ትኩስ አይብ፡ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት እና የማከማቻ ህጎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ትኩስ አይብ ከመደብር ከተገዙት ይልቅ ብዙ ጥቅሞች አሏቸው። ይህ ምርት ጎጂ የሆኑ የኬሚካል ውህዶች, ማቅለሚያዎች አልያዘም. በተጨማሪም, በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና በቀላል, በተመጣጣኝ እቃዎች የተሰራ ነው. ጽሑፉ ስለ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀቶች እና የቤት ውስጥ አይብ ለማከማቸት መሰረታዊ ህጎች ይናገራል።

የfeta አይብ ማብሰል

ይህ ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

1. ሶስት ትላልቅ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም።
2. 200 ሚሊ ሊትር የመጠጥ ውሃ።
3. ወተት በ1 l.
4. 7 ግራም የገበታ ጨው።
5. ሁለት ትላልቅ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።

ይህ ከታዋቂ ትኩስ አይብ አንዱ ነው እና በቤት ውስጥ ለመስራት ቀላል ነው።

አይብ የሚሠራው በዚህ መንገድ ነው። በምድጃው ላይ አንድ ወተት ማሰሮ ማስቀመጥ እና ማሞቅ ያስፈልግዎታል. ይህንን ክፍል ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያዋህዱት. በደንብ ማንኪያ ጋር መፍጨት. ከሰባት ደቂቃዎች በኋላ ወተቱ በሚፈላበት ጊዜ የሎሚ ጭማቂ ወደ ድብልቅው ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ። ከዚያም ወተት ውስጥ መታየት አለበትሴረም. ከዚያም ጅምላው ተጣርቷል. አይብ በጋዝ መሸፈን እና በላዩ ላይ ከባድ ነገር ማድረግ አለበት. ከ 60 ደቂቃዎች በኋላ ተወስዶ ይደቅቃል. የጠረጴዛ ጨው በውሃ ውስጥ መሟሟት እና የምርቱን ቁርጥራጮች በእሱ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው።

ትኩስ እርጎ ላይ የተመሰረተ አይብ እንዲሁ በጣም ተወዳጅ ነው። አንድ እንደዚህ ያለ ምግብ በሚቀጥለው ክፍል ይገለጻል።

ሌላ ታዋቂ የምግብ አሰራር

የምግቡ ስብጥር የሚከተሉትን ያጠቃልላል፡

1. በግምት 200 ግራም የጎጆ አይብ።
2. እንቁላል።
3. 50 ግ ቅቤ።
4. ወደ 200 ሚሊ ሊትር ወተት።
5. ግማሽ ትንሽ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።
6. የተወሰነ ጨው።

ይህ ከቀላል ትኩስ አይብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። የሚገኙ ክፍሎችን ይዟል።

እንዲህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት ወተቱን በእሳት ላይ በማሞቅ ከጎጆው አይብ ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል። ጅምላውን ቀቅለው ለሌላ 5 ደቂቃ በምድጃ ላይ ያድርጉት።

የነጭ ጫጩቱ መለያየት ሲጀምር መጠኑ ተጣርቶ በጋዝ ላይ ይቀመጣል። ሁሉም ፈሳሽ ከእሱ መውጣት አለበት. ከዚያም ድብልቁ ከጠረጴዛ ጨው, ከመጋገሪያ ሶዳ, ከእንቁላል, ለስላሳ ቅቤ ጋር በማጣመር ጥቅጥቅ ባለ ታች ባለው እቃ ውስጥ ይቀመጣል. በምድጃው ላይ ያለውን የጅምላ መጠን ለ 7 ደቂቃ ያህል ያሞቁ. በየጊዜው መነቃቃት አለበት. ከዚያም አይብ በምግብ ፊልም በተሸፈነ መልክ ይቀመጣል. ከባድ ነገር ጫኑበት እና ለ3 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠውታል።

አንዳንድ ትኩስ አይብ የማዘጋጀት ዘዴዎች ኢንዛይም - እርሾ ሊጥ ያካትታሉ። እንደዚህ አይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሚቀጥለው ምዕራፍ ውስጥ ይብራራል።

Mozzarella

ለዚህ ምግብያስፈልጋል፡

1. አራት ሊትር ወተት።
2. ወደ 170 ግራም ውሃ።
3. አንድ ትንሽ ማንኪያ የሲትሪክ አሲድ።
4. እርሾ ሊጥ (በቢላዋ ጫፍ ላይ)።

ይህ ከጣሊያን ባህላዊ ትኩስ አይብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። ሞዛሬላ በዚህ መንገድ ተዘጋጅቷል. ሲትሪክ አሲድ በ125 ሚሊር መጠን ከተጣራ ውሃ ጋር መቀላቀል አለበት።

እርሾ ሊጥ እንዲሁ መሟሟት አለበት። የዚህ ክፍል ስፋት ሊለያይ ይችላል. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በማሸጊያው ላይ ያሉትን መመሪያዎች ያንብቡ. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በቢላ ጫፍ ላይ ያለው ኢንዛይም ከ 50 ሚሊር ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ይጣመራል.

ወተት ከአሲድ ጋር መቀላቀል አለበት። ለ 3 ደቂቃዎች በእሳት ይያዛሉ. ከዚያም ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል. እቃው በክዳኑ መዘጋት እና ለግማሽ ሰዓት መተው አለበት. ማህተሞች በጅምላ ሲፈጠሩ መወገድ አለባቸው።

ከዚያም ፈሳሹን ለማስወገድ ክሎቶቹ በቆላደር ውስጥ ይቀመጣሉ። አንዳንድ የሱፍ አበባዎች ይቀዘቅዛሉ. ከጠረጴዛ ጨው ጋር ተቀላቅሏል. የተቀረው የጅምላ መጠን መሞቅ አለበት. የቺዝ ቁርጥራጭ ለ 15 ደቂቃዎች በፈሳሽ ውስጥ ጠልቀው እንዲለጠጥ ይደረጋል። ከዚያም ቁርጥራጮቹ ማቀዝቀዝ አለባቸው, የተፈለገውን ቅርፅ ይስጧቸው, በቀዝቃዛ የጨው ዊዝ ውስጥ ይንከሩ.

የምርት መበላሸትን እንዴት መከላከል ይቻላል?

ቤት የተሰራ አይብ በጥንቃቄ መቀመጥ ያለበት ምግብ ነው። እንደ ማንኛውም የወተት ተዋጽኦዎች, መራራ ሊሆን ይችላል. ከዚያም የምግብ ጥራት በከፍተኛ ሁኔታ እያሽቆለቆለ ይሄዳል. አይብ ትኩስ እንዴት ማቆየት ይቻላል?

ቤት የተሰሩ ምርቶች ለረጅም ጊዜ መቀመጥ የለባቸውም። በተቻለ ፍጥነት መጠቀም ተገቢ ነው. ከሁሉም በኋላ, እንደምግቦች (ከመደብር ከተገዙ ምርቶች በተለየ) የመቆያ ህይወትን ሊጨምሩ የሚችሉ መከላከያዎችን አያካትቱ። በተጨማሪም, የሙቀት መለዋወጦች የምድጃውን ባህሪያት እንደሚያባብሱ መታወስ አለበት. እነሱ በጣም ከፍ ካሉ ፣ ከዚያ አይብ ይቀልጣል ፣ የመጀመሪያው ወጥነት መውደቅ ይጀምራል። በቀዝቃዛው ወቅት ምርቱ ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል. ስለዚህ, እንደዚህ አይነት ሁኔታዎች መወገድ አለባቸው. አይብ ለረጅም ጊዜ እንዴት እንደሚቆይ? ሁሉም በአይነቱ ላይ የተመሰረተ ነው. ለስላሳ መዋቅር ያላቸው ምርቶች በአናሜል ፓን ውስጥ በደንብ ይቀመጣሉ. ጠንካራ ወጥነት ያለው ምግብ በምግብ ፊልም ፣ በረንዳ ወይም በመስታወት ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለበት። እንዲሁም በቤት ውስጥ የተሰሩ አይብ ትኩስነታቸውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 4 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ እንደያዙ መታወስ አለበት።