የጆርጂያ ብሔራዊ ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብሔራዊ የጆርጂያ ምግብ በጣም ሞቅ ያለ እና በጣም አስደሳች ስሜቶችን እና በእርግጥ የምግብ ፍላጎትን የሚቀሰቅስ ደማቅ ቀለሞች፣ ጣዕሞች እና መዓዛዎች ካሊዶስኮፕ ነው። በጆርጂያ ሁሉም ነገር ከግብዣዎች, ወይን እና ምግብ ጋር የተያያዘ ነው. የጆርጂያ ብሄራዊ ምግቦች በጣም ጣፋጭ የሆኑት ለዚህ ነው።

የkhachapuri ምርቶች

በእርግጥ ስለ khachapuri ያልሰማ አንድም ሰው የለም። ብዙ የጆርጂያ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከረጅም ጊዜ ጀምሮ ከሀገሪቱ ድንበሮች በላይ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል. እና ለዚህ ምክንያቱ አስደናቂ ጣዕም ነው. Khachapuri በጣም ተወዳጅ የጆርጂያ ብሄራዊ ምግቦች አንዱ ነው. ከቀላል አየር ካለው ሊጥ ከቺዝ ጋር የተሰሩ ጠፍጣፋ ኬኮች በአንድ ጠረን ብቻ ያበዱዎታል። የተለያዩ የ khachapuri ዓይነቶች አሉ-አድጃሪያን ፣ ኢሜሬቲያን ፣ ማንግሬሊያን ። ሁሉም በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው።

በጆርጂያ ውስጥ ምን አይነት ብሄራዊ ምግቦች እንደሚዘጋጁ በመናገር የኢሜሬቲያን khachapuri የምግብ አሰራርን እናቀርባለን። ለማብሰል፣ የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ፡

1. ማትሶኒ (በ kefir ሊተካ ይችላል) - 0.5 ሊት።
2. ሶስት እንቁላል።
3. የወተት ብርጭቆ።
4. ግማሽ ጥቅል የተቀዳ ቅቤ።
5. ኪሎግራም።ዱቄት።
6. የአትክልት ዘይት - 120 ግ
7. አንድ የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም።
8. ጨው።
9. እርሾ (ይመረጣል ደረቅ) - 10g
10. የሻይ ማንኪያ ስኳር።
11. አንድ እርጎ።
12. ቅቤ - 70ግ
13. ኪሎግራም የኢሜሬቲያን አይብ (በአይብ ወይም በአዲጌ አይብ ሊተካ ይችላል።)

Khachapuri አዘገጃጀት

በጆርጂያ ያሉ ብሄራዊ ምግቦች የሚዘጋጁት ከሀገር ውጭ ሊገኙ በማይችሉ ምርቶች ላይ ነው። ነገር ግን ይህ ችግር አይደለም፣ ምክንያቱም የምግብ አዘገጃጀት አንዳንድ ምርቶችን በአናሎግ በመተካት በትንሹ ሊሻሻል ይችላል።

በሞቀ ወተት ውስጥ እርሾ እና አንድ ኩንታል ስኳር ይጨምሩ እና ትንሽ የአትክልት ዘይት (ሁለት የሾርባ ማንኪያ ገደማ) ያፈሱ። መፍትሄውን በዱቄት ይረጩ እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ይላኩ።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ እርጎን ወደ ድብልቁ (በ kefir ይተኩ) ፣ እንቁላል እና ½ የተከተፈ ዱቄት ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, የቀዘቀዘውን ጋይ, የዱቄት ሁለተኛ ክፍል እና ጨው ይጨምሩ. ዱቄቱን እየፈኩ ሳሉ መጠኑ በጣቶችዎ እና በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ የአትክልት ዘይት በየጊዜው በእጆችዎ ላይ ያንጠባጥቡ። ከድፋው ውስጥ ኳስ እንሰራለን, በዱቄት ይረጩ እና ለአንድ ሰአት እንተወዋለን, እንዲነሳ እናደርጋለን. ከዚያ እንደገና ቀቅለው ለሌላ ሰዓት ይውጡ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ እቃውን እንቀጥል። አይብውን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት ፣ እንቁላል እና ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ።

ሁሉም ምግቦች እና ሊጥ በእኩል ስድስት ክፍሎች ይከፈላሉ ። እያንዳንዱን የዶላውን ክፍል ወደ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ያውጡ። መሙላቱን እናስቀምጠዋለን, ይህም ሦስት እንዲሆኑሴንቲሜትር. ከዚያም ጠርዞቹን እናገናኛለን እና khachapuri ን ከስፌት ጋር ወደ ታች እናዞራለን. አሁን ኬክን ከአንድ ሴንቲሜትር ያልበለጠ ውፍረት ባለው ውፍረት በጥንቃቄ ማሽከርከር ያስፈልግዎታል። Khachapuri ከላይ ከኮምጣጤ ክሬም እና ከዮክ ድብልቅ ጋር ይቅቡት እና እንዲሁም በሹካ ብዙ ቀዳዳዎችን ያድርጉ። በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መጋገር ለ 20-30 ደቂቃዎች ይዘጋጃል. የተጠናቀቀውን khachapuri በቅቤ (ቅቤ) ይቀቡ እና ያገልግሉ። ከተወዳጅ የጆርጂያ ምግቦች አንዱ በቀላሉ የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ, በአንድ በኩል, በጣም የተወሳሰበ አይደለም, ነገር ግን ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል.

Pkhali

የጆርጂያ ብሄራዊ ምግቦችን ስንናገር ፕካሊ መጥቀስ አይቻልም። ይህ አስደናቂ ምግብ የሚዘጋጀው ከተቀቀሉት አትክልቶች እና ፍሬዎች በፓት መልክ ነው። ሳህኑ ከአረንጓዴ ባቄላ ፣ ወጣት ጎመን ፣ ባቄላ ፣ ኤግፕላንት ፣ ስፒናች ወይም ቢት ቶፕስ ሊዘጋጅ ይችላል። በፒታ ዳቦ ላይ የተዘረጋውን pkhali ይበላሉ። መክሰስ ከቀመሱ በኋላ አድናቂው ይሆናሉ።

ግብዓቶች፡

1. ዋልነትስ - 120 ግ.
2. ግማሽ ኪሎ የስፒናች ቅጠል።
3. ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ።
4. የ cilantro ዘለላ።
5. ሽንኩርት።
6. ጋርኔት።
7. አንድ የሻይ ማንኪያ የሱኒሊ ሆፕስ።
8. የተፈጨ በርበሬ።
9. ጨው።
10. አንድ የሾርባ ማንኪያ ነጭ ወይን ኮምጣጤ ወይም የሮማን ጭማቂ።
11. የለውዝ ቅቤ (አማራጭ)።

ስፒናችውን በደንብ በማጠብ ለአምስት ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡት። ከዚያ በኋላ, አውጥተን ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ እናደርጋለን. ነጭ ሽንኩርት, ዎልትስ, ቅጠላ ቅጠሎች እና ሽንኩርት በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት, እንዲሁም መቀላቀያ መጠቀም ይችላሉ. በተፈጠረው ብዛት ላይ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ እና በደንብማንበርከክ።

የስፒናች ቅጠልም በስጋ መፍጫ ውስጥ ያልፋል። ብዙ ፈሳሽ ከተገኘ, ከዚያም መወገድ አለበት. የዎልትት ልብስ እና ስፒናች ቅልቅል, ወይን ኮምጣጤን ይጨምሩ. የተገኘው የጅምላ መጠን በኳስ መልክ ባለው ምግብ ላይ ሊቀመጥ ይችላል ፣ እና በላዩ ላይ በሮማን ዘሮች ይረጩ እና በለውዝ ቅቤ ይረጩ። ይህ የጆርጂያ ምግብ አዘገጃጀት ለእያንዳንዱ ቀን ብቻ ሳይሆን ለበዓሉ ጠረጴዛም ጠቃሚ ነው።

Lobio: ግብዓቶች

Lobio በጆርጂያኛ ባቄላ እንጂ ሌላ አይደለም። ለእንደዚህ ዓይነቱ የጆርጂያ ብሄራዊ ምግብ እንደ ሎቢዮ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች አሉ. ሁሉም የሚለያዩት ለምግብ ማብሰያነት በሚውሉ የባቄላ ዓይነቶች ብቻ ነው, እንዲሁም ቅመማ ቅመሞች እና ተጨማሪ ክፍሎች. ሎቢዮ በሚዘጋጅበት ጊዜ ወይን ኮምጣጤ, የአትክልት ዘይት እና ሽንኩርት በእርግጠኝነት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከእነዚህ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀቱ ኢሜሬቲ አይብ፣ ዋልኑትስ፣ cilantro፣ ቲማቲም፣ thyme፣ mint፣ black በርበሬ፣ ቀረፋ፣ ሳፍሮን፣ ነጭ ሽንኩርት እና የሆፕስ-ሱኒ ቅልቅል።

ግብዓቶች፡

1. ½ ኪሎ ግራም ባቄላ።
2. ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት።
3. ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
4. የ cilantro ዘለላ።
5. አድጂካ።
6. ጨው።
7. ኮሪንደር።
8. ህሜሊ-ሱኒሊ።

ዲሽውን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ባቄላዎቹ በመጀመሪያ በውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው። ለምሳሌ በምሽት ቀዝቃዛ ውሃ መሙላት ይችላሉ. ጠዋት ላይ ባቄላዎቹ በደንብ የተከተፉ ቀይ ሽንኩርቶችን በመጨመር መቀቀል ይችላሉ. ባቄላዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት።በዚህ ጊዜ ሽንኩርት በተግባር ለመሟሟት ጊዜ ይኖረዋል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉንም ጣዕም ይስጡ, እና ባቄላዎቹ በጣም ለስላሳ ስለሚሆኑ በሹካ ሊፈጩ ይችላሉ.

ነጭ ሽንኩርት እና ሴላንትሮ ይቁረጡ እና ሁለተኛውን ሽንኩርት በቀጭኑ ቀለበቶች ይቁረጡ ። ባቄላዎቹን ቀቅለው ጥቂት ባቄላዎች ሳይበላሹ እንዲቆዩ በማድረግ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ጨው፣ ሱኒሊ ሆፕስ፣ ኮሪደር እና አድጂካ ይጨምሩ። አሁን እሳቱን ማጥፋት እና ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች መጨመር ይችላሉ. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑ። ሳህኑ ለሃያ ደቂቃዎች መሰጠት አለበት. ሎቢዮ ከቆሎ ገንፎ (ጎሚ) ወይም ከተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ጋር ይቀርባል።

ቻኮክቢሊ፡ ግብዓቶች

በጽሑፎቻችን ውስጥ ያሉት የጆርጂያ ብሄራዊ ምግቦች ፎቶዎች የቤት እመቤቶችን እንደሚስቡ እና አንዳቸውን እንዲያበስሉ ያበረታቷቸዋል። የምግብ ሙከራዎች እንደ ቻኮክቢሊ ባሉ እንደዚህ ያሉ ምግቦችን በማዘጋጀት ሊጀምሩ ይችላሉ. ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የዶሮ ወጥ ደማቅ እና የበለጸገ ጣዕም አለው. የሚዘጋጀው በራሱ ጭማቂ ነው, ይህም በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ያደርገዋል. ቻኮክቢሊ በጆርጂያኛ ፋዛን ማለት ነው። ቀደም ሲል እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የሚዘጋጀው አዲስ ከታረደ ጨዋታ ነው, አሁን በደህና በዶሮ ሊተካ ይችላል.

ግብዓቶች፡

1. ሁለት ኪሎ ዶሮ።
2. አራት ትላልቅ ቲማቲሞች።
3. አራት ሽንኩርት።
4. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም።
5. አምስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
6. ትኩስ በርበሬ (ትኩስ)።
7. አንድ የሻይ ማንኪያ አድጂካ።
8. የ cilantro ዘለላ።
9. ኮሪንደር።
10. የአትክልት ዘይት።

ቻክሆኽቢሊ አሰራር

መቁረጥዶሮ ወደ ክፍሎች. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ለተጨማሪ ምግብ ማብሰል, ወፍራም ግድግዳዎች ያሉት ጎድጓዳ ሳህን ወይም መጥበሻ እንፈልጋለን. ዶሮውን ከምድጃው በታች እናሰራጨዋለን ፣ ጨውና ዘይት ጨምረናል ፣ ከዚያም በራሳችን ጭማቂ ውስጥ በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንጨምራለን ። ሽንኩርት ይጨምሩ. ቲማቲሞችን ይቁረጡ, ለጥቂት ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቅሏቸው, ከዚያም የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም የቲማቲም ዝግጅትን ከዶሮ ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. በእቃዎቹ ውስጥ በጣም ትንሽ ፈሳሽ ካለ, ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ.

አንዳንድ cilantro ይቁረጡ። አድጂካ ፣ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ እና cilantro ወደ chakhokhbili ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ ዶሮውን ለአርባ ደቂቃዎች ያብስሉት. የምድጃው ዝግጁነት የሚወሰነው በዶሮው ነው, ወደ ቃጫዎች ቢለያይ, ከዚያም እሳቱን ማጥፋት ይቻላል. አሁን የቀረውን የሲላንትሮ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ኮሪደር እና ሱኒሊ ሆፕስ ማከል ይችላሉ. ከዚያ በኋላ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።

Kharcho

በጆርጂያ ብሄራዊ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ በመሄድ ታዋቂውን ካራቾን ማስታወስ ተገቢ ነው። ቅመም ፣ ወፍራም ፣ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለፀገ ሾርባ ለውዝ ፣ ቅጠላ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ተክማሊ ፕለም በመጨመር ከበሬ ተዘጋጅቷል ። በመርህ ደረጃ፣ በፍሪጅዎ ውስጥ ያለዎትን ማንኛውንም ስጋ ለማብሰል መጠቀም ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

1. የሩዝ ብርጭቆ።
2. ኪሎግራም የበሬ ሥጋ።
3. ዋልነትስ - 230 ግ.
4. የ cilantro ዘለላ።
5. አምስት አምፖሎች።
6. የparsley ጥቅል።
7. ትኩስ በርበሬ።
8. ጥቂት tklapi።
9. ጥቁር በርበሬ።
10. ህሜሊ-ሱኒሊ።
11. ጨው።

የበሬውን ቆርጠህ በውሃ ሞላው እና በእሳት ላይ አድርግ። ስጋውን ወደ ድስት አምጡ, አረፋውን ያስወግዱ, ከዚያም ለአንድ ሰዓት ተኩል ያዘጋጁ. እስከዚያው ድረስ tklapi በውሃ ውስጥ ይንከሩት።

ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትላልቅ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ሩዝ ወደ ሾርባው ውስጥ እንጥላለን እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች እንሰራለን. በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ፔፐር በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, እና ፍሬዎቹን በስጋ ማሽኑ ውስጥ መፍጨት. ሁሉም ክፍሎች በደንብ የተደባለቁ ናቸው, ትንሽ ሾርባ ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ, ቅመማ ቅልቅል ወደ ድስት ከስጋ ጋር እንልካለን, እዚያም የተከተፉ አረንጓዴዎችን እንወረውራለን. ከዚያ በኋላ tklapi (ወይም አምስት የሾርባ ማንኪያ tkemali ፣ ወይም የተጣራ ቲማቲም ግማሽ-ሊትር ማሰሮ) ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ የበሶ ቅጠል ማከል ይችላሉ ። ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ, ሾርባው ሊጠፋ ይችላል. የጆርጂያ ምግቦች (ፎቶዎች በአንቀጹ ውስጥ ተሰጥተዋል) ብዙ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ይዘጋጃሉ, ስለዚህ, በአብዛኛው, ቅመም የበዛበት ጣዕም አላቸው, የካርቾ ሾርባ ይህን ያረጋግጣል.

Khinkali

የጆርጂያ ምግብ ምግቦች ዝርዝር (ፎቶዎች በአንቀጹ ውስጥ በእኛ ተሰጥተዋል) እንደ ኪንካሊ ባሉ እንደዚህ ያለ ምግብ ሊቀጥሉ ይችላሉ። ጭማቂ የተቀመመ ስጋ የሚሞሉ ቦርሳዎች ይመስላሉ. ጆርጂያውያን በእጃቸው ይበሏቸዋል, ቢላዋ እና ሹካ አይጠቀሙም. እና ሳህኑ በተለመደው ነጭ ሽንኩርት መረቅ ወይም ሳትሰቤሊ ይቀመማል።

ግብዓቶች፡

1. ግማሽ ኪሎ ዱቄት።
2. የተፈጨ ስጋ (የበሬ ሥጋ እና የሰባ የአሳማ ሥጋ ድብልቅ) - ½ ኪግ።
3. ውሃ - 350 ሚሊ ሊትር።
4. ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
5. የ cilantro ዘለላ።
6. በርካታ ትላልቅ አምፖሎች።
7. ጨው።

ምግብ ማብሰል በተፈጨ ስጋ መጀመር አለበት። በርካታ የስጋ ዓይነቶችን ሊያካትት ይችላል, ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት የሚጨመሩበት, ከዚያም ለእያንዳንዱ 500 ግራም የተፈጨ ስጋ በ 150 ግራም ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ይቀላቀላል. ከዚያ የተከተፈ cilantro ይጨምሩ።

የተፈጨውን ስጋ ካዘጋጁ በኋላ ዱቄቱን የመፍጨት ሂደት መጀመር ይችላሉ። ማንኛውም መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት ለዚህ ይሠራል. የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ ክፍሎች እንከፋፈላለን ፣ እያንዳንዱን ክፍል እናወጣለን ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ሥጋ እናስቀምጣለን። ከዚያም የዱቄቱን ጠርዞች ወደ ቋጠሮ እንሰበስባለን, ከመጠን በላይ የሆኑትን ከላይ በመቆንጠጥ. የተጠናቀቀውን ኪንካሊ በቦርዱ ላይ ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ በዱቄት ይረጩ። በሾርባ ወይም በውሃ ቀቅላቸው. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በተፈጨ በርበሬ ይረጩ።

ምርቶች ለ satsebeli

ብዙ የጆርጂያ ምግቦች (ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጽሁፉ ውስጥ ተሰጥቷል) ከ satsebeli sauce ጋር ይቀርባል። በቲማቲሞች መሰረት የሚዘጋጀው በሱኒሊ ሆፕስ, ሲላንትሮ, ነጭ ሽንኩርት በመጨመር ነው. መረጩ ከባርቤኪው፣ከኪንካሊ፣ከዶሮ ታባካ እና ከቆሎ ገንፎ ጋር ይቀርባል፣ነገር ግን ጥሩ መዓዛ ባለው ትኩስ ዳቦ እንኳን ሳትሰቤሊ በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ ነው።

ግብዓቶች፡

1. ኪሎ ቲማቲም።
2. የ cilantro ዘለላ።
3. የቀይ በርበሬ ፖድ።
4. ½ የነጭ ሽንኩርት ራሶች።
5. የመሬት ኮሪደር።
6. ህሜሊ-ሱኒሊ።
7. ጨው።

የታዋቂው የጆርጂያ መረቅ የምግብ አሰራር

ማስቀመጫውን ለማዘጋጀት በጣም የበሰለ ቲማቲሞች ያስፈልጋሉ ፣ተላጡ ፣በፈላ ውሃ ቀድመው ይረጫሉ። ከዚያ በኋላ ቲማቲሞች ተቆርጠው እንዲቆሙ ተደርገዋል, ጭማቂው እንዲቆም ይደረጋል, በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይጣላል. ግንቲማቲሞች እራሳቸው ትንሽ እስኪወፍሩ ድረስ እንዲበስሉ እንልካለን. ከዚያም የተከተፈ ትኩስ ፔፐር, የሲላንትሮ አረንጓዴ, እንዲሁም ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይጨምሩባቸው. ሾርባውን ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው እሳቱን ያጥፉ. Satsebeli በታሸገ መያዣ ውስጥ መከተብ አለበት. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል።

ቻኮፑሊ

የቼሪ ፕለም፣ ወጣት በግ እና ታራጎን ቻኮፑሊ ለማምረት ዋና ግብአቶች ናቸው። በተለምዶ ሳህኑ የሚዘጋጀው ለፋሲካ ነው፣ ነገር ግን ፕሪም በማቀዝቀዝ በማንኛውም ጊዜ የምትወዳቸውን ሰዎች በሚያስደስት ምግብ ማስደሰት ትችላለህ።

ግብዓቶች፡

1. ኪሎግራም ጠቦት።
2. ½ ኪሎ ግራም አረንጓዴ ሽንኩርት።
3. ሁለት የ tarragon ጥቅል።
4. የ cilantro ዘለላ።
5. ሁለት ብርጭቆ ፕለም።
6. ሁለት ብርጭቆ ደረቅ ወይን (ነጭ)።
7. ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
8. ጨው።
9. ½ ትኩስ በርበሬ።
10. ህሜሊ-ሱኒሊ።
11. ጨው።

ስጋውን ወደ ክፍልፋዮች ቆርጠህ ወደ ማሰሮው ላክ። ቀይ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ እና በሁለት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉ. አንዱን ወደ ስጋው እናስቀምጠዋለን, እንዲሁም ግማሹን ፕለም እና ወይን ይጨምሩ. ምግቦቹን በጠንካራ እሳት ላይ እናስቀምጠዋለን, እና ከተፈላ በኋላ እንቀንስበታለን. ምግቦችን ለ 50 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዚያ በኋላ የፕሪም, ቀይ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ሁለተኛ ክፍል ይጨምሩ, ክዳኑን ይዝጉ እና ምግቡን ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያቀልሉት. በመቀጠልም ድስቱን ያጥፉት እና ስጋው ትንሽ እንዲፈላ እና ከዚያ በኋላ በጠረጴዛው ላይ እናቀርባለን.

የጆርጂያ ምግቦች

የጆርጂያ ብሔራዊ ምግቦች ዝርዝር ላልተወሰነ ጊዜ ሊቀጥል ይችላል። በእኛ ጽሑፍ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ብቻ ሰጥተናልአንዳንድ በጣም ታዋቂ ምግቦች። እንደ እውነቱ ከሆነ, ልዩነታቸው በጣም ትልቅ ነው, ሁሉንም በአንድ ጽሑፍ ውስጥ መጥቀስ አይቻልም. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, satsivi, ኤግፕላንት ጥቅልሎች, kharcho, khinkali, shkmeruli, ojakhuri, khachapuri, achma ሁሉ ታዋቂ ምግቦች ናቸው አንዳንዶቹ በእኛ አመጋገብ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ይገኛሉ. በአንቀጹ ውስጥ የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ባህላዊ የጆርጂያ ምግብን የማብሰል ሂደትን ለመረዳት ይረዳሉ ብለን ተስፋ እናደርጋለን።