከታለን።

የእርሾ ሊጥ ለፓይስ

የእርሾ ሊጥ እንደ አቀነባበር እና የአዘገጃጀት ዘዴው የበለፀገ፣ ግልጽ እና የተቦጫጨቀ ሊሆን ይችላል። የቅቤ ሊጥ በእንቁላል፣ በቅቤ፣ በስኳር እና መራራ ክሬም ከፍተኛ ይዘት ያለው ነው። በዋነኝነት የሚያገለግለው በፍራፍሬ ወይም በጣፋጭ እርጎ አሞላል ኬክ ለመሥራት ነው።

ከጎመን ጋር ፓይ ወይም የሚያበስሉ ፍቅረኛሞች አሉ።ድንች. ጣፋጭ ሊጥ እና ጨዋማ አሞላል ጥምረት ያልተለመደ ነው።

እያንዳንዷ የቤት እመቤት በምድጃ ውስጥ ለእርሾ ኬክ የራሷ የምግብ አዘገጃጀት አላት:: በጣም የተለመደውን አስቡበት።

የስፖንጅ እርሾ ሊጡን በማዘጋጀት ላይ

የእርሾ ሊጡን ለማዳበር መጀመሪያ ዱቄቱን ማዘጋጀት አለቦት። ይህንን ለማድረግ 40 ግራም ትኩስ እርሾ ወይም 14 ግራም ደረቅ እርሾ በአንድ ብርጭቆ ሙቅ ወተት ውስጥ ከስኳር ማንኪያ ጋር ይቀልጣሉ. ከዚያም 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ተጨምሯል።

ከተደባለቀ በኋላ ዱቄቱ ምንም ረቂቆች በሌለበት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች መቀመጥ አለባቸው ። ዱቄቱ “እንደተገጠመ” ሲመለከቱ “ኮፍያ” እንዴት እንዳደገ እና አረፋዎች እንደታዩ በሚታወቅበት ጊዜ ፣ ሊጡን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ።

ለዚህ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግራም ስኳር (ለጣፋጭ ኬክ ትንሽ ቫኒላ መጨመር ይቻላል)፤

• ጥቂት እንቁላሎች (ሊጡ የበለፀገው፣ የበለጠ)፣ ሶስት ለቀላል ፈተና በቂ ናቸው፤

• ግማሽ ዱላ ቅቤ፤

• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤

• 3 ኩባያ ዱቄት፤

• አንድ የሾርባ ማንኪያ ከማንኛውም የአትክልት ዘይት።

ከተፈለገ ትንሽ ቱርሜሪክ ወደ ዱቄቱ በመጨመር የበለጠ የሚያምር ቀለም ይኖረዋል። ወተት በ kefir ወይም መራራ ክሬም ሊተካ ይችላል. በዚህ ሁኔታ የዱቄት እርሾ በሞቀ ውሃ ይረጫል። ቅቤ ከተፈለገ በማርጋሪን ወይም በአትክልት ክሬም ድብልቅ ይተካል።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይቀላቀላሉ ፣ ቅቤው አስቀድሞ ለስላሳ ነው ፣ ዱቄቱ በአየር እንዲበለጽግ እና እብጠትን ያስወግዳል። እሷቀስ በቀስ መጨመር እና በአንድ አቅጣጫ መንቀሳቀስ አለበት።

ሊጡ በደረቅ ሰሌዳ ላይ ወይም በጠረጴዛ ላይ ለመቅጠቅ ተዘርግቶ በትንሹ በዱቄት ይረጫል። እጃችሁን በአትክልት ዘይት ከተቀባ በኋላ እንዳይጣበቁ አንድ ቁራጭ ሊጥ ፕላስቲክ እና ዩኒፎርም እስኪሆን ድረስ በጥንቃቄ መቦጨቅ አለብዎት።

ሊጡ መነሳት ሲጀምር እንዳያመልጥ በትልቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጦ በትንሹ በዱቄት ተረጭቶ ንጹህና ደረቅ ፎጣ ተሸፍኖ ለ1-2 ሞቅ ባለ ቦታ አስቀምጦ ሰዓቶች።

ሊጡ እንደተነሳ እና ከሳህኑ ውስጥ ሊወጣ ሲል ሲመለከቱ ወድቀው እንደገና ለመድረስ ይተዉት። ይህንን ሁለት ጊዜ ማድረግ ይችላሉ ፣ ከዚያ በኋላ ዱቄቱ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት በጠረጴዛው ላይ ተዘርግቷል።

የእርሾ ሊጥ ኬክ

ከእርሾ ሊጥ ጋር የተሰራ ሊጥ የተለያዩ ምርቶችን ለማምረት ሊያገለግል ይችላል። ቡን, ኩሌቢያኪ, አይብ ኬኮች, የትንሳኤ ኬኮች እና, በእርግጥ, ፒስ ሊሆን ይችላል. የተጋገሩ ዕቃዎች በቅርጽ፣ በመጠን እና በመያዣዎች ይለያያሉ።

ትላልቆቹ ኬኮች የሚበስሉት በአንድ ሉህ ወይም በምድጃ ዲሽ መጠን ነው፣መሙላቱ የሚገኘው ከታች እና በላይኛው ንብርብሮች መካከል ነው። አንዳንድ ጊዜ ክፍት ፒኮች አሉ. ብዙውን ጊዜ በፍራፍሬ ያበስላሉ እና በጌጣጌጥ የፓስቲን ጥልፍ ተሸፍነዋል. በሚያገለግሉበት ጊዜ፣ ወደ የተከፋፈሉ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ።

ትናንሽ ፓይሎች በመጠን እና ቅርፅ ይለያያሉ እና በጀልባዎች ፣ ኮሎቦክስ እና ትሪያንግል መልክ የተቀረጹ ናቸው። አስተናጋጇ በአንድ ጊዜ የተለያዩ አይነት አሞላል ያላቸውን ፒኮች ስታበስል ብዙውን ጊዜ ለእያንዳንዳቸው የተለየ ጥቅም ላይ ይውላል።ቅርፅ።

Apple pies

ብዙ ልጆች እና ጎልማሶች ጣፋጭ ኬክ ይወዳሉ። በምድጃ ውስጥ ከፖም ጋር እርሾን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በሚለው ጥያቄ ላለመሰቃየት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ በታች ቀርቧል።

ለፓይስ የሚዘጋጀው ሊጥ በጥንታዊው የምግብ አሰራር ወይም በተጨመረው ሙፊን ነው። ብዙ ሰዎች ለስላሳ እና ጣፋጭ መሰረት ይወዳሉ።

መሙላቱን ለማዘጋጀት ጣፋጭ እና መራራ ፖም መውሰድ ጥሩ ነው። እነሱ የተላጠቁ እና ዘሮች ናቸው, በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ወይም በጥራጥሬ ድኩላ ላይ ይቀባሉ. ስለዚህ መሙላቱ እንዳይጨልም, በሎሚ ጭማቂ መበተን አለበት. ቀረፋን ወደ ፖም ማከል ጥሩ ነው. አንዳንድ የቤት እመቤቶች የሎሚ ሽቶ፣ ክሎቭስ፣ ካርዲሞም ማከል ይወዳሉ።

ከፖም ጋር ኬክ የማዘጋጀት ሂደት

የተጠናቀቀው ሊጥ የዶሮ እንቁላል የሚያህሉ ትናንሽ ተመሳሳይ ኳሶች በጠረጴዛ ወይም በጠረጴዛ ላይ ተቆርጧል። ከዚያም, በሚሽከረከር ፒን ወይም እጆች, እብጠቱ ወደ ኬኮች ይጣበቃል, ውፍረቱ እንደ ምርጫዎችዎ ይወሰናል. አንዳንዶቹ ተጨማሪ ሊጥ ይወዳሉ፣ ሌሎች ደግሞ መጨመር ይወዳሉ።

ቂኮቹ እንዳይቀዘቅዙ እና ኬክዎቹ ቅርጻቸውን እንዲጠብቁ አያድርጉ። ፒሳዎቹ እንዳይቀዘቅዙ ለመከላከል ፖም በስንዴ ብስኩቶች ወይም ሰሞሊና ከመትከልዎ በፊት ኬክን በትንሹ ይረጩ። ጫፎቹ እንዲደርቁ መሙላቱ በክበቡ መሃል ላይ ይደረጋል።

የስራው ጫፍ በዱቄት በተረጨ ወይም በአትክልት ዘይት በተቀባው እጆች ተያይዘዋል፣ኦቫል ኬክ ተፈጠረ እና በተዘጋጀ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወደ ታች ይቀመጣል። የምድጃው ሉህ በአትክልት ዘይት ቀድመው ሊቀባ ይችላል.ቅቤ ወይም በመጋገር ብራና የተሸፈነ።

ፓይስ ሲያድግ አብረው እንዳይጣበቁ እርስ በርሳቸው ርቀት ላይ ይቀመጣሉ። ከምርቶች ጋር ያለው ሉህ ለ 10-15 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል. ከዚያም ፒሶቹ ትንሽ ሲነሱ ወርቃማ ቅርፊት እንዲሰጣቸው ከላይ እና በጎን በተገረፈ እርጎ መቀባት አለባቸው።

በምድጃ ውስጥ የመጋገር ባህሪዎች

በምድጃ ውስጥ የሚጣፍጥ የእርሾ ኬክ ለማግኘት፣ ጥቂት መስፈርቶችን መከተል ያስፈልግዎታል። ትሪው በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል, ምርቶቹ በ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን በአማካይ ለ 30-40 ደቂቃዎች ይጋገራሉ, ይህም እንደ ፒስ መጠን ይወሰናል.

ጀልባዎቻችን እንዳይሰምጡ በማብሰያው መጀመሪያ ላይ በሩን አለመክፈት ይመከራል።

የመጋገሪያውን ሂደት በምድጃው መስኮት በኩል መመልከቱ የተሻለ ነው። በጠርዙ ዙሪያ ያልተስተካከለ ምግብ ማብሰል ፣ ፓይቹ ቀድሞውኑ በክዳን ሲሸፈኑ እነሱን መለወጥ ይችላሉ። ከጥቂት ቆይታ በኋላ የፖም ጥሩ መዓዛ ያለው ጠረን ከቀረፋ ጋር በምድጃ ውስጥ ያሉት እርሾ ጥፍጥፍ የተሳካ እንደነበር ያሳያል!

የተጠናቀቁ ምርቶች ያሉት አንሶላ በንጹህ እና ደረቅ ጨርቅ ተሸፍኖ ለተወሰነ ጊዜ እንዲቆም መደረግ አለበት። የአፕል ኬክ ከተጋገሩ ወይም ከቀዝቃዛ በኋላ በጣም ጣፋጭ ነው።

ከእርሾ ሊጥ ጎመን ጋር የታሸጉ ባህላዊ ፒሶች

እርሾ በምድጃ ውስጥ ከጎመን ጋር የሚጋገሩት ከባህላዊ እርሾ ሊጥ ልክ ባለፈው ክፍል እንደነበረው ነው።

መሙላቱን ከዚህ ሊዘጋጅ ይችላል።ትኩስ ወይም sauerkraut. በትንሹ የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ ትኩስ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ እና የተጋገረ። ጨው እና ጥቁር በርበሬ ወደ ጣዕም ይታከላሉ ፣ አንዳንዴም ዲዊች።

መሙላቱ ሲቀዘቅዝ የተቀቀለ እንቁላል ይቀላቀላል። 3 እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ በአንድ ትንሽ የጎመን ጭንቅላት ላይ ይቀመጣሉ።

ይህ ፓስታ ትኩስም ሆነ ቀዝቃዛ ጣፋጭ ነው። በምድጃ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ በትንሽ ዘይት ውስጥ ከጎመን ጋር የእርሾ ኬክን ማሞቅ ይችላሉ።

ከድንች ሙሌት ጋር

ለመዘጋጀት በጣም ቀላሉ እና ርካሹ በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር እርሾ ያለው ኬክ ነው። በዚህ ጊዜ ወደ ባህላዊው ሊጥ ትንሽ ትንሽ ስኳር ሊጨመር ይችላል።

ለመሙላቱ የተላጠው ድንች ተቆርጦ እንደተፈጨ ድንች መቀቀል አለበት። መሙላቱ እንዳይፈስ ወተት መጨመር የለበትም. በተፈጨ ድንች ላይ ቅቤ፣ ዲዊት፣ ጨው እና በርበሬ ይጨመራሉ።

ለየብቻ በትንሽ መጠን የሱፍ አበባ ዘይት ላይ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ተጠብቆ ወደ ሙላችን እንጨምራለን ። እንደ ልጅ ያለ አንድ ሰው ሽንኩርት መብላት ካልቻለ ያለ እነሱ ጣፋጭ ይሆናል።

ለ1 ኪሎ ድንች 100 ግራም ቅቤ፣ትንሽ ሽንኩርት፣2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፣ጨው እና በርበሬ እና ለመቅመስ ቅጠላ ቅጠል ያስፈልግዎታል። በተጠበሰው ስጋ ውስጥ የአንድ እንቁላል አስኳል ማከልም ይችላሉ። ፒሶቹን ከመጋገርዎ በፊት በተቀጠቀጠ እርጎ ወይም ቅቤ ይቀቡ ይህም ጣዕም እና ውበት ይሰጣቸዋል።

በምድጃ ውስጥ ያለ እርሾ ከድንች መሙላት ጋርበ 180 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር. የዚህ አይነቱ ፒስ በሙቅ ነው የሚቀርበው።

በምድጃ ውስጥ ያለ እርሾ ከስጋ ሙሌት ጋር

ወንዶችዎን ሞልተው ለመመገብ ሲፈልጉ እና ከቤት ውስጥ ከሚሰራ ምግብ ወደ ስራ የሚሆን ጣፋጭ ነገር ሲሰጧቸው ምርጡ ምርጫ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የእርሾ ኬክ ከስጋ ጋር። የስጋ መሙላት ምርጫ እንደ ምርጫዎችዎ ይወሰናል. ከማንኛውም አይነት ስጋ ወይም የዶሮ እርባታ ሊዘጋጁ ይችላሉ, ቀደም ሲል የተቀቀለ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይንከባለሉ. ዝግጁ የሆነ የተፈጨ ስጋ ወይም ፓቴ መጠቀም ይችላሉ።

በምድጃ ውስጥ በስጋ አሞላል ውስጥ ያለው የእርሾ ኬክ አሰራር የሚታወቀው ስጋ ከሽንኩርት ጋር ነው። ለአንድ ኪሎ ግራም የተቀቀለ ስጋ, ብዙ ቀይ ሽንኩርቶች ይወሰዳሉ, በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠው እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይበቅላሉ. ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ወደ መሙላቱ ይታከላሉ።

በቀዝቃዛ ወደ ሊጥ ኬክ መሃል ላይ ተተግብሯል ፣ የተፈለገውን ቅርፅ ለመስራት ጠርዞቹ ተቆንጠዋል ፣ እሱም ክላሲክ ፣ ሶስት ማዕዘን ወይም ክብ ሊሆን ይችላል።

ፓይስ በምድጃ ውስጥ በተለመደው መንገድ ይጋገራል - በ150-180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል።

ከእርሾ-ነጻ kefir pies

ከሊጥ ጋር መበከል እና የእርሾ ኬክን መጋገር ካልፈለጉ በምድጃው ውስጥ kefir ላይ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ይሆናል!

ሊጡን ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 0.5 ኪሎ ግራም ዱቄት፤

• እንቁላል፤

• የሻይ ማንኪያ ጨው፤

• ብርጭቆ እርጎ፤

• ስነ ጥበብ. አንድ ማንኪያ ስኳር;

• ቁንጥጫ ሶዳ፤

• 2 tbsp። የሾርባ ማንኪያ ማርጋሪን, ቅቤ ወይም አትክልትዘይቶች።

እንቁላል በጨውና በስኳር ተፈትቷል፣ቅቤ ይጨመራል። ተመሳሳይነት ያለው ጥንቅር እስኪገኝ ድረስ ድብልቅው ይነሳል. የተጣራ ዱቄት ቀስ በቀስ በትንሽ ክፍሎች ይጨመራል. ከዚያም በሆምጣጤ የቀዘቀዘ ሶዳ ይጨመራል።

ሊጡ ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ ሲያቆም እና ሲለጠጥ፣ በሆነ ነገር ሸፍነው እንዲመጥን ማድረግ አለቦት። ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ከማንኛውም መሙላት ጋር የሚጣፍጥ የፒስ ቅርጻ ቅርጾችን መጀመር ይችላሉ. የሚመነጩት ምርቶች ለስላሳ፣ አየር የተሞላ እና በአስፈላጊነቱ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ይኖራቸዋል።

ሁሉም የተገመገሙ የምግብ አዘገጃጀቶች በተፈጥሮ ውስጥ ምክር ናቸው። እያንዳንዱ አስተናጋጅ ለእሷ እና ለቤተሰቧ አባላት በጣም የሚስማማውን ትመርጣለች። በተጨማሪም, በኩሽና ውስጥ, እንደ ሁሉም ነገር, ለፈጠራ ቦታ አለ. የዱቄቱን ስብጥር በመቀየር የራስዎን ሙሌት በመፍጠር ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ያለማቋረጥ ማስደነቅ ይችላሉ።