የፖርሲኒ እንጉዳይን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሴፕ እንጉዳይ መልቀም በጣም ከባድ አይደለም። ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም እና ሁሉንም የምግብ አዘገጃጀቱን ምክሮች በመከተል ከቤተሰብዎ አባላት መካከል አንዳቸውም የማይቀበሉት በጣም ጣፋጭ እና አፍን የሚያጠጣ መክሰስ እንደሚያገኙ እርግጠኛ ነዎት።

የዋናውን ንጥረ ነገር ምርጫ እና ሂደት

የሴፕ እንጉዳዮችን መቃም የሚቻለው የሚበላውን የደን ምርት መሰብሰባችሁን ሙሉ በሙሉ ካረጋገጡ ብቻ ነው። በእርግጥም ብዙ ሰዎች እንጉዳዮችን የማይረዱት ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ያደናግራቸዋል።

ከሀይዌይ እና ከተለያዩ ፋብሪካዎች ርቆ እንዲህ አይነት ምርት መሰብሰብ ይፈለጋል። በገበያ ላይ እንጉዳይ ለመግዛት ከወሰኑ, በጥንቃቄ እንዲመረምሩ እንመክራለን. ጠንካራ እና በተቻለ መጠን ትኩስ እና እንዲሁም ከጥርሶች እና ዎርምሆል የጸዳ መሆን አለባቸው።

ለክረምት የተከተፈ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ እንዴት መሰብሰብ ይቻላል? በመጀመሪያ ደረጃ, በትክክል መስተካከል አለባቸው. ምርቱ ከጫካ ፍርስራሾች በደንብ ይጸዳል, ከዚያም በሞቀ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባል. እንጉዳዮቹ ትልቅ ሆነው ከተገኘ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው።

ምርቱ እንደተሰራ በጥልቅ ምጣድ ውስጥ ተዘርግቶ ይፈስሳልቀዝቃዛ ውሃ. እንዲሁም ለመቅመስ ጨው ይደረጋል ከዚያም በምድጃ ላይ ይቀመጣል።

ኃይለኛ የፈሳሹን አፍልቶ ከተገኘ እሳቱ በትንሹ ይቀንሳል። ግራጫውን አረፋ ከውሃው ላይ ካስወገዱ በኋላ እንጉዳዮቹ በቀላሉ በክዳን ተሸፍነው ለግማሽ ሰዓት ያህል ያበስላሉ።

ጊዜ እያለፈ ሲሄድ የጫካው አዝመራ በመጠን መጠኑ መቀነስ አለበት። ከዛ በኋላ ወደ ኮሊንደር ይጣላል እና በደንብ ይታጠባል።

የበለጠ ለስላሳ እና ጣፋጭ መክሰስ ለማግኘት የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ እንደገና በሙቀት እንዲታከም ይመከራል። ይህንን ለማድረግ እንደገና በድስት ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ፣ በጨው ፣ የተቀቀለ እና ለ ¼ ሰዓታት ያፈሱ ። ጊዜው ካለፈ በኋላ እንጉዳዮቹ በቆርቆሮ ውስጥ ይጣላሉ, ታጥበው ለብዙ ሰዓታት ይቀመጣሉ (ሁሉም ፈሳሽ እስኪፈስ ድረስ).

የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ፡ የምግብ አሰራር

ለክረምት የተቀዳ መክሰስ ለማዘጋጀት ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም። ይህንን ለማድረግ ያከማቹ፡

• ነጭ እንጉዳዮች ተዘጋጅተው የተቀቀለ - 1 ኪሎ ግራም፤
• የተፈጥሮ የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1.5 tbsp. l.;
• የመጠጥ ውሃ - 1 l;
• ስኳር - እንደወደዱት፤
• መካከለኛ መጠን ያለው የገበታ ጨው - 1 ትልቅ ማንኪያ፤
• ጥቁር በርበሬ - 6 pcs;
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - ለመቅመስ እና ለመፈለግ፤
• የባይ ቅጠሎች - 3 pcs;
• መሬት ቀረፋ - ለመቅመስ።

የማሪናዳ ዝግጅት

እንጉዳዮችን ከመልቀምዎ በፊት እንዴት ማቀነባበር እንደሚቻል ከላይ ገልፀነዋል። ሁሉም ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከምርቱ ውስጥ በሚፈስስበት ጊዜ ወደ ቀጥል ይቀጥሉየ marinade ዝግጅት።

የመጠጥ ውሃ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ፈስሶ ወደ ቀቅለው ያመጣሉ። ፈሳሹ መፍላት እንደጀመረ 1 ትልቅ ማንኪያ የገበታ ጨው እና ትንሽ ስኳር ጨምሩበት።

ቅመሞቹ ከተሟሟቁ በኋላ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ወደ ማርኒዳው ውስጥ ይፈስሳል፣ከዚያም ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት።

የማሞቂያ ሂደት እና መክሰስ መቅረጽ

ማርኒዳው እንደተዘጋጀ ቀድመው የተዘጋጁትን እንጉዳዮችን ሁሉ ወደዚያ ውስጥ ያስገቡ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የባህር ወሽመጥ እና የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ወደ ምርቶቹ ተጨምሯል።

እቃዎቹን በሙቅ ብሬን ውስጥ ለ5 ደቂቃ ያህል ካቆዩ በኋላ በምድጃው ላይ ተጭነው እንደገና እንዲፈላ ያድርጉ። በዚህ ጥንቅር ውስጥ፣ እንጉዳዮቹ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል አለባቸው።

ምርቱ ሙቀት እየታከመ እያለ ማሰሮዎቹን ማዘጋጀት ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ በ 0, 7 ወይም 1 ሊትር መጠን ያላቸውን መያዣዎች ይጠቀሙ. በቤኪንግ ሶዳ በደንብ ይታጠባሉ እና በድብል ቦይለር ወይም በምድጃ ውስጥ ይጸዳሉ።

ዕቃውን ካዘጋጀን በኋላ የተዘጋጁ እንጉዳዮችን ከማርናዳ ጋር ወደዚያ (ቀኝ ማሰሮው ጠርዝ ድረስ) ያስገቡ እና ወዲያውኑ በቆርቆሮ ክዳን ይንከባለሉ። በነገራችን ላይ የኋለኛው ደግሞ ማምከን አለበት. በደንብ ታጥበው በንጹህ ውሃ ይቀቅልሉ።

የት ነው የሚከማች?

ዝግጁ የሆኑ የኮመጠጠ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች በአንድ ማሰሮ ውስጥ ተገልብጠው በዚህ ቅጽ ለአንድ ቀን ይቀራሉ። ከዚህ ጊዜ በኋላ መክሰስ ወደ ታችኛው ክፍል ወይም ክፍል ውስጥ ይወገዳል, ማለትም, ማንኛውም ቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ (በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል).

እንደምታየው የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች ለመቃም በጣም ቀላል ናቸው። ይሁን እንጂ እንደነዚህ ያሉትን ነገሮች ለመጠቀምappetizer ወዲያውኑ የሙቀት ሕክምና መሆን የለበትም. ለአንድ ወር ሙሉ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት. በዚህ መንገድ ብቻ ሁሉንም የቤተሰብዎን አባላት የሚያስደስት ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እንጉዳይ ያገኛሉ።

እንዴት መጠቀም ይቻላል?

አሁን የኮመጠጠ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ እንዴት እንደሚዘጋጅ ያውቃሉ። ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በምግብ ማብሰያ መጽሐፍዎ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ምርቱ ከተመረቀ በኋላ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል, በቆርቆሮ ውስጥ ተዘርግቶ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባል.

እንጉዳዮቹን በብርቱ እያወዛወዙ በትንሽ መጠን በአትክልት ዘይት ቀቅለው በደንብ ተቀላቅለው በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ። እንደዚህ አይነት ምግብ ከየትኛውም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ትኩስ ኮርሶች ጋር በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል።

ጠቃሚ ምክሮች

ሴፕ እንጉዳይ ከላይ በተጠቀሰው የምግብ አሰራር መሰረት ብቻ ሳይሆን በሌሎች መንገዶችም ሊመረመር ይችላል። ለምሳሌ አንዳንድ የቤት እመቤቶች የጠረጴዛ ኮምጣጤን እንዲህ ባለው ምግብ ላይ ሳይሆን ሲትሪክ አሲድ ይጨምራሉ። እንዲሁም የክሎቭ ቡቃያዎችን፣ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን፣ የደረቁ እፅዋትን እና ሌሎችንም በሳሙና ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።