የሸቀጦች ዛጎሎች። ትልቅ የተሞሉ ቅርፊቶች: የምግብ አሰራር, ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፓስታ ምግቦች እንደ ዕለታዊ እና በጣም ቀላል ተደርገው ይወሰዳሉ። ሆኖም ግን, ከእነሱ ውስጥ እንኳን የበዓላቱን ጠረጴዛ የሚያጌጥ እውነተኛ ድንቅ ስራ ማብሰል ይችላሉ. ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱ የተፈጨ ሥጋ ያላቸው ዛጎሎች ናቸው. ትልቅ የታሸገ ፓስታ ከጣፋጭ መረቅ ጋር በጣም ያልተለመደ እና አምሮት ነው።

የታሸጉ ዛጎሎች ግብዓቶች

በመጀመሪያ ትልቅ ፓስታ ያስፈልጋል። በተጨማሪም ኮንቺግሊዮኖች, lumakoni, cannelloni ተብለው ይጠራሉ. ይህ ፓስታ በጣሊያን ውስጥ ለሁለቱም ዋና ዋና ምግቦችን እና የምግብ አዘገጃጀቶችን እና ጣፋጮችን ለማዘጋጀት በሰፊው ይሠራበታል ። እነሱ በቧንቧዎች, ዛጎሎች መልክ ናቸው. ወደ ግማሽ ኪሎ ግራም ያህል መውሰድ ያስፈልግዎታል. በጥንታዊው የምግብ አሰራር ውስጥ የተቀቀለ ሥጋ (የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ የተለያዩ) እንደ ሙሌት ጥቅም ላይ ይውላል። እንዲሁም 1 ሽንኩርት እና 1 ካሮት መውሰድ ያስፈልግዎታል. ለስጋው መሙላት, 1 እንቁላል ያስፈልግዎታል. በቀላል እና በሚታወቅ አሰራር መሰረት ዛጎላዎችን ከሞላን ኮምጣጣ ክሬም, ቲማቲም ፓኬት, አረንጓዴ ለኩስ ይገለገላል.

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ መሙላቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የተፈጨ ስጋ ጨው, በርበሬ, ሌሎች ቅመማ ቅመሞች እና ሽንኩርት ይጨመራል. ከዚያም እንቁላል ወደ ውስጥ ይመታል. ስለዚህ, አሁን ዛጎላዎቹን እንሞላለን. አስፈላጊበማብሰያው ጊዜ መጠኑ ስለሚቀንስ ትንሽ የተቀቀለ ስጋን ያስቀምጡ ። ፓስታውን በድስት ወይም በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሾርባው ላይ ያፈሱ። ዛጎሎች ሙሉ በሙሉ በእሱ መሸፈን አለባቸው. ፓስታ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት. በመጀመሪያዎቹ 20 ደቂቃዎች ቅጹን በሸፍጥ መሸፈን ይቻላል. ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ, የተቀዳ ስጋ ያላቸው ዛጎሎች ዝግጁ ይሆናሉ. በሳህኑ ላይ ያስቀምጧቸው እና ድስቱን ያፈስሱ. ከተፈለገ ከእፅዋት ወይም ከተጠበሰ አይብ ጋር መርጨት ይችላሉ።

ዲሽ መረቅ

የታሸገ ፓስታ (ሼል) ከተጠበሰ ስጋ ጋር ከቤቻሜል መረቅ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለመዘጋጀት ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ 150 ግራም ቅቤ በብርድ ፓን ውስጥ ይቀልጡ. በእሱ ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ. ይህንን ድብልቅ በደንብ ይቀላቅሉ እና በ 150 ግራም ሙቅ ክሬም ውስጥ በጥንቃቄ ያፈስሱ. ምንም እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ሾርባው ጨው እና በርበሬ መሆን አለበት. ሌላው የመሙያ ልዩነት ከቺዝ እና መራራ ክሬም ነው. ጠንካራ አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ መፍጨት እና ከኮምጣጤ ክሬም ጋር መቀላቀል አለበት። ከዚያም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ወይን እና ጨው መጨመር ያስፈልግዎታል. ትላልቅ የተሞሉ ቅርፊቶች በቲማቲም መሙላትም ሊቀርቡ ይችላሉ. ይህንን ሾርባ ለማዘጋጀት ስስ ሽንኩርት, ከነጭ ሽንኩርት ጋር, በትንሽ መጠን ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት. ከዚያም የተከተፉ ቲማቲሞች እና ትንሽ መጠን ያለው መራራ ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ. ሾርባው በዱቄት መጨመር አለበት. ለተሞሉ ዛጎሎች መሙላት ሲዘጋጅ ዋናው ደንብ ብዙ መሆን አለበት. ሁሉም ፓስታ ሙሉ በሙሉ በሶስ መሸፈን አለበት፣ አለበለዚያ ውጭ ያሉት ጫፎቹ አይበስሉም።

የማብሰያ ባህሪያት

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ዛጎላዎችን ከመሙላታቸው በፊት ቀድመው ያፈሏቸዋል። የማብሰያ ጊዜን ለመቀነስ ይህ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ፣ ዛጎላዎችን ሰላጣ ወይም ጣፋጭ ምግቦችን ከሞላን ፣ በዚህ መሠረት እነሱ ቀድሞውኑ ማብሰል አለባቸው ። ይህንን ለማድረግ ፓስታ በትልቅ ድስት ውስጥ የተቀቀለ ነው, ዛጎሎቹ እንዳይጣበቁ እና በግድግዳው ግድግዳ ላይ እንዳይጣበቁ በቂ ቦታ መኖር አለበት. ለ 10-12 ደቂቃዎች እስከ አል ዴንቴ ድረስ ማብሰል ያስፈልግዎታል - ስለዚህ በጣም የመለጠጥ እና ቅርጻቸውን አያጡም. አንዱን መሞከር የተሻለ ነው, ስለዚህ የዝግጁነትን ሁኔታ በትክክል መወሰን ይችላሉ. ከዚያም ውሃው ይፈስሳል, ፓስታው በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል እና በትልቅ ሰሃን ላይ ይሰራጫል. ስለዚህ ለተወሰነ ጊዜ መቆም እና ማቀዝቀዝ አለባቸው. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የታሸጉ ዛጎሎችን ማብሰል ይችላሉ ። የተሞላ ፓስታ በሳጥኑ ውስጥ ተዘርግቶ በሾርባ ይጣላል. ከዚያም "ቤኪንግ" ሁነታን ለ 20 ደቂቃዎች እናዘጋጃለን, ከዚህ ጊዜ በኋላ ለ 30-40 ደቂቃዎች "ማጥፋት" ሁነታን እናበራለን. በአጠቃላይ ትላልቅ ዛጎሎችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል፣ የእንፋሎት ስራን ጨምሮ የተለያዩ ሁነታዎችን መጠቀም ይችላሉ።

የባህር ምግብ ፓስታ መሙላት

አመጋገብዎን ለማብዛት፣ ሽሪምፕን እንደ ሙሌት መጠቀም ይችላሉ። ዛጎላዎችን በእንደዚህ ዓይነት መሙላት ከሞላን, ከዚያም አስቀድመው መቀቀል አለባቸው. ዝግጁ የሆኑ የባህር ምግቦች ማጽዳት, በጥሩ መቁረጥ እና ከተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት, ከተጠበሰ አይብ እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር መቀላቀል አለባቸው. ይህ መሙላት በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት ይረጫል. ሌላው የመሙያ አማራጭ ነውየታሸጉ ዓሳዎች. ሳርዲን፣ ሮዝ ሳልሞን በሹካ ይቦካሉ፣የተከተፈ የተቀቀለ እንቁላል፣ አይብ (ጠንካራ ወይም ቀልጦ) እና ማዮኔዝ ይጨመራሉ። እንዲሁም አረንጓዴውን ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ይችላሉ. ዛጎሎች በዚህ ሁሉ ተሞልተዋል። የዓሳ ቅርፊቶችም በጣም ጥሩ ናቸው. በደንብ ይቁረጡ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ጥሬ ፓስታ በተጠበሰ ሥጋ ተሞልቶ በክሬም መረቅ ፈሰሰ ወደ ምድጃው ይላካል። ሌላው ልዩነት የክራብ እንጨቶች እና የቀለጠ አይብ ነው።

ሼሎች እና የሸቀጣሸቀጥ ሀሳቦች

የተሞሉ ፓስታዎችን ለማዘጋጀት ማንኛውንም አይነት አይብ መጠቀም ይችላሉ: የጎጆ ጥብስ, አይብ, ፌታ. በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት, ነጭ ሽንኩርት, አስፈላጊ ከሆነ, ጨው ጋር ይደባለቃል. ከቺዝ እና ለውዝ ጋር በደንብ ይጣመራል። መሙላቱ (ለምሳሌ ፣ ከአይብ) ትንሽ ደረቅ ከሆነ ፣ ከዚያ መራራ ክሬም ወይም ማትሶኒ ይጨምሩ። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዱባን ወደ አይብ ካከሉ ኦሪጅናል አፕቲዘር ይወጣል። ለስጋው መሙላት ዶሮን መጠቀም ይችላሉ. በመጀመሪያ በሽንኩርት እና ካሮት መቀቀል ወይም የተጠበሰ መሆን አለበት, ሻምፒዮን ማከል ይችላሉ. ለፈጣን ምግብ ማብሰል በጣም ጥሩ አማራጭ ቋሊማ ወይም ካም መሙላት ነው። በላዩ ላይ ሽንኩርት መጥበስ እና የተከተፈ ቋሊማ ለጥቂት ደቂቃዎች ወደ ድስቱ ውስጥ ማከል ይችላሉ። ከዚያ ሁሉንም ከተጠበሰ ጠንካራ አይብ ጋር ይቀላቅሉ። በአጠቃላይ, ከተሸፈኑ ዛጎሎች ጋር መክሰስ ለማዘጋጀት ማንኛውንም ማቅለጫ ወይም ሰላጣ መጠቀም ይችላሉ. ዋናው ነገር ክፍሎቻቸው ከኮምጣጣ ክሬም, ማዮኔዝ, አይብ ጋር የተገናኙ ናቸው. የተፈጨ ስጋ ሌላው አማራጭ በጥሩ የተከተፈ ቲማቲም፣ በርበሬ፣ ኪያር ከወይራ ዘይት ጋር ነው።

በጣፋጭ ቅርፊቶችመሙላት

ጣፋጮችን ለሚወዱ በጎጆ አይብ ላይ የተመሠረተ ሙሌት እንዲዘጋጁ እንመክራለን። የተለያዩ ምርቶችን ወደ እሱ ማከል ይችላሉ-ስኳር ወይም ማር ፣ ቫኒላ ፣ ለውዝ ፣ ዘቢብ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች ። መሙላቱ ደረቅ እንዳይሆን አንድ ወይም ሁለት እንቁላሎች ወደ ጎጆው አይብ ይጨመራሉ. ዛጎሎቹ ተሞልተው በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ተዘርግተዋል. በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ እና ፓስታ እስኪዘጋጅ ድረስ ወደ ምድጃው ይላኩ. ከላይ በስኳር እና ቀረፋ ሊረጩዋቸው ይችላሉ. በሙቅ የቀረበው ከጃም ወይም ከስክሬም መረቅ ጋር።