የኩባ ባህላዊ ምግብ፡ ምግቦች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኩባ ምግብ በእርግጥ በኩባ ታየ። በሌሎች ግዛቶች የጨጓራ መርሆች ተጽእኖ ስር ተነሳ. የኩባ ምግብ የክሪኦል፣ የአፍሪካ እና የስፔን ምግብ ክፍሎች አሉት።

በዓመት በዓላት ይካሄዳሉ። የኩባን ምግብ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን የሚያውቁ ጎርሜትዎችን እና ሼፎችን ይሰበስባሉ።

ታዋቂ ምርቶች

እዚህ ምግብ ለማብሰል ይጠቀማሉ፡

• የበሬ ሥጋ፤
• በግ;
• ወፍ፤
• የወተት ዱቄት፤
• አሳማ፤
• የውቅያኖስ አሳ፤
• ጥቁር ባቄላ፤
• የኮኮናት ዘይት እና ወተት፤
• ሙዝ፤
• የባህር ምግብ (ሽሪምፕ እና ሎብስተር)፤
• ጣፋጭ ድንች፤
• የካሳቫ ሥር፤
• ሩዝ፤
• ፍራፍሬዎች (ብርቱካን፣ ወይን፣ ጉዋቫ፣ ፖም እና ሌሎች)፤
• ቅመሞች እና ቅመሞች፤
• አትክልት (ጎመን፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ በቆሎ፣ ቡልጋሪያ በርበሬ እና ሌሎች)።

የክልላዊ ምግብ

እንደ ብዙ ግዛቶች፣ የዞን ክፍፍል በኩባ ይከናወናል። በምዕራባዊ እና መካከለኛው የአገሪቱ ክፍል ኮኮናት ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ, እንዲሁም ቸኮሌት. እዚህ የተጠበሰ በኮኮናት ዘይት ወይም ወተት ውስጥ. አትበሀገሪቱ ምስራቃዊ ክልሎች ብዙ ጊዜ ቅመም እና ቅመም የበዛባቸው ምግቦች ይዘጋጃሉ።

ተወዳጅ ምግቦች

የኩባ ምግብን ለሚፈልጉ ምን አይነት ምግቦችን መሞከር አለቦት? እርግጥ ነው, በጣም ተወዳጅ. አሁን የምንመለከታቸው እነርሱን ናቸው፡

• ፓይ በብርቱካን፣ ዱባ እና ኮኮናት።
• ማጂያኮ። ይህ በአገሪቱ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነው. እንደዚህ ያለ ምግብ ምንድን ነው? ይህ በድስት ውስጥ ከአትክልቶች ጋር የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ሥጋ ነው። ያለዚህ ምግብ ምንም ምግብ አይጠናቀቅም።
• የተጠበሰ የሚጠባ አሳማ (ሌቾን አሳዶ)።
• የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ።
• የዶሮ ወጥ ከካሮት ፣ሽንኩርት ፣ድንች ፣ካም እና ሌሎች አማራጮች ጋር። ሳህኑ ካልዶሳ ይባላል።
• Tostones (የተጠበሰ ሙዝ)።
• አቮካዶ እና አናናስ ሰላጣ።
• የበሬ ሥጋ ከቲማቲም መረቅ ጋር።
• Guava Pie።
• የኩባ ሳንድዊች።
• ሩዝ ከጥቁር ባቄላ እና ሌሎች የኩባ ምግቦች ጋር።

መጠጥ

ታዋቂ መጠጦች፡ ናቸው።

• የተለያዩ ኮክቴሎች (ለምሳሌ ሞጂቶ፣ ዳይኩሪ እና ሌሎች)፤
• rum;
• ቡና (ጠንካራ)፤
• ቢራ፤
• guarapo (የመጠጡ መሰረት የአገዳ ስኳር ነው)፤
• ሎሚናዴ ከኖራ ጋር።

ሳውስ

የኩባ ምግብ በጣም አስደሳች ነው እና የምግብ አዘገጃጀቶቹ ቀላል ናቸው። ሾርባዎች እዚህ ተወዳጅ ናቸው. በኩባ ምግብ ውስጥ ብዙዎቹ አሉ. እነሱ የአካባቢው ምግቦች አካል ናቸው. ከፔፐር፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም የሚዘጋጀው የኩባውያን ተወዳጅ መረቅ ሞጆ ይባላል። ሁለተኛው በጣም ታዋቂው ሳልሳ ክሪዮላ ነው. ይህ ሾርባበበርበሬ፣ በዘይት፣ በሽንኩርት እና በቲማቲም የተሰራ።

አንዳንድ ልብሶች እንደ ማንጎ ያሉ ፍራፍሬዎችን ጭምር ይይዛሉ።

የኩባ ሳንድዊች

የኩባ ምግብን የሚፈልጉ ከሆነ፣ የአንዳንድ ምግቦች ፎቶ በአንቀጹ ውስጥ ግልፅ እንዲሆን ቀርቧል። አንዱን ምግብ ማብሰል ትፈልጋለህ? ከዚያ ለእሱ ትኩረት ይስጡ. የኩባ ሳንድዊች ይባላል።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• አራት ቁርጥራጭ የስዊዝ አይብ (አንድ መቶ ግራም ገደማ) እና ተመሳሳይ ቁጥር ያላቸው ረጅም ዳቦዎች፤
• ጨው፤
• tbsp እያንዳንዳቸው ቀይ ወይን ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት፤
• አንድ ማሰሮ የተመረተ በርበሬ እና ማሰሮ የተመረተ ዱባ፣
• አንድ ጭንቅላት (የተከተፈ) ቀይ ሽንኩርት፤
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም ወይም ማዮኔዝ፤
• ግማሽ ብርጭቆ ሮም።
• ¼ ኩባያ ክሪኦል ሰናፍጭ፤
• ቀይ ጎመን (የተቆረጠ ሩብ ጭንቅላት)።

የአሳማ ሥጋን ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 4 እያንዳንዱ በርበሬና ነጭ ሽንኩርት (የተፈጨ)፤
• ሁለት የአሳማ ሥጋ (እያንዳንዳቸው 350 ግራም ገደማ)፤
• ጨው፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ቀላል ቡናማ ስኳር (2 tbsp);
• የወይራ ዘይት (1 tbsp.)፤
• ግማሽ ብርጭቆ ጥቁር ሮም፤
• 2.5 ሴሜ ቁራጭ ዝንጅብል (የተቆረጠ ወይም የተከተፈ)።

ሳንድዊች የማዘጋጀት ሂደት

1. መጀመሪያ ብሬን ይስሩ። ይህንን ለማድረግ አንድ ተኩል ብርጭቆ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳርን ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ዝንጅብል እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው. ቀስቅሰው። ወደ ድስት አምጡ. ከዚያም ከእሳት ላይ ያስወግዱ. rum ጨምር። ድብልቁን ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ።
2. ከዚያም ሳህን ወስደህ ስጋውን አስቀምጠው። የተፈጠረውን ብሬን ያፈስሱ. በክዳን ይሸፍኑ. ለአንድ ሰዓት (ወይም ከዚያ በላይ) ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ሰላጣ ይስሩ። የሾላ ሽንኩርት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች ያርቁ. ከዚያም ጎመን, ቀይ ሽንኩርት እና ጨው (1.5 tsp) በቆርቆሮ ውስጥ ይቀላቅሉ. ለሠላሳ ደቂቃዎች ወይም ለአንድ ሰዓት ያህል እንደዚያ ይተዉት. ጭማቂውን ለመደርደር ይህ አስፈላጊ ነው. ከዚያም ጎመንውን ማጠብ እና ማድረቅ. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, ኮምጣጤ እና ዘይት ውስጥ አፍስሱ. ጨው።
4. ፍርስራሹን አስቀድመው ያሞቁ።
5. የጨረታውን ወገብ ያድርቁት። በዘይት ይቀቡ እና በርበሬ ይረጩ።
6. ግሪል አስፈላጊ ከሆነ ያንሸራትቱ። በእያንዳንዱ ጎን ወደ ቁርጥራጮች ያብሱ (አንድ ሰው ስምንት ደቂቃ ያህል ይወስዳል)። ዝግጁነትን እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል? የማብሰያ ቴርሞሜትር በጣም ወፍራም በሆነው የስጋ ክፍል ውስጥ ያስገቡ። ከ 63 ዲግሪ በላይ ካሳየ ወደሚቀጥለው ደረጃ መቀጠል ይችላሉ. ይኸውም: የተሸከመውን ዘንቢል በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡት, ለአምስት ደቂቃዎች ይውጡ እና ከዚያ ይቁረጡ.



7. ዳቦዎቹን ቀቅሉ።
8. የእያንዳንዱን የታችኛውን ግማሽ በሰናፍጭ እና ማዮኔዝ ያሰራጩ።
9. አይብ በላዩ ላይ ያስቀምጡ፣ በትንሹ ይቀልጡ።
10. ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከተመረቱ ዱባዎች ፣ በርበሬ እና ሰላጣ ጋር ዳቦ ላይ ያድርጉ ። ከዚያ ምግቡን ማገልገል ይችላል።

Piccadilla

የኩባ ምግብ ይፈልጋሉ? ከዚያ ከእሷ ጋር የበለጠ ለመተዋወቅአንድ ተጨማሪ ምግብ እናቀርብልዎታለን. ሳህኑ በጣም አስደሳች ይባላል - ፒካዲላ።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 10 የቼሪ ቲማቲም (የተቆረጠ)፤
• 1/3 ኩባያ እያንዳንዱ ወይን (ነጭ)፣ የቲማቲም ፓት፣ ፒሜንቶ የሞላባቸው የወይራ ፍሬዎች ከኮምጣጤ (1 tbsp.) እና ዘቢብ፤
• ሁለት የባህር ቅጠሎች፤
• 2 tsp የደረቀ ኦሮጋኖ፣ ካየን በርበሬ እና የተፈጨ ከሙን፤
• 450 ግራም የበሬ ሥጋ ቾሪዞ፤
• 2 tbsp። ኤል. ዘይት (የወይራ);
• ትልቅ የተከተፈ ሽንኩርት፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (የተከተፈ)፤
• ጨው፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

የማብሰያ ሂደት

1. ዘይቱን መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ። ነጭ ሽንኩርት, የበሶ ቅጠሎች እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለአራት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. በሂደቱ ጊዜ ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱ።
2. ከዚያም የተፈጨ ስጋ ጨምሩበት። ስጋው ቡናማ ሲሆን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ።
3. ከዚያም ወይኑን አፍስሱ። ቀስቅሰው። የቲማቲም ፓቼ ፣ የታሸጉ የወይራ ፍሬዎች (የተከተፈ) ፣ የቼሪ ግማሾችን ፣ ክሙን ፣ ኦሮጋኖን ፣ ካየን በርበሬን ይጨምሩ። ለስምንት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት. ያለማቋረጥ ቀስቅሰው. ከማገልገልዎ በፊት በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።

ሰላጣ

የኩባ ምግቦችን ማጤን፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መግለፅ እና ስለ ጣፋጭ አናናስ እና አቮካዶ ሰላጣ መንገርን በመቀጠል። ይህ ምግብ ፈጣን እና ለመዘጋጀት ቀላል የሆነ ባህላዊ መክሰስ ነው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• አናናስ (ኪሎግራም)፤
• ሁለት አቮካዶ፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሁለት ጥቅል የውሃ ክሬምሰላጣ፤
• አንድ ቀይ ሽንኩርት፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ ሩብ ኩባያ ዘይት (የወይራ)፤
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ኩሚን፤
• 2 tbsp። ኤል. የሎሚ ጭማቂ;
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ጨው (አንድ የሻይ ማንኪያ)።

ምግብ ማብሰል

1. የዉሃ ክሬኑን እጠቡ። የማይፈለጉ ቅጠሎችን ያስወግዱ. ደረቅ. ማቀዝቀዝ።
2. ከአናናስ ላይ ያለውን ቆዳ ይላጡ። ዱባውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. ቀለበቶቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት፣ በስኳር (1 tbsp.) ይረጩ። ካራሚሊዝ ለማድረግ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, "ግሪል" ሁነታን ይምረጡ. በእያንዳንዱ ጎን ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች።
4. ከዚያ አናናስ ቀዝቀዝ ያድርጉት፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
5. ልብሱን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ የወይራ ዘይትን ከነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያም የሎሚ ጭማቂ, ክሙን, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ሰላጣውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ለመሙላት ከተፈጠረው ፈሳሽ ግማሹን ይጠቀሙ።



6. አቮካዶውን ይላጡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ።
7. ሳህኑን ሰብስብ። በመጀመሪያ የውሃ ክሬም ትራስ በአለባበስ ያስቀምጡ. እነዚህን ፍራፍሬዎች ከአለባበስ ጋር ካዋሃዱ በኋላ አቮካዶ ፣ አናናስ በላዩ ላይ ያኑሩ። ከላይ በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ቀይ ሽንኩርት።

ማጠቃለያ

አሁን የኩባ ምግብ ምን እንደሆነ ታውቃላችሁ። በአንቀጹ ውስጥ የቀረቡት ፎቶዎች ያላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች እንደዚህ አይነት ምግቦችን ለማዘጋጀት ይረዳሉ. በውጤቱ ምግቦች፣ የሚወዷቸውን ሰዎች ማስደሰት ይችላሉ።