Preservative E200 - ይህ ተጨማሪ ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

E200 መከላከያ - ምንድን ነው? ይህ ጥያቄ ብዙውን ጊዜ የሚጠየቀው በምርት ማሸጊያው ላይ የተሰየመውን ተጨማሪ ነገር በሚያገኙ ሰዎች ነው። ዛሬ እንዲህ ዓይነቱ መከላከያ ምን እንደሆነ እና በሰው አካል ላይ እንዴት እንደሚጎዳ እንነጋገራለን.

አጠቃላይ መረጃ

Preservative E200 የተለመደ sorbic አሲድ ነው። የምግብ ተጨማሪዎች ቡድን አባል ነው እና በአውሮፓ ህብረት, ዩክሬን እና ሩሲያ ውስጥ ይፈቀዳል. እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ እንዲህ ዓይነቱ መከላከያ ለሰው ልጆች ፍጹም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።

ባህሪ

Preservative E200 የተፈጥሮ ኦርጋኒክ ውህድ ነው። እንደ አካላዊ ባህሪው, sorbic አሲድ በውሃ ውስጥ በትንሹ የሚሟሟ እና ምንም አይነት ቀለም የሌለው ጠንካራ ነው. ይህ ተጨማሪ ንጥረ ነገር በ 1859 የተራራ አመድ ዘይት በማጣራት ተለይቷል. የእሱ ባህሪያት ባለፈው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በባለሙያዎች ተገኝተዋል. በተጨማሪም ሶርቢክ አሲድ በከፍተኛ መጠን መመረት የጀመረ ሲሆን በስጋ ውጤቶች ውስጥ ያለውን የቦቱሊዝም መንስኤን እንደ መከላከያ ጥቅም ላይ በማዋል ካርሲኖጂኒክ ናይትሮዛሚን የተባለውን የኒትሬት መጠን በእጅጉ ለመቀነስ ያስችላል።

ባህሪያትተጨማሪዎች

Preservative E200 ምርቶችን ከሻጋታ የመከላከል ችሎታ አለው። የቀረበው ተጨማሪ ምግብ ለተለያዩ የምግብ ምርቶች በብዛት ጥቅም ላይ እንዲውል ምክንያት የሆነው ይህ ንብረት ነው።

Sorbic አሲድ ኢንዛይሞችን በመዝጋት የእርሾ ሴሎችን ፣አንዳንድ ባክቴሪያዎችን እና ሻጋታዎችን እድገት መግታት ይችላል። እንዲህ ዓይነቱ መከላከያ ማይክሮቦች አያጠፋም, ነገር ግን እድገታቸውን ብቻ ይቀንሳል. ከዚህ አንፃር የሚጨመረው በጥቃቅን ተህዋሲያን ያልተበከሉ ጥሬ ዕቃዎች ላይ ብቻ ነው፣ ምንም እንኳን አንዳንድ ባክቴሪያዎች አሁንም sorbic አሲድ የመምጠጥ እና የመሰባበር ልዩ ችሎታ ቢኖራቸውም።

መተግበሪያ

E200 - ተከላካይ (ጉዳቱ በባለሙያዎች አልተገለጸም)፣ ወደ ትልቅ የምግብ ምርቶች ዝርዝር ተጨምሯል። በተለይም sorbic አሲድ ብቻውን ወይም ከሌሎች ተጨማሪዎች ጋር አብሮ ጥቅም ላይ ሊውል እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል. ይህ ንጥረ ነገር እንደ ጭማቂ, የታሸገ ወተት, ማርጋሪን, ወጦች, የተለያዩ አይብ, ማዮኒዝ, የደረቁ ፍራፍሬዎችን, ወይን, የወይራ, ጃም, ጥበቃ, አሳ, ለስላሳ ምርቶች ለ TU እና GOSTs የሚሆን ጥሬ ዕቃዎች ዝርዝር ውስጥ ተካትቷል. መጠጦች፣ ለዶልፕ የሚሆን ሙላ፣ የእንቁላል ውጤቶች፣ የተሞሉ ቸኮሌት እና ጣፋጮች፣ ፓቼ፣ የተጋገሩ እቃዎች፣ ወዘተ.

ሊጡን በሚቦካበት ጊዜ፣ሶርቢክ አሲድ በተግባር አይቀልጥም እና የእርሾን እድገት አይገታም። ነገር ግን ከሙቀት ሕክምና በኋላ የፀረ-ሻጋታ ባህሪያትን ማሳየት ይጀምራል።

ለዚህ ተጨማሪ ነገር ምስጋና ይግባውና የአብዛኞቹ ጭማቂዎች የመቆያ ህይወትወደ 27-30 ቀናት ይጨምራል. ምክንያት sorbic አሲድ ውኃ ውስጥ በጣም በደካማ የሚሟሟ እውነታ ጋር, ለስላሳ መጠጦች ምርት ውስጥ, ባለሙያዎች, ተጠባቂ አይደለም በመጠቀም እንመክራለን, ነገር ግን በውስጡ aqueous መፍትሔ, ማለትም, ሶዲየም sorbate. በነገራችን ላይ ፖታስየም sorbate ብዙውን ጊዜ ለእነዚህ አላማዎች ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም በማከማቻ ጊዜ የበለጠ የተረጋጋ ነው.

ከምግብ ኢንዱስትሪው በተጨማሪ ሶርቢክ አሲድ በትምባሆ እና በመዋቢያዎች ላይ አፕሊኬሽኑን አግኝቷል።

በነገራችን ላይ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች፣ የቀረበው ተጨማሪ ንጥረ ነገር በ preservative E211 ይተካል። ይህ የሶዲየም ቤንዞቴት ነው, እሱም የምርቶችን ትኩስነት የሚያረጋግጥ, የፈንገስ, የእርሾ ሴሎችን እና የተወሰኑ የባክቴሪያ ዓይነቶችን እድገትን ይከላከላል. በተፈጥሮው መልክ በፖም ፣ ዘቢብ እና ክራንቤሪ እንዲሁም በቅመማ ቅመም (ቀረፋ ፣ ክሎቭ) ውስጥ ይገኛል ።

በአካል ላይ ያለው ተጽእኖ

የመከላከያ ዘዴዎች E200, E211 በሰው አካል ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራሉ?

• ሶርቢክ አሲድ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከዋሉት ተጨማሪዎች ውስጥ አንዱ ነው። በሰው አካል ላይ አደጋን አያመጣም እና እንዲያውም በእሱ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል, ይህም በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል. ይሁን እንጂ ከፍተኛ መጠን ያለው E200 መከላከያ የቆዳ መቆጣት ሊያስከትል ይችላል።

የዚህ ተጨማሪ ምግብ ከሚያስከትላቸው አሉታዊ ባህሪያት አንዱ በሰውነት ውስጥ ያለውን ሳይያኖኮባላሚን (ማለትም ቫይታሚን B12) ያጠፋል። ጉድለቱ ለኒውሮሎጂካል መዛባቶች አልፎ ተርፎም ለነርቭ ሴሎች ሞት አስተዋጽኦ እንደሚያደርግ ይታወቃል።

እንዲሁም መታወቅ አለበት።የቀረበው የተመጣጠነ ምግብ ማሟያ በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል፣ የማይመርዝ፣ ፀረ-ባክቴሪያ ያልሆነ እና ካንሰርን የማያመጣ ነው።