የፔር ጨዋታ፡የጃም አሰራር መግለጫ እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ የቤት እመቤት በበጋው ወቅት በተቻለ መጠን ለክረምት ብዙ ዝግጅቶችን ለማድረግ ትጥራለች። ቤተሰቧን ለማስደሰት እና ለማስደነቅ በተለያዩ ምርቶች እና የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ሙከራ ታደርጋለች።

ባዶ ቦታዎችን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ የዱር አተር ጥቅም ላይ ይውላል። በእራሳቸው ፣ ፍሬዎቹ የማይበሉ ናቸው ፣ ግን ጃም ማንኛውንም ጣፋጭ ጣዕሙን ማስደሰት ይችላል። እንዴት ማብሰል ይቻላል? አሁን እንነግራችኋለን።

የመጀመሪያው የምግብ አሰራር

በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው የዱር ዕንቁ ጃም ሆኖ ይወጣል። ለማዘጋጀት አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል. የክፍሎቹ ብዛት ለአንድ ሊትር ማሰሮ ይሰላል።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ኪሎ የዱር አተር፤
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር፤
• አንድ ትንሽ ሎሚ፤
• 200 ሚሊ ሊትል ውሃ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

እንዲህ አይነት መጨናነቅ ለመሥራት፣የበሰሉ ፍራፍሬዎች ብቻ ያስፈልጋሉ። የዱር ፍራፍሬ ዓይነቶች በጣም በፍጥነት እንደሚበላሹ ስለሚታወቅ, የማብሰያ ሂደቱን ከመጀመራቸው በፊት, እንደገና በጥንቃቄ መመርመር አለባቸው. ትንሽ የተሸበሸበ እና የጠቆረ ካጋጠመህ አይሰሩም ምክንያቱም የጣፋጩን ገጽታ ያበላሹታል።

እንቁዎቹ ሲመረጡ እነሱበደንብ በውሃ መታጠብ እና በወረቀት ፎጣ መድረቅ አለበት።

ከዚህ በኋላ እራስዎን በዚህ ጣፋጭ ምግብ ለማከም የበለጠ አመቺ ለማድረግ፣ ጅራቶቹን ማስወገድ አይችሉም - ትንሽ ብቻ ያሳጥሩ።

ፍሬዎቹ እራሳቸው በብዙ ቦታዎች መበሳት አለባቸው። ይህ የሚደረገው በማብሰያው ጊዜ ሽሮው በተሻለ ሁኔታ ወደ ፒር እንዲገባ ነው።

እነዚህን ሁሉ ማጭበርበሮች ካደረግን በኋላ ፍሬዎቹ በፈላ ውሃ ውስጥ ለሰባት ደቂቃ ያህል መቀመጥ አለባቸው። ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ያንቀሳቅሷቸው።

ሽሮፕ በተለየ መያዣ ውስጥ ነው የሚሰራው። ይህንን ለማድረግ ከስኳር ጋር ውሃ ወደ ሙቀቱ ያመጣል. ከዚያ የመጨረሻዎቹ ክሪስታሎች እስኪሟሟ ድረስ መጠበቅ አለብዎት።

ተዘጋጅተው የተዘጋጁ እንቁዎች በሙቅ ሽሮፕ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከዚያ ለ24 ሰዓታት ይቀራሉ።

ከዚህ ጊዜ በኋላ የተከተቡት ፍራፍሬዎች ከሽሮው ጋር አብረው ወደ ምድጃው ይላካሉ እና ያበስላሉ። ከዚያ ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ።

ከዚያም የወደፊቱ መጨናነቅ ከምድጃው ላይ ይወገዳል። ከዚያ በኋላ ለ 12 ሰአታት ለማጥለቅ እንደገና ይላካል. ይህ ሂደት ሶስት ጊዜ መከናወን አለበት, እና ሁሉም የፍራፍሬው ቆዳ በጣም ጠንካራ ስለሆነ ነው.

ጣፋጩ ለመጨረሻ ጊዜ ሲፈላ የሎሚውን ጭማቂ በመጭመቅ ወደ መያዣው ውስጥ መጨመር ያስፈልግዎታል።

ዝግጁ የዱር እንቁራሎች በሙቅ መዘጋት አለባቸው፣በቅድመ-ማምከን በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ።

ተገልብጦ ይቀዘቅዛል፣ በሞቀ ነገር ተጠቅልሎ ለአንድ ቀን ያህል።

ይህ ማከማቻ በክፍል ሙቀት ውስጥ በደንብ ይጠበቃል።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ጣፋጩን የበለፀገ ጣዕም ለመስጠት ፣በማብሰያ ጊዜ የተለያዩ ማከል ይችላሉ።እንደ ቀረፋ፣ ወይን፣ የሎሚ ልጣጭ፣ ቅርንፉድ።

በጣም ጣፋጭ ጃም

የዱር ዕንቁ ራሱ ብዙ ጭማቂ እንዳልሆነ ሁሉም ሰው ያውቃል። ስለዚህ, ለጃም ብቻ ተስማሚ ነው. በትንሹ ጎምዛዛ፣ ግን ደስ የሚል ነው።

የጫካ ዕንቁን ጃም ለክረምቱ ጣፋጭ ለማድረግ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ኪሎ ፍሬ፤
• 1500 ግራም የተከተፈ ስኳር፤
• 500 ሚሊ ሊትል ውሃ።

ሙሉ እና ያልተነኩ ፍራፍሬዎች በደንብ ታጥበው በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና እዚያም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይገኛሉ. ከዚያም እንክብሎቹ ከውኃ ውስጥ ይወሰዳሉ. ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. ከተመሳሳዩ ፈሳሽ ፣ የተከተፈ ስኳር በመጨመር ፣ ሽሮውን ቀቅሉ።

ቀድሞውኑ የተዘጋጀ ሽሮፕ፣ነገር ግን በሚፈላ ቅፅ፣የቀዘቀዘ በርበሬ ይጨምሩ እና ለ15 ደቂቃ ያብሱ።

ለ24 ሰአታት ለማጠጣት ከወጡ በኋላ። ይህ ሶስት ጊዜ መደረግ አለበት።

ሙቅ ጃም በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ፈሰሰ፣ ተዘግቶ እንዲቀዘቅዝ ይላካል።

ከፖም ጋር

የዱር ጌም (pear) jamን በተለየ መንገድ መስራት ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የዱር እንክርዳዶች– ኪሎግራም፤
• ፖም - 1 ኪሎ፤
• የተጣራ ስኳር - ተመሳሳይ መጠን።

ጃም ማድረግ

ፍራፍሬዎቹ በጥንቃቄ ተመርጠው በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ። ከዚያ በኋላ በስኳር በሚረጩበት ጊዜ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ተጣጥፈው ይቀመጣሉ. ከዚያም መተው አለባቸውለጥቂት ሰዓታት እና ጭማቂው እስኪታይ ድረስ ይጠብቁ።

ከዚያ በኋላ ወደ ሙቅ ወለል ይላካቸው ፣ ቀቅለው ለ 24 ሰዓታት ያቆዩት። ይህንን ሶስት ጊዜ ያድርጉ።

ዝግጁ ጃም በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል። ከዚያም ተጠቅልሎ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በዚህ ቅጽ ይቀራል።

እና ዋናው ንጥረ ነገር የዱር ዕንቁ የሆነበት ጃም እንዴት ይዘጋጃል? ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል. ምንም እንኳን በመጀመሪያ በጨረፍታ ሁሉም በጣም ተመሳሳይ ቢሆኑም, በእውነቱ, እያንዳንዱ በራሱ ልዩ ነው.

Pear Jam

ግብዓቶች፡

• አንድ ኪሎ የዱር አተር፤
• 1000-1200 ግራም የተከተፈ ስኳር (ጃሙ ጎምዛዛ ወይም ጣፋጭ መሆን እንዳለበት ይለያያል)፤
• 250-375 ሚሊ ሊትል ውሃ።

ፍሬዎቹን በደንብ ታጥበው ያድርቁ። ጭራዎቹን ከነሱ ላይ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና መሃሉን ይቁረጡ. ውጤቱም የሚከተለው መሆን አለበት - ፍሬው ራሱ ሙሉ ነው, እና በውስጡም ቀዳዳ አለ.

በተቀባው ኮንቴይነር ውስጥ፣ ጃም የሚበስልበት፣ የተዘጋጁ ፍራፍሬዎች ተጨምረው በውሃ ይሞላሉ። ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት።

ምድጃውን ከጫኑ በኋላ ቀቅለው። ወዲያውኑ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና እንቁዎች ትንሽ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እዚያው ያስቀምጡት. ከ10-15 ደቂቃዎች ይወስዳል።

ከዚያም የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም ፍሬውን ወደ ንፁህ እና ደረቅ ሳህን ውስጥ ያስወግዱት።

በጥቂቱ የተቀቀለው ፐርስ ሲቀዘቅዝ ሽሮውን መቀቀል አለቦት። ውሃን እና ስኳርን በተናጠል ይቀላቅሉ. የኋለኛው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እሳቱን ያቆዩ።

ሽሮው ሲዘጋጅ ያስገቡት።pears ይቀየራሉ. ከዚያም ሁሉም ወደ ምድጃው ይላካሉ እና ለ 25 ደቂቃዎች ያበስላሉ. መያዣው ይወገዳል እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይቀራል. ከዚያ የማብሰያው ሂደት እንደገና መደገም አለበት ፣ ግን ቀድሞውኑ ለ 12 ሰዓታት ማቀዝቀዝ አለበት።

ጊዜው ካለፈ በኋላ መጨናነቅን ያረጋግጡ። እንቁው ለስላሳ ከሆነ, ጃም ዝግጁ ነው, ከዚያ በኋላ ሊዘጋ ይችላል. ፍራፍሬዎቹ አሁንም ጠንካራ ከሆኑ ለ 25 ደቂቃዎች እንደገና ይቀቅሉት. ከዚያ በኋላ ጭምብሉ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ አለብዎት። ከዚያ ምርቱን ወደ ማሰሮዎች ያዙሩት።

ለክረምት የሚበስል የዱር አተር ጣዕሙ ልክ እንደተለመደው ነው። ስለዚህ በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ እራስዎን ጤናማ ፍራፍሬዎችን ማከም ይችላሉ።

Jam with pear broth

ከዚህ ፍሬ ለጃም የሚሆን ሌላ የምግብ አሰራርን አስቡበት። ምግብ ማብሰል ያስፈልጋል፡

• የዱር ዕንቁ - ኪሎግራም፤
• የተጣራ ስኳር - 1.5 ኪግ፤
• የፒር ዲኮክሽን - 500 ሚሊ (በምግብ ወቅት የሚዘጋጅ)።

የተመረጡትን ፍራፍሬዎች በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ። ከዚያም ቅርፊቱን ከነሱ ያስወግዱ እና ዋናውን ያስወግዱ. ወደ ትናንሽ ኩቦች ቆርጠህ በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው. በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና እንቁው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።

የተቀቀሉትን ፍራፍሬዎች በቆላ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃውን እንደ ዕንቁ መረቅ ይጠቀሙ።

ሽሮፕ የሚዘጋጀው ከ500 ሚሊር ዲኮክሽን እና ጥራጥሬ ስኳር ነው። አረፋ በላዩ ላይ በሚታይበት ጊዜ፣የበሰሉ ፍሬዎችን መጨመር ያስፈልግዎታል።

ፍራፍሬዎችን ለ15 ደቂቃዎች ቀቅሉ። ከዚያ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።

ስለዚህ ለተከታታይ ሶስት ቀናት ጅምላውን ሁለት ሶስት ጊዜ በማፍላት ይህንን ማድረግ ያስፈልጋል።በ 24 ሰዓታት ውስጥ ጊዜ። በዚህ ሂደት ውስጥ፣ መጨናነቅ በክፍል ሙቀት መቀዝቀዝ እና ሁል ጊዜ በክዳን መሸፈን አለበት።

ከመጨረሻው ጊዜ ከፈላ በኋላ ምርቱ በሁለቱም በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ተዘግቶ ለቤተሰብዎ መታከም ይችላል።

ስኳር ጃም

ግብዓቶች፡

• ዕንቁ - 2 ኪግ (የተላጠ)፤
• የተጣራ ስኳር - 2.5 ኪግ፤
• ውሃ - 1 ሊ.

ፍሬዎቹን በደንብ ያጠቡ። ዋናውን ለማስወገድ በልዩ መሣሪያ ያስወግዱት። እዚያ ከሌለ፣ መሃሉን በቢላ እያስወገዱ በቀላሉ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ።

ፍራፍሬዎቹ በድስት ውስጥ ገብተው በውሃ ማፍሰስ አለባቸው ፍሬዎቹ ሙሉ በሙሉ ከሱ ስር እንዲደበቅቁ። ከዚያ በኋላ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁራሎቹን መቀቀል ያስፈልግዎታል።

ከዚያ ውሃውን ወደ አንድ ኮንቴይነር አፍስሱ። ፍሬውን በሌላ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።

አንድ ማሰሮ ውሃ እና አንድ ትልቅ ኩባያ ውሰዱ በመጨረሻው ሊትር ፈሳሽ ውስጥ አፍስሱ። ከዚያ ስኳር ወደ እሱ ጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ሽሮውን ለማፍላት ወደ ሙቅ ወለል ይላኩ. ክሪስታሎች እስኪሟሟቸው እና አረፋ እስኪታይ ድረስ ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱ።

በሙቅ ዝግጁ በሆነው ሽሮፕ ውስጥ የተቀቀለውን እንጆሪ አስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ምግብ ያበስሉ ። ከዚያ በኋላ ምርቱን ለሦስት ሰዓታት ያህል እንዲቀዘቅዝ መተው ያስፈልግዎታል ። ከዚህ ጊዜ በኋላ እንደገና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

በመጀመሪያ ትኩስ እንክርዳዶችን በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና ከዚያ በኋላ ብቻ በሽሮፕ ይሙሏቸው።

አሁን ሽፋኖቹን መዝጋት ይችላሉ።

በወይን

ለፍቅረኛሞችየሚከተለው የምግብ አሰራር ለእርስዎ ፍላጎት እንደሚሆን ግልጽ ነው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• የዱር ዕንቁ - 1 ኪግ፤
• የተጣራ ስኳር - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ወይን - 200 ሚሊ ሊትር፤
• አንድ ሎሚ (ለጭማቂ)።

ምግብ ማብሰል

እንቁራሎቹን በደንብ ይታጠቡ እና በብዙ ቦታዎች በሹካ ይወጉዋቸው። የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለሰባት ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ። ፍራፍሬዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ወደ ደረቅ ሳህን ያስተላልፉ።

ሽሮው በሚፈላበት ዕቃ ውስጥ ወይን ፈስሶ ስኳር ይፈስሳል። ከዚያም ይህ ሁሉ መቀላቀል እና ወደ ምድጃው መላክ አለበት. ሽሮው ሲፈላ እንክርዳዱን አፍስሱ እና ለመቅሰም ለ24 ሰአት ይቆዩ።

ይህ መጨናነቅ በበርካታ ደረጃዎች ይዘጋጃል፣ በመካከላቸው ያለው የጊዜ ክፍተት ከ12-24 ሰአት ነው።

ጃም ለመጨረሻ ጊዜ ሲፈላ የሎሚ ጭማቂ ይጨመራል።

ማጠቃለያ

አሁን የዱር ዕንቁ ለምን ጥቅም ላይ እንደሚውል ያውቃሉ። ከዚህ ፍሬ ለተለያዩ የጃም ዓይነቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በአንቀጹ ውስጥ ገምግመናል። እንደዚህ ያለ ባዶ ለክረምት በቤት ውስጥ ማብሰል እንደሚችሉ ተስፋ እናደርጋለን።