የቫይታሚን ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ብዙ የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶችን በአሳማ ባንክ ውስጥ ትይዛለች። ቤተሰቡን በፍጥነት እና ጣፋጭ ለመመገብ ይረዳሉ, ለክረምቱ ጣፋጭ ሰላጣዎችን ያከማቹ. ይሁን እንጂ አንዳንድ እናቶች ህፃናት ምንም አይነት አትክልት መብላት እንደማይፈልጉ ያሳስባቸዋል. ምን ይደረግ? በዚህ ሁኔታ የልጁ አመጋገብ በቂ አይደለም. ሰላጣ "ቫይታሚን" ለማዳን ይመጣል. በነገራችን ላይ ከልጆች ጋር አብሮ ማብሰል ጠቃሚ እና አስደሳች ነው!

ቪታሚንካ ሰላጣ ለልጆች

እንዲህ ያለ ቀላል ግን በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎ፡

• ትኩስ ካሮት - 2 pcs.;
• ትልቅ ፖም - 2 pcs.;
• ዋልነትስ - 75 ግራም፤
• ማር - 1 tsp;
• ራስ። ዘይት (በተለይ የወይራ) - 1 tbsp. l.;
• የኖራ ወይም የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp
• አረንጓዴዎች - 1 ቅርንጫፎች ለጌጥ።

በመጀመሪያ ነዳጅ መሙላት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ማር, ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, በደንብ ይቀላቀሉ. ውስጥ ያሉ መጠኖችየምግብ አዘገጃጀቱ ግምታዊ ነው, ልብሱን ይሞክሩ. በጣም ጎምዛዛ መስሎ ከታየ ማር ጨምሩበት እና ጣፋጭ ከሆነ ደግሞ ጥቂት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ።

አሁን ወደ ዋና ዋና አካላት እንሂድ። የእኔ ፖም, ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ዋናውን ያስወግዱ. እንደ ምርጫዎ በደረቅ ድኩላ ላይ ማሸት ወይም የተጣራ ቀጭን ቁርጥራጮችን መቁረጥ ይችላሉ ። ካሮቶች እንዲሁ ታጥበው፣ተላጡ እና በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል።

እቃዎቹን ያቀላቅሉ እና ወዲያውኑ በአለባበሱ ላይ ያፈስሱ። ይህ በፍጥነት መደረግ አለበት, አለበለዚያ ፖም ይጨልማል. አሁን እንጆቹን ማላጥ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች በደረቅ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ፍሬዎቹን ከላይኛው ቆዳ ላይ ይላጡ (አለበለዚያ ሰላጣው መራራ ይሆናል) በፕላስቲክ ከረጢት እና ዝርዝር ውስጥ በሚሽከረከር ፒን ውስጥ ያስገቡ ። የተፈጨ ለውዝ ከካሮት እና ፖም ጋር መቀላቀል ወይም እንደ ማስዋቢያ መጠቀም ይቻላል።

ሰላጣው ለጥቂት ደቂቃዎች ይውሰደው እና ያገልግሉ። በጣም ጎበዝ ልጆች እንኳን ይህን ጣፋጭ, ጭማቂ እና ጣፋጭ ሰላጣ በመመገብ ደስተኞች ናቸው. እና የበለጠ ጠቃሚ ለማድረግ 5-6 ቁርጥራጮች በእንፋሎት እና በጥሩ የተከተፈ የደረቀ አፕሪኮት ማከል ይችላሉ።

ጣፋጭ ሰላጣ ለአዋቂዎች

ይህ የ"ቪታሚንካ" ሰላጣ ስሪት ትንንሽ ልጆችን አይማርክም ተብሎ አይታሰብም፣ ነገር ግን ብዙ ጎልማሶች ይወዳሉ። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.;
• ካሮት - 1 pc.;
• አፕል (ትልቅ) - 1 pc.;
• ሎሚ - 1/2 ቁራጭ፤
• የታሸገ በቆሎ - 2 tbsp. l.;
• parsley - 3 ቅርንጫፎች፤
• dill - 3 ቅርንጫፎች፤
• ሮማኖ ሰላጣ - 1 ራስ፤
• የማይጣፍጥ እርጎ - 0.5 ኩባያ፤
• ቅመሞች።

በርበሬውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ካሮትን ይቅፈሉት ። ፖም ከቆዳው እና ከዘሮቹ ያጽዱ, ወደ ኩብ ይቁረጡ. ከግማሽ ሎሚ ጭማቂ ይጭመቁ እና የፖም ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ያፈሱ ፣ ይቀላቅሉ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. የሮማሜሪ ሰላጣውን በእጆችዎ ይቁረጡ እና በላዩ ላይ ይጨምሩ። እንደዚህ አይነት ሰላጣ ከሌለ ሌላ ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ. አሁን በቆሎ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ።

የparsley እና የዶልት ቅርንጫፎች በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ቅርንጫፎች ወደ ሰላጣው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ባልጣፈጠው እርጎ ይምቱት ፣ ለመቅመስ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

የሚጣፍጥ የአሳ ሰላጣ

ለዓሳ ወይም ለስጋ ጥሩ የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል ወይም እንደ የተለየ ምግብ ሊቀርብ ይችላል። በተለይም እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ይማርካቸዋል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጤናማ ብቻ ሳይሆን የተለያዩ ምግቦችን ይመገቡ. የሚያስፈልግህ፡

• ካሮት (ትልቅ) - 1 pc.;
• ተርኒፕ - 2 pcs፤
• ነጭ ሰላጣ ሽንኩርት - 1 pc.;
• አረንጓዴዎች (ለመቅመስ) - 1/2 ቅርቅብ፤
• የወይራ ዘይት (ሰሊጥ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ወዘተ) - 2 tbsp. l.;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. l.;
• በርበሬ፣ ለመቅመስ ጨው።

እንዲህ አይነት ሰላጣ ማብሰል በጣም ቀላል ነው። ተርኒፕ እና ካሮቶች ተላጥተው መታጠብና በመካከለኛ ድኩላ ላይ መቀባት ወይም በጣም በጥሩ መቁረጥ አለባቸው። ሽንኩሩን ያፅዱ, ይታጠቡ እና በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. የሰላጣ ልዩነት አትክልት ከሌለዎት, የተለመደው ሽንኩርት መጠቀም ይችላሉ. ከመጠን በላይ መራራነትን ለማስወገድ የተከተፈ ሽንኩርት ለ 2-3 ያስፈልጋልለአንድ ደቂቃ ያህል የፈላ ውሃን ያፈሱ እና በበረዶ ውሃ ላይ ያፈሱ።

መጋቢያውን ከዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ በርበሬ እና ጨው ያዘጋጁ ፣ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

የቪታሚንካ ሰላጣ ለክረምት

የቀጣዩ ሰላጣ አሰራርም በጣም ቀላል ነው። እሱን በመጠቀም, በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ዝግጅት ማድረግ ይችላሉ, ይህም በክረምቱ ውስጥ ያለውን ምናሌ በትክክል ያስተካክላል. ሰላጣውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ማዘጋጀት አለብዎት:

• zucchini - 0.5 ኪግ፤
• ሽንኩርት - 3 ሽንኩርት (ትልቅ)፤
• አፕል cider ኮምጣጤ - 250 ሚሊ;
• ስኳር (ይመረጣል ቡኒ) - 70 ግራም፤
• የሰናፍጭ ዱቄት - 1/2 tsp;
• ጨው - 40 ግራም፤
• ቱርሜሪክ - 1/2 tsp;
• fennel (ደረቅ) - 1/3 tsp;
• ትኩስ ቺሊ በርበሬ (አማራጭ) - 1 ቁንጥጫ።

ምግብ ማብሰል

ለክረምት ሰላጣ "ቫይታሚንካ" የዙኩኪኒ እና የሽንኩርት ዝግጅት ለማዘጋጀት እንደዚህ አይነት እርምጃ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ሽንኩርቱን ከቅፉ ውስጥ ይላጡ ፣ ግንዶቹን ከዙቹኪኒ ይቁረጡ ።
• አትክልቶች በደንብ ታጥበው በጣም በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ለዚህ ልዩ ሹራደር መጠቀም ይችላሉ።
• አትክልቶቹን በንጹህ እና በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ለ1 ሰአት ይቆዩ።
• ሽንኩርቱን አፍስሱ እና ዛኩኪኒውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።

ለየብቻ፣ በድስት ውስጥ፣ የማሪናዳድ መሙላትን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ-ጨው ፣ በርበሬ ፣ ድንብላል ፣ ሰናፍጭ ፣ ስኳርድ ስኳር ፣ በርበሬ ። ድብልቁን በሆምጣጤ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ እስኪበስል ድረስ ያብስሉትየስኳር ሙሉ በሙሉ መፍረስ።

አትክልቶቹ ወደ ጥልቅ ሳህን ወይም ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ይቀላቅሉ። በፍጥነት፣ ሰላጣው ከመቀዝቀዙ በፊት፣ ሰላጣውን ወደተዘጋጁ ንጹህ፣ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ እና ያሽጉ።

ሌላ የክረምት አማራጭ

እና ለክረምቱ ሌላ አስደናቂ ዝግጅት እዚህ አለ - ጎመን ሰላጣ "ቪታሚንካ". የሚገርመው ነገር መጠቅለል እንኳን አያስፈልግም። ማሰሮዎቹን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስገባት በቂ ነው. ለከተማው አፓርታማ ነዋሪዎች ማቀዝቀዣ በጣም ተስማሚ ነው, በአንድ የግል ቤት ውስጥ, ሴላውን መጠቀም የተሻለ ነው. ስለዚህ, ጎመን ሰላጣ "ቫይታሚን" ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• ጎመን - 2 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 2 ኪ.ግ;
• ካሮት - 2 ኪ.ግ;
• ቡልጋሪያ በርበሬ - 3 pcs.;
• አረንጓዴዎች - 250 ግራ.;
• ኮምጣጤ (9%) - 50 ml;
• ውሃ - 150 ሚሊ;
• ስኳር - 100 ግራም፤
• ጨው - 2 tbsp. l.;
• የአትክልት ዘይት - 210 ሚሊ ሊትር።

ከላይ የተበላሹትን ቅጠሎች ከጎመን ያስወግዱ እና በደንብ ይቁረጡ። የሰላጣው ጣዕም የሚወሰነው ዋናውን ንጥረ ነገር በመቁረጥ ጥራት ላይ ነው. ካሮትን ይላጩ እና ይቅፈሉት. ሰላጣውን ቆንጆ ለማድረግ, ልዩ የኮሪያ ካሮት ክሬን መጠቀም ይችላሉ. ቀይ ሽንኩርት በቀጭኑ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች, በርበሬ ወደ የተጣራ ቁርጥራጮች (ቀጭኑ የተሻለ ነው).

መረጩን በማዘጋጀት ላይ። ይህንን ለማድረግ ኮምጣጤ, ውሃ, ዘይት, ጨው እና ስኳር ይቀላቅሉ እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ. አትክልቶችን ይቀላቅሉ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 2-3 ግፊት ያድርጉሰዓታት. አሁን ሰላጣውን በጠርሙሶች ውስጥ ማስቀመጥ ወይም በትልቅ ድስት ውስጥ ብቻ መተው ይችላሉ. በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ. ከጊዜ በኋላ የዚህ ሰላጣ ጣዕም አይበላሽም, ነገር ግን የተሻለ ይሆናል.

ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

የእርስዎ ሰላጣ በተቻለ መጠን ብዙ ንጥረ ነገሮችን እንዲይዝ አንዳንድ ህጎችን መከተል አለብዎት፡

1. የሰላጣ ቅጠል (ማንኛውንም) በእጅዎ መቀደድ ይሻላል እንጂ በቢላ አለመቁረጥ ይሻላል። ስለዚህ ብዙ ተጨማሪ ቪታሚኖችን ይይዛሉ።
2. ቀጭን አትክልቶቹ ተቆርጠዋል፣በተለይም ጎመን፣የጣፋጩ፣የበለጡ እና ለስላሳ ሳህኑ ይወጣል።
3. ካሮት ሰላጣውን ብርቱካንማ እንዳይለውጥ ለመከላከል ትንሽ ዘይት አፍስሱ እና ይደባለቁ ከዚያም ወደ ሰላጣው ብቻ ይጨምሩ። የአትክልት ስብው ቀለሙን "ያሰርታል" እና ሰላጣው የሚያምር ይመስላል.