በቤት ውስጥ በተለያዩ ሙላዎች እንዴት ክሩሴንት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህን አይነት ፓስታ ሁላችንም የምናውቀው የሚጣፍጥ፣ መዓዛ እና ቀላ ያለ ክሩሳንስ ከእርሾ ሊጥ ተዘጋጅቶ እንደ ግማሽ ጨረቃ ቅርጽ ነው። የትውልድ አገራቸው ፈረንሳይ ነው, የትኛውም ቁርስ አስፈላጊ ባህሪ ነው. በአገራችን ይህ ኬክ በጣም ተስፋፍቷል-በአብዛኛዎቹ ካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ማዘዝ ፣ በማብሰያ ውስጥ መግዛት እና እራስዎ ማብሰል ይችላሉ ። ዛሬ ክሩሴንት በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ እንነግርዎታለን።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

በሁሉም ደንቦች መሰረት ክሩሴንት በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ለመማር ከፈለጉ ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ተስማሚ ነው። ስለዚህ ይህ ኬክ በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት መሙላት የለበትም። ጣፋጭ ክሪሸን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል-የስንዴ ዱቄት - 230 ግራም ለዱቄቱ እና 3-4 የሾርባ ማንኪያ ለመርጨት, 15 ግራም ትኩስ እርሾ;ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር፣ 110 ግራም ቅቤ እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ ወተት።

የማብሰያ ሂደት

ለመጀመር ሩቡን ያህሉን የበሰለ ዱቄት በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ከጉብታ ጋር እንሰበስባለን, በመሃል ላይ ማረፊያ እናደርጋለን. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እርሾውን በሁለት የሾርባ ማንኪያ የሞቀ ውሃ ይቀንሱ። ከዚያም የእርሾውን መፍትሄ በዱቄት ውስጥ በተሰራው የእረፍት ጊዜ ውስጥ አፍስሱ, ቅልቅል እና ዱቄቱን ወደ ኳስ ይንከባለሉ. በመስቀል መንገድ ቆርጠን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስገባዋለን እና በሞቀ ውሃ እንሞላለን ። የተቀረው ዱቄት ከስኳር, ከጨው, ከወተት እና ከተዘጋጀው ቅቤ ግማሽ ጋር ይቀላቀላል. ዱቄቱ የሚለጠጥ፣ ዩኒፎርም እና የሚለጠጥ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ኳሱ ወደ ውሃው ዝቅ ብሎ ወደ ላይ ሲወጣ እና መጠኑ ሲጨምር እንይዘው እና ደርቀው ከሌላ የሊጡ ክፍል ጋር እንቀላቅላለን። ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ይቅቡት. ከዚያም ዱቄቱን ወደ ድስት ቀድመን በዱቄት የተረጨውን ድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን፣ ክዳኑን ዘግተን ለአንድ ሌሊት ለምርመራ በቀዝቃዛ ቦታ እንተወዋለን።

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ክሩሴንት እንዴት እንደሚሰራ መማራችንን እንቀጥላለን። ስለዚህ, በሚቀጥለው ቀን, ዱቄቱን አውጥተው ወደ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያዙሩት. በአዕምሯዊ ደረጃ ቁመቱን በሦስት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት, ከዚያም መካከለኛውን ክፍል በቀሪው ቅቤ ይቀቡ. ከዚያም ማዕከላዊውን ክፍል እንሸፍናለን, በመጀመሪያ በቀኝ በኩል, ከዚያም በግራ ሶስተኛው. ዱቄቱን በ 90 ዲግሪ ያሽከርክሩ እና እንደገና ይሽከረከሩት. ከዚያ እንደገና በሦስት እጠፉት, ያዙሩት እና ይንከባለሉ. ከዚያምበማቀዝቀዣው ውስጥ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይላኩ. ከዚያ ይህ አሰራር በየሶስት ጊዜ መደገም አለበት።

ወደ ክሩሴንት መፈጠር ይሂዱ

ስለዚህ ክሩሳንቶችን ከሊጥ እንዴት እንደሚሰራ ተምረናል ማለት ይቻላል። የተከተለውን የፓፍ ዱቄት በ 3 ሚሊ ሜትር ውፍረት እናወጣለን, ርዝመቱን ወደ ሁለት ተመሳሳይ ሽፋኖች እንቆርጣለን, እያንዳንዳቸው ወደ ትሪያንግሎች ተቆርጠዋል. ከተገኙት አኃዞች ውስጥ ቦርሳዎችን እንጠቀልላለን ፣ በፈረስ ጫማ ቅርፅ እናጥፋቸዋለን እና በዱቄት በተረጨ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጣቸዋለን ። ምድጃውን በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የሙቀት መጠን እናሞቅጣለን እና ክሮሶቻችንን ወደ ውስጥ እንልካለን. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን ወደ 200 ዲግሪ ይቀንሱ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች መጋገር. የተዘጋጁ መጋገሪያዎች በመጠን መጨመር እና ወርቃማ ቀለም ማግኘት አለባቸው. ስለዚህ, በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሰረት ክሪሸንት እንዴት እንደሚሰራ ተምረናል. እርግጥ ነው, ሂደቱ ፈጣን እና ቀላል ተብሎ ሊጠራ አይችልም, ነገር ግን ውጤቱ በእርግጠኝነት እርስዎንም ሆነ ቤተሰብዎን እና እንግዶችዎን ያስደስታቸዋል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

እንዴት የታሸጉ የፓፍ ፓስቲ ክሪሳንስን አሰራር

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ይህን ጣፋጭ ኬክ እንዴት ማብሰል እንደምንችል አወቅን። አሁን ክሩሶችን በተቀላቀለ ወተት, ቸኮሌት እና ሌሎች ሙላቶች እንዴት እንደሚሠሩ ለመማር እንመክራለን. ስለዚህ፣ ለጣፋጭ የፈረንሳይ መጋገሪያ ጥቂት ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀቶች።

እንዴት የቸኮሌት ክሪሳንትን እንደሚሰራ

ይህን ጣፋጭ ኬክ ለቁርስ ወይም ለሻይ ብቻ ለማዘጋጀት በኩሽና ውስጥ የሚከተሉትን ምርቶች መንከባከብ ያስፈልግዎታል: ለዱቄቱ - 10 ግራም ደረቅ እርሾ;300 ግራም ቅቤ, አንድ ፓውንድ የስንዴ ዱቄት, 4 ግራም ጨው, 50 ግራም የበቆሎ ዱቄት, 200 ሚሊ ሜትር ወተት, 50 ግራም ስኳር, ሁለት የዶሮ እንቁላል; ለመሙላት - 10 ግራም ቅቤ, 50 ግራም ጥቁር ቸኮሌት, 10 ሚሊ ክሬም; ለመላጨት - 10 ሚሊር ወተት እና 4 ግራም ዱቄት ስኳር.

ወደ ማብሰያ ሂደቱ ይሂዱ

በመጀመሪያ እርሾውን በትንሽ ሙቅ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉ ። ከዚያም ስታርችውን እና ዱቄቱን በማጣራት ስኳር, ጨው, የእንቁላል አስኳል, ወተት, የተቀላቀለ ቅቤ (50 ግራም) እና የእርሾን ብዛት ይጨምሩ. ዱቄቱን ለ 10 ደቂቃ ያህል ያሽጉ ፣ ይህም ተመሳሳይ እና የመለጠጥ መሆን አለበት። ወደ ኳስ እንጠቀልላለን ፣ ፊልም ውስጥ እናጠቅለዋለን እና ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

250 ግራም ቅቤ ወስደን በተጣበቀ ፊልም ጠቅልለን በሚሽከረከርበት ፒን በደንብ እንመታዋለን። ለዚህ አሰራር ምስጋና ይግባውና ዘይቱ አወቃቀሩን ይለውጣል, ለስላሳ ይሆናል. 40 ግራም ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ቅቤን በብራና ወረቀት ላይ እናሰራጫለን እና በጥንቃቄ እንጠቀጥለታለን, ካሬ እንሰራለን. ከዚያም ለሁለት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

ከፍሪጅ ውስጥ ከፍ ያለ እና በመጠን የበቀለውን ሊጥ ያስወግዱ። ኳሱን በመስቀል አቅጣጫ ቆርጠን ነበር. ከዚያም ዱቄቱን ወደ አንድ ካሬ እንዘረጋለን እና በጥንቃቄ ወደ ንብርብር እንጠቀጣለን. በመሃሉ ላይ ቀዝቃዛ ቅቤ አንድ ሰሃን ያስቀምጡ. ዱቄቱን ዙሪያውን እንሸፍነዋለን እና የሸንኮራውን ጠርዞች እንጨምረዋለን. ዱቄቱን ወደ አራት ማእዘን ያሽከረክሩት, ከዚያም ወደ ሶስት ንብርብሮች እጠፉት. በፊልም ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ለአንድ ሰአት እንደገና ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ቀዝቃዛከዱቄቱ ውስጥ ከመጠን በላይ ዱቄትን አራግፉ ፣ ወደ አራት ማዕዘኑ ይንከባለሉ እና እንደገና ወደ ሶስት ንብርብሮች እጠፍጡት። በዚህ ሁኔታ, በአንድ አውሮፕላን ውስጥ ማሽከርከር ያስፈልግዎታል. ዱቄቱን እንደገና በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ አሰራር አራት ተጨማሪ ጊዜ ሊደገም ይገባል. ከዚያም ዱቄቱን በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግደዋለን።

የመጨረሻው ደረጃ

እስካሁን ካልደከመዎት እስከ መጨረሻው ድረስ ክሮሶንቶችን በቸኮሌት አሞላል እንዴት እንደሚሠሩ እንዲያውቁ እንመክርዎታለን። ስለዚህ, በሚቀጥለው ቀን, ቀዝቃዛውን ሊጥ ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተን ወደ ቀጭን ሽፋን እንጠቀጥለታለን, በመጀመሪያ ወደ ሽፋኖች, ከዚያም ወደ ትሪያንግሎች እንከፍላለን. ወደ መሙላት ዝግጅት እንቀጥላለን. ይህንን ለማድረግ ቸኮሌት, ክሬም እና ቅቤን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያዋህዱ እና ድብልቁን ያሞቁ, ተመሳሳይነት ያለው ጥንካሬ እስኪያገኝ ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ከዱቄቱ ውስጥ ባሉት ሶስት ማዕዘኖች መካከል ትንሽ እቃዎችን ያስቀምጡ እና በከረጢት ቅርጽ ይሸፍኑት. ክሩቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በምግብ ፊልሙ ላይ ይሸፍኑ እና ለ 40-50 ደቂቃዎች ይተዉ ። ከዚያም በወተት እና በስኳር እንለብሳቸዋለን እና እስከ 180 ዲግሪ ለ 20-25 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ወደ ምድጃ እንልካቸዋለን. ጣፋጭ መጋገሪያዎች ዝግጁ ናቸው! መልካም ምግብ! በነገራችን ላይ ቸኮሌትን እንደ ሙሌት ብቻ ሳይሆን የተጨመቀ ወተት፣ጃም፣ማቆያ፣የደረቀ አፕሪኮት እና ሌሎች ብዙ ምርቶችን ወደ ጣዕምዎ መጠቀም ይችላሉ።

ከዝግጁ ፓፍ ኬክ እንዴት ክሮይሳንስን በፍጥነት እንደሚሰራ

በድንገት እራስዎን በመጋገሪያዎች ማከም ከፈለጉ ፣ ግን ለዝግጅቱ ብዙ ጊዜ እና ጥረት ለማሳለፍ ካልፈለጉ ፣ ወይም በሩ ላይ እንግዶች ካሉ ፣ እና በኩሽና ውስጥ ለሻይ ምንም ነገር ከሌለ ፣ሆኖም በማቀዝቀዣው ውስጥ የፓፍ ኬክ አለ ፣ ከዚያ ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ነው። በፍጥነት እና በቀላሉ ሁሉንም ሰው የሚስብ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ክሩሶችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ስለዚህ ከተጠናቀቀው ፓፍ ፓስታ በተጨማሪ ቅቤ፣ አንድ የዶሮ አስኳል ለቅባት፣ እንዲሁም የመረጡትን ሙሌት (ቸኮሌት፣ የተጨማደ ወተት፣ ጃም ወዘተ) ያስፈልግዎታል።

የማብሰያ ሂደቱን በመጀመር ላይ

የፓፍ ኬክን ያፍሱ። ይህንን በክፍል ሙቀት ውስጥ ማድረግ ጥሩ ነው. ከዚያም ወደ ግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት እናወጣለን. ዱቄቱን ወደ ትሪያንግል ይቁረጡ. እያንዳንዱን ትሪያንግል በመሠረቱ ላይ በመያዝ በጥንቃቄ ከላይ በኩል ይጎትቱት, በዚህም በትንሹ ያራዝመዋል. በሥዕሉ መሠረት አንድ ትንሽ ቀዶ ጥገና እናደርጋለን. በዱቄቱ ላይ ትንሽ መሙላትን እናሰራጨዋለን, ትንሽ ቅቤን መጨመርም ይችላሉ. ጥቅልሎቹን በጥንቃቄ ይንከባለል (ይህ ከመሠረቱ ጀምሮ መደረግ አለበት). ምክሮቹን በትንሹ ወደ ውስጥ ያሽጉ ፣ የምግብ ምርቱን የጨረቃን ቅርፅ ይስጡት። በፈረንሣይ ምግብ ውስጥ ያሉ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት አንድ እውነተኛ ክሩዝ ወደ ስድስት ሽፋኖች መጠቅለል አለበት ። ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱን ውጤት ማግኘት ካልቻሉ ተስፋ መቁረጥ የለብዎትም. ኬክ አሁንም ጣፋጭ ይሆናል. ስለዚህ, የታጠፈውን ክሪሸንስ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወደተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እና በጅራፍ እርጎ እንቀባለን ። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ድረስ እናሞቅና ምርታችንን ወደ ውስጥ እንልካለን. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ክሪሸንት ጋግር. እቃዎቻችንን ከምድጃ ውስጥ አውጥተን ሻይ ለመጠጣት እንቀመጣለን! ይደሰቱየምግብ ፍላጎት!

ስለዚህ ዛሬ ክሩሳንቶችን በተለያዩ ሙላዎች እንዴት መስራት እንደምንችል ተምረናል በተዘጋጀ እና በቤት ውስጥ በተሰራ ሊጥ። የምግብ አዘገጃጀቶቻችንን እንደሚደሰቱ እና እራስዎን እና የቤተሰብዎን አባላት በዚህ ጣፋጭ ኬክ አዘውትረው እንደሚያዝናኑ ተስፋ እናደርጋለን።